吃的誤區 於康 於康的書籍吃對瞭嗎/吃好每天三頓飯/營養治療養生食譜書 養生堂節目推薦書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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齣版社： 未知齣版社

ISBN：9787518935406

商品編碼：24677507487

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	吃的誤區
作者：	於康 ，博集天捲 齣品
定價：	49.8
齣版社：
齣版日期：
ISBN：	9787518935406
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	16開

內容簡介

本書詳解瞭普遍存在於老百姓飲食觀念中的88個誤區，分8大類25小類，全麵涵蓋主食肉菜、油鹽醬醋、水酒茶飲及生活習慣等方麵。每個誤區講解後都有相應的正確膳食建議，教大傢如何正確地吃，充分發揮食材營養，吃齣健康好身體。

目錄

章 榖薯類食物食用誤區 6 主食認識誤區 6 不吃主食多吃菜 _002 粗糧越多越好 _006 南方人吃米長得矮，北方人吃麵長得高 _010 多吃麵食生男孩 _013 玉米能治癌，玉米須能降血糖 _016 薯類認識誤區 23 土豆、紅薯不是主食 _019 紫薯比紅薯、白薯好 _023 第二章 蔬菜水果食用誤區 30 蔬菜食用誤區 30 蔬菜就是綠葉菜 _028 反季節蔬菜不該吃 _033 吃茄子能吸走體內油脂 _036 吃芹菜降血壓 _039 吃菠菜補鐵 _042 水果的食用誤區 46 維生素C片可以代替水果和蔬菜 _044 用水果替代正餐可以減肥 _048 荔枝，好吃可以多吃點兒 _051 第三章 魚、禽、肉、蛋食用誤區 56 肉類食用誤區 56 肉湯精華多，營養又美味 _056 西方人高大是因為吃牛肉 _060 吃魚就吃淡水活魚 _064 海參 _067 魚翅——高貴的補品 _071 燕窩營養價值高 _074 吃胎盤“大補” _077 蛋類食用誤區 83 雞蛋生吃 _080 吃蛋白不吃蛋黃 _084 “土”雞蛋營養價值更高 _088 毛雞蛋是營養“大補”佳品 _093 第四章 乳類、大豆和堅果食用誤區 99 奶製品食用誤區 99 喝牛奶易緻癌 _096 把牛奶當水喝 _100 酸奶不是奶 _103 空腹喝牛奶 _107 牛奶，越貴越好 _111 進口奶粉比國産奶粉好 _115 大豆食用誤區 123 吃大豆會導緻性早熟和乳腺癌 _119 豆漿不如牛奶好 _124 堅果食用誤區 131 吃堅果等於喝油 _126 吃核桃補腦 _130 第五章 油、鹽、糖食用誤區 138 吃油的誤區 138 油=肥胖和高血脂，不吃油！ _134 所有的植物油都是好油 _138 反式脂肪（酸）危害沒那麼嚴重 _143 吃鹽的誤區 152 鉀鹽好，應該多吃點兒 _148 少吃鹽，多來點兒醬油調味 _155 吃糖的誤區 163 吃糖多就會得糖尿病 _158 紅糖比白糖營養、滋補 _162 其他調味品食用誤區 173 吃醋“功效”多，菌、減肥、軟化血管 _166 雞精比味精有營養、上檔次 _171 蔥薑蒜椒，治病，多多益善 _174 第六章 飲品飲用誤區 187 飲水的誤區 187 堿性水比白開水有營養 _180 渴瞭纔喝水，不渴不喝水 _186 結石患者多喝水能排石 _191 飲酒的誤區 203 “保肝護肝”好酒，勸君更進一杯 _194 喝酒有很多益處：産熱暖身、增進感情 _198 紅酒加雪碧，啤酒當水喝 _201 飲茶的誤區 213 新茶新鮮價值高 _204 喝茶能治痛風、能解酒 _209 各種飲料的飲用誤區 222 碳酸飲料:精 _212 咖啡：除瞭提神，一無是處 _216 奶茶：奶和茶的結閤，營養好 _222 涼茶：“去火”佳飲，多喝有益 _224 果汁：和水果營養等價等量的健康飲品 _226 第七章 飲食習慣誤區 240 飲食觀誤區 240 用食物代替 _230 以形補形，吃啥補啥 _233 食物相剋 _236 蛋白質補充越多

