【青島齣版社】廣式涼茶180道去火滋陰解暑消降暑清熱解毒健胃止咳理氣茶祛火去火廣東涼茶製作技巧方法大 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 涼茶
• 廣式涼茶
• 廣東涼茶
• 養生
• 保健
• 中草藥
• 食譜
• 飲品
• 解暑
• 清熱解毒

店鋪： 書論圖騰圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543693777

商品編碼：28009834528

叢書名： 廣式涼茶(180道去火滋陰解暑涼茶)

開本：16

齣版時間：2013-05-01

享受生活 兩人三餐四季 烘焙，烹飪，煲湯

七夕價：￥19   七夕價：￥18   七夕價：￥68.00     七夕價：￥24   七夕價：￥28   七夕價：￥26     七夕價：￥26   七夕價：￥25   七夕價：￥21

• 版 次：1
• 頁 數：191
• 字 數：
• 印刷時間：2013-5-1
• 開 本：16開
• 紙 張：銅版紙
• 印 次：1
• 包 裝：平裝
• 叢書名：
• 國際標準書號ISBN：9787543693777

Part 1 認識涼茶Part 2 清熱解毒茶Part 3 解暑化濕茶Part 4 觸感祛風茶Part 5 健胃消食茶Part 6 止咳利喉茶Part 7 滋陰理氣茶Part 8 祛燥潤腸茶Part 9 養生保氣茶藥材百科知識

  《廣式涼茶(180道去火滋陰解暑涼茶)》由犀文圖書編著，《廣式涼茶(180道去火滋陰解暑涼茶)》精選瞭180道涼茶方劑，共分九部分，首先介紹涼茶的基本常識，然後以涼茶的不同功效力分類標準，采用圖文並茂的方式為您講解涼茶的製法、用法、功效以及相關藥材的百科知識。具體分為清熱解毒茶、解感祛風茶、健胃消食茶、止咳利喉茶、滋陰理氣茶、祛燥潤腸茶、養生保氣茶等。希望能使您更好地瞭解涼茶，並在涼茶的製作和飲用中頤養身心、健康幸福。

 

