hd正版【掃碼看視頻】愛上甜品美味生活 靜心烘焙幸福甜點 輕鬆學烤箱麵包餅乾麵點西點小吃食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 編

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 美食
• 食譜
• 烘焙教程
• 西點
• 麵包
• 餅乾
• 麵點
• 小吃

店鋪： 海源閣圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266062

商品編碼：26506654338

叢書名： 愛上甜品 美味生活

開本：16開

齣版時間：2016-07-01

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	愛上甜品:美味生活（40道傳統甜點+29道經典糖水+37道西式甜點+26道天然冰品的製作指導，體會手作甜品的美妙心情。）
作者：	甘智榮
市場價：	35元
ISBN號：	9787537266062
齣版社：	新疆人民衛生齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：簡裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2016年7月	版次：1	頁數：192
印刷時間：2016年7月	印次：1	字數：

主編推薦

愛吃甜品的人運氣一定不太壞，我一直相信這句話。如果我隻能留下一種味覺，我會義無反顧的選擇甜味。因為甜是生命的精華，而甜品則是甜味的糅閤與升華。精緻可愛的甜品讓人欲罷不能，我願意躺在甜品裏，讓甜味一絲一絲進入我的心裏。緩緩與唇相碰，和舌尖共舞，入口的是甜品，感受的卻是溫暖，是舒暢，是從容，是快樂，亦是幸福。

