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店铺： 玉佳华图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122300515

商品编码：17097046570

丛书名： 风靡日本的小学生营养食谱

开本：16开

出版时间：2017-08-01

商品参数

书名：风靡日本的小学生营养食谱

作者：（日）松丸奖著

ISBN：9787122300515

出版社:  化学工业出版社

出版时间：2017年08月01日

印刷时间：2017年08月01日

字数：字

页数：96页

开本：32开

包装：平装

重量：340 g

定价：42元

内容简介

日本每年都会举办全国校餐大赛，在第8届全国校餐大赛中，本书作者松丸奖率领的青柳小学在2200所参赛学校中脱颖而出，荣膺。在本书中，作者从自己就职的青柳小学校餐食谱中精选出46款，从主菜到甜品，种类丰富多样、各具特色。此外，作为一名营养师，作者把工作中点点滴滴的心得体会总结成制作营养餐的要点，一一写入书中，这同样适用于每个家庭在家中为孩子烹制健康饮食。

作者简介

松丸奖（东京文京区青柳小学营养师）1983年生于日本千叶县。毕业于“华学园营养专业学校”。第8届日本全国校餐大赛团队成员。虽然生活在粮食自给率只有1%的东京，但是一直致力于创制以本地特色蔬菜为食材的食谱。为了能让孩子们吃得高兴、吃出健康，在汤汁制做、色彩搭配方面倾尽心血，是受全校学生喜欢的“帅哥”营养师。

