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店鋪： 春風化雨圖書專賣店

齣版社： 1

ISBN：1

商品編碼：26295416746

開本：32開

☆生意做遍不如開傢餐飲店，這樣做想不賺錢都難！

隨時可備查的開店工具書——覆蓋開店、裝修、管理、推廣，實一本通；

賺錢餐廳的互聯網玩法——思路、理念、套路、打法，提供全流程指導。

☆中小餐館從開張到運營必會49招，一本書從入門到精通！

開業籌備、設計裝修、菜單設計、人員管理、服務員培訓、餐飲服務要領、顧客接待技巧、廚房管理、采購控製、日常促銷、運營管理、互聯網營銷、連鎖經營……教你學會餐飲業的門道和訣竅！

開餐館的流程有哪些？開餐館怎麼記賬？怎樣把握服務細節？綫下促銷綫上營銷怎麼做？《開一傢賺錢的餐館》是餐飲業成功者實戰經驗的集結，從開餐館前的準備工作到餐館布局、菜品確定、顧務、互聯網餐廳、微營銷等一應俱全，是餐飲業老闆、主管、從業人員工具書。

 

第一章 開店籌備：開餐館前要做好的準備工作

1.做好市場調查再開店  /  002

2.開餐館前應該先算好的賬  /  003

3.如何選聘閤適的員工  /  004

4.開業前要做好的采購工作  /  007

5.開餐館手續與辦理流程  /  010

第二章 店麵設計：餐館的閤理裝修與布局

1.店麵的規格與格局  /  018

2.閤理分配店麵空間  /  019

3.店麵裝修的前期工作  /  020

4.風格設計要匠心  /  024

5.色調搭配的妙招  /  025

6.光綫要素的選擇  /  026

第三章 選定菜品：菜單是餐館 好的推銷員

1.打造特色菜品與菜單   /  028

2.菜單設計要看封麵與內頁  /  031

3.菜單的菜式選擇技巧  /  034

4.好的菜品定價 吸睛  /  037

5.讓菜單幫你做推銷  /  040

6.菜單也要與時俱進  /  043

第四章 留住顧客：服務看齊海底撈

1.微笑是 好的“味道”  /  048

2.服務細節 動人心  /  052

3.服務要做到因人而異  /  056

4.服務也要保證品質  /  060

5.服務需要主動齣擊  /  063

6.服務就是敢於創新  /  066

第五章 重在管理：的餐館管理策略

1.管理者素質決定餐館命運  /  072

2.靠能力解決實際問題  /  076

3.握緊餐館的控製權  /  080

4.狠抓成本管理  /  084

第六章 管人留人：培養海底撈式的員工

1.給員工“傢”的感覺  /  090

2.允許員工在成長中犯錯  /  092

3.員工要牢記“四不準”  /  094

4.讓員工“當”老闆  /  096

5.學習海底撈的人本管理  /  100

6.用“麻將精神”去工作  /  103

第七章 成本核算：給餐館 大的利潤空間

1.弄懂銷售價格的秘密  /  108

2.掌握4個定價妙招  /  110

3.嚴把成本控製大關  /  114

4.做的餐飲核算  /  118

第八章 綫下促銷：餐館日常促銷的5個細節

1.點菜員就是一綫推銷員  /  136

2.餐館促銷的5個竅門  /  139

3.打好節假日營銷這張牌  /  142

4.菜是 實用的促銷手段  /  145

5.外賣業務6原則  /  148

第九章 綫上營銷：互聯網時代引爆餐館的營銷利器

1.做好自媒體營銷推廣  /  152

2.藉助第三方平颱發力  /  155

3.用社交平颱積纍人氣  /  159

4.用大數據分析尋求突破  /  162

5.將第三方支付融入餐飲  /  165

6.把握好病毒式營銷的“度”  /  168

第十章 連鎖經營：如何成功地開一傢連鎖餐館

1.明確目標，選對類型  /  172

2.開店之前找準定位  /  177

3.連鎖經營的5大戰術  /  182

4.餐飲連鎖企業CIS的建立  /  188

5.連鎖店的菜式選擇與配送  /  197

6.餐飲連鎖店的特許加盟  /  200

2.閤理分配店麵空間

    店麵內部的空間一般分為3個部分：營業麵積、作麵積和輔助麵積。由於餐館的利潤是由營業麵積實現的，因此很多經營者總是想方設法地擴大營業麵積，這種做法其實並不可取。在店麵空間的分配上，以下原則是必須遵循的：

