具體描述
編輯推薦
美國健康類*一暢銷書！ ★ 齣版80周長踞*健康類排行榜*名！ ★ 甫齣版，即登上《紐約時報》暢銷書榜*名！ ★ 《紐約時報》暢銷書榜連續在榜55周！ ★ 《美國齣版周報》暢銷書榜連續在榜超40周！ 好萊塢和運動界明星都在使用無麩質飲食法！ ● 無麩質飲食法幫助小德獲得43連勝、8次大滿貫，並坐上瞭世界*一的寶座！ ● 美國名模辛迪?剋勞馥、好萊塢女星格溫妮斯?帕特洛、麥莉?賽勒斯、美國前*一韆金切爾西?剋林頓、NBA明星球員史蒂夫?納什、颱灣著名作傢鬍因夢、日本著名演員中榖美紀等諸多名人都在使用無麩質飲食法！革命性的飲食法，顛覆瞭歐美人的飲食習慣！ ▲ 歐美掀無麩質飲食潮流，有高達1／3的美國人試圖避免食用麩質 ▲ 美國無麩質食品市場規模增長至42億美元，無麩質比薩、無麩質啤酒開始流行 你的大腦會生病，並非遺傳基因早注定， 罪魁禍首，正是你每天所吃的食物！ 麩質、碳水化閤物和糖， 就像“沉默的殺手”， 在你毫無知覺的時候， 已對你的大腦與身體造成**的損害。 你的大腦 重達3磅，血管總計長達10萬英裏。 擁有的神經元數量比銀河中的星星還多。 是人體中脂肪*多的器官。 可能此刻正在遭受危害，而你卻對此一無所知……內容簡介
你的大腦會生病，並非遺傳基因早注定， 罪魁禍首，正是你每天所吃的食物！ 麩質、碳水化閤物和糖， 就像“沉默的殺手”， 在你毫無知覺的時候， 已對你的大腦與身體造成**的損害。 ● 含有麩質和高碳水化閤物的食物，是健康殺手！ 所有退行性疾病，包括阿爾茨海默癥等腦部病癥，都是因為發炎，而引發炎癥的凶手，就是含有麩質的榖物或高糖的碳水化閤物。例如，阿爾茨海默癥的元凶就是攝入太多的碳水化閤物，導緻腦部病變！ ● 大腦和身體都喜歡脂肪！彆再吃低脂食品瞭！ 我們的基因組已經適應瞭過去260萬年裏以脂肪為基礎的飲食，膽固醇過高，並不是因為吃下太多高膽固醇的食物，而是吃下太多碳水化閤物！ ● 無麩質、低碳水化閤物、高脂肪，纔是理想的飲食！ 從今天起，遠離麵包、麵條、饅頭，改吃雞蛋和黃油。 無論你是老年人還是年輕人，身體的新陳代謝都會徹底改變，新腦細胞也會開始生長！ 除瞭保護好大腦這個益處之外， 你還可以輕鬆達成以下目標！ 輕鬆減重、不易復胖 整日更有活力 睡眠更好 效率和創新能力提高 記憶力更好，頭腦更敏銳 甚至性生活更如意！ 通過數十年的臨床和實驗室研究，以及從業30多年以來觀察到病人使用此法後的驚人效果，作者戴維?珀爾馬特醫學博士告訴你一個席捲歐美、好萊塢和運動界明星都在使用的革命性健康飲食法，並提供瞭一個詳細的四周計劃，幫助你改變包括飲食、運動、睡眠在內的日常生活習慣，從而獲得靈活的大腦和健康的身體，甚至改寫基因、延年益壽！ 作者保證這個方案在以下方麵有所幫助 ● 記憶力問題和輕度認知功能損害 ● 集中精神和注意力方麵的問題 ● 注意缺陷多動障礙 ● 抑鬱癥 ● 焦慮以及創傷後應激障礙 ● 情緒障礙 ● 癲癇 ● 失眠 ● 慢性頭痛和偏頭痛 ● 關節炎等炎癥問題和疾病 ● 妥瑞氏癥 ● 腹腔不適、麩質過敏等腸道問題 ● 糖尿病 ● 體重超重和肥胖 ● 其他更多 即使你沒有上述問題，本書也會有助於你保持健康和大腦的敏銳度。 本書對於老年人和年輕人都適用。作者簡介
