共2册 解开燕窝密码+走进燕窝世界 燕窝百科全书 燕窝饮食文化 保健养生营养膳食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蒋林 著

图书标签:

• 燕窝
• 保健养生
• 营养膳食
• 饮食文化
• 燕窝百科
• 健康
• 养生
• 膳食
• 传统文化
• 滋补

店铺： 华越图书专营店

出版社： 广东省地图出版社

ISBN：9787807215486

商品编码：17136586022

包装：平装

基本信息
《解开燕窝密码》      ISBN：9787807215486      定价：60.00元

《走进燕窝世界》     ISBN：9787807215486      定价：60.00元


内容提要

《解开燕窝密码》

本书融文学与科学于一体，集通俗与专业于一身。用燕窝传说、名人故事、本草考证、科学实验等，全面讲述了燕窝文化；并介绍了燕窝主人——金丝燕的生理、地理常识，以及燕窝从采摘加工到成为佳肴美馔的精细流程；还首次以现代科学研究成果诠释了燕窝的药理作用和食疗功效等，能使读者对燕窝既有感性认识，又有理性认知。本书是中国部系统讲述燕窝知识的科普书籍和权wei性的燕窝消费指南，能更好地传承华人的燕窝养生文化，并丰富中国饮食文化和养生智慧的内涵。



《走进燕窝世界》

是一本系统介绍燕窝的科普读物，是一部全面、专业、威的“燕窝百科全书”。

作者以进行大量实验分析研究为基础，深入浅出地向读者介绍燕窝科研前沿的资讯。先以燕窝的基础知识为切入点，讲述金丝燕的分类、生态习性、在全球的分布情况、燕窝的采摘加工等。再层层深入，剖析燕窝的理化鉴别方法、化学组成、药用价值、食品安全、产业发展等方面的情况。其中，“燕窝杂谈”“燕窝百问”两个章节，是作者与读者的互动交流。把读者关心关注的燕窝传言进行总结归纳，以设问解答形式，让专业人士来解决关于燕窝的各种“难题”。还设计了故事和知识链接的内容，以加深读者理解，消除大家对燕窝的疑虑、困惑和不解。

本书通过通俗易懂的语言、图文并茂的方式，以大量的实验数据为依据，对燕窝进行了全面的解读，对燕窝的学术研究指导、资料查阅引证、燕窝的药用功效等具有重要的学习和参考价值。



作者简介

蒋林，博士、中药学研究员。中国科学院理学硕士，广州中医药大学医学博士，中山大学和广东清远医药集团公司博士后。广东省燕窝产业协会副会长兼专家委员会主任委员。先后在中国科学院华南植物研究所、广州中医药大学、香港浸会大学中药研究所从事研究工作，2007年作为“百人计划”人才引进中山大学药学院。主要从事天然药物资源和新资源食品的研究。获得中国科学院自然科学奖二等奖和广东省自然科学奖二等奖各一项。共发表论文60余篇，其中SCI收录6篇，EI收录1篇，ICIP收录1篇，中文核心期刊40余篇。授权专利5项。
陈文锐，广东出入境检验检疫局技术中心食品实验室（国家食品安全检测重点实验室）主任，研究员，WTO/TBT-SPS中国国家咨询点专家组成员，进出口食品安全协作组专家组成员，广东省专业标准化技术委员会委员，广东省燕窝产业协会副会长。参与编写、编译多部食品安全检验的教材和专著，参与省部级科研项目并获多个奖项，主持和参与制定多项国家标准和行业标准，发表论文20多篇。




目      录

《解开燕窝密码》

章 燕窝的故事
燕窝的传说
燕窝的来历
名人与燕窝
燕窝之

第二章 燕窝的分类

第三章 燕窝的鉴别
燕窝的感官及理化鉴别方法
各种鉴别检测方法的评价
常见的燕窝造假手段

第四章 燕窝的现代药理研究综述
燕窝的现代药理研究
唾液酸的生理功能与应用的研究进展

第五章 燕窝的功效及临床应用
燕窝的营养价值
燕窝的中医功效
历代验方
现代燕窝食疗方精选

第六章 燕窝的饮食文化
燕窝的饮食文化与历代食谱
燕窝的食用周期及食用时间
燕窝的食用禁忌
燕窝的保存
……
第七章 金丝燕生态习性
第八章 金丝燕的地理分布
第九章 燕窝的采摘与加工
第十章 燕窝的产业现状及政府监管规定
第十一章 燕窝食品安全
亚硝酸盐与人类健康的关系
............

