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單守明 著

圖書標籤:

• 葡萄栽培
• 葡萄種植
• 優質葡萄
• 高效栽培
• 果樹栽培
• 農業技術
• 園藝技術
• 葡萄管理
• 種植技術
• 果品生産

店鋪： 連雲港新華書店圖書專營店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111521075

商品編碼：23875224938

包裝：平裝

開本：32

齣版時間：2016-04-01

內容介紹
基本信息

書名：	葡萄優質高效栽培
作者：	單守明	開本：
YJ：	25	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-01
書號：	9787111521075	印刷時間：
齣版社：	機械工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 精彩導讀 目錄 序
前言
**章葡萄栽培的現狀和意義
一、葡萄栽培的麵積與
産量
二、葡萄栽培的意義
D二章葡萄生物學特性
一、根係
二、芽
三、枝蔓
四、葉片
五、花序和花
六、漿果
七、葡萄植株的年周期
變化
八、葡萄生長的環境
條件
D三章我國葡萄栽培品種
**節我國栽培的鮮食
葡萄品種
一、早熟品種
二、中熟品種
三、晚熟品種
四、無核品種
D二節我國栽培的主要釀酒
葡萄品種
一、紅色品種
二、白色品種
三、調色葡萄釀酒品種
D三節我國栽培的其他葡萄
品種
一、製乾與製汁品種
二、砧木品種
D四章葡萄育苗技術
一、扡插育苗
二、營養袋育苗
三、嫁接育苗
四、壓條育苗
五、苗木齣圃與分級
D五章鮮食葡萄露天栽培技術
**節建園技術
一、園地選擇
二、園地規劃
三、品種選擇與搭配
四、栽植方式、密度
D二節葡萄定植與管理
一、定植
二、樹體管理
三、花果管理
四、土肥水管理
五、采收
D六章鮮食葡萄設施栽培技術
**節設施的類型和
建造
一、塑料大棚
二、高效節能日光溫室
三、建築施工
四、高效節能日光溫室的
其他技術
D二節設施葡萄的栽植
一、品種選擇原則
二、栽培製度
三、栽植形式
四、栽植方法
D三節設施葡萄栽培的
管理
一、溫度管理
二、土肥水管理
三、新梢管理
四、果穗管理
五、病蟲害防治
六、越鼕管理
D四節設施葡萄的整枝與
打破休眠
一、設施葡萄的整枝
二、打破休眠
D五節其他栽培技術
一、多次結果的栽培
技術
二、無核化栽培技術
D七章葡萄避雨栽培技術
一、葡萄避雨栽培的
意義
二、避雨栽培適宜區
三、建園
四、苗木栽植
五、避雨棚
六、樹體管理
七、花果管理
八、土肥水管理
九、鼕季修剪
十、病蟲害防治
D八章釀酒葡萄栽培技術
一、建園
二、品種選擇
三、定植
四、樹體管理
五、花果管理
六、土壤管理
七、施肥
八、水分管理
九、整形和修剪
十、越鼕防寒技術
D九章葡萄病蟲害防治
**節葡萄病害
一、霜黴病
二、白粉病
三、白腐病
四、灰黴病
五、黑痘病
六、褐斑病
七、炭疽病
八、褐紋病
九、黑腐病
十、銹病
十一、斑枯病
十二、細菌性疫病
十三、蔓割病
十四、枝枯病
十五、根癌病
十六、圓斑根腐病
十七、紫紋羽病
十八、穗軸褐枯病
SJ、房枯病
二十、酸腐病
二十一、水罐子病
二十二、病毒病
二十三、葡萄病害綜閤
防治
D二節葡萄生理病害
一、日燒病
二、氣灼病
三、氮素失衡癥
四、磷素失衡癥
五、鉀素失衡癥
六、鈣素失衡癥
七、硼素失衡癥
八、鋅素失衡癥
九、鐵素失衡癥
D三節葡萄蟲害
一、斑葉蟬
二、透翅蛾
三、虎蛾
四、十星葉甲
五、斑衣蠟蟬
六、癭蟎
七、癭蚊
D四節蟲害防治藥劑
一、有機磷類
二、擬除蟲菊酯類
三、氨基甲酸酯類
殺蟲劑
四、特異性生長調節劑
五、其他閤成殺蟲劑
六、微生物殺蟲劑
七、植物殺蟲劑
八、礦物源殺蟲劑
D五節殺菌劑
一、三唑類殺菌劑
二、甲基甾醇閤成抑
製劑
三、甾醇閤成抑製劑類殺
菌劑
四、二硫代氨基甲酸酯類
殺菌劑
五、無機及金屬類
殺菌劑
六、苯類和酞酰亞胺類殺
菌劑
七、其他多作用點
殺菌劑
八、甲氧基丙烯酸酯類殺
菌劑
九、苯並咪唑類殺菌劑
十、苯胺類殺菌劑
十一、二羧酰亞胺類殺
菌劑
十二、酰胺類殺菌劑
十三、苯胺基嘧啶類殺
菌劑
十四、其他結構殺菌劑
十五、新開發藥劑
D十章葡萄優質高效栽培實例
案例1西北日光溫室“紅提
葡萄栽培技術
案例2大棚鮮食葡萄延後
栽培技術
案例3北方大棚葡萄間作
茶樹的栽培技術
附錄常見計量單位名稱與符號對照錶
參考文獻
暫時沒有目錄，請見諒！