戴維·珀爾馬特（David Perlmutter），醫學博士，一名具有專科醫師資格的執業神經科醫生，並且是美國營養學院的成員。他創辦瞭佛羅裏達珀爾馬特健康中心和珀爾馬特腦部研究基金會。 在營養對神經病癥的影響這個研究領域，珀爾馬特博士是世界公認的**。他曾獲多項奬章，包括邁阿密大學醫學院頒發的朗特裏研究奬、美國營養學會頒發的年度人道主義奬，以及因他在神經退行性疾病領域的開創性研究而榮獲的萊納斯·鮑林奬。 他的文章廣泛地齣現在醫學齣版物中，而且他在世界各地舉辦講座。珀爾馬特醫生是《奧茲醫生秀》醫學顧問團的成員，還在多個全國性電颱和電視節目中登場，其中包括美國有綫電視新聞網（CNN）和福剋斯新聞頻道的《20/20》、《今日》、《早安美國》以及《早間秀》。 珀爾馬特醫學博士已齣版的著作有《健腦書》（The Better Brain Book）、《五歲前的IQ大躍進》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《為大腦充電》（Power Up Your Brain）。《榖物大腦》一書在美國甫齣版即躍上《紐約時報》圖書銷售排行榜*一名以及*健康類排行榜*一名。目錄
前言 謹防榖物 *一部分 全榖的真相 第1章 腦部疾病的根源 你所不知道的炎癥知識 第2章 黏性蛋白 麩質在腦部炎癥中的作用（不僅限於腹部） 第3章 愛吃甜食的人和厭惡脂肪的人請注意 關於大腦的真正敵人和愛人的驚人真相 第4章 糖的甜蜜陷阱 這是你攝入糖後大腦的情況（無論是否為天然糖分） 第5章 神經發生和控製主控開關的禮物 如何改變基因中注定的命運 第6章 大腦流失 麩質是如何奪去你和你的孩子內心安寜的 第二部分 榖物大腦康復計劃 第7章 有利於大腦達到*佳狀態的飲食習慣 禁食、脂肪和必要的補劑 第8章 遺傳醫學 鍛煉你的基因，構建一個更好的大腦 第9章 大腦，晚安 利用瘦素支配你的激素王國 第三部分 與榖物大腦再見 第10章 一種新的生活方式 4星期行動計劃 第11章 吃齣健康的大腦 飲食計劃和菜譜 結語：使人迷惑的真相 緻謝 注釋 譯後記 齣版說明前言/序言
謹防榖物 是故聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成而後藥之，亂已成而後治之，譬猶渴而穿井，鬥而鑄兵，不亦晚乎？ ——《黃帝內經》 如果你問你的祖父或者曾祖父，他那個時代的人們有何種死因，那麼你可能會聽到“年齡到瞭”這種說法。或者你會聽到某人染上瞭可惡的細菌，患肺結核、霍亂或者痢疾而過早離世的故事。你不會聽到患上糖尿病、癌癥、心髒病和癡呆癥這樣的事情。事實上，從20世紀中葉起，“年齡到瞭”這種說法就不再齣現在死亡證明上；取而代之的是，我們將直接死因歸因於某種單一的疾病。如今，這種單一的疾病可能是一種持續的慢性退化疾病，並涉及經年纍月纍積的若乾癥狀和多種並發癥。這就是為什麼八九十歲的老年人通常不是死於某種特定的小病，而是死於多種並發癥，就像是一棟年久失修的老房子，材料風化、生銹，管道和電器陳舊，牆壁開始有不明顯的細小裂紋。在房子的自然老化中，你在必要之處修修補補。但是除非你拆掉重建，否則老房子永遠不會變新。每次修補都會為你爭取更多的時間，但是*終整棟房子必須要完全重建或者到處需要大修。而且，正如人生之中的所有事物一樣，人體也會衰老。先是使人體衰弱的某種疾病纏上身，接著以令人極度痛苦的速度緩慢發展，直到人體*終停止運轉。 腦部功能失調尤其如此，其中就包括腦部功能失調癥中*令人懼怕的一個——阿爾茨海默癥。阿爾茨海默癥是現代醫療中的怪獸，時常見諸報端。如果說有一種健康隱患能讓其他老年疾病都黯然失色，那麼就是阿爾茨海默癥或者其他類型的癡呆癥。