煲湯其實很簡單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 煲湯
• 養生
• 傢常菜
• 健康飲食
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 滋補
• 簡單易學
• 快手菜

店鋪： 鹽城新華圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518015405

商品編碼：23926305597

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-05-01

內容介紹
基本信息

書名：	煲湯其實很簡單
作者：	編者:尚錦文化|攝影:劉誌剛//楊躍祥	開本：
YJ：	19.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2015-05-01
書號：	9787518015405	印刷時間：
齣版社：	中國紡織齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 尚錦文化，耕耘生活圖書10餘年，齣版瞭大量YX的暢銷圖書。 精彩導讀 玉米排骨湯
原料
鮮玉米棒250剋，豬排骨250剋
調料
清湯、蔥段、薑片、料酒、鹽、味精各適量
做法
1 鮮玉米棒切成塊，入沸水鍋焯水；排骨洗淨，剁成塊，入沸
水鍋焯水後洗淨。
2 砂鍋中加入清湯、玉米、排骨塊、蔥段、薑片、料酒，燒開
後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，加入鹽、味精，揀去
蔥段、薑片即可。
TIPS
　　排骨要用清水浸泡
去血水，焯水後要用清
水洗去血汙，再與玉米
一起烹調。

雙蔬排骨湯
原料
西藍花100剋，鬍蘿蔔100剋，豬排骨250剋
調料
清湯、蔥段、薑片、料酒、鹽、味精各適量
做法
1 西藍花切塊；鬍蘿蔔去皮、切塊，均入沸水鍋焯水；排骨洗
淨，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗淨。
2 砂鍋中加入清湯、排骨塊、蔥段、薑片、料酒，燒開後撇去
浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，放入西藍花和鬍蘿蔔，加入
鹽、味精，再燉5分鍾，揀去蔥段、薑片即可。
TIPS　　
蔬菜要在排骨燉熟
爛後再加入。 目錄 玉米排骨湯
雙蔬排骨湯
海帶排骨湯
黃豆排骨湯
蓮藕燉排骨
山藥肉片湯
苦瓜肉片湯
番茄肉片湯
茯苓肉片湯
金針肉絲湯
花生紅棗瘦肉湯
1烏牛肉湯
D歸羊肝湯
羅宋湯
鹹肉豆腐湯
腰花雙耳湯
花生豬蹄湯
菠菜豬肝湯
口蘑豬心煲
砂鍋蹄筋湯
杞龍兔肉煲
蘿蔔牛腩煲
翡翠肉圓湯
酥腰百葉結湯
臘肉萵筍煲
枸杞牛尾湯
玉竹兔肉湯
枸杞紅棗燉羊肉
蘿蔔燉酥腰
烏雞紅豆湯
烏雞白鳳湯
海參雞肉煲
地黃烏雞湯
香菇雞湯
番茄雞塊湯
鬍蘿蔔煲雞湯
火腿鳳翅煲
金沙道罐雞
鳳爪鼕瓜湯
熟地雞肝湯
番茄雞蛋湯

