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店鋪： 青草書店專營店

齣版社： 中原農民

ISBN：9787554209516

商品編碼：14172261311

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	壺觴清酌-中華酒文化大觀
作者：	張長興
定價：	25.8
齣版社：	中原農民
齣版日期：	2015-05-01
ISBN：	9787554209516
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝
開本：	16開

內容簡介

暫時沒有內容

目錄

酒史篇 國外的造酒傳說 酒神狄奧尼索斯 酒的存在 中國的造酒傳說 猿酒 酒星造酒 上皇興酒 儀狄造酒 杜康造酒 釀酒篇 自然釀造 糧食釀造 麯藥釀造 傳統釀造 蒸餾釀造 識酒篇 酒名 酒的命名 酒的學名 酒的代名 酒的彆名 酒的雅名 酒類 按酒的釀製方法分類 按酒精含量分類 按酒的風味特點分類 藥酒 名酒 古代名酒 現代名酒 酒的作用 酒與健康 酒的社會效應 選酒 白酒的簡易挑選法 黃酒的簡易挑選法 果酒的簡易挑選法 啤酒的簡易挑選法 酒的鑒彆 酒的保管 飲酒篇 品酒 …… 酒禮篇 酒政篇 酒文篇 酒俗篇 酒賞篇

編輯

暫時沒有內容

《醇釀韆年：中國酒的流光歲月》 中國，這片古老而神奇的土地，孕育瞭源遠流長的文明。而在這文明的長河中，酒，始終扮演著一個不可或缺的角色。它不僅是物質的飲品，更是精神的寄托，是情感的載體，是社會交往的潤滑劑，是曆史變遷的見證者。《醇釀韆年：中國酒的流光歲月》將帶領您踏上一段穿越時空的飲酒之旅，深入探尋中國酒文化的深邃內涵與獨特魅力。 序章：酒之初源——從稻榖到瓊漿 本書將從中國酒的起源追溯。探究遠古時期，人類是如何在偶然間發現瞭榖物發酵的奧秘，如何從最初的“醴”一步步發展齣蒸餾酒。我們將審視考古發現，解讀古籍記載，力求還原中國酒最初的形態與釀造技藝。從原始的陶器到精美的酒器，從簡陋的酒肆到宮廷的宴飲，我們將勾勒齣中國酒文化萌芽與發展的最初圖景。 第一篇：禮儀與祭祀——酒在古代社會的地位 在中國古代，“酒”與“禮”密不可分。本書將重點闡述酒在國傢祭祀、宗法禮儀以及日常社交中的重要作用。我們將深入瞭解周朝的“明德慎罰”與酒政，探討酒在封禪大典、祭祖儀式中的神聖意義。從貴族的宴飲之禮，到庶民的婚喪嫁娶，酒都承載著特定的社會功能。我們將剖析不同朝代的酒禮製度，以及酒如何成為區分等級、維係社會秩序的重要符號。 第二篇：文人與詩酒——酒的精神內涵 中國文人，自古便與酒結下不解之緣。曹操的“何以解憂，唯有杜康”，李白的“舉杯邀明月，對影成三人”，蘇軾的“明月幾時有，把酒問青天”，這些韆古名句，無不體現著酒在中國文人心中的地位。本書將深入挖掘酒在文學藝術創作中的錶現，探究文人墨客如何藉酒抒發情懷，寄托理想，甚至尋求精神解脫。從飲酒的場所（如酒館、書齋、園林），到飲酒的氛圍（如月夜、雨中、賞景），再到飲酒的器皿，都蘊含著豐富的審美情趣。我們將分析曆代著名飲酒詩文，解讀酒與中國哲學、美學思想的深層聯係。 第三篇：地域與風情——中國白酒的萬韆氣象 中國幅員遼闊，不同地域的氣候、水土、物産孕育齣瞭風格迥異的白酒。本書將帶領讀者領略中國白酒的豐富多彩。我們將從地理分布、釀造工藝、風味特徵等多個維度，對中國各大名酒産區進行細緻的描繪。從北方醇厚濃烈的三大名白酒，到南方清爽甘洌的酒品，再到各具地方特色的私房釀造，我們將展現中國白酒的“百花齊放”。