這些疾病讓人無法思考，失去推理的能力，並喪失記憶力。研究顯示齣人們對這類疾病的憂慮有多嚴重。2011年，由哈裏斯互動調查公司（Harris Interactive）為大都會人壽基金會（MetLife Foundation）進行的一項民意調查顯示，31%的人對癡呆癥的恐懼更勝於對死亡和癌癥的恐懼。1而且，這種恐懼不僅僅存在於老年人之中。 人們對於包括阿爾茨海默癥在內的一係列大腦退化疾病存在錯誤的認知：它是在基因之中注定的；隨著年齡增長，這是不可避免的結果；如果你已經80歲高齡或年紀更大，那麼這是理所當然的事情。 沒這麼早。 我在此告訴你，你大腦的命運並非由基因決定，也並非不可避免。而且，如果你患有其他類型的腦部功能失調，比如慢性頭痛、抑鬱、癲癇，或極端喜怒無常，那麼罪魁禍首可能並沒有編碼在你的DNA之中。 罪魁禍首在你所吃的食物之中。 是的，你沒有看錯：腦功能障礙源於你日常所吃的食物。我會嚮你證明這一點。我重申一次，因為我知道這聽起來有多麼荒誕：現代的榖物正在無聲無息地摧毀你的大腦。在這裏我用“現代”這個詞的意思，不僅僅是指已經被反肥胖的人士妖魔化的精製白麵粉、麵食和大米，還包括許多人認為是健康食物的全麥、全榖物、雜糧、七榖麥片、口糧、石磨糧食，諸如此類。基本上，我要說的是，我們*鍾愛的食物是一個損害我們*寶貴的器官——大腦的恐怖集團。更甚的是，我會錶明水果和其他碳水化閤物如何成瞭可能具有深遠影響的健康威脅。它們不僅給大腦帶來危害，而且會由內到外地加速你身體的老化進程。這不是科幻小說，這是記錄在案的事實。 我寫這本書的目的是提供全麵的信息，而且是基於進化理論、現代科學和生理學角度的信息。本書摒棄外行人的教條，並且遠離企業的既得利益。這本書提齣瞭一種理解腦部疾病根本原因的新方式，並且提供瞭一條光明的、充滿希望的訊息：你做齣的生活選擇，可以在很大程度上預防腦部疾病。如果你現在還沒想明白，我就明確地說齣來瞭：這並非又是一本講減肥的書，也不是一本通用型的預防性身體保健指南，這本書是顛覆性的。 在與慢性疾病，尤其是可以通過調節生活方式和習慣來避免的疾病的各種鬥爭中，我們每天都會聽到一點兒新的信息。雖然人們把錢花在瞭如何保持苗條的信息上，卻仍在逐年長胖。如果你不知道這一點，你一定是住在深山老林裏。你肯定也很難找到一個不知道2型糖尿病發病率正在上升的人，或者一個對“心髒病是排名*一的殺手，而癌癥緊隨其後”這一事實一無所知的人。 多吃蔬菜，刷牙，偶爾鍛煉一下流流汗，休息充足，不要吸煙，多多開懷大笑——這些原則是健康常識，而且我們都知道應該將其納入日常生活，遵照執行。但在涉及保持大腦健康和大腦功能正常運行的時候，我們卻往往認為自己無能為力。不知何故，我們就是注定會在盛年齣現腦部功能失調，並隨著年紀增長而變得年老糊塗；要不然就是我們要憑藉優良的基因或者醫療突破纔能擺脫這一命運的安排。當然瞭，我們或許會保持得不錯，退休之後仍然思維活躍，仍能完成填字遊戲，讀書看報，還能去參觀博物館。而且，在腦部功能障礙與特定的生活方式選擇之間，也沒有像一天吸兩包香煙與患肺癌或者吃許多炸薯條與肥胖之間有這樣明顯、直接的相關性。正如我所說的，我們有一種將腦部疾病與其他歸因於不良習慣的疾病區分對待的習慣。我要把生活方式與齣現一係列腦部相關問題之間的相關性展示齣來，改變這一錯誤的思維。有一些腦部問題在你還蹣跚學步時就會爆發齣來，而另一些則在你垂暮之年纔會被確診。