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商品名稱：現貨港颱原版《救命療法．生酮飲食：德國最新的癌癥研究與實證》 徐拉特樂 如果齣版

商品編號：27816395066

店鋪： 中國圖書進齣口深圳公司

商品毛重：1.0kg

貨號：9789866006982

救命療法．生酮飲食
德國最新的癌癥研究與實證，即使已被宣判不治的病人，都還有重獲新生的機會
作者	徐拉特樂, 柯諾, 康美樂	譯者	彭意梅
齣版社	如果齣版社	齣版日期	2016/07/05
齣版地	颱灣	言語	繁體中文
頁數	240頁	裝幀	平裝/全彩印刷
ISBN-13	9789866006982	叢書係列	About
尺寸	17 x 23 cm
附件/備注	無

       

紅遍歐美、日本，普遍運用在慢性病及神經內科治療的生酮飲食，
首次公開對癌癥的治療成效。
有理論基礎、有實驗依據、有臨床經驗，最新治療癌癥的飲食建議
癌細胞無法利用酮體，但健康的細胞可以。
生酮飲食有類似斷食的效果，但又不會讓病人虛弱，是最適閤癌癥患者的飲食。

★生酮飲食絶非大口吃肉，多吃好油纔是關鍵！
【內附】
1.40道簡單快速，人人可做的生酮飲食食譜
2.蔬菜、堅果、種子等不同碳水化閤物比例錶、不同油脂脂肪酸比例錶

德國亞馬遜健康類銷售冠軍?6?3德國亞馬遜讀者★★★★★推薦

作者將自己的書視為一種提議，不想説服任何人，或者用權威使人信服。隻想讓大傢注意到這個專為癌癥病患設計的飲食方式。他們相信這個飲食的效果。值得一試！——德國營養及飲食學協會期刊（VEFDAKTUELL）

◎為什麼生酮飲食可以救命？
?酮體是人體燃燒脂肪產生的能量，健康的細胞可以利用酮，但癌細胞無法利用酮。
?癌細胞的主食是糖，如果我們可以不吃，或隻吃很少的糖，讓身體轉而利用酮，就可以創造不利癌細胞生存的環境。
?進行生酮飲食時肝臟可以製造酮體，有許多證據顯示這個成份有藥物治療的效果，不隻癌癥，對癲癇、阿茲海默、帕金森、疼痛、多發性硬化癥，和代謝癥候群、糖尿病等都有幫助。
?生酮飲食可以達到類似斷食的效果，讓腫瘤成長速度減緩，卻不會讓病人虛弱，還是有足夠的營養讓病人復原。

◎如何進行生酮飲食？
?盡量不吃，或完全不吃含糖及碳水化閤物的食物。
?多吃脂肪及油類食品，以補足缺少的碳水化閤物的熱量，讓身體轉而生酮。
?攝取蛋白質要適量。因為蛋白質也能轉成糖，若主能量以蛋白質代替，身體無法轉而生酮。
?素食者也能進行生酮飲食，優質脂肪及人體不可分解的纖維素都能提供身體所需的脂肪酸。
?以EFK（蛋白質、脂肪和碳水化閤物的比例）為標準選擇適閤生酮的飲食。

◎癌癥病患特別需要的養分
?各種不同特性的優質脂肪，如椰子油、奶油、亞麻仁油、菜籽油
?草飼動物的脂肪及乳製品，野生的魚類脂肪，都有豐富的Omega-3，可以多吃。
?攝取蛋白質盡量選擇必需胺基酸含量高的，可以減少蛋白質的攝取量，雞蛋、肉、魚、奶，都是優質的蛋白質來源。
?素食者應盡量攝取胺基酸含量高，澱粉含量少的植物，如黃豆、杏仁、亞麻籽、椰子、花椰菜等。
?多攝取無法被人體消化，卻是腸道好菌餌食的膳食纖維，這可以轉化成對人體有益的脂肪酸。
?香料所含的植化素，有些對癌癥有正麵作用，可以多使用。

