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无 编，胡维勤 译

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店铺： 玉轩图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533549152

商品编码：28163313613

丛书名： 金牌营养健康食物大全

开本：16开

出版时间：2016-06-01

《舌尖上的养生智慧：从餐桌到身心的全面健康指南》 在我们追求健康生活的道路上，食物扮演着至关重要的角色。它不仅为我们提供赖以生存的能量，更是调节身体机能、预防疾病、延缓衰老的神奇力量。然而，在这个信息爆炸的时代，关于“吃什么才健康”的问题，却常常让我们感到困惑。是追求极致的低卡路里？还是迷信各种新兴的超级食物？抑或是被铺天盖地的“排毒”和“瘦身”广告所裹挟？ 《舌尖上的养生智慧》正是为了回应这些迷茫和困惑而诞生。它不是一本单纯的食谱，也不是一本枯燥的营养学教科书。这本书以一种亲切、自然、充满人文关怀的方式，带领读者走进一个全新的健康饮食世界。我们深知，真正的健康并非来自单一的食物或严苛的规则，而是源于对身体需求的深刻理解，以及对食物本源的尊重与智慧运用。 洞悉食物的本质：从根源探寻健康密码 不同于市面上那些“快速见效”的健康指南，《舌尖上的养生智慧》更注重引导读者建立一种可持续的、个性化的健康饮食观念。我们不鼓吹“非黑即白”的极端理论，而是深入浅出地剖析食物的内在属性。 五谷杂粮：生命之基石的再认识 我们重新审视那些最朴实却也最关键的食物——五谷杂粮。它们不仅仅是碳水化合物的来源，更是膳食纤维、B族维生素、矿物质的宝库。本书将详细介绍不同谷物的特性，比如糙米的温和滋补，燕麦的降脂益处，小米的健脾养胃，以及藜麦、荞麦等“新贵”的营养价值。我们还会提供各种简单易学的烹饪方法，让这些古老而强大的食物重新回归我们的餐桌，成为我们日常饮食中最坚实的后盾。 蔬菜水果：大自然的馈赠与能量源泉 鲜艳的色彩背后，蕴含着丰富的维生素、矿物质、抗氧化剂和植化素。本书将分类介绍不同季节、不同种类的蔬菜水果，讲解它们各自的营养优势和适宜人群。从绿叶蔬菜的叶酸与维生素K，到十字花科蔬菜的抗癌潜力；从柑橘类水果的维生素C，到浆果类的强大抗氧化能力，我们将一一为您揭秘。更重要的是，我们将探讨如何最大程度地保留蔬果的营养，无论是生食、轻烹还是制作沙拉，都力求简单、美味又健康。 优质蛋白：构建健康的生命砖石 蛋白质是身体组织修复与生长的重要原料。本书将系统性地介绍优质蛋白质的来源，包括植物性蛋白质（豆类、坚果、种子）和动物性蛋白质（鱼、禽、蛋、奶）。我们不会简单地罗列食物，而是会深入探讨不同蛋白质来源的吸收率、氨基酸构成，以及它们对特定人群（如儿童、孕妇、老年人、运动员）的重要性。同时，我们也会关注加工肉类、红肉的摄入建议，引导读者做出更明智的选择。 健康脂肪：身体必需的润滑剂与能量缓冲器 “脂肪”这个词常常被误解，但健康的脂肪对我们的身体至关重要。本书将区分不同种类的脂肪，重点介绍不饱和脂肪酸（如橄榄油、牛油果、坚果、鱼油）的益处，以及饱和脂肪和反式脂肪的潜在危害。我们将分享如何选择健康的烹饪用油，以及在日常饮食中巧妙地摄入亚麻酸、DHA等必需脂肪酸，它们对心血管健康、大脑功能和皮肤保养都发挥着不可替代的作用。 饮食与身心：构建和谐健康的生命状态 健康饮食的意义远不止于生理层面，它更是连接身心健康的重要桥梁。《舌尖上的养生智慧》将带领读者探索饮食与情绪、压力、睡眠、甚至生活品质之间的深刻联系。 情绪与食欲：打破不良饮食循环 您是否曾在压力大时渴望甜食？或者在情绪低落时食欲不振？本书将深入探讨情绪性进食的心理机制，并提供实用的策略来应对。我们学习识别身体真正的饥饿信号，而不是被情绪所驱使。我们将介绍一些能够稳定情绪、改善心情的食物，如富含Omega-3的鱼类、全麦食品、富含镁的坚果等，让我们的餐盘成为情绪的安抚剂，而非“宣泄口”。 餐桌上的智慧：营造健康的用餐氛围 “吃”本身是一种仪式。本書將強調正念飲食的重要性。我們鼓勵讀者放慢節奏，專注於食物的色、香、味、質，細細品味每一口。我們探討如何創造一個積極、愉悅的用餐環境，減少分心，與家人朋友共享美食，從而增強飽腹感，提高消化吸收效率。這不僅是對食物的尊重，也是對自己身體的愛護。 食物的节气与地域：顺应自然，天人合一 在中国传统文化中，“不时不食”的理念蕴含着深刻的智慧。本书将结合二十四节气，介绍不同时令的当季食材，以及它们对人体在不同季节的养生调理作用。春天万物复苏，应多食疏肝理气之品；夏天暑热，宜选择清淡甘凉之物；秋季收获，可适当进补；冬季寒冷，则需温补暖身。同时，我们也将探讨地域性饮食的特点，认识到不同地区的气候、土壤孕育出的食材，以及当地居民的饮食习惯如何与自然环境和谐共处。 