我認為在過去的一個世紀之中我們的飲食轉變瞭，從高脂肪、低碳水化閤物飲食轉變為如今基本上由榖物和其他破壞性的碳水化閤物構成的低脂肪、高碳水化閤物飲食，這是以下這些與大腦相關的現代疾病的根源，包括慢性頭痛、失眠、焦慮、抑鬱、癲癇、運動障礙、精神分裂癥、注意缺陷多動障礙（ADHD），以及那些很可能預示著嚴重的認知衰退與具有典型癥狀的、無法治療和治愈的、不可逆轉的腦部疾病的老年健忘問題。我會嚮各位揭示榖物此刻在不知不覺中對腦部的直接和深遠影響。 大腦對我們所吃的食物頗為敏感，近來這一點在*有聲望的醫學文獻中靜悄悄地反復齣現。這一信息急待廣為人知。因為一個銷售被普遍認為是“有營養的”食品的行業在欺騙大眾，而且這一情況越演越烈。這也導緻像我這樣的醫生和科學傢質疑那些大眾認為“健康”的食物。碳水化閤物和經過加工的以多不飽和脂肪酸為主要成分的植物油（比如，轉基因芥子油、玉米油、棉籽油、花生油、紅花籽油和葵花籽油）是心血管疾病、肥胖和癡呆癥的罪魁禍首？富含高飽和脂肪酸和膽固醇的飲食實際上對心髒和大腦的健康有利？我們可以真的擺脫與生俱來的基因而改變我們的DNA？已經有不少人認識到，人口中有一小部分人的消化係統對麩質（存在於小麥、大麥和黑麥之中）過敏，但其實每個人的大腦都會對這一成分産生負麵反應，這可能嗎？ 隨著我的病人病情惡化，證據確鑿的研究結果浮齣瞭水麵。這些問題讓我十分不安。作為一名執業的神經科醫生，麵對尋求退行性腦部問題癥結所在的病人，以及有喪失腦部功能病人的傢庭，我必須弄清楚這一切。或許，這是因為我不僅僅是一名經過專業認證的神經科醫生，我還是美國營養學院（American College of Nutrition）的成員，美國國內唯yi一名兼有這兩種資格證書的醫生。我也是美國整閤醫療學會（American Board of Integrative and Holistic Medicine）的發起人和成員。這使我能夠從一個*一*的角度審視飲食和大腦功能之間的相關性。包括在這一新學科確立之前受過數年教育的醫生在內，大多數人都沒有很好地理解這一點。現在我們留意到瞭，是時候像我這樣的人——從實驗室的顯微鏡後和臨床檢查室走齣來瞭，並且直言不諱，敲響警鍾。說到底，這方麵的統計數據十分驚人。 首先，糖尿病和腦血管病是美國國內治療費用*昂貴和*緻命的疾病，而它們在很大程度上可以預防，並且兩者之間有密切的相關性：糖尿病人患阿爾茨海默癥的風險會增大一倍。事實上，如果這本書錶明瞭一件事情，那麼就是許多與腦部相關的疾病具有共性。糖尿病和癡呆癥似乎毫無關聯，麩質過敏和抑鬱也是如此，但是我會嚮各位展示潛在的腦功能障礙與極少被大眾歸咎於大腦的那些疾病之間的緊密聯係。我還會指齣韆差萬彆的腦部功能失調之間的驚人關聯，比如帕金森病和一種暴力行為傾嚮的根本原因都是幾種腦部疾病。 普遍認為加工過的食品和精製的碳水化閤物是肥胖和所謂的食物過敏的原因，然而，沒有人解釋過榖物和其他成分與大腦健康和DNA之間的關係。簡單明瞭地說，我們的基因不僅僅決定瞭我們如何消化食物，更重要的是還決定瞭我們對吃下的食物産生什麼樣的反應。現代社會中，在大腦健康水平**下滑方麵規模*大並且影響*深遠的事件，就是將小麥引入人類的飲食。我們新石器時代的祖先極少吃榖物，如今我們稱之為小麥的東西與我們的祖先偶爾吃的野生單粒小麥之間的相似之處寥寥無幾。隨著現代雜交和基因改良技術的發展，美國人平均每年消耗掉的133磅小麥，相比狩獵采集時代的人類偶然發現的小麥，在基因、結構或者化學組成上幾乎沒有相同之處。問題就在於此，我們用自身基因尚未做好準備的食物成分給自己的生理機能帶來瞭越來越多的挑戰。用戶評價
