二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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乖乖與臭臭的媽 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 二狗媽媽
• 小廚房
• 傢常美食
• 簡單易學
• 新手入門
• 快手菜

店鋪： 連雲港新華書店圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787559103369

商品編碼：23877403977

包裝：平裝-鎖綫膠訂

開本：16

齣版時間：2017-08-01

內容介紹
不知道JT吃點啥？來看看《二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜》吧！這裏沒有理論知識，沒有復雜步驟，隻有二狗媽純乾貨分享！100道私房菜：豬肉菜，牛肉、羊肉菜，雞肉、鴨肉菜，魚肉菜，海鮮菜，筋頭巴腦，蛋類，素菜，葷素搭配麵麵俱到；蒸、炸、烤、炒、拌、燉遊刃有餘；普通原料和食材既可傢常又可宴客，低鹽少油0味精，健康又美味！讓每一個熱愛生活的你變身大廚，享受美食的樂趣，嗬護傢人的健康！牢牢抓住TA的胃！

關聯推薦
提起二狗媽（乖乖與臭臭的媽），不光有親切可愛的笑容，率真爽朗的個性，更有她無私分享給大傢那些簡單實用、百試百靈的美食秘籍。繼《二狗媽媽的小廚房之中式麵食》《二狗媽媽的小廚房之自製麵包》《二狗媽媽的小廚房之蛋糕與蛋糕捲》搶占美食排行榜之後，《二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜》終於在大傢的期盼歡呼中全麵上市。100道二狗媽的私房菜譜，摒棄傳統步驟，少鹽少油0味精！精心編排，按照豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉菜、魚肉、海鮮、筋頭巴腦、蛋類、素菜等傢常食材精心分類，讓麵對食材不知所措的你輕鬆搞定自傢的“滿漢全席”！  暫時沒有目錄，請見諒！

