【正版、现货】茶叶密码（修订版） 9787568038676 想成为茶专家，先从破译茶叶密 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 华中科技大学出版社旗舰店

出版社： 华中科技大学出版社

ISBN：9787568038676

商品编码：28537585445

丛书名： 茶叶密码(修订版)

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    “决定写这本书的时候，已经学茶23年了。我一直有一个梦想，能够用通俗的语言，说明白茶叶里的物质，以及对人体的好处，然后把它整理成一本册子，来指导人们如何科学泡茶、科学饮茶。这个念头充盈着我学茶的点滴时光，也成为了我多年努力的目标和前进的动力。”

——郝连奇

    本书并不是茶叶学术性的研究类书籍，只是一本茶叶科普类图书。目的并不是在茶叶生物化学、审评与实验上进行深度探索，而是定位为一本有关茶的普及型小册子。这本书告诉我们，茶叶主要含有哪些神奇的物质，影响我们口味的是哪些物质，对我们有保健功能的又是哪些物质。本书的价值在于将复杂难懂的茶叶生物化学术语变成通俗易懂的语言。让神秘的化合物能够看得见、喝得到，变成可观、可感、可触碰的东西。在富有趣味的表述中，不仅知道了怎样泡好一壶茶，而且明白了茶对健康的意义。 

目 录：

第一章 古人对茶健康的认识

第二章 决定茶叶品质的七大物质

第三章 决定茶叶保健功能的五大物质

第四章 六大茶类风味因子的形成

第五章 科学饮茶

第六章 科学泡茶

第七章 科学评茶

附录 实验部分 

编辑推荐：

    想成为茶专家，先从破译茶叶密码开始。

★ 简单易读，图文并茂，版式精美。

    书里没有一个分子式，生涩难懂的专业术语变成了老百姓的大白话。文字简单，而且图文并茂。

★ 内容详实可靠，生动有趣。

    书中大量图表，使专业理论变得简单易学，尤其是插入了大量漫画，使枯燥的知识变得生动有趣。有茶友点赞：看《茶叶密码》就像看一个好学生的笔记，总结与重点，一目了然，方便记忆。还有茶友说：看《茶叶密码》，就像小时候看小人书一样，拿起来，就放不下了。

★ 一本书为你打下了解茶叶品质的理论基础。

    对于从事茶叶加工者来说，明白了茶叶内含物在加工过程中的变化规律，为茶叶品质提升打下理论基础；对茶叶经营者来说，明白了科学评茶、科学泡茶，对于挑选审评茶叶，以及如何泡好一壶茶，很有帮助；对于茶友来说，喝茶应四时而变，可以根据自己的体质来饮茶。

作者介绍：

    郝连奇：硕士、国家一级评茶员，现任天津市茶叶学会理事长，津门茶文化中心董事长。1996年毕业于安徽农业大学茶业系，曾就职天津市茶叶公司，创建天津市胜利路茶城，津门紫砂会馆，茶语器文化中心，非常茗品牌连锁店，草木人职业培训学校。多年来一直从事茶叶的研究和经营工作，被安徽农业大学茶与食品科技学院，天津理工大学，天津师范大学等多所大学聘为客座教授。天津电视台录播21集《茶与健康》节目。