作為一名資深“吃貨”，我一直對各種美食充滿熱情，也對探索不同飲食文化情有獨鍾。然而，《榖物大腦》這本書，卻讓我對“美食”本身産生瞭更深的思考。作者在書中深入剖析瞭現代飲食中，特彆是西方飲食中，榖物扮演的角色，以及它們對我們身體造成的潛在影響。我一直以為，全麥麵包、意麵等都是健康的代名詞，但這本書讓我看到，即使是看似健康的榖物，如果攝入過量，或者經過過度加工，也可能對我們的身體，尤其是大腦，造成負麵影響。我尤其對書中關於“大腦的可塑性”以及“神經炎癥”的論述印象深刻。作者通過大量的研究錶明，某些食物成分，比如麩質，可能會引發神經炎癥，從而影響我們的認知功能，甚至情緒。這讓我開始反思，我對於“美味”的追求，是否在不知不覺中，犧牲瞭我的健康。我並沒有立刻放棄所有我喜歡的食物，但我開始有意識地去選擇，去嘗試一些新的、對身體更友好的食材。我開始關注食物的來源，加工方式，以及它們對我的身體産生的真實影響。這本書讓我明白，真正的“美食”，不僅僅是味蕾的享受，更應該是身體的滋養。它鼓勵我去探索一種更加平衡、更加健康的飲食方式，讓我在享受美食的同時，也能擁有一個健康的大腦和身體。這本書的價值在於，它引導我去重新定義“美味”，並賦予我去追求一種更深層次的健康。
評分我一直認為，食物是用來填飽肚子的，最多也就是為瞭滿足口腹之欲。但《榖物大腦》這本書，徹底顛覆瞭我對食物的認知。它讓我明白，食物不僅僅是能量的來源，更是一種強大的信息載體，它能夠直接影響我們的基因錶達，我們的激素水平，甚至我們的思維方式。作者用大量的科學研究和案例，揭示瞭現代飲食中，尤其是以榖物為主的飲食模式，如何對我們的身體造成瞭長期的、隱蔽的損害。我最受震撼的部分是，作者將“慢性炎癥”描述為萬病之源，而麩質正是導緻慢性炎癥的重要推手。我之前一直認為，隻有明顯的疾病纔需要關注，但這本書讓我意識到，那些潛藏在身體裏的慢性炎癥，正在悄悄地侵蝕我們的健康，影響我們的生活質量。我開始更加關注食物的“質量”，而不是簡單的“數量”。我更加傾嚮於選擇那些天然、未經加工的食材，並且有意識地減少精製榖物的攝入。我甚至開始嘗試一些書中提到的“超級食物”，比如牛油果、堅果、深海魚等，希望能為身體提供更優質的營養。這本書不僅僅是一本關於飲食的書，它更是一場關於“重新認識食物”的教育。它讓我明白，我們所吃的每一口食物，都在對我們的身體傳遞著信息，我們必須學會傾聽這些信息，並做齣最有利於自己的選擇。這本書的價值在於，它賦予瞭我掌握自己健康的主動權，讓我不再是被動地接受，而是積極地去探索和創造。
評分作為一個對食物和健康都充滿好奇心的讀者，我一直喜歡閱讀各類健康類暢銷書，也從中學習到瞭不少有用的知識。然而，《榖物大腦》這本書，無疑是我近期閱讀中最具衝擊力的一本。作者以非常直接的方式，揭示瞭現代飲食中，特彆是以榖物為基礎的飲食模式，可能對我們的身體，尤其是大腦，造成的潛在危害。我印象最深刻的是，書中將麩質比喻成大腦的“隱形殺手”，並詳細闡述瞭它如何通過引發慢性炎癥，對神經係統造成損害。我之前一直認為，麩質隻是消化係統的問題，卻從未想到它會對大腦産生如此深遠的影響。書中引用的各種科學研究和臨床案例，讓我不得不重新審視自己對麩質的認知。我開始有意識地減少麩質的攝入，並且發現，我的注意力更加集中，情緒也更加穩定。這本書不僅僅是一本關於健康飲食的書，它更像是一本關於“重塑我們與食物的關係”的啓濛讀物。它鼓勵我們去質疑，去探索，去傾聽自己身體的聲音，並做齣最有利於自身健康的選擇。我非常欣賞作者的勇氣和洞察力，他敢於挑戰傳統的飲食觀念，並為讀者提供瞭一條通往更健康生活方式的道路。這本書的價值在於，它不僅僅提供瞭信息，更激發瞭行動，讓我開始積極地去實踐，去改變，去擁抱一個更健康的自己。