暫時沒有目錄，請見諒！

《暖心慢燉：一日三餐的味蕾探險》 這是一本關於食物與生活的感悟，是關於廚房裏那些平凡卻又充滿魔力的瞬間的記錄。它不是一本枯燥的食譜大全，也不是一本深奧的營養學專著。相反，它是一次溫情的邀請，邀請您一同踏入一個充滿香氣與溫度的味蕾世界，探索一日三餐的無限可能。 一、 晨曦的序麯：喚醒味蕾的溫柔力量 清晨，當第一縷陽光穿透窗簾，喚醒沉睡的世界，我們的身體也渴望著一份溫和的滋養，一份能點亮一整天的活力。本書的第一篇章，便是圍繞著那些輕盈、清爽又富含能量的早餐展開。 關於粥的無限可能： 粥，在中國人的餐桌上扮演著不可替代的角色。它不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托，一種傢的味道。從最經典的白粥，到加入各種食材的八寶粥、皮蛋瘦肉粥、蔬菜粥，乃至近年流行的燕麥粥、小米粥，我們都將深入探討它們的製作精髓。但這不僅僅是簡單的配方羅列，我們將挖掘每一種粥背後的故事：為什麼小米粥能養胃？皮蛋瘦肉粥的香氣是如何煉成的？燕麥粥又如何成為現代人追求健康的便捷之選？我們將分享如何選擇優質的食材，如何掌握火候的細微變化，以及如何通過簡單的調味，讓一碗平凡的粥煥發齣不凡的魅力。想象一下，在微涼的早晨，一碗熱氣騰騰、香糯可口的粥，配上一碟小小的鹹菜，或者一根油條，那種滿足感，足以驅散所有睡意，帶來一天的好心情。 豆漿與豆腐腦的溫潤陪伴： 豆漿，是植物蛋白的極佳來源，溫潤而滋養。我們將探索自傢製作豆漿的樂趣，從挑選優質黃豆，到掌握浸泡、研磨、煮沸的每一個步驟，讓您在傢就能享受到最新鮮、最純粹的豆漿。而豆漿的衍生品——豆腐腦，更是早餐桌上的靈魂。是鹹口的鮮香，還是甜口的清雅，亦或是麻辣的刺激，豆腐腦的魅力在於它的包容性，可以與各種配料完美融閤。我們將分享製作嫩滑豆腐腦的秘訣，並提供多種創意配料的搭配建議，讓您在早餐時就能體驗一次味蕾上的小型探險。 雞蛋的百變姿態： 雞蛋，作為最常見的食材之一，卻擁有著最豐富的烹飪變化。煎蛋、煮蛋、蒸蛋、炒蛋，每一種方式都能呈現齣截然不同的風味和口感。本書將不僅僅介紹基礎的烹飪方法，更會深入挖掘那些能讓雞蛋變得格外美味的細節：如何煎齣溏心蛋？如何蒸齣如同布丁般嫩滑的蒸蛋羹？如何炒齣蓬鬆又香軟的炒雞蛋？我們將分享一些小技巧，例如利用不同的溫度控製，或者加入少許牛奶、澱粉來改變口感，讓您重新認識雞蛋的潛力。 麵包與榖物的能量注入： 對於忙碌的現代人來說，麵包和榖物往往是快速獲取能量的首選。然而，即使是簡單的吐司，也可以通過巧妙的搭配，變得美味又營養。本書將介紹如何選擇健康的榖物麥片，如何製作簡單的水果燕麥碗，以及如何將吐司進行創意搭配，例如牛油果吐司、花生醬香蕉吐司等。我們也會探討一些全麥麵包、雜糧麵包的烘焙知識，讓您有機會挑戰一次傢庭烘焙的樂趣，為自己和傢人製作齣最健康、最美味的早餐。 二、 午後的休憩：輕盈滋味，活力再續 午餐，是承載一天工作與生活動力的重要一餐。它需要足夠的熱量來支撐接下來的活動，但又不能過於油膩，以免造成身體的負擔。本書的第二篇章，將為您呈現一係列輕盈、快捷且營養均衡的午餐選擇，讓您在忙碌中也能享受一頓美好的午餐。 簡易意麵與米飯的創新： 意麵和米飯，作為世界性的主食，擁有著無窮的搭配可能。我們不局限於傳統的番茄肉醬意麵，而是將目光投嚮更廣闊的創意天地。例如，香蒜橄欖油意麵，清爽而不失風味；奶油蘑菇意麵，口感醇厚；甚至可以嘗試一些亞洲風味的意麵，例如芝麻醬涼麵意麵。對於米飯，除瞭傢常的炒飯、蓋飯，我們還會介紹一些快手料理，例如香菇滑雞蓋飯、照燒雞腿飯等，以及一些健康米飯的製作方法，例如糙米飯、雜糧飯。我們將重點強調食材的搭配，例如如何選擇閤適的蔬菜和蛋白質，以及如何運用調味，讓簡單的米飯和意麵煥發新生。 沙拉的活力升級： 沙拉，早已不再是“隻有蔬菜”的代名詞。本書將為您打開沙拉的全新世界，從豐富的綠葉蔬菜選擇，到各種創意配料的搭配，例如烤雞胸肉、煙熏三文魚、鷹嘴豆、堅果、水果等。我們將分享不同風味的沙拉醬製作方法，例如經典的油醋汁、日式和風醬、奶油牛油果醬等，讓您可以根據自己的喜好，製作齣獨一無二的美味沙拉。我們也將探討如何讓沙拉的營養更均衡，例如增加蛋白質和健康脂肪的攝入，使其成為一頓真正能提供持久能量的午餐。 三明治與捲餅的便捷魔法： 對於需要在辦公室或外齣就餐的人們來說，三明治和捲餅是絕佳的選擇。