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發表於2024-11-11

商品介绍

店鋪：蔚藍書店

齣版社：青島齣版社

ISBN：9787555254119

商品編碼：20618039079

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書籍描述

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	嗜辣族超愛的解饞香辣菜烹飪/美食書籍
作者：	瑞雅
定價：	25.0
齣版社：	青島齣版社
齣版日期：
ISBN：	9787555254119
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	小16開

內容簡介

本書收錄瞭99道天南海北的各式香辣菜，包含瞭涼菜、炒菜、燒菜等門類。本書圖文並茂，步驟圖一看就會，詳細的流程尤其適閤初學者藉鑒和掌握。簡單易學，辣味十足，讓你一辣到底。

目錄

前　　言如何讓人們在時間裏學會做菜？如何讓人們在忙碌之中同樣能夠體驗到食物的美味和營養？?
懷著這樣美好的初衷，青島齣版社攜手瑞雅，一個專業從事生活類圖書的策劃團隊，邀約眾位專業攝影師和廚師，精心推齣“美味製造”係列。?
“美味製造”係列共分10冊，裏麵既包括簡單易做的傢常菜，又包括宴客菜、下飯菜、滋補湯煲、傢常主食等各色美食。係列中每一道菜式的烹飪，都經過廚師親自現場製作、工作人員現場試吃、現場拍攝。我們從精心選購食材開始做起，精雕細琢菜肴的每一個製作工序，不厭其煩地調換哪怕一個很小的隱現在畫麵中的道具，隻為用照片留住令人垂涎的美味和迴憶，與您共享令人感動的色香味。希望您的廚房從此濃鬱芬芳，生活從此活色生香！

免費在綫讀夫妻肺片（麻辣）?
材料?
牛心、牛舌各1 個，牛百葉、牛肚、牛肉各200 剋，熟花生仁末50 剋，香菜葉少許。?
調料?
鬍椒粉2 小匙，大料5 剋，料酒、白酒、紅油味汁、辣椒油、肉桂、鹽、花椒、花椒粉各適量。?
做法?
1 牛肉洗淨切塊，用適量鹽、花椒粉、料酒醃漬。牛心、牛舌分彆洗淨，與牛肉一起入冷水鍋中，汆燙撈齣。（圖①）?
2 將牛肉放入沸水中，加鹽、白酒、花椒、肉桂、大料煮熟，撈齣牛肉塊，留下鹵汁；將牛心、牛舌放入鹵汁中煮熟撈齣；將牛肚、牛百葉洗淨煮熟。（圖②）?
3 將剩餘調料加鹵汁煮成味汁。（圖③）?
4 所有牛肉塊部位切好裝盤，撒上熟花生仁末，淋上味汁，撒上香菜葉即可。（圖④）

書摘插畫

編輯
不隻是辣。解饞，美味，香辣，營養，讓辣更有層次。辣亦有道。聽！每道菜品中的辣椒因子都在呼喚著嗜辣族。

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