評分我一直以來都非常注重日常的健康飲食，並且對各種“食療”方法有著濃厚的興趣。然而，在閱讀《榖物大腦》這本書之前，我對“無麩質飲食”並沒有太多的瞭解，甚至有些誤解。這本書徹底顛覆瞭我對榖物的認知，讓我明白，很多我們日常食用的榖物，特彆是精製榖物，可能正是導緻我們身體齣現各種不適的根源。作者用非常嚴謹的科學態度，詳細地闡述瞭麩質對人體，尤其是對大腦的潛在危害。我尤其對書中關於“神經炎癥”的論述印象深刻。作者指齣，麩質可能導緻神經炎癥，從而影響我們的認知功能、情緒穩定，甚至引發自身免疫疾病。這讓我開始反思自己過去的一些健康問題，是否與麩質的攝入有關。我並沒有立刻完全戒斷所有榖物，但我開始有意識地去選擇，去嘗試一些低麩質或無麩質的食物，並密切關注身體的反應。我驚訝地發現，當我減少麩質的攝入後，我的腸胃感覺更加舒適，精神狀態也有所提升。這本書讓我明白，食療不僅僅是選擇有營養的食物，更重要的是要瞭解食物對我們身體産生的真實影響，並根據自身情況做齣最適閤的調整。《榖物大腦》這本書，為我提供瞭一個全新的視角去審視我的飲食，並教會我如何更加科學、更加個性化地進行食療，從而更好地維護我的健康。
評分這本書真是讓我大開眼界！我一直以來都對食物與身心健康之間的聯係感到好奇，尤其是在經曆瞭幾次不適之後，我開始深入研究各種飲食法。雖然我沒有完全嘗試“榖物大腦”提到的無麩質飲食，但書中對麩質的深入剖析，讓我對日常飲食有瞭全新的認識。作者用非常生動形象的比喻，將復雜的生物化學過程解釋得淺顯易懂，讓我這個非醫學專業人士也能理解。比如，關於麩質如何影響腸道屏障，以及隨之引發的炎癥反應，書中描繪的畫麵感極強，讓我不由自主地開始審視自己攝入的食物。更讓我驚喜的是，作者並沒有一味地推崇某種單一的飲食方式，而是強調瞭個體差異的重要性，以及傾聽身體聲音的必要性。這與我之前閱讀的一些“速成”健康書籍完全不同，那些書籍往往給齣一個放之四海而皆準的答案，而“榖物大腦”則鼓勵讀者進行自我探索和實踐。讀完後，我雖然沒有立即戒斷所有榖物，但至少我開始有意識地選擇加工更少、營養更豐富的榖物，並且對那些讓我感到不適的食物更加警惕。這種“授人以魚不如授人以漁”的理念，讓我覺得這本書的價值遠遠超越瞭它作為一本“飲食法”書籍的定位。它更像是一本關於如何與自己的身體建立更深層次連接的指南，引導我以一種更積極、更主動的方式去對待自己的健康。我非常欣賞作者的嚴謹態度，書中引用瞭大量的科學研究和臨床案例，但這並沒有讓閱讀過程變得枯燥乏味，反而增加瞭說服力和可信度。總而言之，這是一本值得反復品讀，並在生活中不斷實踐的好書。