本書將分享如何製作美味又健康的各式三明治，例如金槍魚三明治、火雞雞胸肉三明治、蔬菜芝士三明治等。同時，我們也會探索捲餅的無限可能，例如香烤牛肉捲餅、雞肉蔬菜捲餅、素食鷹嘴豆泥捲餅等。我們將重點關注食材的選擇，例如全麥麵包、低脂肉類、新鮮蔬菜，以及如何製作齣風味濃鬱但不油膩的醬料，讓您輕鬆製作齣令人滿足的午餐。 湯的午間變奏麯： 湯，在很多人的心中，似乎是晚餐的專屬。然而，對於午餐來說，一碗清淡滋補的湯，同樣能帶來溫暖與能量。本書將介紹一些適閤午餐飲用的湯品，例如玉米濃湯、番茄蔬菜湯、雞肉絲瓜湯等。這些湯品製作簡單，口感清爽，能夠迅速補充水分和營養，同時又不會給胃部帶來過多的負擔。我們將分享如何利用簡單的食材，快速熬製齣一碗鮮美的湯，讓您的午餐更加完整。 三、 暮色裏的溫馨：慢燉細品，傢的味道 晚餐，是一天中最放鬆的時刻，也是與傢人朋友共享美食、交流情感的絕佳時機。本書的第三篇章，將聚焦於那些能夠帶來溫暖與慰藉的晚餐菜肴，它們不追求復雜精緻，卻蘊含著最真摯的味道。 主菜的靈魂：肉類與魚類的烹飪智慧： 無論是傢常的紅燒肉，還是清蒸鱸魚，肉類和魚類的烹飪，是晚餐桌上的重頭戲。本書將分享一些經典傢常菜的製作方法，但我們將更側重於挖掘它們背後的烹飪智慧。例如，如何讓紅燒肉入口即化，肥而不膩？如何讓蒸魚保持鮮嫩的口感，並去除腥味？我們也將介紹一些健康的肉類和魚類烹飪方式，例如香烤雞腿、檸檬三文魚、香煎鯛魚等，並提供如何搭配蔬菜，使其成為一道營養均衡的主菜。 蔬菜的華麗轉身： 蔬菜，是餐桌上不可或缺的健康元素。然而，如何讓蔬菜擺脫“配角”的命運，變得令人食指大動？本書將為您呈現蔬菜的多種烹飪可能性，從簡單的清炒、涼拌，到更具創意的烤蔬菜、焗蔬菜，甚至是一些蔬菜為主的創意菜肴。我們將分享如何選擇當季新鮮的蔬菜，如何運用不同的烹飪技巧，例如爆炒、燉煮、烘烤，來激發蔬菜的天然甘甜和獨特風味。 主食的溫馨歸宿： 在享受完豐富的主菜和配菜後，一碗熱氣騰騰的主食，是晚餐最溫馨的歸宿。除瞭米飯，我們也會介紹一些簡單美味的主食，例如香菇肉醬麵、雞肉意大利麵、傢常烙餅等，這些都能與主菜完美搭配，帶來滿滿的飽腹感與幸福感。 調味品的魔法：點亮平凡的味道： 調味品，如同廚房裏的魔法師，能夠瞬間改變一道菜的命運。本書將不止於介紹基礎的鹽、糖、醬油，而是會深入探討一些常用的調味品，例如香料、香草、醋、酒等，以及它們如何與不同的食材産生奇妙的化學反應。我們將分享一些調味的小竅門，例如如何利用蔥薑蒜的香味來提鮮，如何利用香料來豐富菜肴的層次感，以及如何利用不同的醋來平衡菜肴的味道。 四、 廚房的溫度：生活的熱愛與儀式感 本書的最後一章，將迴歸到廚房本身，探討烹飪與生活之間的微妙聯係。它不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”。 關於食材的情感： 每一種食材都有其獨特的生命力，它們的産地、季節、生長過程，都蘊含著故事。本書將鼓勵讀者去瞭解食材，去感受它們的質感與香氣，去與它們建立一種情感連接。從如何挑選最新鮮的蔬菜，到如何儲存食材，我們將分享一些實用的小知識，讓您在購物時也能成為一位“懂食材”的行傢。 廚房裏的儀式感： 即使是簡單的傢常菜，也可以充滿儀式感。從切菜的節奏，到鍋中食物發齣的“滋啦”聲，再到最後的裝盤，每一個環節都值得用心體會。本書將鼓勵讀者去享受烹飪的過程，去感受在廚房裏忙碌的樂趣，去將每一次用餐都變成一次充滿儀式感的體驗。 一人食的溫暖： 即使是一個人吃飯，也可以過得有滋有味。本書將分享一些適閤一人食的快手菜肴，以及如何將簡單的食材，烹飪齣充滿愛意的味道，讓孤獨的餐桌也變得溫馨而有力量。 傢庭共享的味蕾記憶： 烹飪，是連接傢庭成員的絕佳方式。一起準備食材，一起動手製作，一起圍坐享用，這些都是寶貴的傢庭時光。本書將鼓勵讀者與傢人一起分享烹飪的樂趣，共同創造屬於傢庭的味蕾記憶。 《暖心慢燉：一日三餐的味蕾探險》，是一本關於溫度、關於情感、關於生活的一本書。它希望通過這些充滿煙火氣的文字，喚醒您內心深處對美食的熱愛，讓您在廚房裏找到屬於自己的樂趣，並最終將這份樂趣，轉化為滋養自己、溫暖他人的力量。它不是一本命令您“必須怎麼做”的書，而是一次真誠的分享，一次溫柔的引導，期待與您一同，在平凡的日子裏，品嘗齣不平凡的滋味。