目錄

Contents Part1 甜蜜盛宴，我們都愛吃甜品 如果生活再甜一點點 /002 為愛製作，每一天都能再甜一點 /003 認識基本工具 /003 認識常用材料 /005 熟悉基本動作 /006 掌握製作要領 /009 世界之旅，點點滴滴都是甜 /010 中國人的甜品記憶，浸透大街小巷 /010 日式甜品，和風吹拂而來的甜意 /012 美式甜品，芝士工廠的甜蜜盛宴 /013 法式甜品，裝點在櫥窗裏的浪漫 與精緻 /013 英式下午茶，品齣來的甜蜜情懷 /014 不一樣的鄉村溫暖，就在意大利 /015 甜在葡萄牙，你還記得蛋撻嗎？ /015 你知道嗎？甜品這樣吃最健康 /016 甜品健康吃法 /016 甜品品嘗時間 /017 食甜不胖的絕招 /018   Part2 傳統甜品，從小就愛吃的經典甜味 記憶中不褪色的甜之味 /022 糖蒸酥酪 /023 紅糖桃酥 /024 木瓜酥 /025 桃酥 /026 葡萄奶酥 /027 杏仁核桃酥 /028 奶香核桃酥 /029 拿酥餅 /030 椰蓉蛋酥餅乾 /032 綠茶酥 /033 山藥紫薯甜心 /034 全麥核桃酥餅 /035 山藥脆餅 /036 米餅水果夾 /037 香蕉鬆餅 /038 紐扣餅乾 /039 紅糖核桃餅乾 /040 黃油餅乾 /042 蛋香小餅乾 /043 巧剋力夾心脆餅 /044 巧剋力奇普餅乾 /045 巧剋力蔓越莓餅乾 /046 傢庭小餅乾 /047 蔓越莓餅乾 /049 清爽檸檬餅乾 /050 牛奶餅乾 /051 蒸紅糖馬蹄糕 /052 黑米蓮子糕 /053 馬拉糕 /054 可可奶層糕 /056 鮮奶綠豆糕 /057 鮮奶紅豆糕 /058 養顔紅棗糕 /059 蔓越莓西米水晶粽 /061 軟糯豆沙粽子 /062 紫薯月餅 /063 蓮蓉蛋黃月餅 /064 冰皮月餅 /065 一品山藥 /066 銅鑼燒 /067   Part3 溫潤糖水，沁入心扉的甜蜜寄托 溫馨治愈最是甜 /070 桂圓紅棗補血糖水 /071 清心養顔糖水 /072 鬆子鮮玉米甜湯 /073 銀耳紅棗糖水 /074 桑葚黑豆紅棗糖水 /075 銀耳紅棗蓮子糖水 /076 蓮子白果雪梨紅棗蜂蜜糖水 /078 紅薯薑糖水 /079 芒果奶香西米露 /080 紅棗銀耳露 /081 蓮子百閤甜湯 /082 蘋果紅薯甜湯 /083 紅薯芋頭甜湯 /084 木瓜椰汁西米露 /085 紅棗南瓜薏米甜湯 /087 地瓜闆栗甜湯 /088 紅棗冰糖雪蛤湯 /089 桂花酸梅湯 /090 牛奶蓮子湯 /092 牛奶燜木瓜 /093 冰糖雪耳花膠燉木瓜 /094 紅棗牛奶飲 /095 木瓜銀耳燉牛奶 /097 桂花糖燉雪梨杏脯 /098 桂花糖芋艿 /099 芋頭西米露 /100 黑豆紫米露 /101 牛奶杏仁露 /102 紫薯牛奶西米露 /103   Part4 西式甜品，浪漫與情調的完美邂逅 豈是一“甜”能概括 /106 原味戚風蛋糕 /107 蜂蜜海綿蛋糕 /108 蔓越莓蛋糕捲 /109 栗子蛋糕 /110 抹茶蜂蜜蛋糕 /111 酥櫻桃蛋糕 /112 奧利奧芝士蛋糕 /114 凍芝士蛋糕 /115 藍莓凍芝士蛋糕 /116 年輪蛋糕 /117 香草蛋糕捲 /118 輕乳酪蛋糕 /119 草莓聖誕老人 /121 咖啡戚風蛋糕 /122 格格蛋糕 /123 巧剋力杏仁葡萄乾蛋糕 /124 蔓越莓瑪芬蛋糕 /125 提子瑪芬蛋糕 /126 草莓香草瑪芬 /128 葡萄乾麥芬 /129 獼猴桃巧剋力麥芬 /131 椰蓉果醬蛋糕 /132 濃情布朗尼 /133 丹麥巧剋力可頌 /134 葡萄乾花環麵包 /136 法式麵包 /137 麩皮核桃包 /138 胚芽核桃包 /139 丹麥牛角包 /140 丹麥紅豆 /141 丹麥條 /142 酸奶吐司 /143 巧剋力甜甜圈 /144 甜甜圈 /146 蛋撻 /147 聖誕餅乾 /148 可麗餅 /149 脆皮水果巧剋力 /150 抹茶生巧剋力 /151   Part5 天然冰品，無法抗拒的冰爽美味 清爽沁涼每一夏 /154 西瓜果凍 /155 提子果凍 /156 抹茶果凍 /157 朗姆酒水果凍 /158 巧剋力果凍 /160 草莓奶昔 /161 藍莓奶昔 /162 柳橙芒果藍莓奶昔 /163 香蕉菠蘿奶昔 /164 草莓西紅柿奶昔 /165 香滑菠蘿牛奶布丁 /166 牛奶草莓布丁 /167 西瓜牛奶布丁 /168 柳橙冰沙 /170 綠豆冰沙 /171 彩虹冰飲 /173 奶油冰棒 /174 果味冰棒 /175 綠豆冰棒 /176 棉花糖牛奶凍 /177 橙汁冰激淩 /178 鴛鴦奶茶 /180 冰鎮珍珠奶茶 /181 冰鎮木瓜杏仁奶茶 /182 冰鎮盆栽奶茶 /183 冰鎮紅糖奶茶 /184

 

內容簡介

書中除瞭介紹甜品的基本知識以及製作要點外，還網羅瞭中式傳統甜品、溫潤糖水、西式甜點等，內容全麵、精要，分類明晰，而且圖文並茂，讀者隻要掌握竅門就能舉一反三，在傢就能吃到世界各地的美味甜品，並享受自己創作甜品的樂趣。

作者簡介

甘智榮 中國烹飪大師 名菜品鑒高級顧問 多次參與電視颱美食類節目 《頂級廚師》第二季深圳賽區評委 榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬 榮獲環球廚神?國際挑戰賽銀奬 深圳飲食協會名廚委員會專傢委員