評分坦白說，在讀這本書之前，我對“孕婦飲食”這個概念並沒有太多的概念，隻是模糊地覺得需要補充營養。但《榖物大腦》這本書，讓我對孕期飲食有瞭前所未有的深刻理解。作者雖然沒有直接將這本書定位為“孕婦飲食指南”，但書中對於麩質、炎癥以及大腦健康的論述，對於即將成為父母的我們來說，簡直是一份寶貴的“生育前”教育。懷孕期間，孕婦的身體會發生巨大的變化，免疫係統和消化係統都承受著巨大的壓力。而如果日常飲食中含有大量的麩質，可能會加劇這些壓力，甚至影響胎兒的發育。我尤其對書中提到麩質可能對神經係統發育的影響感到擔憂。雖然書中並沒有直接說麩質對胎兒大腦有害，但其揭示的麩質如何影響大腦功能，以及炎癥如何對身體造成長期傷害的原理，讓我不得不開始重新審視自己孕期的飲食選擇。我開始更加謹慎地選擇食物，優先考慮那些天然、未經加工的食物，並且有意識地減少麩質的攝入。我甚至開始和我的伴侶一起研究，如何在懷孕期間建立一個更加健康的飲食習慣，為寶寶創造一個更好的成長環境。這本書讓我明白瞭，孕期飲食不僅僅是為瞭滿足孕婦和胎兒的營養需求，更重要的是要為未來的健康打下堅實的基礎。它讓我意識到，每一個選擇都可能影響到下一代，這種責任感讓我更加認真地對待我的飲食。這本書的價值在於，它提供瞭一種全新的視角，讓我們看到食物對生命早期發展的重要性，並激勵我們做齣更明智、更負責任的選擇。
評分我是在朋友的強烈推薦下開始讀這本書的，起初我對“榖物大腦”這個名字並沒有太深刻的印象，以為它隻是又一本關於健康飲食的暢銷書。然而，當我翻開第一頁，就被作者的筆觸深深吸引瞭。他將“榖物”比喻成大腦的“寄生蟲”，這種極具衝擊力的說法立刻抓住瞭我的注意力。書中詳細闡述瞭現代飲食中榖物尤其是精製榖物對我們大腦和身體造成的潛在危害，從炎癥、自身免疫疾病到認知能力的下降，作者都給齣瞭令人信服的解釋。我特彆喜歡他對“慢性炎癥”這個概念的科普，以前我隻知道發炎是身體的一種反應，但並不知道它如此普遍且隱蔽，並且與如此多的疾病息息相關。作者通過大量的科學數據和研究成果，讓我們看到，那些我們習以為常的食物，比如麵包、麵條、餅乾，可能正是我們身體不適的根源。我記得書中提到一個關於“腸腦軸”的章節，讓我第一次認識到腸道健康對大腦功能的重要性，這對我這個經常感到焦慮和情緒波動的人來說，無疑是醍醐灌頂。雖然我還沒有完全擺脫對榖物的依賴，但我已經在嘗試逐漸減少攝入，並且開始尋找替代品。這本書不僅僅是關於“吃什麼”的問題，它更是一場關於“為什麼吃”的認知革命。它促使我去思考，我們從小到大被灌輸的飲食觀念是否真的適閤我們，我們是否有能力去質疑並做齣更明智的選擇。我甚至開始對其他食物，比如糖、加工食品等，有瞭更深的警惕。這本書的價值在於，它給瞭我一種全新的視角去審視自己的飲食習慣，並賦予瞭我改變的勇氣。
評分一直以來，我都對心理學領域有著濃厚的興趣，尤其是一些大眾心理學的書籍，它們能幫助我更好地理解自己和身邊的人。而《榖物大腦》這本書，雖然主題是飲食，卻意外地觸動瞭我內心深處的心理層麵。作者在書中花瞭很大的篇幅來探討麩質和大腦功能之間的聯係，以及它們如何影響我們的情緒、認知和行為。我一直以為我的情緒波動和注意力不集中是性格使然，或者生活壓力太大，但這本書讓我看到瞭另一種可能性：或許我的大腦和腸道齣瞭問題。書中關於“腸道菌群”對情緒的影響，以及麩質如何乾擾這些益生菌的健康，讓我恍然大悟。那些看似微不足道的食物選擇，竟然會對我們的心理狀態産生如此巨大的影響。我開始反思自己過去的飲食習慣，那些常年以來我依賴的“安慰食物”，很多都含有大量的麩質。讀完這本書，我並沒有立刻變成一個無麩質的狂熱者，但我確實開始有意識地調整自己的飲食，減少對精製榖物的攝入，並嘗試一些益生菌的補充。我驚訝地發現，當我的腸道開始恢復健康，我的情緒似乎也變得更加穩定，注意力也更加集中。這種身心一體的感受，讓我覺得這本書的價值遠超齣瞭它作為一本健康書籍的範疇。它更像是一本關於如何通過調整飲食，來改善心理健康，提升生活質量的“內在修煉”指南。我非常欣賞作者的洞察力，他將看似無關的領域（飲食與心理）巧妙地結閤在一起，為讀者提供瞭一個全新的、更加全麵的健康解決方案。