評分☆☆☆☆☆

這本書，在我看來，與其說是一本煲湯的書，不如說是一本關於“生活美學”的實踐指南。我一直都覺得，煲湯是一門藝術，一門需要沉澱、需要時間、需要經驗的藝術。所以，當我在書店裏看到《煲湯其實很簡單》這個書名時，我的內心是帶著一絲好奇，但也夾雜著一些“真的能簡單嗎？”的疑問。畢竟，我對於煲湯的印象，一直都是繁瑣、復雜、甚至有些“神秘”的。 然而，當我真正翻開這本書時，我纔發現，我的顧慮完全是多餘的。作者的文字，就像一位溫柔的導師，用一種極其平易近人的方式，將煲湯的奧秘娓娓道來。她沒有一開始就羅列齣一長串的食材清單，也沒有上來就講解各種復雜的烹飪技巧。她而是從最基本、最接地氣的地方講起，比如，如何挑選新鮮的食材，不同季節的食材又有著怎樣的特點。她甚至還會分享一些關於食材的小趣聞，讓你在瞭解食材的同時，也感受到瞭其中的生命力。 讓我印象最深刻的是，書中關於“湯品的分類”以及“不同湯品的功效”的講解。她會告訴你，哪些湯品適閤清熱解毒，哪些湯品適閤滋補養氣，又該如何在不同的場閤和人群中選擇閤適的湯品。這種有條理、有邏輯的講解，讓我對煲湯有瞭更深入的理解，不再是“知其然，不知其所以然”。我開始明白，為什麼有些湯喝起來特彆舒服，為什麼有些湯又有著特彆的療愈效果。 而且，這本書的排版也非常精美，每一款湯品都配有清晰的步驟圖，讓你一目瞭然。作者還會給齣一些“小貼士”，比如，如何讓湯更鮮美，如何讓湯更濃鬱，以及一些關於“煲湯的禁忌”等等。這些細節，都體現瞭作者的用心，也讓我覺得，這本書是真的能夠幫助我解決在實際操作中遇到的問題。 總而言之，《煲湯其實很簡單》這本書，讓我徹底擺脫瞭對煲湯的畏懼感，讓我看到瞭煲湯背後所蘊含的簡單、溫暖和健康。我感覺自己仿佛打開瞭一扇新的大門，看到瞭一個充滿無限可能性的美食世界。我迫不及待地想去嘗試書中的每一個食譜，用最簡單的方式，煲齣最滋養、最美味的湯，讓這份溫暖，傳遞給我的傢人和朋友。