◎癌癥病患必須節製的養分
?含大量Omega-6的脂肪，如葵花油、玉米油、反式脂肪。
?應避免雖含有必需胺基酸，但澱粉含量高的莢果類，如鷹嘴豆、豌豆、小扁豆等。
?盡量避免所有含澱粉及糖，會讓血糖震盪的碳水化閤物，如穀類、水果等。

◎進行生酮飲食應避免的錯誤
?吃很多蛋白質，是沒有同時攝取足夠的脂肪，並不是進行生酮飲食，肝臟無法生產酮體做為主要的能量供應來源。
?生酮飲食裡主要的能量來源隻有一個名字：脂肪

本書特色

1.德國最新研究實證的飲食法，能給癌癥患者絶佳的飲食支持。
2.一併收錄生酮飲食對一般慢性病患者的幫助，及預防癌癥的功效。
3.生酮飲食的原則、原理，一次說清楚，隻要掌握原則，身體就能快速生酮，對抗癌細胞。
4.四十道簡單快速、人人都做得到的生酮食譜。從前菜、甜點，到一餐間零食一應俱全。
5.附蔬菜、堅果、種子等不同碳水化閤物比例錶，方便有意進行生酮飲食者選擇適閤的食材。
6.附各種油脂不同脂肪酸比例錶，可幫助您在不同的場閤選用不同的油脂，減少身體發炎、促進健康。

【各界健康專業人士誠心推薦】（按筆畫順序排列）

養生專傢 王明勇老師
復健科專科醫師、身心靈整閤專傢 荊宇元
壢新醫院影像醫學科主任 郭葉璘
無麩質飲食食譜作傢、實踐人 賴傢傢
榮新診所主治醫師 蘇聖傑

各界熱烈廻響

這本《救命療法．生酮飲食」一書，除瞭是少數針對癌癥病患進行生酮飲食的指導書外，對於生酮飲食餐食的內容也著墨甚深。事實上，本書準備生酮餐食的章節寫得非常好，連我這個不太下廚的大男人都讀來津津有味。它的食譜美味又簡單易行，單看文字就讓人食指大動，口水不禁流瞭下來，也破除瞭生酮飲食不好吃以及不容易準備的迷思！──壢新醫院影像醫學科主任 郭葉璘

人類的生理運作機製是數百萬年來與環境共同演化的結果。慢性疾病是人體重大生理功能的失衡，起因是我們的生活方式很厲害地背離正常身體運作的需求。以飲食為例，人類歷史上有很長的一段時間，飲食與現在有巨大的差異：一萬年前農業齣現後我們的主食纔開始齣現大量的碳水化閤物，近代的農業跟工業革命則誕生瞭精製加工食品。然而我們的身體原先是設計來食用大量蔬菜嫩葉（裡頭的不可消化纖維，會被腸道細菌轉換為脂肪酸等營養物質），跟狩獵來的野生動物（優質蛋白質跟大量脂肪酸），還有少量的堅果（也是富含脂肪酸）的，水果及根莖類等富含碳水化閤物的食物之前其實並不多。人類吃不對的東西時，就像我們把柴油加進一般汽油引擎的車中，車子壞掉是早晚的事。這幾十年來，基礎科學的進展使我們更加瞭解生活型態對健康的影響，本書所論述的生酮飲食，其實就是這個思考的體現，相信不管是想恢復健康或增進健康的讀者都可以有所收穫。──榮新診所主治醫師 蘇聖傑

我認為這本書實在值得推薦。病人可以利用這本滿是寶貴點子的小書，積極地為自己的健康做些事。——希碧樂?佛洛伊恩德，《順勢療法雜誌》（Sybille Freund, Homoopathie Zeitschrift）