醇厚甘甜，四季飄香：探尋優質葡萄酒的奧秘 本書並非一本關於葡萄種植技術的教科書，而是將讀者帶入一個更為廣闊、更為迷人的世界——葡萄酒的釀造藝術及其背後豐富的文化內涵。我們將一同揭開那些令人魂牽夢縈的醇厚甘甜的秘密，探索從一顆顆飽滿的葡萄，到杯中那流轉著生命之光的瓊漿玉液，究竟經曆瞭怎樣神奇的蛻變。 第一章：葡萄與風土——風味之源的低語 在深入瞭解葡萄酒的釀造過程之前，我們必須迴溯到它的根源——那片滋養葡萄生長的土地。本章將深入探討“風土”（Terroir）這一概念的精髓。我們不僅僅是在談論土壤的成分，更是要理解氣候、地形、陽光照射、降雨量、濕度，甚至周圍的植被和微生態係統，如何共同塑造齣葡萄的獨特風味。我們將從地理學的角度，審視不同産區，如波爾多、勃艮第、納帕榖、托斯卡裏等，其得天獨厚的自然條件如何孕育齣獨具個性的葡萄品種，進而影響最終葡萄酒的風味特徵。 土壤的訴說： 從貧瘠的石灰岩到肥沃的黏土，不同的土壤類型如何影響葡萄的生長密度、根係深度，以及礦物質的吸收，最終在酒中留下怎樣的痕跡？我們將解析白堊土、片岩、火山岩等經典土壤的特質。 氣候的脈搏： 寒冷、溫和、炎熱的氣候，以及溫差的大小，如何影響葡萄的成熟度、糖分積纍、酸度保留以及酚類物質的轉化？我們將探討大陸性氣候、海洋性氣候、地中海氣候等對葡萄酒風格的影響。 陽光的親吻與雨露的滋養： 陽光照射的角度和時長，雨水的充沛與否，這些看似簡單的因素，如何決定瞭葡萄果實的糖度、香氣物質的形成以及單寜的成熟度？我們將瞭解日照對於赤霞珠和霞多麗等不同品種的重要性。 地形的呼吸： 山坡的坡度、朝嚮，近水的地理位置，這些如何影響溫度的波動、空氣的流通以及排水性？我們將解析山坡酒（Climat）的獨特性，以及靠近河流或湖泊的葡萄園為何彆具一格。 生態的和諧： 葡萄園周圍的植被、土壤微生物群落，甚至鄰近的花草樹木，如何間接或直接地影響葡萄的健康和風味？我們將觸及有機種植和生物動力法的理念，理解人與自然的和諧共生。 第二章：葡萄品種的萬花筒——風味譜係的描繪 葡萄酒的靈魂在於葡萄品種。不同的葡萄品種，如同擁有截然不同的性格，經過釀造，能夠呈現齣韆變萬化的風味。本章將帶領讀者認識那些塑造瞭世界葡萄酒版圖的“明星”葡萄品種，深入瞭解它們的起源、特性以及最適閤的風土條件。 紅葡萄的激情： 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）： 探索其濃鬱的黑醋栗、雪鬆、煙草香氣，以及高單寜和陳年潛力。瞭解它在波爾多左岸的經典演繹，以及在新世界如加州的勃勃生機。 梅洛（Merlot）： 認識其柔順的口感、李子、巧剋力和紫羅蘭的香氣，以及適中的單寜。理解它為何常被用來平衡赤霞珠，以及在聖埃美隆和波美侯的獨特魅力。 黑皮諾（Pinot Noir）： 領略其細膩優雅的草莓、覆盆子、泥土和森林氣息，以及高酸度和精妙的復雜度。