目 录

序言2

校餐制作：青柳小学夺冠的5大要点4

全国校餐大赛夺冠菜谱6

青柳小学餐桌的春夏秋冬8

本书使用指南18

chapter1营养满分！创意十足的主菜

普罗旺斯酱汁嫩鸡肉20

烤三文鱼菠菜派22

香脆玉米片炸鸡腿24

吮指印度烤鸡25

法式炸大虾26

西式冬蔬肉丸炖菜28

白沙司白菜卷30

乳酪汉堡肉饼32

香炸柳叶鱼34

糯香炒茄子35

根菜香肠荟萃浓汤36

盐麴煎鲑鱼38

姜煮沙丁鱼39

油菜挂卤鸡蛋40

“关东煮”旗鱼42

花生香烤鸡腿43

松风烧44

江户风味黄金宝袋46

Column01用心做出美味的校餐48

chapter2绿色满满！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的卷心菜沙拉52

爽口拌黄瓜53

什锦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣猪肉豆子煲56

传统佃煮拌菜58

Column02供餐室里的59

chapter3爱意浓浓！身暖心更暖的美味鲜汤

美味鳕鱼鱼丸汤62

ABC字母浓稠蔬菜汤64

洋葱罗勒鸡蛋汤65

爽滑劲道疙瘩汤66

乡村风味豆腐姜末汤67

小锅豆腐汤68

Column03美味鲜汤70

chapter4能量满格！助力成长发育的营养主食

罗勒鸡肉炒饭72

正宗炸酱面74

海带胡萝卜丝拌饭76

清淡白芝麻乌冬面77

山珍肉羹意大利面78

超人气经典咖喱饭80

春之七草香卤盖浇饭82

蘑菇鸡肉饭83

野良坊菜饭84

Column04江户东京蔬菜文化教育86

chapter5五彩缤纷！颜值爆棚的秘制甜点

樱桃奶酪蛋糕88

白兰瓜牛奶布丁90

法式松软小面包91

秋色水果宾治92

胡萝卜苹果小糕点93

蜂蜜胡萝卜果冻94

唤醒味蕾，点亮童年：一本关于健康美味与快乐用餐的指南 这是一本专为成长中的孩子和辛勤育儿的家长们精心准备的指南，它并非一本具体的食谱书，而是一场关于如何让孩子爱上吃饭、健康成长的饮食哲学探索。本书旨在深入浅出地解析儿童营养学的核心要义，并提供一套灵活多变的饮食策略，帮助您在繁忙的生活中，为孩子打造充满活力与幸福感的餐桌时光。 第一章：孩子不爱吃饭？先读懂他们的“小心思” 很多家长都曾为孩子挑食、厌食而头疼不已。在本章中，我们将一起跳出“喂食”的窠臼，真正走进孩子的内心世界。我们将从儿童心理发展的角度出发，探讨孩子在不同年龄段可能出现的饮食习惯和偏好。 感知与探索的乐趣： 婴幼儿时期，孩子通过感官认识世界，食物的颜色、形状、质地、气味，都是他们探索的对象。了解这一点，我们就知道，如何让食物变得“有趣”，是激发他们食欲的第一步。 独立与自主的渴望： 随着年龄增长，孩子渴望独立，包括自己选择吃什么。强迫喂食只会适得其反，而提供有限的选择，让他们参与到食物的准备过程中，则是培养他们自主意识的有效途径。 模仿与归属的力量： 孩子是天生的模仿者，他们会观察家人的饮食习惯，并乐于融入家庭的用餐氛围。创造温馨愉快的用餐环境，家人一同用餐，能够极大地增强孩子对吃饭的积极性。 情绪与压力的影响： 孩子的情绪变化，如焦虑、兴奋、疲惫，都会影响食欲。理解这些情绪的根源，并学会如何通过温和的方式引导，而不是简单地将问题归结于“不爱吃”，是解决问题的关键。 我们将邀请儿童心理专家，从理论到实践，层层剖析孩子“不爱吃饭”背后的深层原因，并提供一套“读懂孩子，从心开始”的沟通和引导技巧。 第二章：营养学不再是“天书”：为孩子构建健康的“食”力地图 吃得健康，是孩子健康成长的基石。但营养学往往被人们视为复杂而遥远的科学。在本章，我们将用最通俗易懂的语言，为您揭示儿童营养的关键要素，并教会您如何轻松辨别和选择对孩子最有益的食物。 宏量营养素的魔法： 蛋白质、碳 bøogū、脂肪——这三大营养素是如何为孩子提供能量，构建身体，并支持大脑发育的？我们将详细介绍它们各自的重要作用，并列举日常生活中富含这些营养素的食物。例如，我们不会仅仅列出“鸡胸肉”，而是会解释为什么鸡胸肉中的优质蛋白质对孩子肌肉生长至关重要；不会只说“米饭”，而是会探讨全谷物相对于精制谷物在提供能量和膳食纤维方面的优势。 微量营养素的守护神： 维生素和矿物质，虽然需求量小，但对孩子的生长发育、免疫力、视力、骨骼健康等起着不可替代的作用。我们将重点关注那些对儿童生长尤为关键的微量营养素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素C、维生素D等，并详细介绍它们在食物中的来源，以及缺乏可能带来的影响。例如，我们会强调富含铁的食物对预防儿童贫血的重要性，以及如何搭配维生素C来提高铁的吸收率。 食物的“色彩密码”： 不同的食物颜色，往往代表着不同的营养成分。我们将解锁食物的“色彩密码”，教您如何通过彩虹般的饮食，为孩子摄取全面均衡的营养。例如，红色蔬果可能富含番茄红素和维生素C，绿色蔬果富含叶绿素和多种维生素，橙黄色蔬果富含β-胡萝卜素等。 “零食”的智慧选择： 零食并非洪水猛兽，而是可以成为孩子饮食的补充。本章将为您提供一份“智慧零食”指南，教您如何选择既美味又营养的零食，以及如何在孩子两餐之间巧妙地“加餐”，而非“乱吃”。 我们不会提供一份枯燥的营养成分表，而是会将营养知识融入日常的食物选择和搭配建议中，让您在不知不觉中成为儿童营养的“专家”。 第三章：餐桌上的“创意魔法”：让每一餐都充满惊喜 吃，不仅仅是为了填饱肚子，更是生活品质的体现。在本章，我们将为您打开一扇通往“创意餐桌”的大门，提供一套灵活多变的饮食“魔法”，让您能够轻松应对孩子的挑剔，并将平凡的食材变成孩子们爱不释手的美味。 “形状”的诱惑： 孩子天生对有趣的形状着迷。我们将分享如何利用模具、创意切割，将普通的食物变成卡通人物、动物、星星等，瞬间提升孩子的食欲。想象一下，用蔬菜切出可爱的小动物，或者将饭团捏成小熊的模样，孩子一定会兴奋不已。 “色彩”的魅力： 鲜艳的色彩不仅能吸引孩子的目光，也往往意味着丰富的营养。我们将探讨如何利用天然食材的色彩，为餐桌增添活力。例如，用胡萝卜制作橙色的南瓜泥，用菠菜制作绿色的面条，用蓝莓制作紫色的酱料，让每一餐都像一幅美丽的画卷。 “惊喜”的调味： 孩子对食物的味道也极其敏感。我们将分享一些温和、自然的调味方法，以及如何巧妙地将孩子不喜欢的食材“隐藏”在他们喜爱的食物中。例如，将少量蔬菜泥加入肉丸中，或者用香甜的水果酱来搭配一些口感稍显寡淡的食物。 “主题”的乐趣： 偶尔为餐桌设定一个有趣的主题，比如“海洋世界”主题早餐，或者“森林探险”主题午餐，都能极大地激发孩子的用餐兴趣。我们将提供一些关于如何围绕不同主题进行食材选择和摆盘的灵感。 “DIY”的参与感： 让孩子参与到食物的制作过程中，是培养他们爱上吃饭的绝佳方式。我们将提供一些适合孩子参与的简单烹饪步骤，例如让他们帮忙搅拌面糊，或者用模具压出饼干的形状。这种参与感，能够让他们对自己的劳动成果充满自豪，并更愿意品尝。 我们不会提供具体的食谱，而是强调“方法论”和“灵感库”，让您能够根据自己的实际情况和孩子的口味，自由发挥，创造出属于自己家庭的独特美食。 第四章：从“吃”到“爱”：培养孩子受益一生的饮食习惯 健康的饮食习惯，不仅关乎孩子的身体健康，更影响着他们未来的生活品质。在本章，我们将一同探讨如何从点滴做起，为孩子培养受益终生的良好饮食习惯。 规律的用餐时间： 建立规律的用餐时间，有助于孩子养成良好的消化和吸收习惯。我们将探讨如何制定合理的用餐计划，并避免不规律的“零食轰炸”。 “专心”用餐的艺术： 在信息爆炸的时代，让孩子专心用餐变得尤为重要。我们将分享如何创造一个没有电子干扰的用餐环境，鼓励家庭成员之间进行有意义的交流，让用餐时光成为增进感情的宝贵时刻。 “全食物”的理念： 鼓励孩子多摄入天然、未加工的食物，尽量减少加工食品的摄入。我们将深入浅出地解释“全食物”的优势，并提供如何将更多全食物融入日常饮食的实用建议。 “品尝”的耐心： 孩子接受新口味需要时间。我们将鼓励家长保持耐心，反复尝试，并通过多样的烹饪方式，让孩子有机会重新认识那些曾经不喜欢的食物。 “榜样”的力量： 家长是孩子最好的老师。我们将强调家长以身作则的重要性，用健康的饮食习惯影响孩子，让他们在潜移默化中学习和接受。 本书旨在成为您育儿路上的得力助手，它不提供现成的答案，而是激发您的智慧和创造力。通过阅读本书，您将获得一套全新的视角和实用的工具，去理解孩子，去构建健康的饮食，去创造充满爱与美味的餐桌，最终帮助您的孩子健康快乐地成长。让我们一起，用爱和智慧，点亮孩子充满活力的童年！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是被“风靡日本”这个噱头吸引的，毕竟日本在儿童教育和健康饮食方面一直做得很好，所以抱着试试看的心态买下了这本《风靡日本的小学生营养食谱》。拿到书后，我并没有立刻开始实践，而是先仔细翻阅了一下。整体感觉这本书的排版很舒服，图片质量很高，清晰且充满食欲，能够很好地激发读者的尝试欲望。我特别欣赏的是，书里的食谱并没有过于复杂，很多步骤都非常详细，即使是厨房新手也能轻松上手，这点对于忙碌的家长来说至关重要。我尝试做了几款，比如那个“能量彩虹杯”，孩子非常喜欢，也确实吃进去了很多蔬菜水果，不像平时那样抗拒。书中还穿插了一些关于儿童营养均衡的小知识，虽然不深入，但很实用，能帮助家长建立更科学的喂养观念。我个人觉得，这本书最大的亮点在于它能够巧妙地将“健康”和“美味”、“有趣”结合起来，让孩子在享受美食的同时，也能获得身体所需的营养。它不是那种高高在上的理论书，而是真正能落地到日常餐桌的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