品味东方神韵，洞悉茶道精髓 茶，作为中国数千年文化的载体，早已超越了单纯的饮品，升华为一种生活方式，一种精神寄托。它承载着历史的厚重，蕴含着自然的馈赠，更凝聚着无数匠人的心血与智慧。从一片嫩叶到杯中琥珀，这其中究竟蕴藏着多少不为人知的秘密？又是什么，让不同地域、不同工艺的茶叶，呈现出如此迷人的风味与独特的品格？ 如果您渴望深入了解中国茶的博大精深，如果您梦想成为一位真正懂茶、品茶的专家，那么，本书将是您开启这段探索之旅的最佳伴侣。我们不追求华而不实的空洞论调，而是以扎实的学识、严谨的态度，为您抽丝剥茧，揭开茶叶世界神秘的面纱。 从源头说起：风土与茶种的奥秘 每一杯好茶的诞生，都离不开其赖以生存的土壤与气候。本书将带您走进中国最负盛名的茶叶产区，探寻不同地域的风土人情如何塑造出茶叶独特的地域风味。您将了解到，为何武夷山的岩茶自带“岩骨花香”，为何安溪的铁观音韵味悠长，为何西湖龙井清香四溢。我们将深入剖析不同茶树品种的基因密码，了解它们如何影响茶叶的香气、滋味和内含物质，以及这些差异如何被制茶工艺放大和呈现。 工艺的传承与创新：匠心独运的奇妙转化 从采摘到杀青，从揉捻到干燥，每一个环节都凝聚着茶农与制茶师的智慧与经验。本书将详细解读六大茶类（绿茶、红茶、乌恒茶、白茶、黄茶、黑茶）的制作工艺流程，让您清晰地认识到不同工艺对茶叶品质的影响。我们将深入浅出地讲解发酵程度、杀青温度、揉捻力度等关键工艺参数的作用，让您理解为什么同样是茶叶，却能呈现出如此千变万化的风味。同时，我们也会关注传统工艺在现代科技下的传承与创新，让您看到中国茶产业的生生不息。 感官的盛宴：如何品鉴一杯好茶 真正懂得品茶，远不止于“好喝”二字。本书将系统地引导您训练和提升您的品鉴能力。我们将教您如何通过观察茶叶的外形、干香、湿香，以及茶汤的色泽，来初步判断茶叶的品质和特点。更重要的是，我们将为您提供一套科学的品鉴方法，让您学会如何通过品味茶汤的香气、滋味、口感、回甘，甚至茶底的形态，来深入理解茶叶的内涵。从辨别细微的香气变化，到体会滋味的层次感，再到感受茶汤在口中的顺滑与醇厚，您将逐渐领略到品茶的无穷乐趣。 超越味蕾的体验：茶与生活的深度融合 茶，不仅仅是舌尖上的享受，更是中国传统文化的重要组成部分。本书将带您走进茶的文化世界，了解茶的历史渊源、茶的礼仪习俗、以及茶在文学艺术中的体现。您将了解到不同茶具的选择如何影响品饮体验，如何通过合理的冲泡方式来展现茶叶的最佳风味，甚至如何通过品茶来达到修身养性的境界。从一杯清茶的宁静，到茶会的热闹，您将感受到茶在不同场合所承载的独特意义。 不止于理论：实操指导与案例分析 理论知识的掌握是基础，但实践出真知。本书将为您提供丰富的实操指导，让您在学习过程中能够学以致用。我们将通过精选的案例分析，剖析市面上常见的茶叶种类，帮助您在实际选购和品鉴时，能够做出更明智的选择。无论是对于想要在家中打造一方品茗小憩之地的茶艺爱好者，还是希望在专业领域有所建树的初学者，本书都能为您提供切实可行的帮助。 为何选择这本书？ 市面上的茶叶书籍琳琅满目，但本书的独特之处在于： 系统性强： 从茶叶的源头到品鉴，再到文化，构建了一个完整的知识体系。 严谨科学： 基于扎实的理论基础，拒绝主观臆断，力求科学严谨。 实用性高： 兼顾理论与实践，提供切实可行的品鉴与选购建议。 深入浅出： 以清晰易懂的语言，将复杂的茶叶知识娓娓道来。 拒绝浮躁： 专注于茶叶本身的魅力，引导读者回归本源，静心品味。 如果您想真正理解“茶”的含义，如果您想在品味一杯杯茶汤的同时，也能洞悉其背后蕴藏的自然之美、人文之韵，那么，这本书将是您踏上茶专家之路最值得信赖的引路人。让我们一同踏上这场令人回味无穷的茶叶探索之旅，让每一杯茶，都成为您人生中的一段精彩故事。

评分☆☆☆☆☆

收到《茶叶密码（修订版）》，立刻被书名和副标题所吸引。我一直梦想着能成为一个真正的茶专家，但现实情况是，我面对琳琅满目的茶叶，常常感到无从下手。这本书的名字恰如其分地表达了我想要达到的目标，也给了我一种探索未知的兴奋感。我希望这本书能够系统地梳理中国乃至世界各地茶叶的知识体系，从茶叶的起源、分类、制作工艺，到不同茶叶的品鉴方法、储存技巧，都能有详尽的阐述。我尤其期待它能在茶叶的风味构成和感官品鉴方面提供深入的指导，让我能够辨识出茶叶中微妙的香气和滋味变化，并能够用专业的语言来描述它们。这本书所传递的“破译”理念，让我相信它一定蕴含着许多不为人知的茶叶知识和实用技巧，能够帮助我揭开茶叶世界的神秘面纱。