食物的“能量”与“平衡”：中医养生理念的现代诠释 抛开玄妙的理论，《舌尖上的养生智慧》将中医关于食物“性味归经”的理念，以现代科学可理解的方式进行阐释。我们将介绍食物的温、凉、寒、热等“属性”，以及它们如何影响人体的阴阳平衡。例如，寒凉的食物适合体内有“火”的人，而温热的食物则能帮助阳虚体质的人驱寒暖身。本书将提供实用的指导，帮助读者根据自身的体质和当下身体的状况，灵活地选择和搭配食物，实现身体内环境的和谐统一。 从理论到实践：可操作的健康饮食指南 《舌尖上的养生智慧》的目标是让健康饮食真正落地，融入到每一个读者的日常生活中。 个性化饮食方案：找到最适合你的“黄金比例” 我们深知，没有一种饮食方案适合所有人。本书将引导读者了解自己的身体类型、消化能力、过敏史以及生活习惯，从而制定出更符合自身需求的个性化饮食计划。我们将提供评估工具和建议，帮助读者识别哪些食物对自己有益，哪些需要谨慎摄入，最终找到属于自己的“黄金比例”。 厨房里的创意与乐趣：让健康烹饪不再枯燥 健康饮食不等于寡淡无味。本书将包含大量简单、易学、美味的食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐以及加餐。这些食谱不仅注重营养均衡，更强调烹饪的便捷性和趣味性。我们鼓励读者发挥创意，用不同的香料、食材组合出属于自己的健康美味。从色彩缤纷的能量碗，到滋味浓郁的养生汤品，每一道菜肴都是一次对味蕾和身体的温柔呵护。 食物的储存与处理：最大限度保留营养价值 即使是再健康的食材，如果储存不当或处理不当，也会流失营养。本书将分享关于食物储存的最佳实践，如何延长蔬果的保鲜期，如何合理地冷冻和解冻。同时，我们将探讨不同的烹饪方式对营养成分的影响，例如，蒸、煮、炖相对于高温油炸，更能保留食物的天然营养。 破解健康饮食的迷思：科学辨别真伪信息 在这个充斥着各种健康“潮流”和“秘方”的时代，保持清醒的头脑至关重要。本书将帮助读者理性看待各种健康饮食的流行观点，辨别其中的科学依据与夸大之处。我们将揭示一些常见的健康饮食误区，如“某种食物可以包治百病”、“绝对不能吃某种食物”等，引导读者建立基于科学事实的健康观。 《舌尖上的养生智慧》，不仅仅是一本书，更是一场关于健康生活方式的对话。它邀请您放慢脚步，重新审视我们与食物的关系。我们相信，通过对食物本质的深入了解，对身体需求的细致倾听，以及对健康饮食的智慧运用，每个人都能解锁属于自己的健康密码，让每一餐都成为滋养生命、提升幸福感的美味旅程。这本书将是您在追求健康、活力、长寿的道路上，最忠实、最贴心的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对中医养生颇感兴趣的人，这本书的“中医养生”板块简直是为我量身定制的。我一直认为，西方的营养学和中国传统的中医理念并非相互排斥，而是可以互补的。这本书在这方面做得非常好，它将中医的辨证施治、阴阳五行等理论，巧妙地融入到食物的选择和搭配中。例如，书中会根据不同的体质（如阳虚、阴虚、湿热等），推荐相应的食物，并解释其背后的中医原理。我一直觉得自己体内湿气比较重，书中关于如何通过饮食来祛湿的建议，对我帮助很大。它推荐的几种食材，我平时也经常吃到，但结合书中的讲解，我才明白它们原来有这样的功效。而且，书中并没有回避一些复杂的医学术语，而是用通俗易懂的语言进行解释，让我这个非专业人士也能明白。我最欣赏的是，它并非简单地罗列食物，而是讲解了“为什么”要吃这些食物，以及“如何”吃才能达到最佳效果。比如，同样的食物，不同的烹饪方式，对身体的影响可能大相径庭，书中对此都有详细的说明。我还在书中了解到了一些关于“食补”的误区，这让我受益匪浅。这本书让我意识到，健康养生不仅是“吃什么”，更是“怎么吃”，以及“什么时候吃”，它为我打开了一个全新的健康视角。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《营养健康食物大全》真是惊喜连连！我一直对如何更科学地饮食，如何通过食物来调养身体有浓厚的兴趣，但市面上很多健康类书籍要么过于学术化，要么流于表面。这本书完全不同，它深入浅出地将营养学知识融入日常饮食中，让我这个普通读者也能轻松理解。我特别喜欢书中关于各种常见食材的营养成分解析，比如同样是蔬菜，叶酸含量高的食物有哪些，富含膳食纤维的有哪些，以及它们对身体的具体益处。书中还列举了很多由这些食材搭配而成的食谱，不仅营养均衡，而且看起来就非常美味，让我跃跃欲试。更重要的是，它强调的是“食物就是最好的药”，倡导通过日常饮食来预防和改善一些小毛病，而不是依赖药物，这种理念我非常认同。我最看重的是这本书没有夸大其词，而是提供了大量实实在在的、可操作的建议，比如针对不同年龄段、不同身体状况的人群，都有相应的饮食指南，非常人性化。我感觉这不仅仅是一本食谱，更是一本生活指南，它教会我如何从“吃”这个最基本的生活环节入手，去构建一个更健康的生活方式。我还在学习如何根据季节变化调整饮食，书中也有这方面的详细介绍，让我觉得非常有收获。