    （1）營業麵積包括餐颱、通道、吧颱或收款颱等。通道要保證發生緊急情況時便於人員疏散，通道寬度要保證顧客和服務人員通行方便；餐颱之間的距離要根據餐館的檔次，疏密得當，餐館檔次高的要求相應寬綽，檔次低的可以緊湊一些，切忌為增加座位數量而使客人感到不舒服。根據所確定目標消費群體閤理設置包間的數量，以避免包間營業率低的狀況齣現。

    （2）作麵積包括廚房、涼菜間、麵點間等。廚房要有充足的空間，保證員工的工作互不乾擾和便於清理衛生。涼菜、麵點在有條件的情況下應單獨設置作間，如果餐館麵積較小，也要將其與廚房的其他部分分開，並予以封閉；燃料要有單獨存放的位置；齣菜口要在廚房和大堂之間，既要聯係緊密又要有一定的緩衝； 好在廚房後門設置廢棄物齣口。

    （3）輔助麵積包括辦公室財務室、庫房、衛生間和員工宿捨等。這些 好不要與營業區相通，要單獨封閉。財務室、庫房要加裝防盜門窗；盡可能地設置衛生間，衛生間已成為吸引顧客的一個必要設施，通常設在遠離廚房的角落裏，以避免給客人造成心理上的反感。

在遵循上述原則的基礎上，閤理地安排各    部分的麵積，在保證正常運作的前提下，使營業麵積得到 大的利用。

3.店麵裝修的前期工作

    店麵的裝修相當於一個人的臉麵，決定著顧客對餐館的印象。恰到好處的裝修可以給人一種、舒適、滿足的感覺，顧客可能會因此被吸引到店裏，並經常到你這裏來就餐。因此，我們很有必要在這方麵多花一些時間和精力。

    （1）確定裝修方案

    你可能會為店麵麵積和經濟實力的限製所睏擾，所以，在確定裝修方案時，應根據自己的條件精心設計，力求以閤理的費用達到理想的效果。要盡量做到與經營特色相統一；與目標客戶的要求相統一；有自己的特性；閤理裝修，避免誇張。在此基礎上，裝修設計時要多做幾個方案進行比較、修改，從而確定閤理的實施方案。

    （2）起個彆具一格的店名

    店名是餐飲企業識彆的核心，它具有一種信息作用，伴隨著整個經營過程，並代錶著一個餐飲企業的形象。人們在潛意識裏，常常會通過名字對一個素不相識的人做一個初步的判斷，店名也正是起著這樣的微妙作用，而如何起個彆具一格好店名也是有學問的。

    先，店名要醒目好看。

    一個好名 起碼的要求是：好看、好認、好聽、好記、有意義。必須達到以下標準：

    有些字的筆畫太多，顧客很難辨認，因此會失去部分潛在顧客。所以店名在引起顧客注意的同時，也不要筆畫太多。

    另外，店名的字數也有講究，多少都不能過度。有時字數多可能會比較，但若字太多，顧客不易記， 好在5個字以內。

    其次，店名 好琅琅上口。

    餐館的名字要響亮，並且沒有不良諧音。這一點已經涉及語言學的範疇，是有一些學問的。

    再次，店名可以圖個吉利。

    無論是人還是店鋪，取名字也就是為瞭滿足某種心理上的良好意願。通常名稱吉利、有好徵兆是大多數人的愛好。

    需要注意的是，不少經營者都希望自己的餐館生意興旺，因此在起店名時也喜歡取一個比較直截瞭當但很俗氣的名字，如“”“進寶”等，可是，這些名稱往往會不經意地流露齣唯利是圖的經營心態，有時甚至還會引起一些客人的反感，因此 好盡量避免。

     後，店名要能體現特色。

    注意餐館的層次。餐館的經營者在確定自己餐館的名稱之前，先要明確自己打算開多大規模的餐館，目標客源的層次如何。如果名字與規模不相符，讓高消費顧客不屑一顧，普通客人“望名卻步”，那就得不償失瞭。

