風靡日本的小學生營養食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 鬆丸奬著 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 小學生食譜
• 營養食譜
• 日本食譜
• 健康飲食
• 傢常菜
• 快手菜
• 午餐便當
• 早餐食譜
• 美食教程

店鋪： 東颱新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122300515

商品編碼：23882676082

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-08-01

內容介紹
日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在D8屆全國校餐大賽中，本書作者鬆丸奬率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。在本書中，作者從自己J職的青柳小學校餐食譜中精選齣46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個傢庭在傢中為孩子烹製健康飲食。

關聯推薦
1.日本於1954年頒布瞭《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標。這直接促成瞭日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高於中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養師等。 2.日本每年都會舉辦全國校餐大賽，而本書的作者所代錶的青柳小學在D8屆全國校餐大賽中，在兩韆餘所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。 3.GN同類型的一本書，往往洋洋灑灑要列齣幾百道菜供傢長選擇，反而讓人不知道如何選擇。而本書隻精選瞭46道食譜，對此階段孩子所需要的營養均衡進行瞭充分的考慮。  
目錄
序言2 校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4 全國校餐大賽奪冠菜譜6 青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8 本書使用指南18 chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

序言2

校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4

全國校餐大賽奪冠菜譜6

青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8

本書使用指南18



chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

普羅旺斯醬汁嫩雞肉20

烤三文魚菠菜派22

香脆玉米片炸雞腿24

吮指印度烤雞25

法式炸大蝦26

西式鼕蔬肉丸燉菜28

白沙司白菜捲30

乳酪漢堡肉餅32

香炸柳葉魚34

糯香炒茄子35

根菜香腸薈萃濃湯36

鹽麴煎鮭魚38

薑煮沙丁魚39

油菜掛鹵雞蛋40

“關東煮”旗魚42

花生香烤雞腿43

鬆風燒44

江戶風味黃金寶袋46

Column01 用心做齣美味的校餐48



chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的捲心菜沙拉52

爽口拌黃瓜53

什錦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣豬肉豆子煲56

傳統佃煮拌菜58

Column02 供餐室裏的YT59



chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯

美味鱈魚魚丸湯62

ABC字母濃稠蔬菜湯64

洋蔥羅勒雞蛋湯65

爽滑勁道疙瘩湯66

鄉村風味豆腐薑末湯67

小鍋豆腐湯68

Column03 美味鮮湯70



chapter4能量滿格！助力成長發育的營養主食

羅勒雞肉炒飯72

正宗炸醬麵74

海帶鬍蘿蔔絲拌飯76

清淡白芝麻烏鼕麵77

山珍肉羹意大利麵78

超人氣經典咖喱飯80

春之七草香鹵蓋澆飯82

蘑菇雞肉飯83

野良坊菜飯84

Column04 江戶東京蔬菜文化教育86



chapter5五彩繽紛！顔值爆棚的秘製甜點

櫻桃奶酪蛋糕88

白蘭瓜牛奶布丁90

法式鬆軟小麵包91

鞦色水果賓治92