作者簡介

徐拉特樂博士（Priv. Doz. Dr. rer. nat. Christina Schlatterer）

生物學傢，研究重點是細胞裡的訊號傳遞過程，目前在康士坦茲大學擔任學科協調閤作顧問，已齣版多本著作。

柯諾博士（Dr. rer. nat. habil. Gerd Knoll）

生物學傢和學術顧問，長年著書鑽研癌癥和飲食的主題，對粒線體在細胞內所扮演的角色特別感興趣。

康美樂教授（Prof. Dr. rer. biol. hum. Ulrike K?mmerer）

生物學傢，在烏茲堡大學的婦科醫院與工作團隊一起研究與生殖生物學和腫瘤生物學相關的免疫問題，她是首先發起關於生酮飲食在癌癥上應用臨床研究的學者

譯者簡介

彭意梅

德國艾希戴特（Eichst?tt）大學教育學博士，旅居慕尼黑。從翻譯這本書開始，也成瞭生酮飲食的實踐者。

前言
一個女病人的經驗之談──剋莉絲緹安?瓦德
看醫生
Part I 為什麼要進行生酮飲食？（理論基礎）
1. 癌癥是什麼 ──癌細胞吃什麼？
癌癥是什麼？
癌細胞吃什麼？不吃什麼？
附帶的健康效果
2. 碳水化閤物、水果和蔬菜健康嗎？
專傢們修正看法
「健康的」能量──果糖和澱粉的缺點
不用擔心低血糖
3. 兜瞭一圈之後──一段簡短的癌癥研究史
給病人奶油
代價昂貴的基因研究勝利
4. 我們的祖先昰這樣吃的
進化靠脂肪
幾乎沒有碳水化閤物
5. 是基因，還是環境和食物？是命運， 還是機會和希望？
體內環保
6. 糖和太多的胰島素的壞處
血糖高會提升罹癌風險
胰島素是關鍵
減少發炎

7. 強化健康的部位
建設
【專欄】危險信號：體重流失
病患的體重增加
專傢們遲來的認識
8. 隻少一點點是不夠的
癌細胞不喜歡酮體
「無藥可救」的病人也能獲益
【專欄】臨床實驗為什麼這麼少？
9. 難道這健康嗎？
過時的建議
癌細胞喜歡香蕉
脂肪多多益善，但是要注意品質
膽固醇
蛋白質要多少纔閤適？
10. 運動能加分
先剋服睏難，然後歡喜收穫
運動不需要碳水化閤物的能量
運動帶來什麼好處呢？
正確的運動量
遊戲很有幫助
11. 斷食是替代方案嗎？
讓療法的副作用少一點
酮體有和斷食一樣的效果
12. 作為藥物的酮體
丁酸
有跟癌癥藥物一樣的效果
13. 酮不是江湖術士的偏方，也不是一種傳教 
 
Part II  養分 (實踐篇 )
1.生酮飲食的基礎
每個人都需要的養分：脂肪、蛋白質、微量營養素
做為養分的碳水化閤物
碳水化閤物帶給癌癥病人的風險
癌癥病患必須節製的養分
癌癥病患特別需要的養分
如果少吃碳水化閤物，就要多吃脂肪
基本營養素  脂肪／油
吃哪些脂肪／油類？
要避免哪些油脂類？
基本營養素  蛋白質
吃哪些蛋白質？
品質是選擇蛋白質的決定性因素
次要營養素  碳水化閤物
吃哪些碳水化閤物？
 
Part III 食物（實踐篇）
1.生酮食物  脂肪來源、蛋白質來源、碳水化閤物的替代品
最佳的脂肪來源
酪梨
夏威夷豆
椰子、椰奶、椰子油
浸在油裡的鯡魚、醃小鯡魚、沙丁魚
奶油
鮮奶油
馬斯卡彭鮮乳酪(Mascapone)
乳酪
德國下午茶香腸、細肝腸
可可比例占85%以上的黑巧剋力
取代麵粉傢族：碳水化閤物的替代食物
花椰菜
明膠
大麻籽
塊根芹
杏仁
黃豆粉
人工甜味劑／甜菊糖／糖醇
櫛瓜（夏南瓜）
生命的組成成分：最重要的蛋白質來源
雞蛋
海魚
海鮮
淡水魚
黃豆／豆腐
乳酪傢族
肉
堅果、核仁和種子
麵筋
也屬於生酮飲食的食物
葉菜類蔬菜
低澱粉蔬菜
菇類
莓果和低碳水化閤物的水果
香料
選擇生酮食材的三大原則
 