本書還將探討不同香型白酒的形成原因，以及各産區酒俗的獨特魅力。 第四篇：工藝與傳承——釀酒技藝的韆年演進 釀酒是一門集科學與藝術於一體的古老技藝。本書將追溯中國釀酒工藝的韆年演進，從最初的自然發酵，到麯種的廣泛應用，再到蒸餾技術的成熟，我們將詳細解讀中國酒釀造技藝的核心要素。從原料的選擇（如高粱、大米、小麥、糯米），到製麯的奧秘（如大麯、小麯、麩麯），再到發酵過程的控製，以及蒸餾、陳釀等關鍵環節，本書都將進行深入的介紹。我們也將關注當代釀酒技術的創新與發展，以及傳統釀酒技藝的保護與傳承。 第五篇：酒與生活——飲酒習俗的多彩畫捲 酒，早已融入瞭中國人的日常生活。本書將描繪中國社會各個階層、不同場閤的飲酒習俗。從節日慶典的舉杯歡慶，到日常聚餐的推杯換盞，再到商務宴請的觥籌交錯，我們將展現酒在不同社交場景下的功能與意義。我們將探討不同地域的飲酒禮儀、勸酒文化，以及酒與地方戲麯、民間歌謠等非物質文化遺産的交織。本書還將關注女性飲酒的變化，以及現代社會飲酒觀念的演進。 第六篇：世界視野——中國酒的國際傳播與影響 隨著中國經濟的崛起，中國酒也開始走嚮世界。本書將探討中國酒在全球範圍內的傳播與影響。我們將分析中國白酒在國際市場的推廣策略，以及中國酒文化如何被不同文化背景的人們所理解和接受。我們也將關注中國酒在國際酒類評鑒中的錶現，以及中國酒如何成為連接中國與世界的重要文化橋梁。 結語：杯中乾坤——酒的當代意義 在現代社會，酒的角色依然多元。它既可以是大宗消費品，也可以是文化符號。本書的結語將迴歸當下，思考酒在中國當代社會中的地位與意義。在物質日益豐富的今天，人們飲酒的目的和方式是否發生瞭改變？如何在享受美酒的同時，保持健康的飲酒習慣？《醇釀韆年：中國酒的流光歲月》希望通過對中國酒文化的全麵梳理與深入解讀，讓讀者在品味佳釀的同時，也能品味齣中國曆史的厚重、文化的燦爛與人生的況味。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 我最近在書店裏看到瞭《壺觴清酌-中華酒文化大觀》這本書的介紹，雖然還沒來得及細讀，但僅從書名和封麵設計，就能感受到它所承載的厚重感。我猜測，這本書一定將中國的酒文化進行瞭係統性的梳理和解讀。我想象中，書中會從最古老的酒神崇拜開始講起，追溯酒的起源，以及它在中國古代社會中扮演的角色，從祭祀、宴饗到戰爭、養生，無處不有酒的影子。然後，它可能會聚焦於曆代文人雅士與酒的不解之緣，比如竹林七賢的放蕩不羈，唐詩宋詞中那些關於飲酒的韆古名篇，以及它們如何成為中國文學藝術寶庫中的璀璨明珠。我特彆期待書中能詳細介紹不同朝代的飲酒禮儀，那些繁復而充滿儀式感的飲酒規矩，以及它們背後所體現的等級製度和社會倫理。這本書或許還會涉及酒的養生功效，以及古人如何利用酒來調理身體，延年益壽。總而言之，我預感這是一部能夠引領讀者穿越時空，深入理解中國酒文化精髓的佳作。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 最近讀到一本關於中國古代文人雅士飲酒之道的書，雖然這本書我並沒有直接讀過，但從它在書友圈中的討論以及一些相關文章的引述來看，它似乎是一部包羅萬象的巨著。我猜想，它一定深入探究瞭酒在中國曆史長河中的演變，從神話傳說中的祭祀佳釀，到文人墨客杯盞中的靈感源泉，再到市井小民日常的慰藉。想象一下，書中描繪的場景，定是那些風流人物，在月下對酌，在雪中豪飲，他們的詩篇，他們的故事，都伴隨著酒香一同流傳。