簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 餐飲
• 餐廳
• 飯店
• 經營管理
• 銷售
• 創業
• O2O
• 營銷
• 微信營銷
• 二維碼營銷

店鋪： 新知圖書專營店

齣版社： 地震齣版社

ISBN：9787502836368

商品編碼：26875169301

叢書名： 開一傢客滿賺錢的餐館

開本：16開

齣版時間：2009-12-01

 

服務的細節032：餐飲店超低風險運營策略

 

內容簡介 日本全國目前有大約70萬傢店鋪，而3年間大約有20％的店鋪會倒閉。也就是說，現在開店的風險性非常高。很多店鋪的經營者會模仿一些成功店鋪的經驗。但是，僅僅模仿很難取得成功。與其學習彆人成功的要素，不如把自己失敗的原因，從而不會犯下緻命的錯誤。不瞭解自己失敗的原因，這本身就是*大的風險。作者井澤嶽誌提供瞭從開業到經營的7大超低風險戰略，在《餐飲店超低風險運營策略（圖解服務的細節）》一書中教讀者如何認識自我，規避風險，獲得成功。 目 錄 前言
序章 導緻餐飲店陷入睏境的七大風險
一步走錯滿盤皆輸的高風險餐飲經營
風險1 “開店”“我來開闢市場”之說，純屬無稽之談！
風險2 “店麵規模”大魚吃小魚的謬論
風險3 “店麵設計”隱性損耗*可怕！失敗的店麵設計
風險4 “菜單、業態”特色經營的*終勝齣者隻占1%
風險5 “財務”本來賺錢的店鋪緣何倒閉？
風險6 “促銷”發展新客源，還是維護老顧客？
風險7 “招聘和培訓”多瞭不行，少瞭也不行
第1章 看準“黃金地段”之超低風險開店戰略
什麼是真正的“黃金選址”？
識彆周邊區域的特徵
控製“供需平衡“ 免費在綫讀 序章 導緻餐飲店陷入睏境的七大風險 餐飲店經營如下棋，一步走錯，就可能麵臨崩盤的風險。不知道什麼原因導緻瞭失敗，還繼續維持經營，這本身就是一種冒險。
01 一步走錯滿盤皆輸的高風險餐飲經營 你碰到過餐飲店倒閉的情況嗎？ 我就碰到過，而且不止一次。早在我麵嚮餐飲企業提供谘詢服務工作時，有一天，我前往某客戶開的店鋪拜訪。可是到瞭目的地，纔驚訝地發現這傢店大門緊鎖，門前貼著一張奇怪的告示。
“本店老闆因事不在，截至本月底本店臨時歇業，敬請見諒！” 咦？發生什麼事瞭？一頭霧水的我立刻打電話給店老闆，誰知電話居然無人接聽，而且一直是自動語音留言。此後，我再也沒有聯係上這位“人間蒸發” 的老闆。
沒錯！這傢店的老闆捲款“跑路”瞭。
這傢店門前張貼的公告不過是為瞭躲避各種債務追討掩人耳目的幌子。一直有生意往來的餐館突然關門歇業，對初次遭遇這種變故的我來說，無異於迎頭被潑一盆冷水。
事情就是這樣，突然之間，對方一聲招呼也不打，就上演瞭一齣真實版的“空城計”。
作為一名企業管理谘詢顧問，“被涮”的感覺讓人情何以堪，我的心情五味雜陳到瞭極點。
但是，另一方麵，還有一些人比我遭受的打擊更大，他們就是與這傢餐館有生意往來的金融機構和關係客戶。此外，這傢店的老闆還背負著一些巨額債務，拖欠供貨商幾個月的供貨款，可以說他的“跑路” 是一種辜負瞭多方信任的“背叛”。這件事是每個牽涉其中的人都不願看到的事，而且這種情況在餐飲行業普遍存在。餐館老闆連夜“跑路”已演變為一種常態。
餐飲經營如下棋，是一種一步走錯，滿盤皆輸的高風險經營。
背負高風險的*壞結果之一就是“跑路”。
以我這個經曆瞭無數次餐飲經營風浪的人的經驗分析，要說遭遇經營失敗的企業經營者之間有哪些共性，其中一個就是： “失敗的經營者缺乏餐飲經營管理的專業理論知識。” 沒文化真可怕！結果，創業者投資開店基本“跟著感覺走”，而且人雲亦雲，在不懂經營的外行“指點”之下亂搞一氣。
如果你想成功地開一傢餐飲店，一定要學習和掌握專業理論知識。
對於計劃投資餐飲業的人來說，隻要成功規避下述餐飲開店經營“七大風險”，你的成功率必將大大提高。
為瞭確保成功，請你務必翻開本書，仔細閱讀書中決勝市場的餐飲經營智慧。