评分☆☆☆☆☆

这本书最吸引我的地方在于它的“全视频”健康美食概念，这在同类书籍中是独树一帜的。过去看食谱，往往要凭空想象菜肴的样子和烹饪过程，而这本书的视频教程简直是神来之笔。我可以直接扫描书页上的二维码，观看每一个菜谱的详细制作过程，从食材的选择、清洗、切配，到火候的掌握、调味的比例，都讲解得一清二楚，仿佛有位大厨在我身边手把手教学。这对于像我这样烹饪新手来说，简直是福音。更不用说，视频里还能听到对食材营养价值的专业讲解，以及搭配这道菜对身体有什么样的益处，这种“边看边学”的方式，大大提升了学习效率和趣味性。我尝试做了几道视频里推荐的菜肴，味道真的非常棒，而且家人也都赞不绝口，这让我更有信心继续探索书中的其他美食。书中的食疗部分也给我留下了深刻印象，它不像一些偏方那样讲究神秘，而是基于科学的营养学原理，针对一些常见的亚健康问题，提供了有效的饮食解决方案。我之前一直被失眠困扰，书中关于改善睡眠的食疗方，我尝试后效果显著，让我感觉精力充沛了许多。这本书真正做到了将理论与实践相结合，让我不仅学到了知识，更学会了如何将健康饮食融入到我的生活中。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我起初是被“畅销书”这三个字吸引来购买的。市面上畅销的书籍，往往意味着它经过了市场的检验，并且得到了大多数读者的认可。而《营养健康食物大全》的确没有让我失望。这本书的排版设计非常精美，图片色彩鲜艳，文字清晰易读，整体给人一种非常舒适的阅读体验。我最喜欢的是书中关于“均衡饮食”的论述，它不像一些书籍那样只强调某一种营养素的重要性，而是从整体的角度出发，讲解了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的重要性，以及它们之间的协同作用。书中还提供了很多关于如何计算和调整每日膳食的实用方法，这对于我这样希望通过饮食来管理体重的人来说，非常有帮助。我试着按照书中的建议，调整了我的三餐结构，感觉身体的能量水平有了明显的提升，而且消化也变得更好了。书中的“健康美食”部分，则为我提供了源源不断的灵感，我不再为每天吃什么而发愁，而是充满了探索的乐趣。我特别喜欢书中关于“应季饮食”的介绍，它让我意识到，吃当季的食物不仅更美味，营养价值也更高，而且对环境更友好。这本书真正做到了“理论与实践”的完美结合，让我能够轻松地将书中的知识转化为实际行动，并从中获益。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，健康饮食是构建良好生活的基础，而《营养健康食物大全》这本书，恰恰是我一直在寻找的那本“通关秘籍”。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于“如何健康生活”的书。我喜欢它严谨而不失活泼的写作风格，既有科学的严谨，又不乏生活化的情趣，让我在阅读过程中不会感到枯燥。书中的“饮食营养”板块，为我解答了很多关于日常饮食的疑问，比如为什么有些人吃得不多却容易发胖，为什么有些人即使吃得很少也依然精力充沛。书中用清晰的图表和案例，解释了能量平衡、基础代谢率等概念，让我对自己的身体有了更深的认识。我特别欣赏书中对于“个体化饮食”的强调，它没有提供一套放之四海而皆准的“完美饮食方案”，而是鼓励读者根据自己的身体状况、生活习惯和口味偏好，去制定最适合自己的饮食计划。我尝试着按照书中的建议，记录了我的饮食日记，并对照书中的分析，找出了一些可以改进的地方，效果出乎意料的好。这本书让我明白了，健康饮食不是一种限制，而是一种选择，一种让自己更健康、更快乐的选择。它像一位循循善诱的良师益友，在我追求健康生活的道路上，给予我最坚实的指引和最温暖的陪伴。