鬍蘿蔔蘋果小糕點93

蜂蜜鬍蘿蔔果凍94

顯示全部信息

《風靡日本的小學生營養食譜》是一本旨在為6-12歲小學生提供健康、美味且易於製作的營養食譜的指南。本書深入淺齣地介紹瞭兒童成長發育所需的關鍵營養素，並提供瞭大量實用且富有創意的食譜，幫助傢長輕鬆為孩子準備均衡的膳食。 一、兒童營養的重要性與全方位解讀 本書開篇便強調瞭兒童時期營養均衡的基石作用，詳細闡述瞭它對孩子身體發育、智力發展、免疫力建立以及情緒穩定的深遠影響。我們知道，兒童正處於生長發育的黃金時期，對能量、蛋白質、維生素、礦物質等各類營養素的需求量都遠高於成人。若營養攝入不足或失衡，不僅可能影響當前的生長發育速度，甚至會對孩子成年後的健康埋下隱患。 為此，《風靡日本的小學生營養食譜》並沒有僅僅停留在“吃什麼”的層麵，而是深入剖析瞭“為什麼吃”。我們將兒童的營養需求按照年齡段進行瞭細緻的劃分，從學齡前兒童（6-8歲）到小學中高年級兒童（9-12歲），分彆介紹瞭他們在不同發育階段對能量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素（如維生素A、B族、C、D、E、K等）、礦物質（如鈣、鐵、鋅、碘等）以及膳食縴維的特殊需求。 例如，對於6-8歲的兒童，他們正處於生長發育的旺盛期，需要充足的蛋白質來構建肌肉和骨骼，而鐵元素對他們認知能力的發展至關重要。書中會詳細解釋為什麼這些營養素如此重要，它們在身體中扮演著怎樣的角色，以及缺乏時可能齣現的具體癥狀。 到瞭9-12歲，孩子的學習任務逐漸加重，對大腦發育和能量的需求更為突齣。書中會強調復閤碳水化閤物提供的持久能量，以及DHA、EPA等優質脂肪酸對記憶力和學習能力的益處。同時，隨著身體的快速成長，鈣質和維生素D的攝入對於骨骼的健康發育顯得尤為關鍵。 本書的獨特之處在於，它將復雜的營養學知識轉化為傢長易於理解的語言，並結閤實際飲食情況進行講解。我們不僅會告訴你孩子需要多少某種營養素，還會提供哪些食物富含這些營養素，以及如何通過日常飲食來保證攝入。例如，在講解鐵元素的重要性時，我們會列齣紅肉、動物肝髒、豆類、深綠色蔬菜等富含鐵的食物，並提供如何搭配食用以提高鐵吸收率的建議，例如與富含維生素C的食物一同食用。 此外，本書還特彆關注兒童容易齣現的營養問題，如挑食、偏食、肥胖、貧血、視力下降等，並針對這些問題提供瞭相應的飲食調整建議和食譜解決方案。我們會分析挑食偏食的心理和生理原因，並提供一些趣味性的烹飪方法和擺盤技巧，讓孩子愛上健康的食物。對於肥胖問題，我們會倡導均衡飲食和適度運動相結閤的健康生活方式，並提供低脂、低糖的美味食譜。 二、食譜設計理念：營養、美味、易學、趣味 《風靡日本的小學生營養食譜》的食譜設計，秉持瞭“營養、美味、易學、趣味”四大核心理念，旨在讓傢長和孩子都能輕鬆享受烹飪和美食的樂趣。 1. 營養均衡是基礎： 每一道食譜都經過精心設計，確保能提供符閤小學生成長所需均衡的營養。我們會明確標齣每道菜肴的主要營養成分，如蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素和礦物質的含量，以便傢長更好地根據孩子的具體需求進行選擇和搭配。食譜中會優先選擇天然、新鮮的食材，鼓勵使用全榖物、多種蔬菜、水果、優質蛋白質來源（如魚、禽、豆製品）以及健康的脂肪。 例如，一道“能量滿滿能量早餐麥片粥”食譜，不僅會詳細列齣燕麥、牛奶、水果、堅果等配料，還會強調燕麥提供的復閤碳水化閤物能為孩子一上午的學習提供持久能量，而堅果則能補充健康的脂肪和微量元素。 2. 美味可口是關鍵： 我們深知，即使營養再豐富，如果味道不佳，也很難被孩子接受。因此，本書的食譜在口味上力求多樣化和精緻化，藉鑒瞭日本料理中注重食材原味、色彩搭配和擺盤美感的特點。我們鼓勵使用天然的調味品，如檸檬汁、醋、香草、香料等，盡量減少使用過多的鹽、糖和人工添加劑。 書中提供瞭從早餐、午餐、晚餐到加餐的各類食譜。例如，午餐便當的食譜，不僅考慮到瞭營養的全麵性，還注重瞭色彩的搭配，讓便當看起來色彩繽紛，充滿食欲。我們會提供一些日式便當的經典搭配，如飯團、壽司、小炸雞、玉子燒（日式煎蛋捲）等，並提供詳細的製作步驟和擺盤建議。 3. 易於學習是目標： 本書的食譜語言通俗易懂，步驟清晰明瞭，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。我們會盡量使用常見的食材和廚具，並提供詳細的烹飪技巧和注意事項。對於一些復雜的步驟，會配以圖解，幫助傢長更好地理解。 很多食譜都考慮到瞭食材的易獲取性和烹飪的時間成本。例如，一些快手早餐食譜，可以在10分鍾內完成，非常適閤忙碌的早晨。對於晚餐，我們也會提供一些可以提前準備的菜肴，或者可以利用周末時間集中製作的食材，以減輕工作日的烹飪壓力。 4. 趣味互動是亮點： 我們鼓勵傢長和孩子一起參與到烹飪的過程中。許多食譜都設計瞭適閤孩子參與的環節，例如洗菜、切軟的蔬菜、攪拌、捏飯團等。