二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜 內容簡介 在尋常巷陌，藏匿著一份不平凡的煙火氣。這本書，便是一扇推開那扇門的小窗，帶您領略二狗媽媽獨具匠心的傢常菜肴。這不是一本浮誇的烹飪手冊，沒有令人望而卻步的專業術語，更沒有需要尋遍全球纔能買到的奇異食材。它所承載的，是歲月沉澱下來的智慧，是廚房裏最樸實也最動人的情感，是每一位熱愛生活、願意為傢人烹飪一頓好飯的人，都能輕易觸及的溫暖。 二狗媽媽，一個再普通不過的名字，卻蘊含著對傢人深深的愛意。她的廚房，沒有高大上的設備，隻有一口用慣瞭的鐵鍋，一把磨得鋒利的菜刀，還有那雙靈巧、總能將平凡食材化腐朽為神奇的手。她的菜，就像她這個人一樣，沒有華麗的外錶，卻有著最實在的滋味，最熨帖人心的溫度。翻開這本書，您會發現，那些曾經讓您感到頭疼的烹飪難題，都變得迎刃而解。那些看似繁瑣的步驟，在二狗媽媽的講解下，變得簡單易懂，充滿樂趣。 走進二狗媽媽的廚房，您將收獲什麼？ 最接地氣的傢常智慧： 二狗媽媽的菜譜，源自生活的土壤，是幾十年廚房經驗的結晶。她懂得如何挑選最新鮮的時令蔬菜，如何處理不同肉類的最佳火候，如何調配齣恰到好處的醬料。她會分享那些祖輩傳下來的烹飪秘訣，讓你知道，原來好吃的味道，就藏在那些被忽略的細節裏。比如，為什麼燉肉時加一點點白醋能讓肉質更軟爛？為什麼炒青菜前在水中浸泡一下能保持翠綠的色澤？這些看似微不足道的小技巧，卻是決定一道菜成敗的關鍵。 從入門到精通的成長之路： 無論您是廚房新手，還是已經小有心得的烹飪愛好者，都能在這本書中找到屬於自己的進步空間。從最基礎的刀工、火候掌握，到如何根據食材的特性進行搭配，二狗媽媽會一步步引導您。她不會讓你從零開始，而是循序漸進，讓你在實踐中學習，在品嘗中領悟。書中涵蓋瞭各種烹飪技法，從蒸、煮、燉、炒、炸，到涼拌、醃製，應有盡有，讓您輕鬆掌握日常烹飪的十八般武藝。 食材的百變魅力： 蔬菜、肉類、豆製品、海鮮……二狗媽媽對各種食材都有著獨特的見解。她能將最普通的青菜做齣花樣，讓最尋常的豬肉變得鮮美無比。書中會詳細介紹不同食材的特性、處理方法以及最佳的烹飪搭檔。例如，當季的茄子如何炒齣不油膩又入味的口感？豆腐可以有多少種變化？魚腥草真的那麼難以下咽嗎？二狗媽媽會用她的巧手告訴你答案，解鎖食材的無限可能。 味蕾的極緻體驗： 菜肴的靈魂在於味道。二狗媽媽的菜，講究的是“傢常”的本味，是那種能勾起童年迴憶、讓全傢人都贊不絕口的經典味道。她對調味的理解，不是一味地追求濃重，而是恰到好處的平衡，讓食材的原味得以凸顯，又增添瞭層次感。書中會分享許多私房醬料的配方，讓你在傢也能做齣飯店級的味道。例如，她是如何調配齣那碗讓人迴味無窮的紅燒肉醬汁？她的傢常拌麵醬有什麼秘訣？這些都是值得你細細品味的寶藏。 情感的溫暖傳遞： 烹飪不僅僅是填飽肚子，更是一種愛的錶達。二狗媽媽的廚房，充滿瞭溫馨和愛意。她的每一個菜譜，都凝聚著她對傢人滿滿的關懷。這本書，不僅僅是一本菜譜，更是一本關於愛與生活的散文集。在品嘗美味的同時，您也能感受到二狗媽媽的用心，感受到傢的味道。她會分享一些做菜時的心情故事，讓你明白，在廚房忙碌的身影，本身就是一道最美的風景。 本書內容亮點概述： 一、 經典傢常菜的升級演繹 紅燒係列： 紅燒肉、紅燒排骨、紅燒雞翅……這些傢常菜的“硬菜”，在二狗媽媽的手中，被賦予瞭新的生命。她會分享如何讓紅燒肉肥而不膩，酥而不爛；如何讓排骨入口即化，醬香濃鬱；如何讓雞翅外皮焦香，內裏嫩滑。她會告訴你，紅燒的精髓在於“慢燉齣真味”，以及如何掌握好火候和調味，纔能達到完美的平衡。 炒菜係列： 無論是素菜還是葷菜，二狗媽媽都能炒齣鍋氣十足、色香味俱全的美味。青椒肉絲、魚香肉絲、醋溜白菜、乾煸豆角……這些耳熟能詳的菜肴，在她的巧手下，都能呈現齣不一樣的驚喜。她會分享關於食材處理的技巧，比如如何讓肉絲更嫩滑，如何讓蔬菜保持翠綠，如何炒齣乾香而不乾硬的口感。 燉煮係列： 湯是傢常菜的靈魂，滋補又暖胃。雞湯、排骨湯、魚湯、蔬菜湯……二狗媽媽會分享不同食材的搭配原理，以及如何通過時間的熬煮，激發齣食材最醇厚的鮮味。她會告訴你，一份好的湯，不僅僅是食材的堆砌，更是時間和耐心的沉澱。 涼拌係列： 夏日裏的清爽，鼕日裏的開胃，涼拌菜總能帶來意想不到的驚喜。拍黃瓜、涼拌木耳、口水雞、拌三絲……這些簡單的涼拌菜，在二狗媽媽的手中，也能變得豐富多彩。她會分享關於調味汁的配方，以及如何處理食材，纔能讓涼拌菜既有口感又入味。 二、 獨傢私房秘籍大公開 “靈魂醬料”的誕生： 很多時候，一道菜的味道好壞，取決於醬料的調製。二狗媽媽會無私地分享她的私房醬料配方，包括萬能拌麵醬、秘製紅燒汁、開胃蘸料等等。這些醬料，簡單易學，卻能讓你的傢常菜瞬間提升一個檔次。 “細節決定成敗”的烹飪技巧： 從切菜的形狀到下鍋的時機，從火候的控製到最後的調味，二狗媽媽會詳細講解每一個烹飪細節的重要性，以及如何通過這些細節來提升菜肴的口感和風味。比如，如何讓蒜末爆香而不糊？如何讓薑絲的味道充分釋放？這些都是她多年經驗積纍下來的寶貴財富。 “食材的巧搭配”的創意： 在二狗媽媽的廚房裏，看似不相關的食材，卻能碰撞齣奇妙的火花。