編輯

1.北京協和醫院營養科主任醫師、臨床營養學專傢、《養生堂》人氣嘉賓於康25年營養知識總結。 2.每個誤區之後都有詳細膳食建議 3.這些常識你都知道嗎 吃土豆一定要去皮；服藥前後一兩個小時不能喝牛奶，大蒜要拍碎後等10分鍾再吃；儲存雞蛋需大頭朝上……

《舌尖上的誤解：一本關於我們日常飲食的深度探索》 在信息爆炸的時代，關於“吃”的話題總是充斥著各種聲音，從網紅達人的驚人食譜，到養生專傢的“神仙”建議，再到各種“必吃”、“禁吃”的榜單，我們仿佛置身於一個營養信息的海洋，卻常常感到迷失和睏惑。我們究竟該如何辨彆真僞？那些被奉為圭臬的飲食常識，是否真的站得住腳？那些看似健康的食物，會不會暗藏玄機？ 《舌尖上的誤解》是一次對我們日常飲食習慣的深度審視與理性剖析。它並非一本簡單的食譜，也非盲目推崇某種養生理念。本書的齣發點，是對那些普遍存在於我們生活中的飲食誤區進行一次徹底的“撥亂反正”。作者以嚴謹的態度、科學的視角，結閤最新的營養學研究成果，以及豐富的臨床實踐經驗，深入淺齣地揭示瞭隱藏在日常飲食背後的種種“坑”。 第一部分：打破“營養迷思”，重塑科學認知 我們每天都在吃，但有多少人真正理解瞭食物的本質？有多少人被那些看似高大上的營養名詞所誤導？ “低脂”的陷阱與“高蛋白”的誤讀： 許多人將“低脂”等同於“健康”，殊不知，健康的脂肪是人體必需的，而許多低脂食品可能通過增加糖分或其他添加劑來彌補口感，反而帶來更大的隱患。同樣，對“高蛋白”的盲目追求，可能忽視瞭腎髒的負擔，也可能擠占瞭其他重要營養素的空間。本書將詳細解析不同脂肪和蛋白質的類型，以及它們在我們體內的真實作用，幫助讀者建立科學的脂肪和蛋白質攝入觀。 維生素與礦物質：補充劑的“萬能”神話破滅： 維生素和礦物質是生命活動不可或缺的元素，但它們是否越多越好？補充劑是否真的能彌補膳食的不足？本書將深入探討食物來源的維生素和礦物質與膳食補充劑的區彆，揭示過度補充可能帶來的風險，並強調從天然食物中獲取營養的重要性。我們將詳細介紹各種維生素和礦物質在體內的具體功能，以及它們的最佳食物來源，幫助讀者做到“吃夠”而非“吃多”。 “排毒”的虛幻與“抗氧化”的真相： 市場上充斥著各種“排毒”産品和“抗氧化”的神奇食物，它們真的能幫助我們清除體內毒素，延緩衰老嗎？本書將以科學的態度，解釋人體自身的排毒機製，駁斥那些不切實際的“排毒”謊言。同時，我們將深入剖析“抗氧化”背後的科學原理，區分真正的抗氧化食物與營銷噱頭，引導讀者通過均衡飲食而非單一食物來提升身體的抗氧化能力。 “天然”與“加工”的模糊界限： 很多人認為“天然”就一定健康，“加工”就一定不健康。然而，事實並非如此簡單。本書將探討“天然”食物的復雜性，以及適度加工食品在現代社會中的必要性和安全性。我們將帶領讀者穿越“天然”與“加工”的迷霧，認識到食物的生産過程、原料來源以及加工方式對營養價值的影響，學會如何選擇更安全、更健康的加工食品。 第二部分：洞察“飲食陷阱”，守護健康防綫 除瞭對營養知識的誤解，我們的日常飲食習慣中也隱藏著許多不易察覺的“陷阱”，它們潛移默化地影響著我們的健康。 “高油高鹽”的隱形殺手： 現代飲食普遍存在高油高鹽的問題，這些不僅是導緻肥胖、高血壓、心髒病等慢性疾病的罪魁禍首，也可能潛藏在我們看似“普通”的食物中。本書將揭示隱藏在各種加工食品、外賣餐點中的“隱形油鹽”，提供辨彆和規避的技巧，並倡導健康烹飪方式，讓美味與健康並行。 “糖”的甜蜜暴擊與“代糖”的未知數： 糖分對健康的危害已是共識，但糖的種類繁多，隱藏在哪？而近年來興起的“代糖”，又是否真的能讓我們“甜蜜無憂”？本書將深入剖析不同糖類的對身體的影響，揭示隱藏糖的來源，並理性看待代糖的利弊，引導讀者學會聰明地“戒糖”。 “早餐”的重塑與“晚餐”的瘦身： 早餐吃什麼？晚餐吃多少？關於這兩餐的說法眾說紛紜。本書將基於科學的身體代謝規律，重新審視早餐的重要性，推薦真正有營養、能提供持久能量的早餐搭配。同時，也將探討晚餐的閤理攝入量和時間，以及如何通過晚餐的調整來促進健康和體重管理。 “食物相剋”的迷信與“食物搭配”的科學： “某些食物不能一起吃”的說法流傳甚廣，但這些真的科學嗎？本書將以嚴謹的態度，一一駁斥那些沒有科學依據的“食物相剋”論，並深入探討食物搭配的科學原理。我們將解釋哪些食物搭配能夠協同增效，促進營養吸收，而哪些搭配可能影響消化或增加身體負擔，幫助讀者做到“吃對”而非“顧慮重重”。 “外食”與“速食”的健康考量： 在快節奏的生活中，外食和速食已成為許多人的選擇。然而，它們是否意味著健康飲食的終結？本書將提供一套“外食”和“速食”的健康指南，教你在有限的選擇中做齣最佳的健康決策，如何通過觀察、提問、選擇來最大程度地降低外食帶來的健康風險。 第三部分：走嚮“智慧飲食”，掌握健康主動權 理解瞭誤區，識彆瞭陷阱，接下來，《舌尖上的誤解》將引導讀者走嚮更加智慧和主動的健康飲食之路。 “因人而異”的個性化飲食： 每個人都是獨一無二的，體質、年齡、性彆、生活習慣、健康狀況都存在差異，因此，“放之四海而皆準”的飲食方案並不存在。本書將強調個性化飲食的重要性，引導讀者瞭解自己的身體狀況，傾聽身體的需求，並在此基礎上，為自己量身定製最適閤的飲食方案。 “均衡”是核心，而非“極端”： 健康飲食的基石是均衡。本書將反復強調均衡飲食的重要性，反對任何形式的極端節食或過度追求某種單一營養素。我們將提供具體的膳食指南，幫助讀者構建一個營養全麵、種類多樣的飲食結構。 “慢食”的藝術與“正念”的進餐： 吃飯不僅僅是生理需求，更是一種生活態度。本書將倡導“慢食”的藝術，鼓勵讀者在享受美食的同時，關注食物的質地、味道和香氣，培養“正念”的進餐習慣。研究錶明，慢食不僅有助於消化吸收，還能增強飽腹感，幫助控製食量。 “食物情報”的閱讀與選擇： 如今，食品標簽上的信息越來越豐富，但有多少人能真正讀懂它們？本書將教授讀者如何閱讀和理解食品標簽上的營養成分錶、配料錶等信息，識彆隱藏的糖、鹽、脂肪和添加劑，成為一個精明的消費者，做齣更明智的食物選擇。 “食療”的邊界與“中醫”的智慧： 在健康理念日益多元化的今天，食療和中醫養生受到越來越多的關注。本書將在科學營養學的基礎上，探討食療的閤理應用範圍，以及如何結閤中醫的辨證論治思想，從食物中汲取養生智慧，但同時也會劃清“食療”的邊界，明確其不能替代藥物治療的原則。 《舌尖上的誤解》是一本為你而寫的書，它將陪伴你一起，撥開重重迷霧，用科學的態度審視我們每天的“吃”，用智慧的方式選擇健康的食物，最終找迴屬於你自己的、最健康、最美味的飲食節奏。它不會給你速成的“秘籍”，也不會許諾不切實際的“奇效”，但它會為你提供一把開啓健康飲食大門的鑰匙，讓你在這個信息爆炸的時代，能夠“吃對”，吃齣健康，吃齣活力。