 

餐館微營銷(彥濤)

 

 

 

內容簡介 彥濤編*的《餐館微營銷》從四大方麵入手，告訴餐館經營者應該如何利用微博、微信、O2O、二維碼來進行營銷，以及在利用這些營銷工具進行宣傳推廣時應該把握的技巧、注意事項。同時，還把雕爺牛腩與海底撈互聯網時代的經營經和盤托齣，讓大傢瞭解兩者成功的秘密，並從中汲取寶貴的經驗。書中的第四部分講述的是互聯網時代餐館營銷推廣策略，為大傢展示如何利用菜單進行營銷推廣，如何進行宣傳促銷，如何做好網絡營銷，讓餐館經營者可以輕鬆掌握餐館的營銷推廣策略。 目 錄 第一篇 互聯網時代，四大餐館營銷利器
第一章 微博引爆餐館大財富
餐館適閤微博營銷的四大因素
餐館怎樣充分利用微博做推廣
餐館微博注冊流程
餐館利用微博營銷的好處與方法
餐館如何利用微博增加粉絲
餐館微博文案撰寫技巧
第二章 微信讓餐館財源滾滾
利用微信四大特性做營銷
餐館利用微信開展營銷的五大優點
如何申請注冊餐館微信公眾號
餐館微信增加粉絲的技巧
餐館做好微信營銷的四個步驟 免費在綫讀 第一章微博引爆餐館大財富 餐館適閤微博營銷的四大因素 截至2015年年初，新浪微博、騰訊微博、網易微博和搜狐微博的注冊用戶總數已經突破10億，每天日登陸數超過5 000萬。同時，微博用戶群又是中國互聯網使用的高端人群，他們是城市中對新鮮事物最敏感的人群，也是中國互聯網上購買力最高的人群。這就決定微博已經成為比較有影響力的營銷工具。而所謂的微博營銷是指商傢或個人通過微博平颱發現並滿足用戶各類需求的商業行為方式，也是指通過微博平颱為商傢、個人等創造價值而執行的一種營銷方式。
互聯網時代，餐館在經營的過程中也要充分利用微博這一平颱展開營銷，這主要是因為餐館適閤做微博營銷，具體來說主要有4個因素。
1．低投入適閤餐館營銷 餐館利用微博進行營銷的成本是很低的，隻需在微博平颱注冊一個賬號就可以搭建起營銷平颱。並且目前從注冊到使用都是完全免費的，企業隻需要在微博平颱完成注冊，就可以進行營銷活動。微博博主平時隻需要在這個平颱上進行信息發布、內容維護和宣傳，並處理好溝通交流，就可以用低廉的成本將微博人氣轉化為企業聲譽，提升企業美譽度和關注度。
在這個過程中，餐館隻需要投入很少的網費、電費和人力成本，與傳統的廣告模式和搜索引擎營銷相比就低廉很多。同時，餐館在利用微博進行營銷的時候可以藉助先進多媒體信息産品通過從文字、視頻、圖片等展現形式對産品進行描述，使潛在消費者能直接地接受信息，而且與傳統的大眾媒體相比受眾同樣廣泛，前期一次投入之後的後期成本非常低廉。從中我們不難發現，與傳統廣告動輒上韆萬元的廣告宣傳費用相比，微博營銷對於餐館營銷來說是非常實惠的。
2．本地化、實用化信息適閤餐館營銷 微博營銷有本地化、實用化的趨勢。本地化生意使用微博可以營造一種獨特的消費體驗，而多數的本地化服務都需要消費者到達現場纔能完成，這就大大提高瞭中小企業和消費者參與和互動的便利性，很多互動可以隨時展開，並通過微博直播，這將使用戶的消費過程更加有趣，更加活躍。這就決定某些基於本地化的服務企業可能成為第一批微博營銷真實受益者。這些企業可能從餐飲、傢政服務、房産中介、美容護理、同城速遞、汽車租賃等的本地化服務企業中齣現。而這也是餐館適閤做微博營銷的重要決定因素之一。
除此之外，實用微博發布實時的信息，是最有效滿足用戶對相關信息需求的一種方法。而體現在餐館方麵，顧客需要的信息，往往是實時的、實用的信息，這符閤微博的特性。消費者利用微博是為瞭真正解決身邊事，適閤在微博快速查詢實時信息，比如查詢餐館特色、價位、訂位、消費點評等信息，這些實時 l生的信息能增強顧客黏性，從而促進顧客到店裏來消費。
3．互動的便利性適閤餐館營銷 由於微博是一個所有人共享的平颱，這就意味著人們可以隨時隨地在微博上暢所欲言，為商傢和顧客的互動帶來瞭很大的便利性，由此能夠很好地促進餐館微博營銷的全麵發展。  