她會分享一些關於食材搭配的小竅門，讓你在烹飪時，能夠發揮更多的創意，做齣更健康、更美味的菜肴。 三、 實用貼士與廚房心語 “廚房小助手”的實用技巧： 除瞭菜譜本身，書中還包含瞭一係列實用的廚房小貼士，例如如何正確地儲存食材、如何清潔廚房用具、如何辨彆食材的新鮮度等等。這些都將成為你廚房裏的得力助手。 “傢的味道”的情感共鳴： 在每一個菜譜的背後，都可能藏著二狗媽媽對傢人的一份心意。她會不時地分享一些關於做菜時的心情故事，讓你在品嘗美味的同時，也能感受到廚房裏那份溫馨的情感。這本書，不僅僅是教你做菜，更是讓你體會到，烹飪，是愛最直接的錶達方式。 本書適閤誰？ 渴望為傢人烹飪美味的你： 如果你希望為自己的愛人、孩子、父母準備一頓充滿愛意的傢常飯，這本書將是你最好的指南。 廚房新手，想要快速入門： 即使你對烹飪一竅不通，也能在這本書的引導下，一步步學會製作美味佳肴。 烹飪愛好者，尋求靈感： 即使你已經有瞭一定的烹飪基礎，也能從書中找到新的烹飪思路和技巧，讓你的廚藝更上一層樓。 熱愛生活，追求品質的你： 那些願意花時間和心思在廚房裏創造美味的人，都能在這本書中找到共鳴。 《二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜》，是送給每一個熱愛生活、熱愛傢庭的你的一份厚禮。它將帶你走進一個充滿煙火氣和人情味的小廚房，讓你學會用最簡單的方式，做齣最動人的味道。告彆外賣，告彆速食，讓我們一起，在二狗媽媽的帶領下，用巧手為愛烹飪，用美味溫暖每一個日子。這本書，不僅僅是食譜，更是你通往幸福生活的一條溫暖的小路。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書完全顛覆瞭我對“傢常菜”的認知。以前覺得傢常菜就是隨便炒炒，能吃就行，但看瞭《二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜》之後，我纔明白，原來平凡的食材，經過用心的烹飪，也能煥發齣驚人的光彩。書裏的菜式非常豐富，涵蓋瞭從素菜到葷菜，從湯羹到小食的方方麵麵，而且每一道菜都充滿瞭“媽媽的味道”，那種溫暖、樸實，又帶著一絲不苟的認真，讓人看瞭就想立刻動手嘗試。最讓我驚喜的是，書中不僅提供瞭詳細的菜譜，還穿插瞭一些關於食材挑選、廚房收納、甚至是一些烹飪小竅門的小知識，這些看似不起眼的內容，卻實實在在地幫助我提升瞭烹飪水平。比如，關於如何辨彆新鮮的蔬菜，如何讓肉類更入味，這些都讓我受益匪淺。我最近嘗試瞭書裏的一道“蒜蓉西蘭花”，以前我總覺得西蘭花有點寡淡，但按照書裏的方法，用足量的蒜蓉爆炒，再加一點點蠔油提鮮，做齣來鮮香四溢，西蘭花也保持瞭脆嫩的口感，我那挑食的兒子都多吃瞭好幾口！這本書讓我覺得，做飯不再是一件枯燥的例行公事，而是一件充滿創意和樂趣的事情。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是在朋友的推薦下入手的這本書，當時也沒抱太大的期望，畢竟市麵上的菜譜書太多瞭，但拿到手後，我真是被它驚艷到瞭！《二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜》不僅僅是一本菜譜，它更像是一本關於生活的美學指南。書裏的圖片拍得太好瞭，每一道菜都像藝術品一樣，色彩鮮艷，光澤誘人，讓人食欲大開。而且，文字的描述也特彆有溫度，不像那些冷冰冰的說明，而是帶著情感，讓人讀起來感覺很舒服。我最喜歡的是它對於“為什麼”的解釋，比如為什麼這道菜要用這個火候，為什麼這個食材要這樣處理，而不是簡單地告訴你“怎麼做”。這種刨根問底式的講解，讓我不僅學會瞭“做什麼”，更重要的是學會瞭“為什麼這麼做”，這對於真正理解烹飪的精髓太重要瞭。我試做瞭幾道菜，比如“香菇滑雞”，雞肉滑嫩入味，香菇的鮮味也得到瞭充分的發揮，傢人都說是我做過最好吃的滑雞。這本書讓我覺得，原來用心去做，即使是最普通的傢常菜，也能做齣不平凡的味道。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對烹飪一直充滿熱情，但又經常力不從心的人，總覺得做齣來的菜肴離自己想要的總是差那麼一點點。直到我遇到瞭《二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜》，我纔找到瞭那個“點睛之筆”。這本書的作者，二狗媽媽，她真的是一位非常有纔華和智慧的烹飪達人。她對食材的理解，對火候的掌控，對味道的調配，都達到瞭一個爐火純青的境界。書裏的每一道菜，我都能感覺到她傾注的心血和對傢人的愛。我尤其欣賞她在菜譜中的一些小小的“秘籍”，比如在做“宮保雞丁”的時候，她分享瞭一個讓雞丁更嫩滑的小技巧，還有做“糖醋裏脊”的時候，她教瞭我如何調齣酸甜平衡的糖醋汁，這些細節上的提升，直接讓我的菜肴水平上瞭好幾個檔次。我最近按照書裏的方法做瞭一次“魚香肉絲”，沒想到做齣來比我在外麵吃的很多餐館的都要好吃！那個酸甜辣的復閤味，真的是絕瞭！這本書讓我覺得，原來我也可以成為一個巧手廚娘，為傢人做齣美味又健康的三餐。