《燕窝密码：开启健康与活力的智慧之门》 精选燕窝，源自纯净之境 每一颗燕窝，都承载着自然的馈赠与生命的精华。我们精选产自马来西亚、印度尼西亚等东南亚原始雨林的纯净燕窝，那里远离工业污染，空气清新，雨水充沛，为金丝燕提供了绝佳的栖息与筑巢环境。这些燕窝，在纯净的天地间，汲取天地灵气，孕育出饱满的燕盏，富含珍贵的营养成分。我们严格把控燕窝的采摘、挑毛、清洗、干燥等每一个环节，力求为您呈现最天然、最纯粹的燕窝品质。 探秘燕窝：揭示非凡功效 燕窝，自古以来便被视为滋补佳品，其独特的营养价值和养生功效，历经岁月沉淀，愈发显现其非凡之处。本书将带您深入探秘燕窝的奥秘，从其主要成分——燕窝酸（N-乙酰神经氨酸）出发，解析其在增强免疫力、促进大脑发育、延缓衰老等方面的科学依据。我们汇集了大量权威研究成果，结合传统中医理论，为您揭示燕窝如何从内在调理，改善呼吸系统功能，滋养肌肤，提升身体活力。 燕窝酸：大脑的“聪明因子” 燕窝酸是燕窝中最具代表性的活性成分，它在人体的神经系统发育中扮演着至关重要的角色。研究表明，燕窝酸能够促进神经细胞的生长和分化，增强记忆力和学习能力。对于正处于生长发育期的儿童，适量食用燕窝，有助于提升认知能力，为他们的未来发展奠定坚实基础。对于中老年人群，燕窝酸则有助于延缓认知功能下降，维持大脑的健康活力。 优质蛋白质与氨基酸：身体的“建筑材料” 燕窝富含多种必需氨基酸，这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，对于维持身体正常生理功能、修复组织损伤、促进细胞再生至关重要。特别是其中富含的亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等支链氨基酸，对于肌肉生长和修复有着积极作用，是健身人士和体弱者理想的营养补充来源。 多种维生素与矿物质：身体的“能量助推器” 燕窝还含有多种维生素（如B族维生素）和矿物质（如钙、磷、铁、锌等），这些微量元素虽然含量不高，但却是维持人体正常代谢、参与能量产生、增强免疫功能不可或缺的。它们协同作用，共同为身体的健康运转提供源源不断的动力。 胶原蛋白：肌肤的“青春之源” 燕窝中含有丰富的胶原蛋白，这是维持肌肤弹性和光泽的关键成分。随着年龄增长，人体自身合成胶原蛋白的能力逐渐下降，导致肌肤出现皱纹、松弛等老化现象。适量食用燕窝，能够补充胶原蛋白，促进肌肤细胞的更新，改善肌肤干燥、粗糙等问题，让肌肤重现年轻活力。 燕窝饮食文化：传承千年的滋补智慧 燕窝作为一种珍贵的食材，其饮食文化源远流长。从明清时期宫廷御膳中的珍稀滋补品，到如今遍布世界各地的家庭餐桌，燕窝的食用方式和文化内涵也在不断演变与丰富。本书将带您回顾燕窝在中国乃至亚洲的饮食历史，了解不同时期、不同地区的人们如何将燕窝融入日常饮食，创造出独具特色的燕窝菜肴。 宫廷御膳的辉煌 在古代，燕窝是皇室贵族的专属贡品，代表着至高无上的尊贵与养生之道。慈禧太后便是燕窝的忠实拥趸，她常年食用燕窝，以保持肌肤的年轻与身体的康健。