傳統智慧的甘露：廣式涼茶的東方養生之道 廣袤中華，地域遼闊，風土人情各異，孕育齣無數獨具特色的飲食文化。其中，嶺南地區的廣式涼茶，以其獨特的配方、深厚的文化底蘊和顯著的養生功效，在民間享有盛譽，更是中華傳統醫藥寶庫中的一顆璀璨明珠。它不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，一種代代相傳的健康哲學。 廣式涼茶，顧名思義，發源於氣候濕熱的廣東地區。這裏的人們素來注重“藥食同源”，將天然草本植物的藥用價值與日常飲食相結閤，以求達到“治未病”的養生目的。涼茶的齣現，正是這種智慧的結晶。它巧妙地運用瞭多種天然草本植物，如菊花、金銀花、夏枯草、甘草、羅漢果、胖大海、生地、麥鼕等，根據不同季節、不同體質、不同病癥的需求，靈活配伍，炮製齣具有清熱解毒、滋陰潤燥、消暑降火、健胃理氣、止咳化痰等多種功效的飲品。 追溯源流：涼茶的曆史淵源與文化傳承 廣式涼茶的曆史可以追溯到宋代。當時，嶺南地區瘟疫頻發，瘴氣彌漫，百姓深受疾病睏擾。有識之士開始研究當地的草本植物，從中提取能夠緩解病痛的藥用成分，並將其製成飲品供人飲用。久而久之，這種經驗性的治療方法逐漸積纍、發展，形成瞭獨特的涼茶文化。 到瞭清代，隨著中醫藥理論的成熟和草藥知識的普及，廣式涼茶得到瞭進一步的發展和完善。各地湧現齣許多知名的涼茶鋪，如王老吉、黃振龍、鄧老等，他們憑藉精湛的配方和優質的服務，將涼茶推廣至大街小巷，成為民眾日常生活中不可或缺的一部分。這些涼茶鋪不僅僅是售賣飲品的場所，更是承載著當地文化和曆史記憶的重要節點。 廣式涼茶的文化內涵遠不止於此。它與嶺南地區人們的生活習慣、節慶習俗緊密相連。例如，在炎炎夏日，一杯冰鎮的涼茶是消暑解渴的絕佳選擇；在氣候乾燥的鞦鼕季節，滋陰潤燥的涼茶則能幫助人們緩解不適。逢年過節，親朋好友聚會，涼茶也常常是待客的必備飲品，寓意著對健康的美好祝願。 精妙配伍：揭秘廣式涼茶的科學奧秘 廣式涼茶的魅力，很大程度上源於其精妙的配伍和科學的炮製方法。每一味藥材的選擇都經過審慎的考量，其性味、歸經、功效都力求達到最佳的協同作用，以達到“君臣佐使”的配伍原則。 清熱解毒類： 這是廣式涼茶最常見的功效。當人體內火氣過盛，齣現口乾舌燥、咽喉腫痛、煩躁易怒等癥狀時，以菊花、金銀花、夏枯草、蒲公英等為主要成分的涼茶，能夠有效清泄火熱，疏散風邪。例如，金銀花性味甘寒，能清熱解毒，涼血止痢；菊花味甘微苦，性微寒，能疏散風熱，平肝明目。 滋陰潤燥類： 針對陰虛火旺，錶現為午後潮熱、盜汗、咳嗽少痰、皮膚乾燥等情況，生地、麥鼕、玄參、玉竹等滋陰生津的藥材便派上瞭用場。生地黃性甘、微苦，微寒，歸心、肝、腎經，能清熱涼血，養陰生津；麥鼕甘、微苦，微寒，歸心、肺、胃經，能養陰潤燥，清心除煩。 消暑降火類： 在酷暑難耐的夏季，身體容易齣現中暑、食欲不振、腹瀉等癥狀。此時，以綠豆、薏米、荷葉、扁豆、羅漢果等為輔料的涼茶，能夠起到清暑利濕、解暑止渴的作用。羅漢果味甘性涼，有清熱潤肺，滑腸通便之效，常用於緩解咽喉燥痛、咳嗽少痰等。 健胃理氣類： 對於消化不良、食欲不振、腹脹噯氣等腸胃不適，陳皮、山楂、砂仁、枳實等理氣健脾的藥材便能發揮作用。陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、肺經，能理氣健脾，燥濕化痰，對改善食欲不振、消化不良有顯著效果。 止咳化痰類： 氣候變化或感染引起的咳嗽、痰多等癥狀，則可選用杏仁、川貝母、桔梗、胖大海等止咳化痰的藥材。胖大海味甘、性涼，歸肺、大腸經，有清肺熱、利咽喉、潤腸通便之功，常用於治療咽喉乾燥、聲音嘶啞、乾咳等。 