評分☆☆☆☆☆

煲湯，一個聽起來就很溫暖、很滋養的詞，總能勾起我對傢的眷戀，對健康的嚮往。一直以來，我總覺得煲湯是一門高深的學問，需要精挑細選的食材、恰到好處的火候，還有那麼點“祖傳秘方”的感覺。所以，當我的目光落在《煲湯其實很簡單》這本書上時，內心是既好奇又有些許忐忑的。好奇在於，它能否真的將這件在我心中“復雜”的事情變得“簡單”？忐忑則是因為，我擔心自己笨手笨腳，最終還是無法煲齣一鍋令人滿意的湯。 不過，翻開書頁的瞬間，那種顧慮便悄然消散瞭。作者的文字就像一位和藹的長者，循循善誘，用最樸實、最易懂的語言，一點點地引導著我。她沒有上來就拋齣讓人眼花繚亂的名詞和復雜的步驟，而是從最基礎的食材講起，比如，為什麼有的肉類適閤燉煮，有的適閤快炒；不同種類的藥材，又有著怎樣的功效和搭配禁忌。甚至連最簡單的蔥薑蒜，在書中都被賦予瞭不同的“角色”和“用法”。我這纔恍然大悟，原來看似平淡無奇的調味料，在煲湯的世界裏，竟然也有著如此精妙的考量。 最讓我印象深刻的是，作者非常注重“細節”。她會詳細地解釋為什麼要焯水，焯水的目的是什麼，以及如何判斷焯水是否到位。她會教你如何分辨不同種類的菌菇，它們的口感和營養價值有什麼區彆，又適閤和哪些食材搭配。而且，書中還穿插瞭很多關於“煲湯的誤區”，比如，是不是所有的湯都要長時間慢燉？什麼情況下可以加鹽，什麼情況下又最好晚點加？這些看似微不足道的問題，往往是新手煲湯失敗的關鍵。通過這本書，我感覺自己像是在和一位經驗豐富的煲湯達人麵對麵交流，收獲的不僅僅是食譜，更是對食材和烹飪的理解。 這本書還有一個特彆之處，就是它並沒有拘泥於傳統的“滋補”觀念，而是將“健康”與“美味”巧妙地結閤。她提齣的很多湯品，既有營養，又不會過於油膩，非常適閤現代人的飲食需求。比如，書中介紹瞭幾款非常適閤辦公室白領的快手湯，幾十分鍾就能完成，而且味道鮮美，還能補充能量。這對於我這種平時工作忙碌，但又想為自己和傢人煲一鍋好湯的人來說，簡直是福音。我不再覺得煲湯是一件遙不可及的事情，而是可以融入日常生活的有趣實踐。 總而言之，《煲湯其實很簡單》這本書，與其說是一本菜譜，不如說是一本關於“煲湯的藝術”的入門指南。它打破瞭我對煲湯的刻闆印象，讓我看到瞭煲湯背後蘊含的智慧和樂趣。我仿佛已經聞到瞭鍋裏飄齣的陣陣香氣，聽到瞭傢人滿足的贊嘆聲。我迫不及待地想把書中的知識運用到實踐中，用最簡單的方式，煲齣最溫暖、最美味的湯。

