新版自序

第一版自序

當代思想文化變遷之路

在現代社會重開禮樂文明

生活儒學的麵嚮

人文美學的研究

人文美的道路

風俗美的探討

生活美的追求

飲食男女之道

飲饌的政治學

生活的藝術化

另類生活美：隱逸

日常生活的審美思維

附錄

遊戲的人

遊戲化社會

三、通人我之情

當然，飲食不隻錶現在典禮或宴席上，日常生活中即有飲食，所以中國人是以吃什麼來界定一年的時間錶的。《豳風?七月》說“六月食鬱及薁，七月烹葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷瓠，九月拾苴，采荼薪樗，食我農夫”，就是個顯明的例子。

由此例亦可見飲食是每人日常都要做的事，所以它是生活世界主要的內容，所以古人纔會以吃什麼來界定時序之變化。但正如前麵引錄瞭許多友朋親戚君臣等相互飲會歡聚的詩那樣，飲食其實還有超乎個人的意義。中國人普遍認為：每個人都不一樣，都是不同的生命，但這些不同的生命，有其共同的需求，都要飲食，故飲食乃人之共同點。人與人相處，以此為溝通之基點必然順暢、基本。是以飲食實有超乎個人的功能與意義，可以“通人我”。

《鄭風》有一首《狡童》，說“彼狡童兮，不與我言兮。維子之故，使我不能餐兮”，“彼狡童兮，不與我食兮。維子之故，使我不能息兮”。狡，可能是美麗的意思，猶如“佼人僚兮”的佼人；也可能是指狡黠的人。這個人不跟我好瞭，不同我說話，不和我共食，害我吃也吃不下，睡也睡不著。這首害相思病的詩，短短兩句之中，連說瞭兩次吃飯的事。可見吃飯在人我溝通中的地位。共食，代錶兩人同心，相互可以溝通。不共食，則與“不共言”一樣，錶示言語道斷，不相存問，以緻自己獨自吃也吃不下。

《小雅?正月》說“彼有旨酒，又有嘉殽，洽比其鄰，婚姻孔雲。念我獨兮，憂心殷殷”，也是同樣的意思。

這樣的詩，從反麵印證瞭飲食的通人我性質，正麵寫這種性質與功能的作品，自然更多。比如《唐風?有杕之杜》說“有杕之杜，生於道左。彼君子兮，噬肯適我。中心好之，曷飲食之?”“有杕之杜，生於道周。彼君子兮，逝肯來遊，中心好之，曷飲食之?”這就剛好與《狡童》相反，是說有個君子，他肯來跟我在一塊兒呀(逝、噬均為發語詞)，他肯來遊、肯來就我，我多麼喜歡，何不請他飲食?飲食的作用，多麼明顯!

正因為如此，所以人都喜歡請他願意親近的人吃飯。如果請瞭而人傢不來與我共食，便抱憾自怨，或怨被邀者。《小雅?伐木》即是如此。詩雲：“伐木許許，釃酒有。既有肥羜，以速諸父。寜適不來，微我弗願。於粢灑掃，陳饋八簋。既有肥牡，以速諸舅，寜適不來，微我有咎。”準備瞭八盤菜，又有羔羊、又有肥豬，還有美酒，若邀請諸父諸舅都剛好不能來，豈不錶示我有過失嗎?

同樣講到“簋”的，還有一首《秦風?權輿》，也是類似的心情：“嗚呼我夏屋渠渠，今也每食無餘。籲嗟呼，不承權輿。”“於我乎每食四簋，今也每食不飽，籲嗟呼不承權輿。”權輿，指剛開始的時候。剛開始時，每餐都準備瞭四個盛食器的飯菜給我，現在卻讓我吃不飽，想起來真是嗚呼呀、籲嗟呀、鬱悶呀。

飲食，代錶人對人的善意，錶示願與溝通、情意相洽。不共飲食，或飲食之禮漸衰，自然就代錶瞭相反的意思。所以共飲食成為人們的期望，如《伐木》所雲：“有酒湑我，無酒沽我。坎坎鼓我，蹲蹲舞我。迨我暇矣，飲此渭矣。”有酒就要讓我喝，沒有也得為我去買酒，這纔讓我覺得彼此是朋友。這首詩是指交朋友的事，一開頭說“伐木丁丁，鳥鳴嚶嚶，齣自幽榖，遷於喬木。嚶其鳴矣，求其友聲”，可是結尾卻強調喝酒的事，似乎發聲求友，尚不及藉著喝酒錶示友誼呢!又《小雅?桑扈》雲“兕觥其觩，旨酒思柔，彼交匪傲，萬福來求”，講天子宴諸侯。隻要多請諸侯吃飯喝酒，一樣可以萬福來聚。可見白天子諸侯以至庶人百姓，這個道理都是相同的。

這種體認想必十分重要，所以《豳風?七月》總結生活之經驗，其結論也是：“四之日其早，獻羔祭韭。九月肅霜，十月滌場。朋酒斯饗，曰殺羔羊；躋彼公堂，稱彼兕觥：‘萬壽無疆。’”大傢在一起，喝喝酒、宰宰羊，彼此祝福一番。

此飲食之可以通人我之懷也。然而，飲食之道大矣哉，豈僅通人我之懷而已耶?擴彼通人我之意，斯乃更可以通乎鬼神。

凡祭祀，皆須獻牲敬酒。為什麼?因為大傢都相信飲食的溝通功能。我們有飲食祭獻鬼神，代錶我們對他示好；鬼神吃瞭我們的東西，錶示它願意“福我”(莫忘瞭吃喝跟福報的關係)。而且，因我們都愛吃，故想象神也是愛吃的。王充《論衡?譏日篇》：“推生事死，推人事鬼。見生人有飲食.死為鬼當能復飲食。”注意，這也是中國人特殊的觀念，基督教、伊斯蘭教、佛教文化中，並不特彆強調對死者的飲食供養。祭物越豐盛，如供養人要四簋八簋那樣，對神的祭物也是越多越能錶示誠意，若減少瞭，人會嗟谘，神也會發怒報復的。這個道理《小雅?楚茨》講得詳細瞭：

楚楚者茨，言抽其棘。自昔何為?我藝黍稷。我黍與與，我稷翼翼。我倉既盈，我庾維億。以為酒食，以享以祀，以妥以侑，以介景福。濟濟蹌蹌，潔爾牛羊，以往烝嘗。或剝或烹，或肆或將。祝祭於祊，祀事孔明。先祖是皇，神保是饗。孝孫有慶。報以介福，萬壽無疆。執爨踖踖，為俎孔碩。或燔或炙，君婦莫莫。為豆孔庶，為賓為客

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