评分☆☆☆☆☆

刚收到这本《茶叶密码（修订版）》，书的装帧就很吸引人，纸质不错，拿在手里沉甸甸的，感觉很扎实。我一直对茶文化很感兴趣，但总觉得很多知识点都散落不成体系，像是碎片化的信息，难以融会贯通。这本书的出现，恰好填补了我的这一空白。我特别期待的是它能帮助我理清茶叶的脉络，从最基础的分类、制作工艺，到不同产区、不同品种的风味差异，都能有一个清晰的认知。我希望它能像一个引路人，带领我一步步深入这个充满魅力的世界，不再仅仅是“懂点皮毛”，而是能真正地“喝出门道”。书名里的“密码”和“破译”也让我充满了好奇，感觉这本书会揭示很多不为人知的茶叶奥秘，让我能从一个全新的角度去理解和品味一杯茶。这本书的出版信息也显示是正版现货，这点让我很安心，毕竟买书也是希望得到真正的知识和体验。

评分☆☆☆☆☆

作为一名业余的茶爱好者，我常常在品饮时感到力不从心，很多时候只能凭感觉来评价，缺乏科学的依据和专业的词汇。我希望《茶叶密码（修订版）》能够成为我的“秘密武器”，帮助我建立起一套科学的茶叶品鉴体系。我期待这本书能够详细介绍茶叶的各项评价指标，比如外形、汤色、香气、滋味、叶底等，并给出具体的评判标准。更重要的是，我希望能学习到如何系统地记录和分析自己的品饮体验，从而不断提升自己的鉴赏能力。这本书的“密码”和“破译”概念，让我感觉它会揭示一些隐藏在茶叶中的“线索”，通过这些线索，我能够更精准地判断茶叶的优劣，甚至推断出其产地和制作工艺。我希望这本书能让我从一个“感性”的品饮者，蜕变为一个“理性”的鉴赏家。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我总觉得品茶是一门高深的学问，需要多年的经验积累才能达到“茶专家”的境界。市面上关于茶叶的书籍不少，但很多要么过于理论化，要么过于浅显，很难找到一本既能讲透原理，又能贴近实际品饮体验的书。《茶叶密码（修订版）》的副标题“想成为茶专家，先从破译茶叶密”正好戳中了我的痛点。我希望这本书能提供一套系统性的学习方法，让我能够循序渐进地掌握辨别茶叶品质、理解不同茶叶特性的关键。比如，如何通过观察茶叶的外形、色泽来判断其新鲜度和工艺，如何通过香气来区分不同的茶叶香型，以及在品饮时，如何调动感官去体会茶汤的滋味、口感和回甘。我期待这本书能给我一些实用的技巧和方法，让我不再是盲目地品尝，而是带着目的去感受，去分析，最终能够形成自己独立的品鉴体系。

评分☆☆☆☆☆

这次购入《茶叶密码（修订版）》，完全是被其“破译茶叶密”的说法所吸引。我总感觉，茶叶的世界里隐藏着无数的“秘密”，比如为什么有些茶叶价格昂贵，为什么同一种茶叶在不同季节、不同产地会有如此大的差异，又比如那些精妙的制作工艺背后蕴含着怎样的智慧。我希望这本书能够像一把钥匙，打开我认知茶叶的“锁”。我期待它能深入浅出地讲解茶叶的生长环境、品种遗传、加工技术等基础知识，并在此基础上，引申出对茶叶风味形成机制的解读。我希望通过阅读这本书，我能够理解不同茶叶背后所承载的风土人情和文化底蕴，从而在品饮时，不仅仅是品尝味道，更是品味一段历史，一段故事。这本书的“修订版”也让我觉得更加可靠，应该经过了内容的优化和更新，能够提供更准确、更前沿的信息。