書中大概會細緻地考證不同朝代的酒製，比如唐代的瓊漿玉液，宋代的清冽甘醇，以及它們在社會生活中的地位和作用。不單單是飲酒的習俗，我想書中還會涉及釀酒的技術、器皿的演變，甚至酒的哲學意義，比如“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”的豁達，或是“對影成三人”的孤寂。它可能不僅僅是一本關於酒的書，更是一扇窗，讓我們得以窺見那個時代的精神風貌，感受那份獨特的東方韻味。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 我聽聞《壺觴清酌-中華酒文化大觀》這本書，便對其産生瞭濃厚的興趣，雖未親眼所見，但我腦海中已勾勒齣它可能呈現的圖景。我想象，這本書或許會以一種彆開生麵的方式，將中國的酒文化融入到曆史、文學、哲學、民俗等各個層麵，形成一幅立體而生動的畫捲。我尤其期待書中能夠涉及酒在宗教儀式中的應用，比如佛教的“五戒”對酒的禁忌，道教的“酒道”理論，以及它們如何影響瞭人們對酒的認知和態度。同時，我也設想書中會分析酒在軍事和政治活動中的作用，例如古代的“鴻門宴”，或是將領們在戰前飲酒壯行，這些都體現瞭酒在關鍵時刻的特殊功能。或許，書中還會對不同曆史時期的飲酒風尚進行對比分析，比如漢代的“鬥酒詩百篇”與魏晉的“魏武行酒令”，這種時代的變遷，摺射齣社會思潮和價值觀念的演變。我憧憬這本書能以其宏大的視野和深刻的洞察，帶領讀者領略中國酒文化的悠久曆史和獨特魅力，讓人們在品味杯中之物的同時，也能品味齣中華民族深厚的文化底蘊。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 關於《壺觴清酌-中華酒文化大觀》這本書，我雖未曾翻閱，但其名聲在外，早已引起瞭我極大的好奇。我推測，這應當是一本集學術性與趣味性於一體的著作，它不拘泥於單純的史料堆砌，而是試圖用生動有趣的筆觸，展現中華酒文化的豐富內涵。我設想，書中會細緻描繪中國酒器的發展史，從陶器、青銅器到瓷器、玉器，不同的器皿承載著不同的時代印記和審美情趣，它們本身就是一部視覺化的酒文化史。此外，我也想象書中會深入探討酒在民間生活中的普及，比如婚喪嫁娶、節日慶典等重要場閤，酒扮演著怎樣的角色，又是如何增添歡樂、化解矛盾的。或許，書中還會提及一些關於飲酒的趣聞軼事，那些流傳韆古的酒令、酒癖，或是與酒有關的傳說故事，它們定能讓讀者會心一笑，對中國酒文化産生更深的共鳴。我期望它能成為一本既有知識性，又能引發情感共鳴的讀物，讓人在閱讀中品味曆史，感悟人生。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 偶然聽聞一本名為《壺觴清酌-中華酒文化大觀》的書，心中便勾起瞭無限的遐想。我設想，這本書的作者定是一位對中國傳統文化有著深厚理解的學者，他/她將數韆年來與酒相關的點點滴滴，都精心編織進這部宏大的敘事之中。我特彆期待書中能呈現齣不同地域、不同民族的飲酒習俗，例如西北的豪放，江南的婉約，苗族的神秘，藏族的淳樸，它們各自如何孕育齣獨特的酒品和飲酒儀式。同時，我也想象書中會詳細介紹各種名酒的來曆和特點，比如紹興的黃酒，貴州的茅颱，山西的汾酒，以及它們背後蘊含的曆史故事和文化傳承。或許，書中還會探討酒在文學藝術中的地位，從《詩經》的“為樂飲酒”，到蘇東坡的“明月幾時有？把酒問青天”，再到現代的影視作品，酒如何成為錶達情感、寄托情思的重要載體。我希望這本書能以一種輕鬆而又不失嚴謹的方式，帶領讀者領略中國酒文化的博大精深，感受那份曆史的醇厚與文化的芬芳。