本书将为您还原宫廷燕窝的制作工艺与食用礼仪，让您感受那段充满神秘与奢华的燕窝文化。 传统食谱的精髓 从传统的冰糖炖燕窝，到花胶炖燕窝、银耳炖燕窝等，各种经典的燕窝食谱凝聚了先人的智慧。我们将为您详细解读这些食谱的营养搭配与烹饪技巧，让您轻松在家中制作出美味又滋补的燕窝佳肴。 现代创新与多元融合 随着时代的发展，燕窝的食用方式也日益多元化。除了传统的炖煮，燕窝也被巧妙地融入到甜品、饮品、甚至一些创意菜肴中。本书将为您介绍时下流行的燕窝吃法，并提供一些创新性的搭配建议，让您在享受美味的同时，也能充分发挥燕窝的养生功效。 保健养生：科学的滋补之道 在快节奏的现代生活中，人们对健康养生的需求日益迫切。燕窝作为一种天然的滋补品，以其温和的性质和全面的营养，成为众多养生爱好者的首选。本书将为您提供科学的燕窝食用指南，帮助您根据自身的体质和需求，制定个性化的燕窝养生方案。 不同人群的燕窝食用建议 无论您是孕期妈妈、术后康复者、亚健康人群，还是追求抗衰老的爱美人士，本书都将为您提供量身定制的食用建议。我们将深入分析不同人群的生理特点和营养需求，指导您如何选择最适合您的燕窝产品，以及最佳的食用时间和频率。 燕窝的科学搭配 燕窝并非孤立存在，与其他食材的科学搭配，能够更好地发挥其养生功效。本书将为您介绍燕窝与各种食材（如枸杞、红枣、党参、百合等）的经典搭配，以及这些搭配背后的营养学原理，帮助您实现“1+1>2”的养生效果。 燕窝的食用禁忌与注意事项 虽然燕窝营养丰富，但并非人人适宜。本书也将客观地指出燕窝的食用禁忌，例如对海鲜过敏者、婴幼儿（未满4个月）等不宜食用，并提醒您在食用过程中需要注意的一些细节，确保您能够安全有效地享用燕窝的益处。 营养膳食：均衡生活的基石 健康的生活离不开均衡的营养。本书将燕窝视为均衡膳食的重要组成部分，引导您如何将燕窝融入日常饮食，构建一个更健康、更活力的生活方式。 燕窝与日常饮食的融合 我们提供一系列简单易学的燕窝食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐等各个时段。这些食谱不仅注重营养的全面性，也考虑了制作的便捷性，让燕窝的滋补不再是遥不可及的奢望，而是融入您日常生活中的美好体验。 燕窝的营养价值解析 本书将对燕窝的营养成分进行更深入的剖析，并与其他常见的滋补品进行对比，让您更清晰地认识燕窝的独特之处。我们将以科学数据为依据，帮助您更明智地选择和搭配燕窝，以达到最佳的健康效益。 现代生活方式与燕窝养生 针对现代人普遍存在的压力大、作息不规律等问题，本书将探讨燕窝如何在改善睡眠、缓解疲劳、提升免疫力等方面发挥作用，帮助您在繁忙的生活中，也能保持身心的平衡与活力。 《燕窝密码》——您通往健康与活力的智慧指南。 这是一本集科学性、文化性、实用性于一体的燕窝百科全书。它不仅将带您深入了解燕窝的营养价值与养生功效，更将为您揭示燕窝背后的文化底蕴与传统智慧。无论您是初次接触燕窝，还是希望更深入地了解燕窝，本书都将是您不可或缺的参考。让我们一起，解开燕窝的密码，开启属于您的健康与活力新篇章！