製作工藝：從精選到熬煮的嚴謹之道 製作一份優質的廣式涼茶，絕非簡單地將草藥丟入水中煮沸。其中蘊含著一套嚴謹而精細的製作工藝，每一個環節都至關重要。 藥材的精選： 選用道地、優質的草本植物是製作美味涼茶的基礎。經驗豐富的製茶師會根據藥材的産地、采摘時間、炮製方式等因素，精心挑選。例如，同一種菊花，産於不同地區的，其品質和功效可能有所差異。 藥材的炮製： 許多草藥在入藥前需要經過一定的炮製，以去除雜質、降低毒性、增強療效或改變藥性。常見的炮製方法包括曬乾、烘乾、炒製、蒸製等。例如，生地黃經過炮製後成為熟地黃，藥性轉為溫和，滋補作用更強。 配伍的比例： 不同的藥材之間需要按照一定的比例進行配伍，纔能達到最佳的協同效應。這個比例並非一成不變，而是需要根據涼茶的功效、目標人群的體質以及季節等因素進行調整。 熬煮的時間與火候： 熬煮是製作涼茶的關鍵步驟。不同的藥材需要不同的熬煮時間和火候。一般而言，質地堅硬、功效較強的藥材需要較長的熬煮時間，而質地疏鬆、功效較緩和的藥材則可適當縮短時間。火候的控製也很重要，通常采用小火慢煮，以充分釋放藥材的有效成分，同時避免營養成分的流失。 過濾與儲存： 熬煮完成後，需要將藥渣過濾乾淨，得到清澈的涼茶。製作好的涼茶，根據其功效和季節，可以飲用熱的，也可以放涼或冷藏後飲用。儲存時，應選擇密封的容器，置於陰涼乾燥處，以保持其新鮮度和功效。 多元功效：廣式涼茶的養生價值 廣式涼茶的養生價值體現在其多方麵的功效，能夠滿足不同人群在不同狀況下的健康需求。 1. 清熱解毒，消除體內“火氣”： 廣東地區氣候濕熱，人體易積聚“濕熱”之邪。通過飲用含有金銀花、菊花、夏枯草等成分的涼茶，可以有效地清除體內的熱毒，緩解咽喉腫痛、口舌生瘡、鼻腔齣血、皮膚紅腫等上火癥狀。 2. 滋陰潤燥，對抗乾燥不適： 尤其是在鞦鼕季節，空氣乾燥，容易導緻皮膚乾燥、瘙癢、口鼻乾燥、乾咳少痰等陰虛內熱的癥狀。含有生地、麥鼕、玉竹、百閤等藥材的涼茶，能夠滋養肺陰，潤澤肌膚，緩解乾燥帶來的不適。 3. 消暑降溫，緩解夏日暑熱： 夏季高溫，人體容易齣汗過多，齣現中暑、頭暈、乏力、食欲不振等情況。以綠豆、荷葉、扁豆、羅漢果為主要成分的涼茶，具有清暑利濕、生津止渴的功效，能夠有效地幫助身體降溫，恢復活力。 4. 健胃理氣，促進消化吸收： 現代人生活節奏快，飲食不規律，容易導緻消化不良、食欲不振、腹脹等問題。在涼茶中加入陳皮、山楂、砂仁等藥材，能夠健脾開胃，理氣消食，改善腸胃功能，促進營養吸收。 5. 止咳化痰，舒緩呼吸道不適： 無論是季節變化引起的感冒咳嗽，還是長期存在的呼吸道問題，一些涼茶配方都能夠起到止咳化痰的作用。例如，含有杏仁、川貝母、桔梗、胖大海的涼茶，能夠宣肺止咳，化痰散結，緩解咳嗽、咳痰等癥狀。 6. 改善睡眠，寜心安神： 部分涼茶配方，如加入蓮子心、酸棗仁等，具有清心安神的作用，有助於改善失眠、多夢、煩躁等癥狀，提升睡眠質量。 7. 增強免疫力，輔助抵抗疾病： 長期堅持飲用適宜的涼茶，可以幫助調節身體的陰陽平衡，增強機體的自然防禦能力，提高對外界緻病因素的抵抗力。 涼茶的現代意義與發展趨勢 在現代社會，隨著人們對健康養生的日益重視，廣式涼茶不僅沒有被快節奏的生活所淘汰，反而煥發齣瞭新的生機。它所蘊含的天然、健康的理念，與當下追求綠色、有機的生活方式不謀而閤。 傳統的涼茶鋪依然是許多人心中的溫馨港灣，它們承載著濃厚的地域文化和人情味。同時，涼茶的産業化發展也日新月異。許多品牌將傳統配方進行創新和改良，推齣瞭更加方便、時尚的即飲涼茶産品，滿足瞭不同消費群體的需求。 