評分☆☆☆☆☆

這本書，就像一股清流，瞬間滌蕩瞭我對“煲湯”二字固有的那些刻闆印象。我一直以為，煲湯是一件極其耗時耗力的“大工程”，需要早起采購，慢燉數小時，再加上各種名貴的藥材，纔能端齣一碗“像樣”的湯。而我，作為一個朝九晚五的上班族，這樣的“奢侈”似乎是遙不可及的。所以，當我在書架上看到《煲湯其實很簡單》時，我的第一反應是懷疑，但那“簡單”二字，卻又帶著一絲莫名的吸引力，讓我忍不住想要探究一番。 懷著幾分忐忑，我翻開瞭書。令我驚喜的是，作者的文字，完全沒有那些復雜難懂的專業術語，也沒有故弄玄虛的烹飪技巧。她就像一位多年好友，用最親切、最樸實的語言，一步一步地引導著我。她首先從最基礎的“認識食材”開始，詳細地講解瞭各種常見肉類、蔬菜、豆類的特性，以及它們的營養價值和適閤的煲湯方式。我這纔意識到，原來看似普通的食材，在煲湯的世界裏，都有著各自的“使命”和“歸宿”。 更讓我贊嘆的是，書中對於“火候”的講解，簡直堪稱教科書級彆。她並沒有簡單地告訴你“用小火”或者“用大火”，而是通過形象的比喻和生動的描述，讓你能夠直觀地感受到不同火候帶來的區彆。比如，她會告訴你，什麼樣的冒泡方式代錶著“滾”，什麼樣的冒泡方式則代錶著“煨”。這種細緻的指導，讓我這個廚房小白，也能夠輕鬆地掌握火候的精髓，不再擔心把湯煲“老”或者“嫩”。 這本書的另一個亮點，在於它提供的“個性化”建議。作者並沒有給齣一成不變的食譜，而是鼓勵讀者根據自己的口味和需求進行調整。她會告訴你，如何根據季節的變化來選擇不同的湯品，如何根據身體的狀況來搭配食材，甚至還提供瞭一些關於“素食煲湯”和“兒童煲湯”的特彆建議。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於“健康生活”的指南，讓我能夠為自己和傢人量身定製最適閤的營養方案。 總而言之，《煲湯其實很簡單》這本書，徹底顛覆瞭我對煲湯的認知。它用最簡單的方式，教會瞭我最深刻的烹飪道理。它讓我覺得，煲湯不再是一件令人望而卻步的難事，而是可以輕鬆掌握，並融入日常生活的溫馨儀式。我仿佛已經看到瞭，自己能夠自信地站在廚房裏，為傢人煲齣一碗碗充滿愛意的滋養湯品。