我之前总觉得给孩子做营养餐是一件非常头疼的事情，一方面担心营养不均衡，另一方面又担心孩子不爱吃，总是陷入“健康”与“口味”的两难境地。这本书《风靡日本的小学生营养食谱》的出现，简直就是为我量身定做的！这本书最打动我的地方是，它提供的食谱并不是千篇一律的“健康餐”，而是充满了创意和趣味性。比如，它把普通的米饭做成了可爱的动物造型，把蔬菜也巧妙地融入到了孩子爱吃的食物里，让孩子在玩乐中就完成了营养的摄入。我尝试做了几次，孩子每次都吃得比以前多，而且主动要求吃我做的饭，这让我感到非常惊喜和成就感。书中的步骤解释也很清晰，即使是厨房小白也能轻松理解。更重要的是，书中还会提供一些营养搭配的小建议，让我在准备餐点时更有方向感，不再是盲目地乱搭。感觉这本书不仅解决了我的喂养难题，还让我和孩子之间的亲子互动变得更加有趣和温馨，真的非常值得推荐给所有有孩子的家庭。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我平时对做饭这件事并没有太大的热情，但为了孩子的健康，我一直在努力学习。自从入手了这本《风靡日本的小学生营养食谱》，我感觉自己仿佛开启了新世界的大门！这本书的食谱设计真的太有创意了，那些花式早餐，比如小熊造型的三明治、彩色章鱼小香肠，都瞬间抓住了我家孩子的眼球。他以前早上总是要我催好几次才肯起床吃饭，现在呢，他自己会主动起床，然后跑到厨房问我今天要吃什么“漂亮的早餐”。而且，书里的食材搭配也很合理，我以前总是担心自己搭配不好，营养不全面，这本书就给了我很好的指导。里面还有关于如何利用现有食材做变化的建议，非常实用。最重要的是，它并没有使用什么特别稀有的食材，都是家里比较常见的，很容易买到。看着孩子吃得香喷喷的样子，我真的觉得非常有成就感，也减轻了我很多养育的压力。这本书真的让我觉得，给孩子做健康美味的饭菜，并没有想象中那么难！