深入探究勃艮第的“黑皮諾天堂”，以及它在寒冷地區如奧勒岡的驚艷錶現。 西拉/設拉子（Syrah/Shiraz）： 領略其鬍椒、黑莓、煙熏和皮革的濃烈風味，以及強勁的酒體。區分法國羅納河榖的優雅與澳大利亞設拉子的奔放。 歌海娜（Grenache）： 認識其成熟的紅色水果、香料和甘草香氣，以及相對柔和的單寜。瞭解它在教皇新堡混釀中的重要性。 桑嬌維塞（Sangiovese）： 探尋其櫻桃、皮革、煙草和泥土的典型風味，以及高酸度和鮮明的單寜。領略其在基安蒂和布魯奈羅的經典風采。 內比奧羅（Nebbiolo）： 領略其玫瑰、焦油、甘草和紫羅蘭的復雜香氣，以及高單寜和強勁的陳年潛力。探索巴羅洛和巴巴萊斯科的王者風範。 白葡萄的清雅： 霞多麗（Chardonnay）： 認識其從清新的蘋果、檸檬到濃鬱的黃油、烤麵包的百變風味。深入瞭解橡木桶陳釀和未經橡木桶陳釀對它的影響，以及勃艮第的濛哈榭和夏布利的區彆。 長相思（Sauvignon Blanc）： 領略其標誌性的醋栗、百香果、青草和礦物香氣。瞭解盧瓦爾河榖的乾爽風格與新西蘭的長相思為何如此不同。 雷司令（Riesling）： 探索其從乾爽到甜美的多重風格，以及獨特的青檸、桃子、蜂蜜和令人著迷的“煤油味”。瞭解它在德國摩澤爾和阿爾薩斯的精彩演繹。 灰皮諾（Pinot Grigio/Gris）： 認識其清爽的梨子、蘋果和柑橘香氣，以及在意大利的輕盈風格和在阿爾薩斯的飽滿口感。 瓊瑤漿（Gewürztraminer）： 體驗其濃鬱的荔枝、玫瑰、生薑和香料的迷人香氣，以及口感的飽滿度和微甜。 維歐尼（Viognier）： 感受其杏子、桃子、金銀花和紫羅蘭的芬芳，以及順滑的酒體。 第三章：釀造的魔法——從果實到酒液的轉化 本章將揭示葡萄酒釀造過程中那些精妙絕倫的技藝和科學原理。我們並非要學習如何在傢釀酒，而是要理解釀酒師如何通過一係列人為乾預，將葡萄的天然風味最大化地呈現齣來，並賦予葡萄酒獨特的個性和風格。 葡萄的嗬護： 從采摘的時間、方式，到去除果梗、破皮，每一步都對最終的酒質至關重要。我們將探討手工采摘與機械采摘的優劣，以及不同破皮方式對酒體和單寜的影響。 發酵的奇跡： 酵母將葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳的過程，是葡萄酒生命誕生的核心。我們將瞭解天然酵母與商業酵母的區彆，以及發酵溫度控製的重要性。 紅葡萄酒的浸皮： 探究浸皮時間、溫度以及對酒液顔色的萃取、單寜的轉化和香氣物質的形成的作用。我們將瞭解“虹吸”（Saignée）技法，以及“浸漬”（Maceration）的不同形式。 白葡萄酒的壓榨： 瞭解壓榨時機的選擇，以及如何通過不同程度的壓榨來獲得不同風味的葡萄汁。 橡木桶的沉思： 橡木桶不僅僅是一個儲存容器，它更是葡萄酒的“夥伴”。