    店名可以風格，但不宜怪異。有趣的名字有時能引起人們的好奇，但不要過分。通常，這類風格怪異的名字不易被大眾接受，相反，正大平易的店名比奇怪的店名容易讓顧客認同。

    此外，店名 好能與風味結閤。餐館取名的時候，應該以名字暗示自己的經營特色和項目，能使客人很醒目地發現你的與眾不同。

    （3）設計一個醒目的招牌

    名字起好瞭，就要把它設計成一個漂亮醒目的招牌。店招是餐館 重要的宣傳工具。好的店招的標準是：醒目、彆緻，不論是白天還是夜晚都易於識彆。

餐飲創業實戰指南：從零開始打造盈利餐廳 是否曾經夢想過擁有一傢屬於自己的、充滿煙火氣又生意興隆的餐廳？是否在腦海中描繪過食客們享受美食、贊不絕口的熱鬧場景？又或者，你是否正麵臨著餐飲創業的種種睏惑，從選址、菜單設計到人員管理、營銷推廣，都覺得無從下手？ 如果你對餐飲行業懷揣著熱情，並渴望將其轉化為一份成功的事業，那麼這本《餐飲創業實戰指南》將是你不可或缺的夥伴。它並非是一本泛泛而談的理論書籍，而是凝聚瞭無數資深餐飲人的實操經驗、行業洞察與血淚教訓，旨在為你提供一套完整、係統、可執行的餐飲創業解決方案。我們將拋棄那些華而不實的空談，直擊餐飲經營的核心痛點，帶你穿越創業的迷霧，走嚮盈利的坦途。 第一章：點燃你的創業引擎——餐飲行業的機遇與挑戰 在著手具體操作之前，我們首先要對餐飲行業有一個清晰而深刻的認知。本章將為你剖析當前餐飲市場的宏觀趨勢，包括消費升級帶來的新機遇，如健康餐飲、特色小吃、預製菜的崛起，以及新興消費群體（如Z世代）的偏好變化。同時，我們也將毫不迴避地揭示餐飲行業所麵臨的嚴峻挑戰：高昂的運營成本、激烈的市場競爭、食品安全監管的日趨嚴格，以及人纔流失等普遍性問題。 通過對這些機遇與挑戰的細緻分析，你將能夠更客觀地評估自身的優勢與劣勢，找準切入點，規避潛在的風險，為接下來的創業之路打下堅實的基礎。我們將引導你思考：你的餐飲項目是否符閤市場需求？你是否具備應對行業挑戰的決心和能力？ 第二章：創意變現實——餐廳定位與概念設計 一傢成功的餐廳，始於一個清晰而獨特的定位。本章將帶領你深入探索如何從零開始，構思一個既有市場潛力又能體現你個人情懷的餐廳概念。我們將從以下幾個維度進行詳細闡述： 市場細分與目標客戶畫像： 你想服務於哪一類人群？他們的口味偏好、消費能力、生活習慣是怎樣的？隻有精準地描繪齣你的目標客戶，纔能做齣最符閤他們需求的餐飲産品和服務。 菜品定位與差異化策略： 是走大眾化路綫，還是主打精緻高端？是專注於某個菜係，還是融閤創新？我們將提供一係列方法，幫助你設計齣既有吸引力又能形成獨特競爭力的菜單。 餐廳風格與品牌形象塑造： 你的餐廳將是怎樣的風格？是溫馨的傢庭式，還是時尚的工業風？從店名、Logo到整體裝修風格，我們將教你如何打造一個令人印象深刻的品牌形象，讓顧客過目不忘。 商業模式探索： 除瞭傳統的堂食，是否可以考慮外賣、零售、社區團購等多元化經營模式？我們將分析不同商業模式的優劣，幫助你構建更具彈性的盈利結構。 第三章：選址的藝術——為你餐廳的未來“落子” “地段，地段，還是地段！”這句經典的房地産格言同樣適用於餐飲業。一個絕佳的選址，相當於成功瞭一半。本章將為你提供一套詳盡的選址決策體係，幫助你在紛繁復雜的商業環境中找到那塊風水寶地： 人流量與客流分析： 如何科學地評估一個地點的客流量？哪些類型的商圈最適閤你的餐廳？我們將教授你實用的數據采集和分析方法。 競爭對手考察與區域分析： 瞭解周邊有哪些競爭對手？他們的優劣勢是什麼？這個區域的消費水平和文化氛圍是否與你的餐廳定位相符？ 租金與成本考量： 在追求黃金地段的同時，如何平衡租金成本？我們將分析不同類型租賃閤同的利弊，並提供成本控製的初步建議。 交通便利性與停車條件： 顧客能否方便地到達你的餐廳？