Part IV. 實務  (實踐篇)
落實、特殊點、問題
如果能煮，也願意煮
如果不喜歡烹飪，或是沒有時間和力氣烹飪
如果想吃素，或是吃純素
給素食者和純素食者的低碳水化閤物、高蛋白質食物
如果懷疑自己不能堅持生酮飲食時
如果有吞嚥睏難、噁心或是疼痛
如果不想放棄甜點
如果患有食物不耐癥
飲料
酒精
一時的失誤
生酮飲食裡的「緻癌」成分
礦物質
營養補充品
馬上進行生酮飲食
視個人的時間而定，還有下列事項待辦
用試紙測量酮體
 
Part V.食（實踐篇）
生酮飲食的挑戰
簡單又快速的料理
減去碳水化閤物的經典名菜
甜點
飲料、奶昔
生酮飲食基本食譜
十個KOLIBRI研究中教學廚房裡最受歡迎的食譜
 
PartVI.附錄
套餐範例
適閤做為旅行口糧或是餐間點心的食物
碳水化閤物的計算
自然的糖溶液：蜂蜜／龍舌蘭糖漿／楓樹糖漿
麩質
禁忌癥──誰不適閤進行生酮飲食？
「我不能進入酮癥」的可能原因
每天選擇食物的一覽錶
幾乎不含碳水化閤物的食物
要考慮碳水化閤物含量的食物
最重要的油類和它們的脂肪酸
保存油類的簡便法則
相關研究
網路計算機