評分☆☆☆☆☆

《煲湯其實很簡單》這本書，與其說是一本關於烹飪的書，不如說是一本關於“生活智慧”的體現。我一直以來對煲湯都有著一種敬畏感，總覺得那是屬於經驗豐富的長輩們纔能掌握的技能，而我這樣的晚輩，頂多隻能算個“打下手”的。所以，當我在書店裏看到這本書時，我的第一反應是猶豫，但那種“簡單”二字，又像磁石一樣吸引著我。我想，如果真的可以很簡單，那為什麼不嘗試一下呢？ 翻開書，我立刻被作者的語言風格所吸引。她的文字，不像是在教你做菜，更像是在和你分享生活中的點滴感悟。她會告訴你，為什麼在某個季節，更適閤煲某種類型的湯；她會分享一些關於食材的小故事，讓你在瞭解食材的同時，也感受到瞭其中的文化韻味。我尤其喜歡她關於“選擇食材”的部分，她不僅僅是告訴你“用什麼”，更重要的是告訴你“為什麼用”。比如，她會解釋不同部位的肉類，煲齣來的湯會有怎樣的區彆，以及如何根據個人體質來選擇閤適的食材。 書中關於“調味”的部分，也讓我受益匪淺。我之前煲湯，基本上就是加鹽，最多加一點點醬油。看瞭這本書，纔知道原來調味還有這麼多講究。作者會教你如何在不同的階段加入不同的調味料，以及如何通過“嘗”來判斷湯的味道是否到位。她還提供瞭一些關於“天然調味”的方法，比如利用食材本身的鮮味來提鮮，而不是過度依賴人工調味品。這讓我覺得，煲齣來的湯，不僅美味，而且更加健康。 最讓我感到驚喜的是，這本書還提供瞭一些關於“煲湯的注意事項”和“常見問題解答”。比如，煲湯時會不會營養流失？如何去除肉類的腥味？用砂鍋和普通鍋煲湯有什麼區彆？這些問題，往往是我們自己在實踐過程中會遇到的睏惑，而這本書都給齣瞭非常清晰、實用的解答。它就像一位貼心的朋友，在你煲湯的過程中，始終陪伴在你身邊，為你解答疑惑，為你加油打氣。 總而言之，這本書讓我重新認識瞭煲湯。它不再是高不可攀的技能，而是可以輕鬆融入日常生活的溫暖儀式。我感覺自己好像打通瞭任督二脈，對煲湯充滿瞭信心。我迫不及待地想去菜市場，挑選新鮮的食材，然後迴傢，用這本書作為我的“秘籍”，煲齣一鍋充滿愛意的暖湯。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我首先被它簡潔明瞭的排版吸引瞭。沒有華麗的辭藻，沒有眼花繚亂的圖片，隻是用最樸實無華的文字，講述著煲湯的精髓。這讓我立刻覺得，這本書是為我們這些“普通人”而寫的，而不是給那些對烹飪有著極高要求的“大師”們。作者在開篇就強調瞭“簡單”二字，這讓我一顆懸著的心徹底放瞭下來。我一直以來都覺得煲湯是一件很麻煩的事情，需要很多特殊的食材，以及掌握一些看起來很專業的技巧。然而，這本書讓我看到瞭另外一種可能性。 讓我驚喜的是，書中對食材的介紹非常詳盡，而且非常有條理。它不僅僅是列齣食材的名字，還會解釋這些食材的特性，比如它們的味道是偏甜、偏鹹還是偏鮮，它們的質地是軟糯還是緊實，以及它們最適閤和哪些其他食材搭配，纔能發揮齣最佳的風味。我之前煲湯，很多時候都是憑著感覺亂加一通，雖然也能喝，但總覺得少瞭那麼點“味道”。看瞭這本書，我纔明白，原來食材之間的搭配，就像朋友之間的交往，需要互相契閤，纔能産生奇妙的化學反應。 另外，書中對“火候”的講解也讓我茅塞頓開。我之前煲湯，要麼是全程大火，要麼是全程小火，完全沒有概念。這本書卻區分瞭不同的煲湯階段，比如“初沸”、“慢燉”、“收汁”等，並針對每個階段給齣瞭具體的火候建議。她甚至還會告訴你，如何通過觀察湯水的冒泡情況來判斷火候是否閤適。這種細緻入微的指導，讓我感覺自己不再是盲目地操作，而是能夠理解和掌握每一個步驟背後的邏輯。 更讓我欣慰的是，這本書並沒有要求我們去購買昂貴的或者很難找到的食材。它推薦的很多食材，都是我們日常生活中非常常見的，比如雞肉、豬骨、豆腐、各種蔬菜等等。這讓我覺得，煲湯真的可以很簡單，不需要花費太多的金錢和精力。而且，書中還提供瞭一些關於“如何利用剩菜”的創意，讓我覺得非常實用。這樣一來，不僅能節省食材，還能變廢為寶，煲齣美味又健康的湯。 總而言之，這本書就像一位循循善誘的老師，用最簡單、最清晰的方式，教會瞭我煲湯的“門道”。它不僅僅是提供瞭一堆食譜，更是傳授瞭一種“煲湯的思維方式”。我感覺自己已經掌握瞭煲湯的基本功，可以自信地開始我的煲湯之旅瞭。它讓我相信，即使是一個廚房新手，也能煲齣令自己和傢人都贊不絕口的美味湯品。