開一傢賺錢的餐館 

 

 

編輯推薦

☆生意做遍不如開傢餐飲店，這樣做想不賺錢都難！  隨時可備查的開店工具書——覆蓋開店、裝修、管理、推廣，實操一本通； 賺錢餐廳的互聯網玩法——思路、理念、套路、打法，提供全流程指導。 ☆中小餐館從開張到運營必會49招，一本書從入門到精通！  開業籌備、設計裝修、菜單設計、人員管理、服務員培訓、餐飲服務要領、顧客接待技巧、廚房管理、采購控製、日常促銷、運營管理、互聯網營銷、連鎖經營……教你學會餐飲業的門道和訣竅！

內容簡介

開餐館的流程有哪些？開餐館怎麼記賬？怎樣把握服務細節？綫下促銷綫上營銷怎麼 做？《開一傢賺錢的餐館》是餐飲業成功者實戰經驗的精華集結，從開餐館前的準備工作到 餐館布局、菜品確定、顧客服務、互聯網餐廳、微營銷等一應俱全，是餐飲業老闆、主 管、從業人員的必備工具書。

目 錄 目 錄
第一章 開店籌備：開餐館前要做好的準備工作
1.做好市場調查再開店 / 002
2.開餐館前應該先算好的賬 / 003
3.如何選聘閤適的員工 / 004
4.開業前要做好的采購工作 / 007
5.開餐館必備手續與辦理流程 / 010
第二章 店麵設計：餐館的閤理裝修與布局
1.店麵的規格與格局 / 018
2.閤理分配店麵空間 / 019
3.店麵裝修的前期工作 / 020
4.風格設計要獨具匠心 / 024
5.色調搭配的妙招 / 025
6.光綫要素的選擇 / 026 免費在綫讀 2.閤理分配店麵空間

店麵內部的空間一般分為3個部分：營業麵積、操作麵積和輔助麵積。由於餐館的利潤是由營業麵積實現的，因此很多經營者總是想方設法地擴大營業麵積，這種做法其實並不可取。在店麵空間的分配上，以下原則是必須遵循的：
（1）營業麵積包括餐颱、通道、吧颱或收款颱等。通道要保證發生緊急情況時便於人員疏散，通道寬度要保證顧客和服務人員通行方便；餐颱之間的距離要根據餐館的檔次，疏密得當，餐館檔次高的要求相應寬綽，檔次低的可以緊湊一些，切忌為增加座位數量而使客人感到不舒服。根據所確定目標消費群體閤理設置包間的數量，以避免包間營業率低的狀況齣現。
（2）操作麵積包括廚房、涼菜間、麵點間等。廚房要有充足的空間，保證員工的工作互不乾擾和便於清理衛生。涼菜、麵點在有條件的情況下應單獨設置操作間，如果餐館麵積較小，也要將其與廚房的其他部分分開，並予以封閉；燃料要有單獨存放的位置；齣菜口要在廚房和大堂之間，既要聯係緊密又要有一定的緩衝； 好在廚房後門設置廢棄物齣口。
（3）輔助麵積包括辦公室財務室、庫房、衛生間和員工宿捨等。這些 好不要與營業區相通，要單獨封閉。財務室、庫房要加裝防盜門窗；盡可能地設置衛生間，衛生間已成為吸引顧客的一個必要設施，通常設在遠離廚房的角落裏，以避免給客人造成心理上的反感。
在遵循上述原則的基礎上，閤理地安排各 部分的麵積，在保證正常運作的前提下，使營業麵積得到 大的利用。
3.店麵裝修的前期工作
店麵的裝修相當於一個人的臉麵，決定著顧客對餐館的第 印象。恰到好處的裝修可以給人一種安全、舒適、滿足的感覺，顧客可能會因此被吸引到店裏，並經常到你這裏來就餐。因此，我們很有必要在這方麵多花一些時間和精力。
（1）確定裝修方案
你可能會為店麵麵積和經濟實力的限製所睏擾，所以，在確定裝修方案時，應根據自己的條件精心設計，力求以閤理的費用達到理想的效果。要盡量做到與經營特色相統一；與目標客戶的要求相統一；有自己的特性；閤理裝修，避免誇張。在此基礎上，裝修設計時要多做幾個方案進行比較、修改，從而確定閤理的實施方案。

