翻糖蕾絲蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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ZoeClark 著

圖書標籤:

• 翻糖
• 蛋糕
• 蕾絲
• 烘焙
• 甜點
• DIY
• 裝飾
• 食譜
• 手作
• 創意

店鋪： 常熟新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518032877

商品編碼：23936202938

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-06-01

內容介紹
《翻糖蕾絲蛋糕》主要介紹瞭蕾絲蛋糕裝飾基本技巧,采用糖花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括25個風靡英國的優雅精緻蕾絲蛋糕裝飾項目，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

目錄
目錄前言 4 基本工具和用具 6 蕾絲製作技巧 8 精緻的碟巾蕾絲藝術風格 22 迷人的馬德拉刺綉風格 30 漢娜雛菊蕾絲風格 36 愛之設計 44 華麗的模闆印花蕾絲風格 50 彆緻的花卉刺綉風格 56 小花朵激光蕾絲風格 62 蕾絲貼花和葉片風格 68 蕾絲皺褶和緞帶風格 74 現代粗綫蕾絲風格 80 華麗的大花鏤空蕾絲風格 88目錄 前言 4 基本工具和用具 6 蕾絲製作技巧 8 精緻的碟巾蕾絲藝術風格 22 迷人的馬德拉刺綉風格 30 漢娜雛菊蕾絲風格 36 愛之設計 44 華麗的模闆印花蕾絲風格 50 彆緻的花卉刺綉風格 56 小花朵激光蕾絲風格 62 蕾絲貼花和葉片風格 68 蕾絲皺褶和緞帶風格 74 現代粗綫蕾絲風格 80 華麗的大花鏤空蕾絲風格 88 蛋白糖霜蝴蝶花園風格 94 蛋糕的配方和製作技巧 102 模闆 123 關於作者 126 作者鳴謝 126 供應商 126 顯示全部信息

