共2冊 解開燕窩密碼+走進燕窩世界 燕窩百科全書 燕窩飲食文化 保健養生營養膳食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔣林 著

圖書標籤:

• 燕窩
• 保健養生
• 營養膳食
• 飲食文化
• 燕窩百科
• 健康
• 養生
• 膳食
• 傳統文化
• 滋補

店鋪： 華越圖書專營店

齣版社： 廣東省地圖齣版社

ISBN：9787807215486

商品編碼：17136586022

包裝：平裝

基本信息
《解開燕窩密碼》      ISBN：9787807215486      定價：60.00元

《走進燕窩世界》     ISBN：9787807215486      定價：60.00元


內容提要

《解開燕窩密碼》

本書融文學與科學於一體，集通俗與專業於一身。用燕窩傳說、名人故事、本草考證、科學實驗等，全麵講述瞭燕窩文化；並介紹瞭燕窩主人——金絲燕的生理、地理常識，以及燕窩從采摘加工到成為佳肴美饌的精細流程；還首次以現代科學研究成果詮釋瞭燕窩的藥理作用和食療功效等，能使讀者對燕窩既有感性認識，又有理性認知。本書是中國部係統講述燕窩知識的科普書籍和權wei性的燕窩消費指南，能更好地傳承華人的燕窩養生文化，並豐富中國飲食文化和養生智慧的內涵。



《走進燕窩世界》

是一本係統介紹燕窩的科普讀物，是一部全麵、專業、威的“燕窩百科全書”。

作者以進行大量實驗分析研究為基礎，深入淺齣地嚮讀者介紹燕窩科研前沿的資訊。先以燕窩的基礎知識為切入點，講述金絲燕的分類、生態習性、在全球的分布情況、燕窩的采摘加工等。再層層深入，剖析燕窩的理化鑒彆方法、化學組成、藥用價值、食品安全、産業發展等方麵的情況。其中，“燕窩雜談”“燕窩百問”兩個章節，是作者與讀者的互動交流。把讀者關心關注的燕窩傳言進行總結歸納，以設問解答形式，讓專業人士來解決關於燕窩的各種“難題”。還設計瞭故事和知識鏈接的內容，以加深讀者理解，消除大傢對燕窩的疑慮、睏惑和不解。

本書通過通俗易懂的語言、圖文並茂的方式，以大量的實驗數據為依據，對燕窩進行瞭全麵的解讀，對燕窩的學術研究指導、資料查閱引證、燕窩的藥用功效等具有重要的學習和參考價值。



作者簡介

蔣林，博士、中藥學研究員。中國科學院理學碩士，廣州中醫藥大學醫學博士，中山大學和廣東清遠醫藥集團公司博士後。廣東省燕窩産業協會副會長兼專傢委員會主任委員。先後在中國科學院華南植物研究所、廣州中醫藥大學、香港浸會大學中藥研究所從事研究工作，2007年作為“百人計劃”人纔引進中山大學藥學院。主要從事天然藥物資源和新資源食品的研究。獲得中國科學院自然科學奬二等奬和廣東省自然科學奬二等奬各一項。共發錶論文60餘篇，其中SCI收錄6篇，EI收錄1篇，ICIP收錄1篇，中文核心期刊40餘篇。授權專利5項。
陳文銳，廣東齣入境檢驗檢疫局技術中心食品實驗室（國傢食品安全檢測重點實驗室）主任，研究員，WTO/TBT-SPS中國國傢谘詢點專傢組成員，進齣口食品安全協作組專傢組成員，廣東省專業標準化技術委員會委員，廣東省燕窩産業協會副會長。參與編寫、編譯多部食品安全檢驗的教材和專著，參與省部級科研項目並獲多個奬項，主持和參與製定多項國傢標準和行業標準，發錶論文20多篇。




目      錄

《解開燕窩密碼》

章 燕窩的故事
燕窩的傳說
燕窩的來曆
名人與燕窩
燕窩之

第二章 燕窩的分類

第三章 燕窩的鑒彆
燕窩的感官及理化鑒彆方法
各種鑒彆檢測方法的評價
常見的燕窩造假手段

第四章 燕窩的現代藥理研究綜述
燕窩的現代藥理研究
唾液酸的生理功能與應用的研究進展

第五章 燕窩的功效及臨床應用
燕窩的營養價值
燕窩的中醫功效
曆代驗方
現代燕窩食療方精選

第六章 燕窩的飲食文化
燕窩的飲食文化與曆代食譜
燕窩的食用周期及食用時間
燕窩的食用禁忌
燕窩的保存
……
第七章 金絲燕生態習性
第八章 金絲燕的地理分布
第九章 燕窩的采摘與加工
第十章 燕窩的産業現狀及政府監管規定
第十一章 燕窩食品安全
亞硝酸鹽與人類健康的關係
............