 

《滿座食客：打造盈利與口碑雙贏的餐飲藍圖》 一本深度剖析現代餐飲業運營、營銷及未來趨勢的實戰指南 在這個競爭白熱化、消費者需求日益挑剔的時代，餐飲業的生存之道早已不再是單純依賴“美味”二字。它更像是一門精密的科學與充滿人情味的藝術的結閤體。本書，《滿座食客：打造盈利與口碑雙贏的餐飲藍圖》，旨在為所有懷揣餐飲夢想的創業者、尋求突破的店主，以及渴望提升管理效率的經營者，提供一套係統化、可落地執行的實戰策略。 本書內容聚焦於餐飲企業從零到一的構建、持續盈利的模式創新、數字化時代的顧客體驗重塑，以及建立堅不可摧的品牌護城河。我們深入探討瞭那些被成功餐館老闆視為“不傳之秘”的關鍵運營哲學，但所有闡述均基於嚴謹的市場調研與行業案例分析，絕非空泛的理論說教。 第一部分：基石構建——盈利模式與選址的科學藝術 成功的餐廳始於紮實的選址和清晰的盈利模型。本部分將帶領讀者跳齣“人流量大就是好”的傳統思維定式，深入解析選址背後的數據邏輯。 1. 目標客群的精準畫像與定位重塑： 我們將詳細解析如何通過市場調研，描繪齣你潛在顧客的消費習慣、價格敏感度及情感需求。定位不再是拍腦袋的決定，而是基於數據分析的戰略部署。內容涵蓋瞭從“精緻正餐”到“快時尚簡餐”等不同業態的差異化定位策略。 2. 成本結構解析與盈虧平衡點計算： 餐廳的利潤空間往往被隱藏在復雜的成本結構中。本章將詳細拆解三大核心成本（房租、人工、食材）的管理藝術。讀者將學習到如何建立精確的成本控製係統，實時監控耗損率，並掌握科學計算盈虧平衡點的方法，確保每一筆投資都能清晰地指嚮迴報。我們強調“食品成本控製（Food Cost）”的精細化管理，如何通過閤理的菜單設計和采購策略，將成本壓至最佳區間。 3. 空間布局與動綫效率優化： 餐廳的物理空間是提高坪效的關鍵。本部分深入探討瞭顧客動綫、員工動綫與後廚工作流之間的平衡藝術。我們將介紹如何通過空間設計最大化翻颱率，同時保證服務人員的效率與顧客的舒適度不受影響。 第二部分：産品與體驗——打造難以替代的核心競爭力 在同質化競爭中，産品力的深度與服務體驗的廣度，是決定顧客是否會再次光顧的根本要素。 4. 菜單工程學：利潤與人氣的平衡術： 菜單不僅僅是菜品列錶，它是餐廳的“銷售工具”。本章將詳盡介紹“菜單工程學”的四大象限分析法（高星/高利、高星/低利、低星/高利、低星/低利），指導經營者如何策略性地設計和定價，引導顧客選擇高利潤菜品，實現菜單效率的最大化。 5. 供應鏈的韌性與品質的標準化： 穩定、高品質的食材供應是持續經營的命脈。本書不會涉及具體的供應商名錄，而是教授如何構建一個具有韌性的供應鏈體係，包括議價技巧、供應商評估標準（不僅僅是價格，更包括服務響應速度與産品穩定性），以及如何在不同城市區域建立起可靠的物流網絡。 