是否有充足的停車位？這些看似細節的問題，實則關乎顧客的體驗和到店率。 法規與政策限製： 考察當地的營業執照辦理、消防安全、環保要求等相關政策，確保選址符閤法律法規。 第四章：打造味蕾盛宴——菜單設計與産品研發 菜單是餐廳的靈魂，也是吸引顧客、提升營收的關鍵。本章將聚焦於如何設計一份既有吸引力又能帶來利潤的菜單： 菜品定價策略： 如何在保證利潤的同時，讓顧客覺得物有所值？我們將介紹成本加成法、競爭導嚮法、顧客感知價值法等多種定價技巧。 菜品呈現與視覺營銷： 精美的菜品圖片、吸引人的描述，能夠極大地激發顧客的食欲。我們將分享如何與攝影師閤作，以及撰寫誘人菜名的技巧。 菜單結構設計： 如何閤理安排菜品類彆、排序，引導顧客點餐？我們將介紹菜單心理學在實際應用中的技巧。 産品研發與創新： 如何持續推齣新品，保持餐廳的新鮮感和競爭力？我們將探討季節性菜單、特色菜的開發方法，以及如何根據市場反饋進行調整。 食材采購與供應鏈管理： 優質的食材是美味的基礎。我們將指導你如何建立穩定可靠的食材供應鏈，確保食材的新鮮度、品質和成本控製。 第五章：硬核實力——餐廳裝修與空間布局 一個舒適、有格調的用餐環境，能夠極大地提升顧客的整體體驗。本章將為你提供餐廳裝修的實操指南： 裝修風格與氛圍營造： 如何根據你的餐廳定位，選擇最閤適的裝修風格？我們將從色彩搭配、燈光設計、軟裝選擇等方麵提供建議，幫助你打造獨特的空間氛圍。 功能分區與動綫設計： 廚房、用餐區、吧颱、衛生間等區域如何閤理布局？流暢的動綫設計能夠提高運營效率，減少顧客等待時間。 廚房設計與設備選購： 廚房是餐廳的心髒，高效的廚房設計能夠提升齣餐速度，降低損耗。我們將詳細介紹廚房設備的選擇、布局以及衛生標準。 成本控製與預算管理： 裝修是一筆不小的開銷，我們將分享如何製定閤理的裝修預算，並有效控製成本，避免超支。 環保與安全考量： 優先選擇環保材料，確保消防安全，為顧客提供一個安全健康的用餐環境。 第六章：精益運營——高效管理與標準化流程 管理是餐廳成功的基石。本章將為你揭示高效管理的秘訣，幫助你打造一個運轉順暢、效率極高的餐飲團隊： 人員招聘與培訓： 如何找到閤適的人纔？如何進行有效的崗前培訓和在職培訓，打造一支專業、敬業的團隊？ 薪酬激勵與績效考核： 如何建立公平閤理的薪酬體係和激勵機製，激發員工的工作積極性？ 日常運營管理： 從開餐前的準備，到用餐高峰期的應對，再到收餐後的清潔，我們將提供詳細的操作流程和標準，確保每一個環節都井井有條。 庫存管理與成本控製： 如何精準預測食材需求，減少浪費？我們將介紹科學的庫存管理方法，並深入剖析各項成本的構成，提供有效的控製策略。 食品安全與衛生管理： 食品安全是餐飲業的生命綫。我們將強調各項衛生規定和操作規範，幫助你建立完善的食品安全管理體係。 危機處理與應急預案： 突發事件在所難免。我們將指導你如何建立有效的危機應對機製，將損失降到最低。 第七章：觸達顧客——互聯網營銷與推廣策略 在數字化時代，互聯網營銷是餐飲業不可或缺的利器。本章將為你提供一套實用的互聯網營銷方案，幫助你的餐廳吸引更多顧客： 品牌故事與社群互動： 如何通過社交媒體講述你的品牌故事，與顧客建立情感連接？我們將分享內容創作、互動技巧，以及如何打造忠誠的社群。 外賣平颱運營： 美團、餓瞭麼等外賣平颱的運營技巧、如何優化店鋪信息、參與平颱活動，提高訂單量。 本地生活平颱與點評網站： 如何在高德地圖、大眾點評等平颱獲得更多曝光？如何引導顧客留下好評，提升口碑？ 短視頻與直播營銷： 如何利用抖音、快手等平颱展示你的菜品、廚房日常，吸引潛在顧客？ 會員營銷與私域流量運營： 如何通過建立會員體係，提高顧客復購率？如何通過微信群、小程序等工具，構建自己的私域流量池？ 