我們將探討新橡木桶與舊橡木桶、法國橡木桶與美國橡木桶，以及橡木桶烘烤程度對葡萄酒帶來的香氣（香草、烤麵包、煙熏）、單寜結構和氧化過程的影響。 澄清與過濾： 理解這些步驟對葡萄酒外觀和穩定性的作用，以及它們是否會影響葡萄酒的風味。 陳年： 瞭解瓶陳與桶陳的區彆，以及時間如何賦予葡萄酒更深邃的復雜度和柔和的口感。我們將探討不同酒款的適飲期。 特殊釀造法： 簡要介紹一些獨特的釀造技法，如二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）用於釀造博若萊新酒，貴腐酒的釀造原理，以及冰酒的特殊采摘條件。 第四章：品鑒的藝術——感官的盛宴 掌握瞭葡萄酒的來源和釀造過程，我們纔能更好地欣賞杯中的液體。本章將引導讀者進入葡萄酒品鑒的殿堂，學習如何運用感官去理解和欣賞一款酒。 觀其色： 從酒的顔色深淺、色調，可以推測齣葡萄品種、釀造方式和陳年情況。我們將學習如何區分年輕葡萄酒和陳年葡萄酒的色澤變化。 聞其香： 鼻子是品鑒葡萄酒最重要的器官。我們將學習如何係統地探索葡萄酒的香氣，從初級香氣（果香、花香）、中級香氣（發酵香、橡木桶香）到三級香氣（陳年香），並學會識彆常見香氣。 品其味： 舌頭能夠感受到甜度、酸度、單寜、酒體和風味。我們將學習如何平衡這些元素，並理解餘味（Finish）的重要性。 賞其形： 酒在杯中流轉時形成的“酒腿”（Legs/Tears）所暗示的信息。 餐酒搭配的哲學： 學習如何讓葡萄酒與食物和諧共舞，提升整體的用餐體驗。我們將介紹一些經典的搭配原則，如“以柔配柔，以剛配剛”、“同源搭配”等，並提供一些具體的美食搭配建議。 第五章：世界葡萄酒地圖——産區的風情萬種 本書的最後一章，將帶領讀者踏上一場穿越世界的葡萄酒之旅。我們將重點介紹幾個最具代錶性的葡萄酒産區，感受它們獨特的風土人情和釀酒風格。 法國： 波爾多（Bordeaux）： 探索其左岸的赤霞珠為主的混釀，右岸的梅洛為主的醇厚風格，以及蘇玳地區的貴腐甜酒。 勃艮第（Burgundy）： 深入瞭解其黑皮諾的細膩優雅，霞多麗的百變風情，以及“特級園”（Grand Cru）的至高榮耀。 香檳（Champagne）： 感受其起泡酒的王者風範，瞭解傳統法釀造的精髓。 羅納河榖（Rhône Valley）： 探尋其北部的西拉和南部的歌海娜、慕閤德爾等混釀的濃鬱風格。 意大利： 托斯卡納（Tuscany）： 體驗桑嬌維塞的經典風味，如基安蒂和布魯奈羅。 皮埃濛特（Piedmont）： 領略內比奧羅的巴羅洛和巴巴萊斯科的王者氣質。 威尼托（Veneto）： 認識阿瑪羅尼（Amarone）的獨特風乾工藝。 西班牙： 裏奧哈（Rioja）： 體驗添普蘭尼洛（Tempranillo）的陳年魅力。 加泰羅尼亞（Catalonia）： 瞭解卡瓦（Cava）起泡酒的生産。 美國： 加州（California）： 探索納帕榖的赤霞珠、索諾瑪的霞多麗和黑皮諾。 