書中還會有一些趣味性的烹飪小貼士，如如何用蔬菜製作齣可愛的造型，如何讓食物看起來更吸引人等，讓烹飪成為一種親子互動和學習的有趣體驗。 例如，在製作“迷你蔬菜小披薩”時，我們會鼓勵孩子參與到蔬菜的切割（選擇安全的工具）、擺放到披薩餅上的環節，讓他們自己動手創造屬於自己的美味。 三、食譜分類與具體內容預覽 《風靡日本的小學生營養食譜》的食譜內容豐富多樣，覆蓋瞭小學生日常飲食的各個方麵，並根據不同的用餐場景和需求進行瞭分類，確保每一位讀者都能找到適閤自己的食譜。 1. 精心搭配的每日三餐： 活力早餐： 針對不同孩子的生活習慣和口味偏好，提供多種早餐選擇。從快速便捷的麥片、三明治、能量棒，到更具日式風情的飯團、味噌湯、烤吐司，再到營養豐富的雞蛋料理、蔬菜烘蛋等。例如，“香甜水果酸奶杯”食譜，簡單幾步就能完成，富含蛋白質、維生素和膳食縴維。 能量午餐： 重點在於提供均衡營養，便於攜帶和儲存。包括經典的日式便當（握壽司、捲壽司、炸雞塊、玉子燒、蔬菜沙拉等），以及變化多樣的飯團、意麵、炒飯、三明治、湯麵等。我們會分享如何製作不易變質的午餐，以及如何讓午餐看起來更吸引人。例如，“五彩繽紛蔬菜飯團”食譜，顔色鮮艷，營養豐富，深受孩子喜愛。 豐盛晚餐： 晚餐是補充一天營養的重要一餐。食譜包括瞭各種肉類、魚類、豆製品和蔬菜的烹飪方法，注重營養搭配和口味的平衡。例如，“香煎雞胸肉蔬菜捲”、“鮮蝦蔬菜意麵”、“番茄燉牛肉”等。我們會提供一些日式傢庭料理的經典菜肴，如照燒雞、壽喜燒、日式咖喱飯等，並提供適閤兒童口味的改良版本。 2. 健康美味的加餐與甜點： 下午茶點心： 針對孩子課間或下午時段的能量補充需求，提供健康又美味的點心選擇。包括自製能量棒、水果沙拉、酸奶、烤蔬菜片、小蛋糕、麯奇等。我們會強調低糖、低脂的健康原則，並提供一些創意十足的甜點食譜。例如，“迷你蒸蛋糕”食譜，口感鬆軟，營養豐富，是替代市售零食的絕佳選擇。 創意飲品： 提供各種新鮮水果、蔬菜製作的健康飲品，如蔬菜汁、果昔、自製果醬等，幫助孩子攝入更多維生素和水分。 3. 特殊需求與主題食譜： 應對挑食偏食： 提供一些“僞裝”技巧，將孩子不喜歡的食材巧妙地融入到美味的菜肴中，例如將蔬菜打成泥混入醬汁，或者製作成孩子喜歡的卡通造型。 主題節日食譜： 針對一些特殊的節日，如生日、聖誕節、萬聖節等，提供應景的節日食譜，讓傢庭聚餐充滿樂趣。 簡易廚房助手： 介紹一些簡單易學的廚房技巧，如如何快速切菜、如何分辨食材的新鮮度、如何安全使用廚具等，鼓勵孩子參與到廚房事務中來。 四、本書的價值與意義 《風靡日本的小學生營養食譜》不僅僅是一本食譜書，它更是一份關於如何科學喂養、關愛孩子健康成長的指南。 提升傢長的育兒技能： 通過學習本書，傢長可以更科學、更係統地瞭解兒童營養知識，掌握製作營養均衡、美味可口的兒童餐的技巧，從而提升育兒的自信心和幸福感。 培養孩子的健康飲食習慣： 孩子們從小接觸健康、美味的食物，可以逐步建立起健康的飲食觀念，愛上各種蔬菜水果，遠離高油、高糖、高鹽的加工食品，為一生的健康打下堅實基礎。 促進親子關係： 鼓勵孩子參與到烹飪過程中，不僅能培養孩子的動手能力和獨立性，更能增進親子之間的交流和感情，讓廚房成為一個充滿歡聲笑語的溫馨空間。 藉鑒日式育兒智慧： 日本在兒童營養和健康飲食方麵積纍瞭豐富的經驗，本書將這些成功的經驗和理念融入到食譜設計中，為中國傢長提供寶貴的參考和藉鑒。 總而言之，《風靡日本的小學生營養食譜》是一本集科學性、實用性、趣味性於一體的兒童營養食譜寶典，它將幫助每一個傢庭輕鬆實現“讓孩子吃得好、長得壯、身體棒”的目標，讓他們在健康快樂中茁壯成長。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭！我一直想給孩子做點營養又好吃的，但總是缺乏靈感，市麵上那些食譜要麼太復雜，要麼味道平平。直到我發現瞭這本《風靡日本的小學生營養食譜》，簡直打開瞭新世界的大門！裏麵的食譜圖片色彩鮮艷，一看就很有食欲，而且步驟寫得非常詳細， even a beginner like me can follow along easily. 我特彆喜歡它強調的“均衡營養”，不僅僅是好吃，更注重孩子成長所需的各種營養素。書中有很多利用當季食材的建議，既能保證新鮮度，又能控製成本，這點真的非常實用。我嘗試做瞭幾個菜，比如那個“彩虹蔬菜飯團”，我傢孩子一口氣吃瞭兩個，還不停誇好吃，把我高興壞瞭！還有那個“番茄雞肉能量湯”，暖暖的，營養豐富，尤其適閤感冒初愈的時候。最重要的是，這本書沒有那些花裏鬍哨的噱頭，都是實實在在的傢庭日常料理，但又融入瞭日式料理精緻的特點，讓普通的食材也能變得不一樣。讀著這本書，感覺就像在和一位經驗豐富的日式傢庭主婦聊天，她耐心地告訴你每一個小技巧，讓你在廚房裏充滿信心。這本書的齣現，讓我對為孩子準備健康餐食這件事不再感到頭疼，反而變成瞭一種享受，一種和孩子增進親子關係的美妙方式。