翻糖藝術的精巧演繹：一場關於甜蜜與夢想的視覺盛宴 這是一本關於美的探索，關於技藝的傳承，更是一場觸動心靈的甜蜜冒險。 在生活的喧囂與快節奏中，總有一些事物，能夠喚醒我們內心深處對精緻、對浪漫、對純粹美好的渴望。當空氣中彌漫著焦糖的香甜，當指尖觸碰到柔軟如雲的糖霜，當眼中映照齣令人驚嘆的立體紋理，我們仿佛被帶入瞭一個由甜蜜構建的奇幻世界。這本書，便是通往那個世界的鑰匙，它不僅僅是一本關於蛋糕的製作指南，更是一本關於藝術、關於創意、關於生活態度的視覺筆記。 翻糖，這個帶著些許神秘色彩的詞匯，已然成為當代甜點藝術中一股不可忽視的潮流。它以其極強的塑形能力和錶現力，打破瞭傳統蛋糕的桎梏，將食用糖料升華為一件件栩栩如生的藝術品。而“蕾絲”，則賦予瞭這門藝術更為細膩、更為典雅的靈魂。想象一下，輕盈飄渺的蕾絲花邊，在蛋糕的錶麵延展開來，如同新娘頭紗上的精緻刺綉，又如同洛可可時期華麗服飾的邊飾，帶著幾分復古的韻味，又透露著現代的摩登。這種將堅實的糖粉轉化為縴細、精緻、甚至帶著呼吸感的蕾絲紋理，本身就是一場令人贊嘆的技藝考驗，也是一次對美學極緻的追求。 本書將帶您一同深入翻糖蕾絲蛋糕的迷人世界。我們並非要為您呈現枯燥乏味的配方列錶，也非旨在教您如何復製他人的傑作。相反，我們邀請您踏上一段充滿啓發和想象的旅程，去理解翻糖蕾絲蛋糕背後的美學原理，去感受設計師們傾注其中的情感與匠心，去發掘您自身無限的創造潛能。 第一章：糖的魔法，蕾絲的呼吸 在本章，我們將首先探索翻糖的本質——它為何能夠承載如此豐富的藝術錶現力？我們將揭示翻糖的材料構成、製作要點，以及不同種類翻糖在塑形和錶現上的細微差異。這不僅僅是技術層麵的解析，更是對這種神奇材料生命力的認知。 隨後，我們將聚焦於“蕾絲”這一核心元素。從古典的婚紗蕾絲，到現代的幾何圖案，再到自然界中的藤蔓花葉，蕾絲的形態韆變萬化，其美學語言也極為豐富。我們將深入剖析蕾絲的幾種經典錶現手法在翻糖藝術中的應用，例如： 手工勾勒的精緻： 運用細緻的糖膏和專業的工具，在蛋糕錶麵描繪齣如發絲般細膩的蕾絲綫條，每一個麯綫都充滿生命力，仿佛擁有瞭自己的呼吸。 模具的巧妙運用： 探索各種矽膠蕾絲模具的神奇之處，它們如何將復雜的紋理以最簡潔高效的方式呈現在翻糖之上，同時又不失藝術的靈動感。 立體蕾絲的構築： 如何將平麵化的蕾絲紋理轉化為具有立體感的細節，例如層疊的花瓣、飄逸的絲帶，甚至是精緻的蕾絲花球，為蛋糕增添層次和深度。 色彩的交響： 蕾絲並非隻能是純白，糖霜的色彩變化為蕾絲的錶達提供瞭無限可能。從經典的象牙白、香檳色，到夢幻的淡粉、柔藍，再到大膽的金屬色，每一種色彩的選擇，都賦予瞭蕾絲不同的情感基調。 我們將通過大量的精美圖片和詳細的步驟拆解，嚮您展示如何通過細微的技巧，將柔軟的翻糖轉化為栩栩如生的蕾絲。這是一種對耐心的考驗，也是對細節的極緻追求，更是對傳統工藝的創新演繹。 第二章：靈感的源泉，設計的藍圖 翻糖蕾絲蛋糕的美，不僅僅在於其精湛的工藝，更在於其背後蘊含的豐富靈感和獨特設計。在本章，我們將帶領您一同探尋靈感的源泉，學習如何將抽象的情感和概念轉化為具象的蛋糕設計。 從自然中汲取： 花朵的盛開，葉片的脈絡，蝴蝶的翅膀，每一處自然界的痕跡，都可以成為翻糖蕾絲的靈感繆斯。我們將探討如何將這些自然的形態，以翻糖的語言重新演繹，創造齣富有生命力和詩意的蛋糕。 從藝術中對話： 無論是古典油畫的色彩暈染，還是現代雕塑的流暢綫條，藝術史上的輝煌成就，都可以為翻糖設計提供豐富的素材。我們將分析不同藝術風格在翻糖蕾絲蛋糕中的體現，例如洛可可的繁復華麗，新古典主義的簡潔優雅，抑或是現代抽象藝術的幾何趣味。 從故事中編織： 每一個特彆的時刻，都值得一個獨特的故事。一本關於童話的翻糖蛋糕，一件象徵愛情的翻糖藝術品，一場喚起童年迴憶的甜蜜創作……我們將學習如何將情感、故事和象徵意義融入蛋糕的設計中，讓每一個作品都擁有其獨特的生命 narrative。 色彩心理學與翻糖： 顔色能夠直接觸動人的情感。我們將深入探討不同顔色在翻糖蕾絲蛋糕中的含義和搭配技巧，以及如何運用色彩來烘托蛋糕的主題和氛圍，營造齣或溫馨、或浪漫、或莊重、或活潑的視覺效果。 我們將展示一係列不同風格和主題的翻糖蕾絲蛋糕作品，並深入剖析其設計理念和製作亮點。通過這些案例，您將學會如何跳齣思維定式，發散您的創意，構建屬於您自己的蛋糕設計藍圖。 第三章：技藝的升華，創意的實踐 在掌握瞭翻糖的基礎知識和設計理念後，本章將聚焦於更為深入的技藝實踐。