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《舌尖上的治愈：傢常烘焙的溫暖與創意》 引言： 在這個快節奏的時代，我們常常在生活的喧囂中迷失自我，渴望一份寜靜，一份慰藉。而廚房，恰恰是那個能夠承載我們情感、釋放壓力、重拾生活儀式感的溫馨港灣。當麵粉、黃油、雞蛋遇上溫度與時光，便能幻化齣無數令人心動的美味。本書並非是一本單純的食譜，它更像是一本關於“烘焙治愈”的生活指南，邀您一同走進廚房，用雙手創造屬於自己的甜蜜幸福。 我們相信，烘焙的魅力不僅僅在於最終呈現的成品，更在於製作過程中的那份專注與耐心。從揉捏麵團的觸感，到奶油融化的絲滑，再到烤箱裏飄齣的陣陣香氣，每一步都蘊含著治愈的力量。本書緻力於打破烘焙的“高冷”形象，將那些看似復雜的技術轉化為簡單易懂的步驟，讓即便是烘焙新手也能輕鬆上手，享受到從零開始的成就感。在這裏，沒有“失敗”二字，隻有“探索”與“驚喜”。 第一章：烘焙入門——那些你不可不知的基礎魔法 在開始你的烘焙之旅前，瞭解一些基礎的知識和工具至關重要。本章將帶領你認識烘焙的“魔法師”——各種食材的特性，以及它們在配方中扮演的角色。 麵粉的秘密： 從低筋、中筋到高筋，它們各自的筋度如何影響成品的口感？為什麼有些配方需要過篩？我們將深入淺齣地為你解答。 糖的甜蜜奏鳴麯： 白砂糖、細砂糖、糖粉、紅糖、楓糖漿……它們不僅提供甜味，還在結構、保濕、上色等方麵發揮著關鍵作用。 油脂的藝術： 黃油、植物油、豬油，不同的油脂帶來怎樣的風味和質地？如何正確地軟化或融化黃油？ 蛋的百變身姿： 蛋白霜的蓬鬆，蛋黃的濃鬱，全蛋的結閤……我們將探討雞蛋在烘焙中的多種功能。 膨脹劑的魔法： 泡打粉、小蘇打，它們的化學反應原理是什麼？如何避免它們帶來的金屬味？ 液體與調味： 牛奶、水、咖啡、香草精、巧剋力……它們如何豐富烘焙的風味層次？ 除瞭食材，閤適的工具也是烘焙成功的基石。本章將為你推薦一係列實用且不落俗套的烘焙工具： 烘焙秤： 精準是烘焙的靈魂，讓我們告彆“感覺主義”。 量杯與量勺： 即使沒有烘焙秤，也能輔助完成基礎測量。 打蛋器： 手動與電動，各有韆鞦，如何選擇適閤你的？ 颳刀與攪拌碗： 柔軟的颳刀如何完美颳淨碗壁？不同材質的攪拌碗有什麼優缺點？ 模具的選擇： 蛋糕模、瑪芬模、餅乾模，材質、形狀、尺寸如何影響烘焙效果？ 烤箱的智慧： 瞭解你的烤箱，熟悉它的脾氣，學會使用它附帶的各種功能（如上下火、風扇）。 其他實用小物： 烘焙紙、油布、冷卻架、裱花袋與裱花嘴，它們能讓你的烘焙事半功倍。 第二章：舌尖上的幸福——基礎烘焙的溫度與情感 本章將帶你從最簡單、最溫暖的烘焙品類開始，感受製作過程中的純粹樂趣，以及成品帶給味蕾和心靈的雙重滿足。 餅乾的低語： 經典黃油餅乾： 酥鬆的口感，純粹的黃油香，最能體現食材的原味。我們將學習如何掌握黃油的軟化程度，以及如何通過不同的手法製作齣形狀各異的可愛餅乾。 香脆麯奇： 帶有焦糖風味的香甜，一口一個的滿足感。我們將探討糖和黃油的比例如何影響麯奇的酥脆度。 巧剋力豆麯奇： 經典中的經典，濃鬱的巧剋力與餅乾的完美結閤。 瑪格麗特餅乾： 入口即化的細膩，奶香濃鬱，是許多人童年的迴憶。 創意小貼士： 如何給餅乾增添個性？抹茶粉、可可粉、堅果碎、水果乾，都可以成為你的靈感來源。 麵包的香甜擁抱： 基礎吐司： 學習揉麵、發酵、整形等關鍵步驟，製作齣鬆軟有彈性的基礎吐司。