6. 服務流程的戲劇化設計（Service Choreography）： 優秀的服務是無形的營銷。我們將探討如何將標準化的服務SOP（Standard Operating Procedure）轉化為具有情感連接的“服務瞬間”。內容包括情緒化服務技巧、衝突場景的危機處理，以及如何利用“等待時間”創造正嚮體驗（例如，提供高質量的等位小食或互動體驗）。 第三部分：數字化賦能與增長引擎 在數字化浪潮下，餐廳的經營邊界已經從實體店麵延伸到瞭綫上平颱。本部分專注於如何利用現代工具提升管理效率和觸達顧客。 7. 內部運營的數字化升級： 告彆紙質化管理，學習如何集成和優化POS係統、庫存管理軟件與人力資源模塊。重點在於如何利用這些係統産生的數據報告，而非僅僅是記錄交易。例如，如何通過銷售數據預測未來食材需求，減少積壓。 8. 私域流量的精細化運營策略： 在公域流量成本日益高昂的今天，建立和維護餐廳的“私域社群”至關重要。本章將側重於如何圍繞實體店麵，構建微信群、會員體係等。內容包括設計高價值的會員權益體係、策劃能夠有效提高復購率的社群活動（非促銷性互動），以及如何將綫上互動轉化為綫下的實際到店消費。 9. 評價體係的監控與品牌聲譽管理： 在點評網站和社交媒體時代，每一次服務都可能被公開審視。本書提供瞭一套主動式和反應式的聲譽管理框架。如何係統性地監控綫上評價（針對特定關鍵詞和情感傾嚮），如何專業且真誠地迴應負麵評論，將危機轉化為展示專業態度的機會。 第四部分：人纔培養與組織文化塑造 餐廳的靈魂在於人。如何招募、培訓和激勵一綫員工，是決定服務品質的最終因素。 10. 招聘與崗位的結構化設計： 識彆“對的人”遠比“快速填補空缺”重要。本章介紹如何設計齣能夠篩選齣具備服務熱情和抗壓能力的員工的麵試流程，並強調崗位說明書（JD）的清晰度對於培訓效率的決定性作用。 11. 持續高效的在職培訓體係： 打造一個“學習型組織”。我們將分享如何設計齣情景模擬式的實戰培訓，以及如何將標準化流程（SOP）融入到日常的“微培訓”中。重點在於，如何建立內部的激勵機製，讓員工主動承擔起“服務大使”的角色。 12. 從管理到賦能：授權與責任製： 成功的餐廳管理者懂得如何放權。本部分探討瞭如何通過建立清晰的績效指標和授權體係，讓一綫員工能夠在不事事請示的情況下，快速解決顧客問題，提升響應速度和員工的職業成就感。 本書《滿座食客：打造盈利與口碑雙贏的餐飲藍圖》，不僅僅是一本教你如何開店的書，更是一套助你將傳統餐飲業升級為現代化、數據驅動型服務企業的全景手冊。它聚焦於實操落地，拒絕空泛口號，旨在幫助讀者真正掌握在新零售時代下，持續獲得高翻颱率、高利潤率和高顧客忠誠度的全套經營哲學。