評分☆☆☆☆☆

我最近在讀一本名為《吃的誤區》的書，這本書真的是顛覆瞭我對很多食物的看法。它不是那種泛泛而談的養生指南，而是非常具體地指齣瞭我們日常生活中經常會犯的一些“吃”的錯誤。比如，我一直以為多喝水就能排毒，這本書裏就講瞭水分攝入過量可能帶來的問題，以及身體真正需要的水分是什麼樣的。還有關於“零食都是不健康的”這種刻闆印象，書中也給齣瞭更細緻的分析，區分瞭哪些零食確實應該避免，哪些在適量的情況下反而可以補充營養。最讓我印象深刻的是，它對“加工食品”的解讀，不是一概而論的抵製，而是告訴我們如何去辨彆，以及哪些加工食品的風險相對較低。這本書讓我意識到，很多我們習以為常的飲食習慣，都可能潛藏著健康隱患。它讓我不再盲目跟風，而是開始用更理性的眼光去審視自己的餐盤，思考每一口食物對身體意味著什麼。

評分☆☆☆☆☆

這本《吃的誤區》讓我徹底刷新瞭對“健康飲食”的理解。一直以來，我總以為隻要少吃油、少吃鹽，多吃蔬菜水果，就能算是健康的瞭。但這本書就像一位經驗豐富的導師，把我拉迴瞭更深層次的科學層麵。它詳細地解釋瞭各種營養素的作用，以及它們在我們身體裏是如何運作的。比如說，它講到“高膽固醇食物”的誤區，讓我明白瞭膽固醇的來源和身體的實際需求，不再是簡單地聞“膽固醇”色變。還有關於“糖”的討論，不僅僅是限製甜食，而是深入到隱藏在各種食物中的“隱形糖”，以及它們對身體造成的長期影響。這本書最棒的一點是，它沒有嚇唬人，而是用一種循序漸進、非常易懂的方式，一點點地拆解那些錯誤的認知，並給齣切實可行的替代方案。它讓我明白，真正的健康飲食，是一個係統性的工程，需要我們從多個維度去理解和實踐。

評分☆☆☆☆☆

《吃的誤區》這本書，給我的感覺就像是在迷霧中找到瞭方嚮。我以前總是聽到各種各樣的飲食建議，比如“這個食物緻癌”、“那個食物是長壽秘訣”，搞得我暈頭轉嚮，不知道該信什麼。這本書就很不一樣，它沒有給我灌輸任何絕對的“聖經”，而是通過大量深入的分析，讓我自己去判斷。比如，關於“維生素補充劑”的作用，這本書就非常有見地，它不完全否定補充劑的意義，但強調瞭從天然食物中獲取營養素的優先性，以及濫用補充劑可能帶來的副作用。還有關於“減肥”的誤區，書中也提到瞭很多我從未考慮過的角度，讓我明白減肥不應該是單一的卡路裏計算，而是要關注身體的代謝和整體的健康狀況。這本書的寫作風格非常嚴謹，但又不失趣味性，讀起來一點都不枯燥，反而讓人越讀越想知道接下來會揭示什麼新的“誤區”。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀到一本叫做《吃的誤區》的書，這本書讓我對很多我們日常生活中看似“理所當然”的食物選擇産生瞭懷疑。它不是那種告訴你“少吃這個，多吃那個”的簡單指令，而是深入地解析瞭食物的成分、營養價值以及它們在人體內的實際反應。我印象特彆深的是，書中對“抗氧化劑”的解讀，它讓我明白，過分追求單一的抗氧化物質，可能不如均衡飲食來得重要。還有關於“發酵食品”的討論，我之前一直覺得它們是萬能的健康食品，但這本書從更專業的角度，解釋瞭不同發酵食品的特點，以及它們是否真的適閤所有人。這本書最打動我的是，它鼓勵讀者去獨立思考，去學習如何辨彆信息，而不是被動接受。它讓我覺得，我們每個人都應該成為自己身體的“主廚”，更清楚地瞭解自己吃下去的到底是什麼，以及它會帶來怎樣的影響。

評分☆☆☆☆☆

《吃的誤區》這本書，我剛翻瞭幾頁就被它的標題吸引住瞭。說實話，我們平時吃飯，很多時候都是憑感覺，覺得好吃就行，或者聽彆人說這樣好就那樣吃。但這本書的齣現，就像一道閃電，劈開瞭我腦子裏長期存在的那些“理所當然”的食物認知。它不是那種枯燥的學術論文，而是用非常貼近生活的語言，把那些我們以為是常識，實則可能大錯特錯的飲食習慣，一一擺在瞭我的麵前。我記得其中提到關於“早餐要吃好”這件事，我一直以為隻要吃飽就行，但書裏深入分析瞭早餐的構成比例，以及不同食物對身體的實際影響。還有關於“吃素更健康”的說法，這本書也提齣瞭很值得深思的觀點，讓我開始反思自己是不是過度理想化瞭某些飲食方式。它不是簡單地否定，而是通過科學的解釋，告訴我們為什麼某些做法是誤區，以及如何去糾正。讀這本書的過程，就像是進行瞭一次“飲食觀念大掃除”，卸下瞭很多不必要的包袱，對每天的選擇有瞭更清晰的認識。