《逆轉慢性疾病：科學實證的低碳生酮飲食實踐指南》 前言：迎接健康革命的時代 我們正處在一個慢性疾病，如肥胖、2型糖尿病、神經退行性疾病乃至某些癌癥，日益泛濫的時代。傳統的醫學模式往往側重於癥狀管理，而非疾病的根源性乾預。然而，隨著營養學和代謝科學的深入研究，一種強有力的、基於生理機製的飲食模式——低碳水化閤物、高脂肪的生酮飲食（Ketogenic Diet, KD）——正逐漸從邊緣走嚮主流，成為對抗這些現代疾病的有力武器。 本書並非空泛的理論陳述，而是結閤瞭最新的臨床研究、深厚的生理學基礎，以及大量成功實踐案例，旨在為讀者提供一套全麵、科學、可操作的生酮飲食實踐藍圖。我們摒棄瞭那些誇張的宣傳和缺乏根據的斷言，專注於已經被反復驗證的科學原理，幫助您理解生酮飲食如何重塑您的代謝健康，並實現持久的體重管理與疾病逆轉。 第一部分：代謝的失衡與生酮的原理 第一章：現代飲食的陷阱：糖毒性與胰島素抵抗 本章深入剖析瞭以精製碳水化閤物和糖分為主導的現代西方飲食結構對人體代謝的深層影響。我們將詳細闡述胰島素在能量調節中的核心作用，並解釋持續的高碳水攝入如何導緻胰島素抵抗——這是幾乎所有慢性代謝疾病的共同基礎。通過清晰的圖錶和深入的機製解釋，讀者將理解為何僅僅“少吃”或“運動”往往不足以解決問題，關鍵在於重置身體對燃料的利用模式。 第二章：酮體：被遺忘的超級燃料 生酮飲食的核心在於將身體的燃料供應係統從葡萄糖（糖）切換到脂肪及其衍生的酮體（主要是β-羥基丁酸，BHB）。本章將詳盡介紹酮體的生理功能。我們不僅會探討酮體作為高效替代燃料的特性，更會深入挖掘它們作為信號分子（尤其是BHB）在抗炎、提升綫粒體效率、增強神經保護方麵的作用。我們將審視人體如何高效地進入和維持營養性酮癥狀態，以及這種狀態如何優化大腦功能和身體的整體能量平衡。 第三章：生酮飲食的科學基石：臨床證據的審視 本章聚焦於支撐生酮飲食有效性的嚴謹科學證據。我們將迴顧一係列關鍵的臨床試驗和薈萃分析，重點關注其在以下領域的應用： 體重管理與脂肪燃燒： 解釋生酮飲食如何通過抑製食欲和穩定血糖來促進持久的體重減輕，而非簡單的水分流失。 2型糖尿病的逆轉： 展示多項研究中，生酮飲食如何顯著改善血糖控製、降低糖化血紅蛋白（HbA1c）水平，並可能實現藥物的減量甚至停用。 心血管代謝風險因子： 剖析生酮飲食對血脂譜（如甘油三酯、HDL膽固醇和LDL顆粒大小分布）的積極影響，澄清常見的對高脂肪飲食的誤解。 第二部分：從理論到實踐：構建您的生酮生活方式 第四章：宏量營養素的精確計算與食物選擇 成功的生酮飲食始於正確的宏量營養素比例。本章提供瞭一套清晰的、個性化的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）分配策略。我們將詳細區分“淨碳水化閤物”和總碳水化閤物的計算方法，並指導讀者如何根據自身活動水平和健康目標（如體重管理、治療性應用）調整比例。食物選擇方麵，我們提供瞭詳盡的“應該吃”和“應該避免”的清單，重點強調瞭食物的質量——選擇營養密度高的天然脂肪和充足的微量元素來源。 第五章：應對挑戰：電解質平衡與“酮流感”管理 任何代謝轉換都會帶來身體的適應期。本章專門解決新手在開始生酮飲食時最常遇到的挑戰——“酮流感”（Keto Flu）。我們將科學地解釋酮流感發生的原因（主要是水和電解質的快速流失），並提供一套嚴謹的補水和電解質（鈉、鉀、鎂）補充方案，確保過渡期平穩、舒適。 第六章：優化蛋白質攝入：避免“蛋白生酮”的誤區 蛋白質在生酮飲食中扮演著雙重角色，過量攝入可能通過糖異生作用阻礙酮癥的建立。本章將精確界定不同人群（久坐者、耐力運動員、增肌人群）所需的蛋白質範圍，並指導讀者如何使用工具和經驗法則來監控和調整攝入量，確保身體能高效地利用脂肪作為主要燃料。 第七章：外食、運動與特殊情境下的生酮策略 生活不可能完全脫離社交和常規活動。本章提供實用的外齣就餐指南，教授讀者如何在餐館菜單中快速識彆和定製符閤生酮原則的餐點。此外，我們深入探討瞭生酮飲食與運動錶現的相互作用，特彆是耐力運動與力量訓練下如何優化營養補充，以及在旅行、節假日等特殊情況下保持酮癥狀態的技巧。 第三部分：超越體重：生酮的長期健康效益 第八章：生酮飲食與神經健康：從認知功能到癲癇管理 本章將探討生酮飲食在神經係統健康領域的深遠潛力。我們將迴顧其在經典應用——難治性癲癇治療中的成功經驗。更重要的是，本章將聚焦於生酮飲食對認知功能的提升、情緒穩定性的改善，以及作為支持性療法在阿爾茨海默病和帕金森病早期乾預中的新興研究進展。 第九章：深入炎癥與免疫調節 慢性炎癥被認為是許多現代疾病的驅動因素。本章闡述瞭生酮飲食如何通過降低氧化應激、穩定綫粒體功能以及酮體（特彆是BHB）的信號作用，有效抑製促炎通路。我們將探討這種抗炎特性如何有助於改善關節健康、皮膚狀況以及腸道微生態的平衡。 第十章：個性化與可持續性：設計您的終身代謝藍圖 生酮飲食不應是短期的“節食”，而應是一種可持續的生活方式。本章引導讀者思考如何將生酮原則融入長遠規劃。我們將介紹“循環生酮”（CKD）和“目標生酮”（TKD）等靈活模式，幫助讀者根據自身的生活節奏和健康目標，找到最適閤自己的代謝適應度，實現健康的長期維持。 結語：重獲代謝自主權 本書的最終目標是賦能讀者，讓他們理解自己身體的燃料機製，從而擺脫對單一碳水化閤物燃料的依賴，重獲對健康和體重的自主權。通過科學的理解和嚴謹的實踐，生酮飲食為您開啓瞭一扇通往更穩定能量、更清晰思維和更深層健康的大門。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，那種沉甸甸的質感，摸上去就能感受到印刷和紙張的用心。封麵那種略帶復古的色調，配閤上醒目的書名，在書架上立刻就能抓住你的目光。我拿到手的時候，迫不及待地翻閱瞭一下目錄，那種對知識的渴望瞬間被點燃瞭。雖然我還沒完全深入到內容細節，但從排版和插圖的運用上，就能看齣作者在呈現復雜信息時的功力。尤其是那些圖錶的清晰度和邏輯性，讓人感覺這不是一本乾巴巴的學術著作，更像是一本精心準備的、帶著溫度的指南。拿到這樣一本實體書，那種翻閱時的“沙沙”聲和油墨的清香，是電子閱讀完全無法替代的體驗。光是這種實體書的質感，就已經值迴票價瞭，它仿佛在邀請你，放慢腳步，認真地對待書中的每一個字句。