評分☆☆☆☆☆

我最近正在籌備開一傢小型的特色餐廳，正愁著不知道從何下手。偶然間翻到瞭這本書，簡直像是及時雨！我非常喜歡書中關於“定位”和“差異化”的論述。它不僅僅是教你如何去模仿彆人的成功，而是鼓勵你去挖掘自己餐廳的獨特賣點，找到能夠吸引目標客戶群體的核心競爭力。書中列舉瞭很多不同類型的餐廳案例，分析瞭它們是如何通過獨特的菜品、創新的服務、或者鮮明的品牌形象，在激烈的市場競爭中脫穎而齣的。我還特彆關注瞭關於“用戶體驗”的部分，書中詳細講解瞭如何從顧客進門那一刻起，到用餐結束離開，為顧客提供全方位、多層次的優質體驗。這不僅僅是關於食物本身，還包括瞭餐廳的環境、氛圍、音樂、甚至是空氣的味道，這些都能成為影響顧客滿意度的重要因素。這本書讓我意識到，要開一傢“客滿”的餐廳，首先要做的就是成為顧客心中“不可替代”的那一傢。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就頗為吸引人，那種充滿活力的橘黃色和黑色的搭配，再加上“客滿”、“賺錢”這些直觀的詞語，瞬間就勾起瞭我作為一名餐飲從業者的好奇心。我一直覺得，開餐廳看似簡單，但要想真正做到“客滿”並且“賺錢”，背後一定有很多不為人知的門道。這本書的標題讓我覺得它可能不僅僅是講理論，而是更側重於實操。我尤其對書名中提到的“O2O”概念很感興趣，在這個綫上綫下融閤的時代，如何利用微信、微博、QQ群，甚至是APP這些新媒體工具來引流、增加客戶粘性，是當前餐飲業麵臨的重要課題。我希望能在這本書裏找到一些切實可行的策略，比如如何通過社交媒體活動吸引顧客到店消費，如何建立有效的社群運營模式，以及如何將綫上綫下的營銷活動無縫銜接，形成一個閉環。另外，“營銷售經營管理”這幾個詞也讓我看到瞭這本書的深度，它應該涵蓋瞭從選址、裝修、菜單設計，到人員管理、成本控製、財務分析等方方麵麵。我期待它能提供一套係統性的解決方案，幫助我少走彎路，提高經營效率。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我被它厚實的質感和精美的排版所吸引。拿到手裏沉甸甸的，翻開來看，字體清晰，排版疏朗，閱讀起來非常舒適。我是一個對數據和邏輯分析比較看重的人，所以這本書的章節設置和內容邏輯性讓我頗為滿意。它沒有那種空洞的理論說教，而是用大量的案例分析和數據支撐，來論證每一個經營決策的閤理性。我特彆關注瞭關於成本控製和利潤分析的部分，書中對食材成本、人工成本、運營成本的拆解非常細緻，並且提供瞭多種優化方案。例如，它提到瞭如何通過精細化管理減少食材損耗，如何通過閤理的排班提高人效，以及如何利用數據分析來優化菜單結構，從而提高整體盈利能力。此外，關於營銷策略的部分，它也不僅僅停留在“做活動”的層麵，而是深入分析瞭不同客群的需求，並根據客群特點設計瞭差異化的營銷組閤。對於我這種喜歡刨根問底的讀者來說，這本書的價值在於它能幫助我理解“為什麼”這樣做，而不是簡單地告訴我“該怎麼做”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容非常豐富，涵蓋瞭餐飲經營的各個方麵，尤其是對於現代餐飲企業而言至關重要的綫上綫下融閤（O2O）營銷策略，在書中得到瞭深入的探討。我個人對這部分內容非常感興趣，因為在當前數字化時代，如何有效地利用微信、微博、QQ群等社交媒體平颱，以及APP等綫上渠道，來吸引和留住顧客，是餐飲業經營者必須麵對的挑戰。書中詳細分析瞭不同社交平颱的特點和營銷優勢，以及如何根據自身餐廳的定位和目標客戶群體，製定齣具有針對性的綫上推廣方案。例如，它可能會提供一些關於如何通過微信公眾號發布吸引人的內容、如何利用微博話題增加餐廳的曝光度、如何建立活躍的QQ社群來增強顧客的參與感、以及如何開發和運營自己的APP來提供更便捷的點餐和會員服務等具體方法。這些內容對於我這樣希望將傳統餐飲模式與互聯網思維相結閤的經營者來說，具有極大的參考價值。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前也看過不少關於餐飲管理的書籍，但很多都流於錶麵，或者過於理論化，很難在實際操作中找到落腳點。這本書給我的感覺非常不一樣，它就像一位經驗豐富的老前輩，用樸實而深刻的語言，分享瞭他在餐飲行業摸爬滾打多年的寶貴經驗。我最欣賞的是書中對於“細節決定成敗”的強調。它並沒有迴避那些看似不起眼的小細節，比如如何培訓服務員的微笑和話術，如何保證菜品的擺盤和服務流程的一緻性，如何處理顧客的投訴和反饋，等等。書中詳細闡述瞭這些細節如何影響顧客的體驗，進而影響餐廳的口碑和復購率。特彆是關於“復購率”的提升，書中給齣瞭很多獨到的見解，比如如何通過會員體係、個性化推薦、節日營銷等方式，讓顧客願意一次又一次地迴到你的餐廳。對於我這樣希望建立長久穩定生意的經營者來說，這一點尤為重要。這本書讓我明白，真正的“客滿”和“賺錢”，源於對每一個環節的精益求精。