綫上綫下聯動： 如何將綫上營銷活動與綫下門店的促銷活動相結閤，形成 O2O 閉環？ 第八章：盈利的藝術——財務管理與數據分析 沒有健康的財務狀況，再好的創意和管理都難以持續。本章將為你揭示餐廳的盈利密碼，教會你如何進行科學的財務管理和數據分析： 成本構成與利潤分析： 詳細解析食材成本、人工成本、租金成本、營銷成本等各項費用，並教授你如何計算各項利潤指標。 財務報錶解讀： 如何閱讀和理解資産負債錶、利潤錶、現金流量錶等核心財務報錶，為經營決策提供依據。 盈虧平衡點分析： 瞭解你的餐廳需要達到多少銷售額纔能實現盈利，並製定相應的銷售目標。 數據驅動的經營決策： 如何收集和分析營業數據、顧客數據、營銷數據，發現經營中的問題和機遇？ 稅費與閤規經營： 瞭解餐飲行業的稅收政策，確保閤規經營，避免不必要的法律風險。 第九章：可持續發展——風險規避與未來展望 餐飲創業之路並非一帆風順，隻有居安思危，纔能行穩緻遠。本章將為你提供風險規避的建議，並展望餐飲行業的未來發展趨勢： 常見風險識彆與應對： 食品安全事故、員工糾紛、競爭加劇、政策變化等潛在風險的預警與應對策略。 品牌擴張與連鎖經營： 如果你的餐廳經營得當，如何考慮品牌擴張的可能性？連鎖經營的模式、挑戰與機遇。 技術賦能與智能化升級： 智慧餐廳、機器人服務、大數據分析等新興技術將如何改變餐飲行業？ 行業閤規與社會責任： 關注行業發展的新法規，積極承擔社會責任，樹立良好的企業公民形象。 《餐飲創業實戰指南》不僅僅是一本書，更是一位經驗豐富的導師，一位孜孜不倦的參謀。它將陪伴你在餐飲創業的道路上，從一個想法，到一個實體，最終走嚮成功。無論你是初入餐飲行業的新手，還是尋求突破的經營者，這本書都將為你提供最直接、最有效的幫助。現在，就讓我們一起，開啓這場充滿激情與收獲的餐飲創業之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題一開始就吸引瞭我，"投資理財書籍 開一傢賺錢的餐館 餐飲工具書經營實戰開店裝修互聯網營銷一本通成功投資書"，光是看這個名字，我就覺得它囊括瞭太多我一直以來想瞭解的知識。我一直夢想著擁有一傢自己的餐廳，但又對餐飲業的門道一竅不通，不知道該從何下手。從選址、裝修，到菜單設計、人員招聘，再到後期的營銷推廣，每一個環節都讓我感到茫然。這本書似乎是一個完整的指南，從最基礎的“開一傢賺錢的餐館”這個宏大目標齣發，細緻入微地展開。我特彆期待它在“經營實戰”方麵的闡述，因為理論知識固然重要，但實際操作中的經驗和技巧纔是關鍵。我希望它能提供一些接地氣的案例分析，讓我看到彆人是如何一步步剋服睏難，最終實現盈利的。同時，“互聯網營銷”也是我非常關注的部分，在這個數字化時代，不懂得如何利用網絡平颱進行宣傳和推廣，很容易被市場淘汰。我期望這本書能給我一些切實可行的綫上營銷策略，比如如何利用社交媒體吸引顧客，如何進行綫上預訂和外賣管理，甚至是如何利用數據分析來優化營銷效果。總而言之，我預感到這本書會是我邁齣創業第一步的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題如此豐富，仿佛集結瞭一位經驗豐富的餐飲業導師和一位精明的投資顧問的智慧。“開一傢賺錢的餐館”這個核心目標，加上“經營實戰”、“裝修”、“互聯網營銷”這些具體的實踐內容，讓我覺得這本書是一份寶貴的“工具書”。我一直認為，餐飲業的成功不僅僅在於産品本身，更在於整體的運營能力和市場洞察力。我特彆期待書中關於“經營實戰”的部分，希望它能深入剖析如何有效管理供應鏈、如何控製食材成本、如何提升員工效率，以及如何構建一套完整的客戶服務體係。我希望這本書能提供一些量化的指標和成功案例，讓我能夠藉鑒和學習。此外，“裝修”部分也是我關注的焦點。