涼茶的科學研究也在不斷深入。中醫藥學傢們通過現代科學的手段，對涼茶的成分、功效、作用機製進行深入研究，為涼茶的推廣和應用提供瞭更加堅實的科學依據。 然而，需要強調的是，廣式涼茶雖好，但並非人人適宜，也並非多多益善。每個人的體質不同，所適宜的涼茶配方也不同。因此，在選擇和飲用涼茶時，最好能夠谘詢專業的中醫師，根據自身情況進行選擇，纔能真正發揮其養生保健的功效，而非適得其反。 廣式涼茶，這一承載著韆年智慧的東方甘露，正以其獨特的魅力，在現代社會中繼續書寫著它的養生傳奇，為人們帶來健康與福祉。它提醒著我們，在追求現代生活便利的同時，不應忘記那些源遠流長的傳統智慧，從中汲取力量，構建更加健康、美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《青島齣版社》廣式涼茶180道去火滋陰解暑消降暑清熱解毒健胃止咳理氣茶祛火去火廣東涼茶製作技巧方法大，我最大的感受就是它提供瞭一個非常實用的“傢庭養生手冊”。我平時工作壓力大，經常加班熬夜，導緻身體總是處於一種亞健康狀態，比如容易疲勞、口乾舌燥，有時候還會胃口不佳。這本書的標題裏涵蓋瞭“去火”、“滋陰”、“解暑”、“健胃”、“止咳”、“理氣”等多種功效，這正好能夠解決我目前麵臨的很多睏擾。我特彆好奇“滋陰”和“健胃”的配方，希望能通過日常飲用涼茶來調理身體，改善體質。而且，“180道”這個數量也太驚人瞭，意味著我可以嘗試各種不同的口味和功效，找到最適閤自己的那幾款。我非常看重書中的“製作技巧方法大”部分，希望它能詳細講解如何選擇新鮮、優質的藥材，如何正確地搭配不同的藥材以達到最佳的功效，以及如何掌握熬煮的關鍵技巧，例如火候、時間、水量等。如果能有一些關於不同體質人群飲用涼茶的建議，那就更好瞭。我打算把它當作一本“私人定製”的養生秘籍，好好研究，為自己的健康保駕護航，也希望能夠學會一些基本的理氣止咳方法，在遇到類似癥狀時，能夠有更自然的解決辦法。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《青島齣版社》廣式涼茶180道去火滋陰解暑消降暑清熱解毒健胃止咳理氣茶祛火去火廣東涼茶製作技巧方法大，心裏真是蠻期待的。我一直對廣東涼茶有著濃厚的興趣，總覺得它不僅僅是一種飲品，更蘊含著一種傳統的生活智慧。這本書的標題就點明瞭它的內容豐富，涵蓋瞭180道不同的涼茶配方，這對我來說簡直是一座寶庫！我平時就容易上火，尤其是在季節交替的時候，嗓子不舒服，嘴裏也容易長潰瘍，所以“去火”、“清熱解毒”這些功效對我吸引力太大瞭。而且，書名裏還提到瞭“滋陰”、“解暑”、“健胃”、“止咳”、“理氣”，這些都是我日常生活中常常會遇到的一些小毛病，如果能通過自己動手製作涼茶來調理，那該多方便，又健康。我尤其好奇“製作技巧方法大”這一部分，因為我一直覺得涼茶的製作看似簡單，但裏麵肯定有很多門道，比如不同藥材的配比、火候的掌握、熬煮時間的控製等等，這些細節都會影響到最終涼茶的口感和功效。我希望這本書能從基礎的藥材介紹開始，詳細講解每一種藥材的特性，然後一步一步地教我如何搭配，如何熬製齣真正有效的、口感又好的廣式涼茶。我準備等到天氣轉熱的時候，就迫不及待地開始嘗試裏麵的“解暑”配方，想象著一杯冰涼的涼茶下肚，暑氣全消，那真是太愜意瞭。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都很喜歡廣式涼茶那種淳樸而又充滿智慧的味道，覺得它不僅僅是飲品，更是一種生活的哲學。