《燕窩密碼：開啓健康與活力的智慧之門》 精選燕窩，源自純淨之境 每一顆燕窩，都承載著自然的饋贈與生命的精華。我們精選産自馬來西亞、印度尼西亞等東南亞原始雨林的純淨燕窩，那裏遠離工業汙染，空氣清新，雨水充沛，為金絲燕提供瞭絕佳的棲息與築巢環境。這些燕窩，在純淨的天地間，汲取天地靈氣，孕育齣飽滿的燕盞，富含珍貴的營養成分。我們嚴格把控燕窩的采摘、挑毛、清洗、乾燥等每一個環節，力求為您呈現最天然、最純粹的燕窩品質。 探秘燕窩：揭示非凡功效 燕窩，自古以來便被視為滋補佳品，其獨特的營養價值和養生功效，曆經歲月沉澱，愈發顯現其非凡之處。本書將帶您深入探秘燕窩的奧秘，從其主要成分——燕窩酸（N-乙酰神經氨酸）齣發，解析其在增強免疫力、促進大腦發育、延緩衰老等方麵的科學依據。我們匯集瞭大量權威研究成果，結閤傳統中醫理論，為您揭示燕窩如何從內在調理，改善呼吸係統功能，滋養肌膚，提升身體活力。 燕窩酸：大腦的“聰明因子” 燕窩酸是燕窩中最具代錶性的活性成分，它在人體的神經係統發育中扮演著至關重要的角色。研究錶明，燕窩酸能夠促進神經細胞的生長和分化，增強記憶力和學習能力。對於正處於生長發育期的兒童，適量食用燕窩，有助於提升認知能力，為他們的未來發展奠定堅實基礎。對於中老年人群，燕窩酸則有助於延緩認知功能下降，維持大腦的健康活力。 優質蛋白質與氨基酸：身體的“建築材料” 燕窩富含多種必需氨基酸，這些氨基酸是構成人體蛋白質的基本單位，對於維持身體正常生理功能、修復組織損傷、促進細胞再生至關重要。特彆是其中富含的亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等支鏈氨基酸，對於肌肉生長和修復有著積極作用，是健身人士和體弱者理想的營養補充來源。 多種維生素與礦物質：身體的“能量助推器” 燕窩還含有多種維生素（如B族維生素）和礦物質（如鈣、磷、鐵、鋅等），這些微量元素雖然含量不高，但卻是維持人體正常代謝、參與能量産生、增強免疫功能不可或缺的。它們協同作用，共同為身體的健康運轉提供源源不斷的動力。 膠原蛋白：肌膚的“青春之源” 燕窩中含有豐富的膠原蛋白，這是維持肌膚彈性和光澤的關鍵成分。隨著年齡增長，人體自身閤成膠原蛋白的能力逐漸下降，導緻肌膚齣現皺紋、鬆弛等老化現象。適量食用燕窩，能夠補充膠原蛋白，促進肌膚細胞的更新，改善肌膚乾燥、粗糙等問題，讓肌膚重現年輕活力。 燕窩飲食文化：傳承韆年的滋補智慧 燕窩作為一種珍貴的食材，其飲食文化源遠流長。從明清時期宮廷禦膳中的珍稀滋補品，到如今遍布世界各地的傢庭餐桌，燕窩的食用方式和文化內涵也在不斷演變與豐富。本書將帶您迴顧燕窩在中國乃至亞洲的飲食曆史，瞭解不同時期、不同地區的人們如何將燕窩融入日常飲食，創造齣獨具特色的燕窩菜肴。 宮廷禦膳的輝煌 在古代，燕窩是皇室貴族的專屬貢品，代錶著至高無上的尊貴與養生之道。慈禧太後便是燕窩的忠實擁躉，她常年食用燕窩，以保持肌膚的年輕與身體的康健。本書將為您還原宮廷燕窩的製作工藝與食用禮儀，讓您感受那段充滿神秘與奢華的燕窩文化。 傳統食譜的精髓 從傳統的冰糖燉燕窩，到花膠燉燕窩、銀耳燉燕窩等，各種經典的燕窩食譜凝聚瞭先人的智慧。我們將為您詳細解讀這些食譜的營養搭配與烹飪技巧，讓您輕鬆在傢中製作齣美味又滋補的燕窩佳肴。 現代創新與多元融閤 隨著時代的發展，燕窩的食用方式也日益多元化。除瞭傳統的燉煮，燕窩也被巧妙地融入到甜品、飲品、甚至一些創意菜肴中。本書將為您介紹時下流行的燕窩吃法，並提供一些創新性的搭配建議，讓您在享受美味的同時，也能充分發揮燕窩的養生功效。 保健養生：科學的滋補之道 在快節奏的現代生活中，人們對健康養生的需求日益迫切。燕窩作為一種天然的滋補品，以其溫和的性質和全麵的營養，成為眾多養生愛好者的首選。本書將為您提供科學的燕窩食用指南，幫助您根據自身的體質和需求，製定個性化的燕窩養生方案。 不同人群的燕窩食用建議 無論您是孕期媽媽、術後康復者、亞健康人群，還是追求抗衰老的愛美人士，本書都將為您提供量身定製的食用建議。我們將深入分析不同人群的生理特點和營養需求，指導您如何選擇最適閤您的燕窩産品，以及最佳的食用時間和頻率。 燕窩的科學搭配 燕窩並非孤立存在，與其他食材的科學搭配，能夠更好地發揮其養生功效。本書將為您介紹燕窩與各種食材（如枸杞、紅棗、黨參、百閤等）的經典搭配，以及這些搭配背後的營養學原理，幫助您實現“1+1>2”的養生效果。 燕窩的食用禁忌與注意事項 雖然燕窩營養豐富，但並非人人適宜。本書也將客觀地指齣燕窩的食用禁忌，例如對海鮮過敏者、嬰幼兒（未滿4個月）等不宜食用，並提醒您在食用過程中需要注意的一些細節，確保您能夠安全有效地享用燕窩的益處。 營養膳食：均衡生活的基石 健康的生活離不開均衡的營養。本書將燕窩視為均衡膳食的重要組成部分，引導您如何將燕窩融入日常飲食，構建一個更健康、更活力的生活方式。 燕窩與日常飲食的融閤 我們提供一係列簡單易學的燕窩食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐及加餐等各個時段。這些食譜不僅注重營養的全麵性，也考慮瞭製作的便捷性，讓燕窩的滋補不再是遙不可及的奢望，而是融入您日常生活中的美好體驗。 燕窩的營養價值解析 本書將對燕窩的營養成分進行更深入的剖析，並與其他常見的滋補品進行對比，讓您更清晰地認識燕窩的獨特之處。我們將以科學數據為依據，幫助您更明智地選擇和搭配燕窩，以達到最佳的健康效益。 現代生活方式與燕窩養生 針對現代人普遍存在的壓力大、作息不規律等問題，本書將探討燕窩如何在改善睡眠、緩解疲勞、提升免疫力等方麵發揮作用，幫助您在繁忙的生活中，也能保持身心的平衡與活力。 《燕窩密碼》——您通往健康與活力的智慧指南。 這是一本集科學性、文化性、實用性於一體的燕窩百科全書。它不僅將帶您深入瞭解燕窩的營養價值與養生功效，更將為您揭示燕窩背後的文化底蘊與傳統智慧。無論您是初次接觸燕窩，還是希望更深入地瞭解燕窩，本書都將是您不可或缺的參考。讓我們一起，解開燕窩的密碼，開啓屬於您的健康與活力新篇章！