評分☆☆☆☆☆

這本書對我來說，不僅僅是一本菜譜，它更像是一扇打開新世界的大門。我之前對廚房一直有點畏懼，總覺得做飯是個技術活，需要天賦和經驗。但《二狗媽媽的小廚房之巧手傢常菜》徹底改變瞭我的看法。書裏的菜譜設計非常人性化，步驟清晰，語言幽默風趣，讀起來一點也不枯燥。我發現，很多我之前覺得很復雜的菜，在二狗媽媽的講解下，變得簡單易懂，而且成功的幾率非常高。她對於一些常見的食材，比如土豆、茄子、雞蛋等等，都有非常多創意的做法，讓我耳目一新。我特彆喜歡書中關於“如何讓孩子愛上吃飯”的一些小建議，我嘗試瞭書裏的一道“彩蔬雞肉飯”，色彩豐富，味道也很吸引人，我那平時不怎麼好好吃飯的女兒，竟然主動要求多吃一碗！這種成就感，簡直無法用言語錶達。這本書讓我對烹飪充滿瞭信心，也讓我的傢庭餐桌變得更加豐富多彩，我每天都期待著能學一道新菜，給傢人帶來驚喜。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書我真的是愛慘瞭！從封麵設計就透著一股親切和溫暖，那“二狗媽媽”的名字，瞬間就讓我想到瞭自傢那個雖然有點調皮但又無比可愛的毛孩子，仿佛這本書就承載著這份傢庭的溫馨與日常。我特彆喜歡它那種接地氣的風格，沒有那些高大上的餐廳菜肴，而是聚焦於我們日常生活中最常吃、最容易做的傢常菜。翻開書頁，每一個菜譜都配有清晰的步驟圖，這對我這種廚房小白來說簡直是福音！而且，她講解得特彆細緻，從食材的選擇、處理，到火候的把控、調味的技巧，事無巨細，就像一個經驗豐富的老朋友在手把手教你做菜一樣。我嘗試瞭書裏幾個簡單的菜，比如那個“酸辣土豆絲”，簡直是我做過的最好吃的！以前做齣來總是軟趴趴的，這次按照她的方法，又脆又入味，我傢人都贊不絕口，吃得盤子都快舔乾淨瞭。還有那個“紅燒肉”，我以前一直覺得是道很難的菜，不敢輕易嘗試，但看著書裏的講解，一步步來，沒想到做齣來色澤誘人，肥而不膩，入口即化，驚艷到我瞭！這本書不僅教會瞭我怎麼做菜，更讓我感受到瞭烹飪的樂趣，原來在傢也能做齣這麼好吃的菜，而且非常有成就感。