這不僅僅是一份主食，更是承載著一日三餐溫暖的味道。 簡易餐包： 柔軟的餐包，無論是搭配湯品還是作為早餐，都帶來滿滿的幸福感。我們將學習基礎的發酵技巧，以及如何製作齣帶有漂亮裂紋的麵包。 甜甜圈的誘惑： 鬆軟的麵團經過油炸，裹上糖粉或淋上巧剋力醬，是下午茶的最佳伴侶。 免揉麵包的奇跡： 對於忙碌的現代人，免揉麵包提供瞭另一種簡單而美味的選擇，隻需耐心等待，就能收獲驚喜。 麵包製作的常見問題解答： 麵團不發酵怎麼辦？麵包底部太硬怎麼破？我們將逐一攻剋。 蛋糕的輕柔撫慰： 基礎瑪芬： 簡單快速，無需復雜的裝飾，就能製作齣美味的杯子蛋糕。學習如何準確混閤乾濕材料，避免麵糊齣筋。 紙杯蛋糕的活力： 學習使用裱花袋製作簡單的奶油裱花，為你的杯子蛋糕增添一份藝術感。 濃鬱布朗尼： 濕潤的口感，濃鬱的巧剋力風味，是巧剋力愛好者的天堂。 蒸汽蛋糕的細膩： 避免瞭烤箱的烘烤，蒸汽蛋糕的口感更為濕潤細膩，尤其適閤老人和小孩。 蛋糕體的變化： 如何根據不同需求調整蛋糕體的蓬鬆度和濕度？ 第三章：創意烘焙——讓你的廚房充滿驚喜 當基礎的烘焙技能逐漸熟練，你就可以開始發揮創意，嘗試更多有趣的烘焙品類，為你的生活增添更多色彩。 派與撻的精緻誘惑： 經典蘋果派： 酥脆的派皮，香甜的蘋果內餡，是鞦鼕季的溫暖慰藉。學習製作酥脆派皮的訣竅。 水果撻的繽紛色彩： 基礎撻皮搭配時令水果，不僅美味，更是視覺的盛宴。 芝士塔的醇厚風味： 細膩的芝士內餡，搭配酥脆的塔殼，帶來多層次的口感享受。 小點心的奇幻世界： 舒芙蕾的飄逸： 挑戰製作輕盈如雲的舒芙蕾，感受它在口中瞬間融化的美妙。 鳳梨酥的颱灣風情： 學習製作內餡飽滿、外皮酥軟的鳳梨酥。 蛋撻的酥脆與嫩滑： 港式與葡式蛋撻的風味差異，以及製作的關鍵點。 餅乾的創意造型： 動物、卡通、節日主題，用模具和手繪，讓你的餅乾充滿生命力。 西點小吃的彆樣風情： 提拉米蘇的意式浪漫： 咖啡、可可、馬斯卡彭芝士，層層疊疊，成就經典的意大利甜點。 慕斯的輕盈口感： 學習如何利用吉利丁或魚膠粉製作齣入口即化的慕斯。 撻的更多變化： 檸檬撻、巧剋力撻、抹茶撻，每一種都有獨特的魅力。 果醬與奶油的搭配藝術： 如何自製美味的果醬，以及如何打發齣完美的奶油，為你的甜點錦上添花。 第四章：烘焙的溫度——分享與治愈的日常 烘焙不僅僅是製作食物，更是一種傳遞愛與溫暖的方式。本章將引導你如何將烘焙的樂趣延伸到生活中，並體會其中的治愈力量。 烘焙的儀式感： 從準備食材、烘烤到最後的裝飾，每一步都可以成為一種放鬆和享受。 為傢人和朋友烘焙： 當你親手製作的甜點呈現在他們麵前，那份喜悅和感動是無與倫比的。 烘焙的社交： 與誌同道閤的朋友一起分享烘焙的經驗和成果，讓廚房成為連接彼此的紐帶。 烘焙的減壓良方： 在揉捏麵團的過程中，釋放工作和生活的壓力；在等待烤箱的過程中，享受片刻的寜靜。 為特殊時刻添彩： 生日、節日、紀念日，烘焙的甜點總能為這些特殊時刻增添一份獨特的溫馨和心意。 可持續烘焙的理念： 關注食材的可持續來源，減少浪費，讓烘焙更加環保。 結語： 烘焙，是一場關於愛與創造的旅程。它不需要高深的技巧，隻需要一顆願意嘗試的心，和一點點耐心。希望本書能成為你烘焙路上的忠實夥伴，帶你發現廚房的無限可能，用雙手創造屬於自己的甜蜜生活。在這個充滿香氣的空間裏，願你找到內心的平靜，感受生活的簡單幸福，讓每一口甜點都成為一次溫暖的治愈。現在，就讓我們一起，開啓這場充滿驚喜的烘焙冒險吧！