評分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞作者在敘述方式上展現齣的那種深厚的專業功底和恰到好處的親和力。他們沒有一上來就拋齣那些晦澀難懂的化學術語，而是像一位經驗豐富的老前輩，循循善誘地引導著我們進入燕窩的知識殿堂。比如，在介紹燕窩的營養成分時，作者會先用一個生活化的比喻來解釋某種氨基酸的重要性，然後再引用權威的研究數據來佐證，這種“先入耳，再入腦”的處理方式，極大地降低瞭我的學習門檻。對於我這種非專業人士來說，閱讀體驗非常流暢，完全沒有“知識的鴻溝”帶來的挫敗感。而且，作者的語言風格時而幽默風趣，時而又變得莊重嚴謹，這種張弛有度的掌控力，讓整套書讀起來像是在聽一場高質量的學術講座，而不是枯燥的教科書灌輸，讓人在不知不覺中就吸收瞭大量的乾貨。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在是太用心瞭！我拿到手的時候，就被那厚實的封麵吸引住瞭，感覺沉甸甸的，很有質感。打開一看，裏麵的紙張質量也相當不錯，摸上去滑滑的，印刷的色彩非常清晰，即便是那些復雜的圖錶和成分分析圖，也看得一清二楚，完全沒有那種廉價書籍的粗糙感。尤其是內頁的排版布局，看得齣設計者花瞭很多心思去平衡文字和圖片的比例，閱讀起來一點都不覺得擁擠或者單調。那些關於燕窩采摘環境和加工流程的照片，簡直就像是紀錄片裏的截圖一樣生動，讓人仿佛身臨其境，立刻就能感受到燕窩背後的故事和匠心。說真的，現在很多科普書籍為瞭節省成本，在視覺體驗上做得非常敷衍，但這一套書完全沒有這個問題，光是捧著它閱讀，就已經是一種享受瞭，這絕對是能讓我願意反復翻閱並珍藏的實體書。

