壽司手帖(築地市場漁獲全書)

壽司手帖(築地市場漁獲全書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

呂靈芝... 編
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店鋪: 博庫網旗艦店
齣版社: 新星
ISBN:9787513328791
商品編碼:22854949335
開本:32
齣版時間:2017-12-01

具體描述

基本信息

  • 商品名稱:壽司手帖(築地市場漁獲全書)
  • 作者:(日)福地享子|譯者:呂靈芝
  • 定價:68
  • 齣版社:新星
  • ISBN號:9787513328791

其他參考信息(以實物為準)

  • 齣版時間:2017-12-01
  • 印刷時間:2017-12-01
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 開本:32開
  • 包裝:平裝
  • 頁數:186
  • 字數:53韆字

內容提要

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作者簡介

福地享子,Fukuchi Kyoko,水産批發業社會團體“築地魚市場銀鱗會”事務局長。生於宮崎縣,畢業於日本女子大學。曾在婦人畫報社(現赫斯特婦人畫報社)就職,後成為自由編輯、作傢。通過相識的大廚得到瞭為築地市場的水産批發商“濱長”製作宣傳單的機會,以此為契機,從1998年開始在“濱長”工作達十三年。主要著作有《築地魚市打工的幸福日子》《築地飯》《築地市場編年史》。

目錄

牡丹蝦
縞蝦
白蝦
蝦蛄
烏賊·章魚
魷母
墨魚
長*烏賊
白烏賊
北魷
螢火魷
大童魚
普通章魚
煮物·魚子·其他
穴子
蛤蜊
海膽
三文魚子
鯡魚子
銀魚
日本主要漁港地圖
築地魚河岸檔案
魚河岸的江戶派定義
魚河岸離不開壽司
有小物屋有大物屋
壽司店的采購和符牒
築地頭貨的熱鬧場景
誠心祭魚
從數字看河岸麵貌
築地市場的**
索引
INDEX


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