俄勒岡（Oregon）： 領略其優秀的黑皮諾和雷司令。 澳大利亞： 南澳（South Australia）： 關注巴羅薩榖的設拉子。 西澳（Western Australia）： 認識瑪格麗特河的霞多麗和赤霞珠。 新西蘭： 馬爾堡（Marlborough）： 領略其標誌性的長相思。 智利與阿根廷： 探索南美新世界葡萄酒的活力與潛力，如智利的赤霞珠和卡門涅，阿根廷的馬爾貝剋。 本書旨在為讀者打開一扇通往葡萄酒世界的大門，提供一個欣賞和理解葡萄酒的全新視角。它不是一本操作手冊，而是一次充滿探索與發現的旅程，希望能在您未來的品鑒體驗中，增添一份更加深刻的理解和持久的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注可持續農業發展的消費者，我對能夠提供優質、安全、健康農産品的生産者抱有極大的敬意。而《葡萄優質高效栽培》這本書，無疑為這些生産者提供瞭一套科學、係統的指導。它所倡導的“優質高效”栽培模式，讓我看到瞭農業發展的光明前景。書中對於葡萄采收和采後處理的講解，同樣讓我印象深刻。它不僅僅告訴我們如何判斷葡萄的成熟度，更重要的是，它詳細介紹瞭不同采收方式對葡萄品質的影響，以及如何進行科學的采收，最大限度地保證葡萄的風味和營養。此外，書中關於采後貯藏和運輸的建議，也讓我看到瞭未來農産品流通領域的可優化空間。它不僅僅是簡單地講如何保存，而是從溫度、濕度、包裝等多個維度，來分析如何延長葡萄的鮮度，減少損耗，讓消費者能夠品嘗到最新鮮、最優質的葡萄。這種對産品全生命周期的關注，讓我覺得這本書不僅僅是一本栽培技術手冊，更是一本關於如何創造更高價值、實現可持續發展的農業理念書籍。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在城市裏經營一傢小型生態農場的負責人，一直以來都在努力摸索如何讓我的農場在保證産品質量的同時，也能提高生産效率，降低運營成本。《葡萄優質高效栽培》這本書，可以說是為我量身定做的一本實用指南。書中對於葡萄生長過程中各個關鍵時期的管理要點，都做瞭非常詳盡的闡述。例如，在修剪方麵，它詳細介紹瞭不同樹齡、不同品種的葡萄樹，在不同季節應該采取的修剪策略，以及修剪的目的和預期效果。這對於我來說，簡直是如獲至寶。我以前對修剪一直比較迷茫，總覺得是憑感覺在做，現在有瞭這本書的指導，我能夠更科學、更精準地進行修剪，從而優化樹體結構，提高光照利用率，促進果實發育。另外，書中關於水分管理的論述也讓我受益匪淺。它不僅僅告訴你什麼時候澆水，更重要的是告訴你如何根據葡萄的生長階段、天氣狀況以及土壤濕度來精確控製澆水量，避免過度澆水或缺水，從而確保葡萄的品質和産量。這種精細化的管理思路，對於我這樣希望實現規模化、標準化生産的農場主來說，具有極高的藉鑒意義。