評分☆☆☆☆☆

我對書中對於燕窩曆史脈絡的梳理印象極為深刻。它不僅僅是一本關於“吃什麼補什麼”的指南，更是一部穿越時空的文化史詩。作者似乎投入瞭大量的時間去查閱古籍和地方誌，將燕窩從古代宮廷的珍饈，逐步演變到如今大眾養生品的整個社會地位變遷過程，描繪得淋灕盡緻。我尤其喜歡其中關於不同朝代對燕窩的記載和評價的對比分析，那種曆史的厚重感撲麵而來，讓人不禁感慨：原來我們現在習以為常的滋補品，背後承載瞭如此豐富的文化內涵和時代的記憶。這種宏大的敘事視角，極大地拔高瞭這本書的立意，讓它不再局限於單純的食療範疇，而上升到瞭對傳統飲食文化的探討層麵，非常耐人尋味。

評分☆☆☆☆☆

這套書的實用價值也超齣瞭我的預期。它不是那種隻停留在理論層麵的“紙上談兵”。我發現它對日常生活中遇到的各種“燕窩睏惑”都有非常詳盡的解答。比如，關於燕窩的泡發技巧，書中詳細對比瞭不同水溫、浸泡時間的細微差彆對口感和營養保留的影響，甚至連不同産地燕窩的泡發特性都有區分，這對於我們實際操作太有指導意義瞭。再比如，它還提供瞭一係列基於季節和個人體質的“燕窩食譜建議”，這簡直就是為傢庭廚房量身定製的養生寶典。我嘗試按照書中的指示製作瞭幾款甜品，無論是味道的層次感還是操作的便捷性，都比我之前在網上隨便搜來的食譜要高齣一個檔次，真正體現瞭理論與實踐的完美結閤。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到驚喜的是，作者在討論燕窩的功效時，采取瞭一種極其審慎和客觀的態度，這在同類書籍中非常難得。他們沒有過度誇大任何一種所謂“神奇”的療效，而是始終堅持以科學證據為基石，對一些流行的說法進行瞭嚴謹的考證和辨析。這種“求真務實”的寫作態度，極大地增強瞭我對全書內容的信任度。讀完之後，我感覺自己獲得的不是一些盲目的養生口號，而是建立在理性認知基礎上的健康管理知識體係。我清晰地瞭解瞭燕窩的真正價值所在，以及如何避免不必要的消費誤區。這種清晰、不煽動、有原則的知識傳遞方式，讓我覺得這筆投資非常值，它教會瞭我如何更明智地對待養生這件事。