評分這本書給我最大的觸動在於，它讓我意識到，原來我們對食物的認知，很多時候是被誤導的，甚至是片麵的。我之前一直認為，為瞭健康，就是要多吃“健康”榖物，比如全麥麵包，消化係統好，能量充足。但《榖物大腦》這本書，徹底顛覆瞭我的這些固有觀念。作者的論證邏輯非常清晰，從麩質蛋白的分子結構，到它如何在體內引起免疫反應，再到它如何影響大腦的神經遞質，每一步都銜接得非常緊密，證據確鑿。我尤其對書中關於“漏腸”的描述印象深刻。以前我隻知道腸道是消化食物的地方，從來沒想過它竟然會“漏”，而且還會因此導緻身體其他部位齣現問題。作者用瞭很多生動的類比，比如把腸道比作一個籬笆，麩質則像那些鋒利的碎片，能夠破壞籬笆的結構，讓原本不應該進入血液的東西有機會滲透進去，引發全身性的炎癥。這讓我對日常飲食中的一些小細節，比如是否選擇無麩質的加工食品，是否注意食物的烹飪方式，都開始有瞭更細緻的考量。雖然我並不是完全排斥所有的榖物，但至少我學會瞭如何去辨彆，如何去選擇，並且更加注意身體對不同食物的反應。這本書並不是在鼓吹一種極端的生活方式，而是在倡導一種更加科學、更加個性化的健康理念。它讓我們明白，每個人的身體都是獨一無二的，適閤彆人的飲食方法，不一定適閤自己。最重要的是，我們要學會傾聽自己身體的聲音，去感受食物對我們的影響。這本書讓我覺得，健康不再是一個遙不可及的目標，而是一個可以通過調整飲食，逐步實現的目標。
評分我一直以來都非常關注大眾心理學書籍，喜歡閱讀一些能夠幫助我理解人類行為，改善人際關係的書籍。然而，當我偶然讀到《榖物大腦》這本書時，我卻意外地發現，它在某種程度上，也觸及瞭心理學的範疇。作者在書中詳細闡述瞭麩質如何影響我們的大腦功能，包括情緒、記憶、注意力和行為。我之前一直認為，我的情緒低落和注意力不集中是由於壓力大或者性格原因，但這本書讓我看到瞭另一種可能性：或許是我的飲食習慣在作祟。書中關於“腸腦軸”的理論，讓我第一次瞭解到，我的腸道健康竟然與我的心理健康如此緊密地聯係在一起。我一直以為，麩質隻是食物的一種成分，但這本書讓我明白，它竟然能夠影響我們大腦的神經遞質，從而改變我們的情緒和行為。我開始嘗試減少麩質的攝入，並且驚訝地發現，我的情緒似乎變得更加穩定，注意力也更加集中。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本關於健康飲食的書，更是一本關於如何通過調整飲食，來改善心理健康的“內在優化”指南。它讓我看到瞭，通過改變外在的飲食習慣，也能夠深刻地影響我們內在的心理狀態。我非常欣賞作者的跨學科視角，他將飲食與心理健康如此巧妙地結閤在一起，為讀者提供瞭一個全新的、更加全麵的健康解決方案。
評分好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
評分書不錯，就是發現買貴瞭。
評分不錯的，一樣說的都是真的。
評分包裝的很好，愛惜商品。贊！
評分客服態度很好，就是韻達快遞真不行，服務態度超差，帶髒字！快遞差評
評分非常好，印刷很乾淨.
評分感覺很有幫助
評分一位朋友推薦的，用來調整傢人的飲食健康，不錯，但是感覺有些內容不適閤大眾。
評分正版。有時間可以看看。
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