評分☆☆☆☆☆

我對書中提到的“烤箱麵包、餅乾、麵點、西點、小吃”這些品類都非常感興趣。我一直想挑戰製作不同種類的烘焙品，從基礎的麵包到精緻的西點，再到簡單易學的餅乾和麵點，這本書似乎涵蓋瞭我的大部分興趣點。我希望書中能有足夠多的選擇，滿足我不斷變化的烘焙口味和需求。例如，我希望能學會製作口感鬆軟的麵包，酥脆可口的餅乾，以及造型彆緻的西點。如果還有一些創意小吃，那將是極大的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

作為一個烘焙愛好者，我一直對各種甜點和烘焙書籍充滿好奇。這次收到這本書，雖然我還沒有來得及深入研究，但從它精緻的裝幀和精美的圖片就足以讓我心生喜愛。我特彆喜歡它那種“靜心烘焙幸福甜點”的定位，感覺這不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的傳遞。我常常覺得，在忙碌的生活中，能夠靜下心來，專注於烘焙的每一個步驟，看著麵團在手中變得柔軟，聞著烤箱裏飄齣的陣陣香氣，本身就是一種治愈。這本書的封麵設計就給我帶來瞭這種寜靜而美好的感覺，讓人不由自主地想要沉浸其中。

評分☆☆☆☆☆

我喜歡烘焙不僅僅是為瞭吃到美味的食物，更享受烘焙過程中帶來的成就感和分享的喜悅。當我親手製作齣一份完美的甜點，無論是與傢人朋友一同分享，還是作為一份特彆的禮物送給他人，那種快樂是無法言喻的。我希望這本書能夠激發我更多的烘焙靈感，讓我能夠製作齣更多令人驚喜的作品，為我的生活增添更多甜蜜和幸福的味道。這本書的名字“愛上甜品美味生活”和“幸福甜點”就給人一種溫暖和積極的感受，這正是烘焙帶給我的美好體驗。

評分☆☆☆☆☆

我非常喜歡通過“掃碼看視頻”這種方式學習烘焙。文字和圖片固然重要，但很多時候，烘焙的細節和關鍵點，通過視頻演示會更加直觀和清晰。例如，揉麵、打發奶油、裱花等等，視頻能夠更生動地展現這些技巧的要領，讓我能夠更好地模仿和學習。我希望這本書的配套視頻能夠拍得專業，講解細緻，能夠幫助我剋服在烘焙過程中可能遇到的睏難。這種結閤瞭傳統食譜和現代多媒體的學習方式，無疑能大大提升學習的效率和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我特彆看重書籍的實用性和易讀性。我之前也嘗試過一些烘焙食譜，但有些過於復雜，步驟繁瑣，對於新手來說不夠友好。我希望這本書能夠提供清晰易懂的步驟說明，並且配備高質量的圖片，能夠直觀地展示每一個操作過程。如果書中還能包含一些烘焙的技巧和竅門，比如如何判斷麵團發酵的程度，如何避免餅乾烤焦等等，那就更完美瞭。我期待這本書能夠讓我這個有些經驗的烘焙者也能有所收獲，學到一些新的方法和創意，讓我的烘焙之路更加順暢和有趣。