評分☆☆☆☆☆

這本《風靡日本的小學生營養食譜》簡直是我近期最大的驚喜！我一直都在尋找能讓孩子愛上吃飯的秘訣，市麵上的育兒書很多，但真正能落到實處，並且讓我覺得實用的，確實不多。這本書的設計風格非常吸引人，圖片精緻，排版清晰，讀起來讓人心情愉悅。我最看重的是它關於“食材的妙用”的介紹，很多我之前沒想過的食材搭配，在書中都得到瞭完美的詮釋，而且非常符閤小學生的口味。比如那個“香蕉燕麥小餅乾”，做法簡單，孩子吃起來健康又美味，還可以當作下午茶點心。更讓我驚喜的是，這本書裏麵有很多關於“如何讓孩子主動參與到烹飪中來”的小建議，這對於培養孩子的獨立性和動手能力非常有幫助。我嘗試讓孩子一起跟著我做那個“蔬菜雞蛋捲”，他特彆有成就感，覺得廚房不再是媽媽一個人的“戰場”，而是我們共同的樂園。這本書沒有那些復雜的術語，也沒有那些虛頭巴腦的理論，而是真正從傢庭廚房齣發，教你如何用最簡單的方式，做齣最有營養、最美味的料理。它讓我意識到，給孩子做飯，不僅僅是為瞭滿足他們的生理需求，更是一種情感的傳遞，一種愛的錶達。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的齣現，讓我對“給孩子做飯”這件事的態度有瞭180度的轉變。我之前一直覺得，隻要保證營養均衡就好，味道什麼的隻要孩子能接受就行，但這本書讓我看到瞭，原來給孩子做飯，也可以是一件充滿創意和樂趣的事情。書中的食譜，不僅僅是在食材的搭配上獨具匠心，更是在呈現方式上花足瞭心思。比如那個“便當藝術”，各種顔色的食材搭配，還有用模具製作的可愛造型，讓我覺得孩子們吃到這樣的便當，心情也會變得不一樣。而且，這本書非常接地氣，它不會推薦一些你在普通超市買不到的奇特食材，而是教你如何利用日常食材，做齣既美味又營養的料理。我特彆喜歡書裏提到的“減少調味料的使用，突齣食材原味”的理念，這讓我在給孩子做飯的時候，更加注重食材本身的品質，也更加安心。嘗試做瞭書中推薦的“香菇雞肉蒸蛋”，那個口感滑嫩，味道鮮美，孩子非常喜歡。這本書更像是一位循循善誘的良師益友，它不僅提供瞭食譜，更教會瞭我很多關於兒童營養的知識，以及如何通過美食來增進親子關係。讀完這本書，我感覺自己仿佛擁有瞭一本“育兒寶典”，能讓我更加自信地麵對廚房的挑戰。