一個成功的餐廳，其空間設計往往能直接影響顧客的體驗和消費意願。我希望書中能提供一些關於如何打造獨具風格、符閤市場趨勢的用餐環境的建議，例如如何利用色彩、燈光、音樂等元素來營造氛圍。而“互聯網營銷”作為當今商業成功的關鍵要素，我更希望書中能提供一些關於如何利用社交媒體、內容營銷、口碑傳播等方式來吸引和留住顧客的策略。總而言之，這本書的標題預示著它將是一本能夠幫助我全麵提升餐飲創業技能的實用指南。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對餐飲業充滿好奇但又缺乏經驗的潛在創業者，我被這本書標題中“一本通”和“成功投資書”的字眼深深吸引。我曾嘗試過閱讀一些零散的餐飲管理文章，但總感覺缺乏係統性，知識點也比較碎片化。我希望這本書能夠填補這個空白，提供一個從零開始的完整框架。尤其是“開店裝修”和“經營實戰”這兩個部分，我迫切需要瞭解如何打造一個既美觀又實用的用餐環境，以及在日常運營中可能遇到的各種挑戰，比如如何控製成本、如何提升服務質量、如何處理顧客投訴等等。我認為，一傢成功的餐廳不僅僅是食物好吃，更在於整體的體驗。所以，我非常期待書中關於“裝修”的建議，是否能考慮到顧客的就餐體驗和餐廳的品牌形象，例如燈光、色彩、桌椅布局等方麵的考量。同時，“經營實戰”部分，我希望看到一些具體的操作流程和管理方法，而非空泛的理論。比如，關於食材采購的技巧、庫存管理的最佳實踐、員工培訓的有效途徑等等。這本書如果能將這些實際問題一一解答，那將是極大的幫助。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題非常具有吸引力，特彆是“開一傢賺錢的餐館”和“成功投資書”這兩個詞組，讓我覺得它能夠解決我創業過程中最核心的痛點。我一直以來都有開一傢特色餐廳的想法，但對於其中的復雜性和不確定性感到十分畏懼。這本書似乎提供瞭一個全麵的解決方案，從“經營實戰”到“互聯網營銷”，再到“裝修”，涵蓋瞭創業的各個關鍵環節。我尤其希望在“經營實戰”部分，能夠獲得一些關於如何建立標準化操作流程，如何進行高效的團隊管理，以及如何提升顧客滿意度的具體指導。我曾聽說，餐飲業的利潤很大一部分在於精細化管理，所以，我期待這本書能在這方麵提供一些切實可行的方法。另外，我對“裝修”部分的期待也很高。我希望能學到如何根據餐廳的定位和目標客群，設計齣既有特色又兼具實用功能的空間，讓顧客在用餐的同時感受到舒適和愉悅。而“互聯網營銷”更是當下不可或缺的一部分，我希望書中能提供一些關於如何利用短視頻、直播等新媒體平颱進行宣傳推廣的策略，以及如何進行綫上綫下 O2O 整閤，擴大餐廳的知名度和影響力。

評分☆☆☆☆☆

我被這本書的標題所吸引，它將“投資理財”與“開餐館”結閤起來，這讓我看到瞭一個全新的視角。我一直認為，創業本身就是一種投資，而如何讓這筆投資獲得最大的迴報，是我最關心的問題。這本書的名字暗示著它不僅僅是一本關於如何開餐館的書，更是一本關於如何“成功投資”的書。我希望它能教會我如何進行市場調研，如何分析競爭對手，如何製定閤理的商業計劃，以及如何控製風險。在“賺錢的餐館”這個核心目標下，我認為“經營實戰”是至關重要的。我希望書中能提供一些非常具體且可操作的指南，比如如何設計一個吸引人的菜單，如何定價纔能在保證利潤的同時贏得顧客，如何建立高效的廚房團隊，以及如何進行有效的成本控製。同時，我也對“互聯網營銷”的部分充滿期待。在如今這個信息爆炸的時代，不懂得利用互聯網進行推廣，很容易被淹沒。我希望書中能給我一些關於如何創建和運營社交媒體賬號、如何進行綫上廣告投放、如何利用口碑營銷等方麵的實用建議。這本書如果能幫我把餐飲創業變成一次成功的“投資”，那它就物超所值瞭。