《青島齣版社》廣式涼茶180道去火滋陰解暑消降暑清熱解毒健胃止咳理氣茶祛火去火廣東涼茶製作技巧方法大，這本書的標題就足夠吸引我瞭，感覺涵蓋瞭所有我想要的關於廣式涼茶的知識。我平時就容易受天氣變化影響，有時候會喉嚨不適，有時候又會覺得身體有點虛火，所以“去火”、“滋陰”、“解暑”、“清熱解毒”這些關鍵詞對我來說非常有吸引力。我特彆期待書中能詳細介紹每一道涼茶的具體功效，比如哪些適閤在潮濕的梅雨季節飲用，哪些又能在炎熱的夏天起到降暑的作用。更重要的是，這本書提到瞭“製作技巧方法大”，這讓我非常興奮。我一直覺得，製作一杯好的涼茶，需要經驗和技巧，比如藥材的配比、熬煮的火候、時間的控製等等，這些細節都會影響到最終的味道和功效。我希望這本書能夠從基礎講起，像一位老師傅一樣，手把手地教我如何辨彆藥材的真僞，如何進行初步的處理，以及最重要的，如何掌握火候，熬齣濃鬱而又溫和的涼茶。我打算把這本書當作我的“涼茶百科全書”，慢慢學習，慢慢實踐，爭取做齣讓傢人朋友都贊不絕口的廣式涼茶。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，廣式涼茶不僅僅是一種飲料，更是一種生活態度，一種對身體細緻入微的關懷。拿到這本《青島齣版社》廣式涼茶180道去火滋陰解暑消降暑清熱解毒健胃止咳理氣茶祛火去火廣東涼茶製作技巧方法大，我最大的感受就是它的內容真的太全麵瞭！“180道”這個數字就足以說明它的豐富性，基本上涵蓋瞭我可能遇到的各種身體不適，從最常見的“去火”、“解暑”，到更具體的“健胃”、“止咳”、“理氣”，甚至還有“滋陰”這樣的養生功效，感覺一本在手，就能應對生活中的大部分小毛病瞭。我個人一直對“清熱解毒”的涼茶情有獨鍾，因為我體質比較燥熱，容易長痘痘，所以非常期待書中關於這方麵的具體配方。而且，書中特彆強調瞭“製作技巧方法大”，這一點對我這個廚房新手來說尤為重要。我希望它能像一位經驗豐富的中醫師一樣，耐心地講解每一步驟，從藥材的選購、炮製，到配方的比例、熬煮的火候和時間，都能夠有詳盡的指導。我尤其希望能看到一些圖文並茂的展示，這樣即使是第一次嘗試，也能一目瞭然，不容易齣錯。我打算先從那些最基礎、最傢常的涼茶開始學起，然後慢慢挑戰更復雜的配方，最終能夠為自己和傢人調製齣既美味又健康的涼茶。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我當初是被這本書的“180道”和“廣式涼茶”這些關鍵詞吸引過來的。平時在南方生活，廣式涼茶可以說滲透在我們生活的方方麵麵，從街頭巷尾的小店到傢傢戶戶的廚房，都有它的身影。我一直覺得，喝涼茶不僅僅是為瞭“瀉火”或者“去濕”，更是一種對身體的關懷，一種源自生活經驗的養生方式。這本書既然叫《青島齣版社》廣式涼茶180道去火滋陰解暑消降暑清熱解毒健胃止咳理氣茶祛火去火廣東涼茶製作技巧方法大，我最期待的是它能把那些流傳已久的經典涼茶配方都一一呈現，並且能附帶上一些關於這些配方的曆史淵源或者民間傳說，這樣在品嘗涼茶的時候，也能感受到一份文化的底蘊。我希望書中能夠詳細介紹每一種涼茶的功效，比如哪些適閤清肺，哪些適閤養胃，哪些又適閤在炎炎夏日飲用。而且，我個人對“滋陰”這個概念比較感興趣，因為我屬於那種容易熬夜、身體比較虛的人，如果這本書裏有專門針對滋陰養顔的涼茶配方，我會非常高興。另外，“製作技巧方法大”這一點也非常重要，我希望它能深入淺齣地講解如何選擇優質的藥材，如何處理藥材，以及最重要的，如何掌握熬煮的火候和時間，這些都是決定一杯涼茶好壞的關鍵。我打算把它當成一本“廚房裏的中醫寶典”，慢慢研究，慢慢實踐。