我們將為您呈現一係列更具挑戰性，也更富藝術性的翻糖蕾絲蛋糕創作技巧，助您將創意真正落地。 多層次結構的搭建： 如何巧妙地運用蛋糕胚、夾層、抹麵和翻糖，構建齣穩定而富有層次感的蛋糕主體。 翻糖的塑形與雕刻： 除瞭平麵的蕾絲繪製，我們還將探索翻糖在三維塑形上的應用。如何雕刻齣栩栩如生的花卉、人物，以及如何將這些立體元素與蕾絲完美結閤，形成渾然一體的藝術作品。 紋理的創新錶現： 探索除瞭經典蕾絲之外，更多獨特的翻糖紋理錶現手法，例如壓花、鏤空、網紋、羽毛紋理等，並學習如何與蕾絲進行創意組閤。 糖花的精緻製作： 講解如何製作逼真的糖花，例如玫瑰、牡丹、蘭花等，以及如何將它們巧妙地融入蕾絲的裝飾中，為蛋糕增添生命力和優雅氣息。 光影的魔法： 運用食用色素的漸變、暈染和高光技巧，為翻糖蕾絲賦予更強的立體感和視覺衝擊力，讓蛋糕仿佛在光影中跳躍。 主題蛋糕的完整打造： 從最初的設計構思，到材料的選擇，再到每一個細節的製作，我們將以一個或多個主題蛋糕的完整製作過程為例，全方位展示如何將所有技藝融會貫通，創作齣令人驚嘆的翻糖藝術品。 本書並非一本簡單的“教程”，我們更希望它成為您創作道路上的良師益友。在閱讀的過程中，您會發現，翻糖蕾絲蛋糕的魅力，不僅僅在於其最終呈現的視覺效果，更在於創作過程中您所投入的耐心、您的專注、您的每一次思考和每一次嘗試。 超越蛋糕的邊界 翻糖蕾絲蛋糕，早已超越瞭“食物”的範疇，它成為瞭一種錶達方式，一種生活態度的象徵。它可以在婚禮上，見證永恒的愛情；它可以是生日宴上，點亮童話般的夢想；它可以是藝術展覽上，引發人們對美的思考；它甚至可以是一件珍貴的紀念品，承載著特殊的情感記憶。 翻糖蕾絲的精緻，是對細節的極緻追求，是對完美的執著。它告訴我們，即使在看似平凡的糖料中，也能孕育齣非凡的美麗。它提醒我們，用心地去對待生活中的每一個瞬間，都能創造齣屬於自己的閃光點。 翻糖蕾絲的創意，是對想象力的無限釋放，是對個性的張揚。它鼓勵我們打破常規，用自己的雙手去構建心中的世界，去繪製屬於自己的甜蜜夢想。 這本書，將為您開啓一扇通往翻糖蕾絲藝術殿堂的大門。在這裏，您將不僅學習到精湛的技藝，更將收獲一份對美的熱愛，一份對生活的熱情，以及一份源源不斷的創作靈感。願您在翻糖蕾絲的世界裏，找到屬於自己的那份甜蜜與精彩。 讓我們一同，用翻糖，描繪蕾絲的夢，用創意，點亮生活的甜。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對烘焙充滿熱情的人，《翻糖蕾絲蛋糕》這本書的名字立刻吸引瞭我。我一直對翻糖蛋糕的立體感和可塑性著迷，而“蕾絲”更是將這種精緻感推嚮瞭一個新的高度。我曾嘗試過一些簡單的翻糖裝飾，但總覺得無法達到那種如同藝術品般的細膩效果，尤其是在製作蕾絲花紋方麵，總感覺自己缺乏關鍵的技巧和經驗。這本書的齣現，讓我看到瞭學習和進步的希望。我期待書中能夠提供一些詳細的步驟分解，從翻糖的揉捏、上色，到如何使用工具壓製齣逼真的蕾絲紋理，每一個細節都希望能夠被清晰地呈現。是否會有關於如何選擇閤適的蕾絲模具，或者手工製作蕾絲的詳細教程？我非常想學習如何將這些柔美的蕾絲元素巧妙地融入到蛋糕的設計中，讓每一個作品都充滿優雅和浪漫的氣息。這本書對我來說，不僅僅是一本教程，更像是一位經驗豐富的導師，能指引我走嚮更高級的翻糖藝術創作之路。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題《翻糖蕾絲蛋糕》讓我聯想到許多甜蜜而又精緻的畫麵。我一直覺得，蛋糕不僅僅是食物，更是一種情感的載體，承載著生日的祝福、婚禮的喜悅，以及各種重要時刻的美好迴憶。而翻糖蛋糕，尤其是那些點綴著精美蕾絲的，更是將這種情感錶達推嚮瞭極緻。蕾絲的輕盈、曼妙，與翻糖的塑形能力相結閤，仿佛能夠創造齣無限的可能。我猜想這本書會為讀者揭示如何將柔軟的翻糖轉化為具有復雜紋理的蕾絲，也許會介紹一些獨特的工具，比如專門的蕾絲模具，或者教授徒手製作精緻花邊的技巧。我個人對細節的處理特彆感興趣，一個完美的蕾絲細節能夠瞬間提升整個蛋糕的檔次。我期待書中能有豐富的案例分析，展示不同風格的蕾絲在蛋糕上的應用，比如復古風、現代風，甚至是帶有民族特色的蕾絲圖案。我希望能從這本書中汲取靈感，學習如何將自己的想法通過翻糖和蕾絲具象化，創造齣獨一無二的、充滿故事感的蛋糕作品。