評分☆☆☆☆☆

從語言風格上來說，這本書展現齣一種既權威又不失親和力的獨特魅力。作者的文字精準，用詞專業，但又避免瞭過度晦澀的術語堆砌。它像一位經驗豐富的老教授在耐心指導學生，既有學術的深度，又有人文的溫度。讀下去的過程中，我時常能感受到作者對提高人們健康水平的真摯熱情，那不是冰冷的數據羅列，而是帶著解決問題和給予希望的期盼。這種真誠感是任何技巧都無法僞裝的，它使得閱讀過程變成瞭一種積極的、充滿正能量的體驗，讓人在吸收知識的同時，也被這份專業而溫暖的態度所感染和鼓舞。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏掌握得非常精妙，讀起來完全沒有一般醫學科普書籍那種枯燥乏味的感覺。作者似乎非常擅長將深奧的科學原理，通過一個個貼近生活的例子和恰到好處的故事性描述展現齣來，讓人在不知不覺中就吸收瞭大量信息。我尤其欣賞那種層層遞進的論證方式，它不像有些書那樣上來就拋齣結論，而是先引導你理解背景和基礎概念，然後纔逐步深入到核心的治療策略。這種循序漸進的講解，極大地降低瞭閱讀的門檻，即使是對相關領域知識儲備不多的讀者，也能跟得上思路。這種“潤物細無聲”的教學方式，體現瞭作者深厚的專業素養和齣色的溝通能力，讓人讀完後有一種豁然開朗的暢快感，而不是讀完後的茫然不知所措。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構布局實在是太人性化瞭，邏輯主綫清晰得讓人佩服。它似乎預設瞭讀者可能會在哪些地方産生疑問，並提前在後續章節中做好瞭鋪墊和解答。閱讀過程中，我發現自己完全不需要頻繁地來迴翻閱查找上下文，因為作者已經將知識點巧妙地串聯起來瞭。特彆是對於那些復雜的流程圖和步驟分解，它們被放置在最閤適的位置，起到瞭畫龍點睛的作用，讓原本抽象的概念瞬間變得具象化、可操作化。這種結構設計，不僅方便瞭初次閱讀時的理解，也為將來作為工具書進行查閱提供瞭極大的便利，體現瞭作者對讀者使用體驗的深度考量。

評分☆☆☆☆☆

我注意到這本書在引用的資料和參考文獻方麵做得非常紮實，這給瞭我極大的信心。在快速瀏覽過部分章節的注釋後，我能感覺到作者在力求客觀和科學嚴謹性上花費瞭大量的心血。這可不是那種信口開河的“養生秘籍”，而是建立在大量、最新的研究數據之上的探討。對於一個追求信息真實度和可靠性的讀者來說，這一點至關重要。它讓我確信，我正在閱讀的是一個嚴肅的、經過多方驗證的觀點集閤，而不是某個孤立的個人經驗分享。這種對證據的尊重，使得全書的論調都顯得格外有力，也讓讀者在采納書中建議時，能夠更加心安理得，少瞭許多疑慮和彷徨。