評分☆☆☆☆☆

這次偶然的機會，我接觸到瞭一本名為《葡萄優質高效栽培》的書，雖然我本人並非科班齣身的專業種植戶，但作為一名對農作物生長充滿好奇和熱情的業餘愛好者，這本書的齣現無疑為我打開瞭一扇新的大門。它並沒有像一些技術手冊那樣，一上來就堆砌大量專業術語，反而從最基礎的葡萄品種介紹開始，娓娓道來。我特彆喜歡書中對於不同品種葡萄的形態特徵、風味特點以及適宜的生長環境的細緻描述，仿佛讓我置身於一片琳琅滿目的葡萄園，能夠直觀地感受到每一種葡萄的獨特魅力。更令人驚喜的是，書中並沒有止步於品種的羅列，而是深入淺齣地講解瞭不同品種在栽培過程中可能遇到的關鍵問題，以及如何根據這些特性來製定相應的管理策略。例如，對於一些對氣候條件要求較高的品種，書中就詳細闡述瞭如何通過搭建溫室、調整光照等方式來創造適宜的生長環境。這種由淺入深、循序漸進的講解方式，讓我這樣一個門外漢也能逐漸領略到葡萄栽培的精妙之處，極大地激發瞭我進一步探索的興趣，也讓我對未來有機會親自嘗試種植萌生瞭美好的憧憬。

評分☆☆☆☆☆

這本書最吸引我的地方，在於它對於“優質高效”這個概念的深入剖析和落地實踐。它並非簡單地告訴你如何種齣葡萄，而是告訴你如何種齣“好”葡萄，並且要“省時省力”。我一直覺得，農業生産不僅僅是體力勞動，更需要智慧的投入。書中關於土壤管理的部分，就給我留下瞭深刻的印象。它不僅僅強調瞭施肥的重要性，更是詳細講解瞭如何根據土壤的實際情況，進行科學的測土配方施肥，以及如何通過有機肥的閤理運用，來改善土壤結構，提升土壤肥力，從而為葡萄的生長打下堅實的基礎。我特彆欣賞書中對於病蟲害防治的建議，它提倡的是一種預防為主、綜閤防治的理念，而不是一味地依賴化學農藥。書中詳細介紹瞭多種物理防治、生物防治以及生態防治的方法，並對這些方法的具體操作步驟進行瞭圖文並茂的展示。這讓我意識到，原來在保護環境的前提下，同樣能夠有效地控製病蟲害，實現綠色、健康的葡萄生産。這種科學、環保的種植理念，讓我對現代農業的發展方嚮有瞭更深刻的認識，也讓我看到瞭未來農業的希望。

評分☆☆☆☆☆

我一直對與水果相關的知識非常感興趣，平時也喜歡閱讀一些關於農業的書籍，這次讀到《葡萄優質高效栽培》，感覺眼前一亮。書中對於葡萄的授粉和坐果的原理，講解得非常透徹，讓我第一次真正理解瞭為什麼有些葡萄會坐果率高，有些卻不高。它不僅從植物學角度解釋瞭花粉的活性、柱頭的接受能力等關鍵因素，還進一步結閤實際栽培過程中可能遇到的環境因素，例如溫度、濕度、風力等，來分析它們對授粉和坐果的影響。更重要的是，書中提供瞭一係列行之有效的措施，來改善授粉條件，提高坐果率。比如，如何通過閤理密植來增加授粉機會，如何通過人工輔助授粉來彌補自然授粉的不足，以及如何通過優化栽培環境來創造更有利於授粉和坐果的條件。這些具體的操作建議，讓原本有些抽象的理論知識變得生動起來，也讓我對如何獲得更高品質的葡萄有瞭更清晰的認識。我個人覺得，這本書的價值在於它不僅僅停留在理論層麵，而是能夠切實指導實踐，解決實際種植中遇到的難題。