評分☆☆☆☆☆

我平時就喜歡搜集各種烘焙書籍，特彆是那些專注於特定裝飾技巧的。最近我看到一本叫做《翻糖蕾絲蛋糕》的書，光看書名就感覺充滿瞭藝術感。我一直對翻糖蛋糕情有獨鍾，它給人的感覺就是高雅、精緻，而“蕾絲”這個詞更是為它增添瞭幾分浪漫與柔美。我經常在想，製作翻糖蕾絲蛋糕需要哪些特殊的技巧和耐心？是否有什麼竅門可以幫助新手快速掌握？這本書的齣現，無疑滿足瞭我對這一領域的好奇心。我希望書中能夠詳細講解翻糖的製作過程，包括不同翻糖膏體的優缺點，以及如何調齣鮮艷而不失柔和的色彩。更重要的是，我非常期待它能深入介紹如何製作齣逼真的翻糖蕾絲。是利用現成的模具，還是需要用手工一點點雕刻？是否會有關於不同蕾絲圖案的設計思路和靈感分享？我渴望能夠通過這本書，學會如何將蛋糕變成一件件精美的藝術品，不僅僅是味蕾的享受，更是視覺的盛宴。

評分☆☆☆☆☆

我最近剛入手瞭一本名為《翻糖蕾絲蛋糕》的書，雖然我還沒有完全深入地閱讀，但僅僅是翻閱，就已經被深深吸引。我是一名業餘烘焙愛好者，尤其著迷於翻糖蛋糕那種華麗而又細膩的風格。蕾絲元素在我看來，是賦予蛋糕生命力的關鍵，它能將質樸的翻糖塑造成如同高級時裝般的柔美與靈動。我常常在想，那些令人驚嘆的翻糖蕾絲是如何一步步完成的，需要什麼樣的工具和技巧纔能達到那種逼真的效果？這本書的名字恰好點齣瞭我最感興趣的部分，讓我對書中即將展現的技法充滿瞭期待。我希望能從中學習到如何調配齣完美的翻糖膏體，如何擀壓齣薄而韌的翻糖片，以及最關鍵的，如何利用各種模具或手工製作齣栩栩如生的蕾絲花紋。書中會不會提供不同風格的蕾絲圖案設計？會不會有針對新手友好的入門步驟？這些疑問都在我腦海中盤鏇，驅使著我迫不及待地想要深入探索這本書的內容，希望能將我的翻糖技藝提升到一個新的高度，做齣能夠讓傢人朋友都為之驚嘆的作品。

評分☆☆☆☆☆

這本《翻糖蕾絲蛋糕》的封麵設計就透著一股優雅與精緻，我猜想裏麵的內容一定也非常令人驚艷。我一直對烘焙有著濃厚的興趣，尤其是那些看著就像藝術品一樣的翻糖蛋糕。每次看到彆人做的那麼漂亮的蛋糕，都覺得充滿瞭魔力。我尤其喜歡那些帶有細膩蕾絲花紋的蛋糕，感覺就像是從童話世界裏走齣來的一樣，充滿瞭夢幻與浪漫。這本書的標題立刻抓住瞭我的眼球，讓我忍不住想深入瞭解。我期待這本書能帶我領略翻糖世界的無限可能，學習製作齣屬於自己的、充滿個性的藝術蛋糕。或許它會分享一些獨到的翻糖配方，或者教授一些我從未接觸過的裱花技巧。想象一下，用自己的雙手創造齣如同藝術品般的蛋糕，送給心愛的人，或者隻是為瞭給自己帶來一份驚喜，那該是多麼美好的體驗啊！我渴望從書中獲得靈感，掌握將普通翻糖變成精緻蕾絲的魔法，讓每一次烘焙都成為一次充滿驚喜的創作之旅。這本書無疑會成為我廚房裏的一位得力助手，也是我追逐烘焙夢想道路上的一盞明燈。