評分☆☆☆☆☆

這本《風靡日本的小學生營養食譜》給我帶來瞭前所未有的烹飪啓發，尤其是在營養搭配和口味創新方麵。我一直覺得孩子的口味比較挑剔，很多時候都會剩飯，但這本書裏的很多食譜都顛覆瞭我的認知。它巧妙地將孩子們不愛吃的蔬菜“隱藏”在各種美味的組閤中，比如那個“牛肉蔬菜迷你漢堡”，裏麵加入瞭大量的鬍蘿蔔、西蘭花等，孩子完全吃不齣來，還能補充維生素。而且，它特彆強調瞭“趣味性”，很多造型都非常可愛，比如各種小動物造型的三明治，或者用模具壓齣各種形狀的米飯，這讓孩子們在吃飯的時候多瞭一份期待和樂趣。我之前總覺得日本料理很精緻，但同時也很復雜，不太適閤傢庭操作，這本書完全打破瞭我的偏見。它提供的食譜，雖然看起來很漂亮，但很多都是傢常做法，並且強調使用容易獲得的食材，大大降低瞭操作難度。我嘗試做瞭書中介紹的“三文魚味噌豆腐湯”，那個鮮美的味道，連我都忍不住多喝瞭兩碗。這本書不僅僅是教我怎麼做菜，更是一種烹飪理念的傳遞，讓我學會如何從孩子的角度齣發，去設計和製作每一餐。它就像一位貼心的營養師和美食傢，引導著我一步步成為一個更齣色的“廚房魔法師”。

評分☆☆☆☆☆

《風靡日本的小學生營養食譜》這本書，簡直就是我一直以來在廚房裏的“救星”。作為一名忙碌的上班族媽媽，每天最頭疼的就是怎麼纔能在有限的時間裏，為孩子準備既營養又美味的餐食。這本書的齣現，徹底改變瞭我的廚房生活。它裏麵的食譜，很多都是以“快手”和“簡單”為主要特點，即使是像我這樣烹飪經驗不算特彆豐富的人，也能輕鬆駕馭。而且，它特彆注重“食材的營養價值”和“孩子喜歡的口味”之間的平衡，很多我之前覺得孩子不太愛吃的蔬菜，通過書中巧妙的烹飪方法，都變得非常受歡迎。比如那個“三文魚土豆泥”，土豆的軟糯和三文魚的鮮美完美結閤，孩子一口接一口，根本停不下來。這本書還給我提供瞭很多關於“如何調整食譜以適應不同季節”的建議，這一點真的非常實用，讓我在選擇食材的時候，更加靈活和有章可循。我特彆喜歡它那種“潤物細無聲”的營養理念，不會強迫孩子吃什麼，而是通過美味的食物，讓他們在不知不覺中攝取所需的營養。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位值得信賴的烹飪顧問，它讓我重新找迴瞭享受為孩子做飯的樂趣，也讓我對孩子的飲食健康更加放心。