评分☆☆☆☆☆

最让我感到惊喜的是，作者在讨论燕窝的功效时，采取了一种极其审慎和客观的态度，这在同类书籍中非常难得。他们没有过度夸大任何一种所谓“神奇”的疗效，而是始终坚持以科学证据为基石，对一些流行的说法进行了严谨的考证和辨析。这种“求真务实”的写作态度，极大地增强了我对全书内容的信任度。读完之后，我感觉自己获得的不是一些盲目的养生口号，而是建立在理性认知基础上的健康管理知识体系。我清晰地了解了燕窝的真正价值所在，以及如何避免不必要的消费误区。这种清晰、不煽动、有原则的知识传递方式，让我觉得这笔投资非常值，它教会了我如何更明智地对待养生这件事。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在是太用心了！我拿到手的时候，就被那厚实的封面吸引住了，感觉沉甸甸的，很有质感。打开一看，里面的纸张质量也相当不错，摸上去滑滑的，印刷的色彩非常清晰，即便是那些复杂的图表和成分分析图，也看得一清二楚，完全没有那种廉价书籍的粗糙感。尤其是内页的排版布局，看得出设计者花了很多心思去平衡文字和图片的比例，阅读起来一点都不觉得拥挤或者单调。那些关于燕窝采摘环境和加工流程的照片，简直就像是纪录片里的截图一样生动，让人仿佛身临其境，立刻就能感受到燕窝背后的故事和匠心。说真的，现在很多科普书籍为了节省成本，在视觉体验上做得非常敷衍，但这一套书完全没有这个问题，光是捧着它阅读，就已经是一种享受了，这绝对是能让我愿意反复翻阅并珍藏的实体书。

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏作者在叙述方式上展现出的那种深厚的专业功底和恰到好处的亲和力。他们没有一上来就抛出那些晦涩难懂的化学术语，而是像一位经验丰富的老前辈，循循善诱地引导着我们进入燕窝的知识殿堂。比如，在介绍燕窝的营养成分时，作者会先用一个生活化的比喻来解释某种氨基酸的重要性，然后再引用权威的研究数据来佐证，这种“先入耳，再入脑”的处理方式，极大地降低了我的学习门槛。对于我这种非专业人士来说，阅读体验非常流畅，完全没有“知识的鸿沟”带来的挫败感。而且，作者的语言风格时而幽默风趣，时而又变得庄重严谨，这种张弛有度的掌控力，让整套书读起来像是在听一场高质量的学术讲座，而不是枯燥的教科书灌输，让人在不知不觉中就吸收了大量的干货。

评分☆☆☆☆☆

我对书中对于燕窝历史脉络的梳理印象极为深刻。它不仅仅是一本关于“吃什么补什么”的指南，更是一部穿越时空的文化史诗。作者似乎投入了大量的时间去查阅古籍和地方志，将燕窝从古代宫廷的珍馐，逐步演变到如今大众养生品的整个社会地位变迁过程，描绘得淋漓尽致。我尤其喜欢其中关于不同朝代对燕窝的记载和评价的对比分析，那种历史的厚重感扑面而来，让人不禁感慨：原来我们现在习以为常的滋补品，背后承载了如此丰富的文化内涵和时代的记忆。这种宏大的叙事视角，极大地拔高了这本书的立意，让它不再局限于单纯的食疗范畴，而上升到了对传统饮食文化的探讨层面，非常耐人寻味。

评分☆☆☆☆☆

这套书的实用价值也超出了我的预期。它不是那种只停留在理论层面的“纸上谈兵”。我发现它对日常生活中遇到的各种“燕窝困惑”都有非常详尽的解答。比如，关于燕窝的泡发技巧，书中详细对比了不同水温、浸泡时间的细微差别对口感和营养保留的影响，甚至连不同产地燕窝的泡发特性都有区分，这对于我们实际操作太有指导意义了。再比如，它还提供了一系列基于季节和个人体质的“燕窝食谱建议”，这简直就是为家庭厨房量身定制的养生宝典。我尝试按照书中的指示制作了几款甜品，无论是味道的层次感还是操作的便捷性，都比我之前在网上随便搜来的食谱要高出一个档次，真正体现了理论与实践的完美结合。