评分☆☆☆☆☆

作为一名经常关注儿童健康饮食的家长，我一直都在寻找能够兼顾营养和孩子口味的书籍。当我看到《风靡日本的小学生营养食谱》时，立刻就被它的标题吸引了。拿到书后，我惊喜地发现，它完全没有让我失望。书中的食谱设计非常巧妙，将各种营养丰富的食材以孩子最容易接受的方式呈现出来，例如将蔬菜做成可爱的形状，或者将它们融入到孩子喜欢的面点中。这让我省去了很多哄骗孩子吃饭的烦恼。我尝试了几款食谱，我家孩子都吃得非常开心，甚至主动要求我再做一次。书中的步骤讲解也十分详细，配图精美，即使是厨房新手也能轻松掌握。更让我赞赏的是，书中还附带了一些关于儿童营养均衡的科普知识，让我对孩子的饮食有了更科学的认识。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一个育儿的好帮手，它让我在保证孩子营养健康的同时，也增添了餐桌上的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

天啊，我最近简直被这本《风靡日本的小学生营养食谱》给“绑架”了！我家那个挑食的小魔头，以前早上吃个饭能磨蹭半小时，鸡蛋都不碰，蔬菜更是天生的敌人。我简直要抓狂了，尝试了无数的“土方法”，结果都收效甚微。直到我入手了这本书，简直打开了新世界的大门！书里的食谱配色太吸引人了，那些卡通造型的三明治、彩色饭团、迷你汉堡，简直就像艺术品一样，我家孩子第一眼看到就挪不动道了，吵着闹着要吃“小兔子饭团”。而且，这本书真的太贴心了，它不仅有图片，还把食材的营养成分和对孩子成长的作用都写得很清楚，不像有些食谱只是“照着做”，这本书让你知其然更知其所以然。最重要的是，它提供了很多替换食材的建议，万一孩子对某个食材过敏或者不喜欢，总能找到替代品，这点真的太赞了！我家孩子现在早上不仅主动起床，还会主动问我今天做什么“漂亮早餐”，看着他吃得津津有味，我心里别提多高兴了。这钱花得太值了，感觉自己都快变成烘焙大师和营养专家了，哈哈哈！