营养圣经（ 修订版）帕特里克霍尔福德/范志红译健康营养学营养圣经(国际营养学会创始人，营养学 )营养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[英] 帕特里克·霍尔福德(PatrickHolfo 著

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店铺： 慧雅丰荷图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787559610638

商品编码：28551256608

开本：16开

出版时间：2018-01-01

页数：505

字数：600000

营养(*新修订版) 烹饪美食与酒 书籍 作  者:(英)帕特里克·霍尔福德(Patrick Holford) 著;范志红 等 译 定  价:88 出 版 社:北京联合出版公司 出版日期:2018-01-01 页  数:505 装  帧:>精装 ISBN:9787559610638

内容简介

帕特里克·霍尔福德是靠前营养学会的创始人。《营养(近期新修订版)(精)》是他根据多年研究成果撰写的营养学普及读物，以通俗易懂的语言介绍了每个人都应该了解的营养学知识，并针对不同年龄，不同体质的人群提出了改善饮食的可行性建议。对病痛，提高，摆脱抑郁、失眠等亚健康状态等有直接帮助。
本书为《营养》的全新修订版，由营养学家范志红翻译、审订。 (英)帕特里克·霍尔福德(Patrick Holford) 著;范志红 等 译 帕特里克·霍尔福德，世界健康和营养学领域代表专家，靠前营养学会创始人，曾师从专享两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯·鲍林。30多年来，他一直致力于研究营养对病痛和健康的影响，并在大量研究的基础上，重新定义了一套有关健康饮食的基本概念，发展了满足人体营养需求的营养补充疗法。1997年，帕特里克·霍尔福德基于营养学会20多年的研究成果，出版了《营养》，该书获得广泛好评，并登上欧美各国的书排行榜，成为备受欢迎的经典健康著作之一，现已被译成20种语言发行。 ●前言
●**部分：什么是*佳营养
●**章健康——绝不仅仅是平均水平
●第2章定义*佳营养
●第3章从猿到人——营养与进化
●第4章你是**的
●第5章营养素协同作用效果更好
●第6章反营养物质
●第二部分：找到你的膳食
●第7章*佳膳食方向
●第8章有关蛋白质的问题
●第9章生命的脂肪
●**0章糖的真相
●**1章让人上瘾的刺激物
●**2章维生素家族
●**3章从钙到锌的“有用”元素
●**4章从铝到汞的有毒元素
●**5章抗氧化剂——的力量
●**6章同型半胱氨酸——*重要的健康指标
●**7章活力食物——植物化学物的
●部分目录

《终极健康密码：激活身体自愈力，活出精力充沛人生》 引言：告别亚健康，迎接生命新篇章 你是否常常感到疲惫不堪，思绪迟钝？是否饱受各种慢性不适的困扰，却找不到根本的解决方案？在快节奏的现代生活中，健康似乎成了一种奢侈品。然而，事实并非如此。我们的身体拥有惊人的自愈能力，只是常常被我们忽略的日常习惯所压制。本书将带你踏上一场探索身体内在智慧的旅程，解锁那些被遗忘的健康密码，让你重新掌控自己的生命能量，活出前所未有的活力与光彩。 第一章：倾听身体的语言——认识你的健康信号 我们的身体就像一个精密而敏感的仪器，它会用各种方式向我们传递信息。然而，我们往往习惯于忽视这些细微的信号，直到它们演变成无法忽视的警报。本章将引导你重新连接身体，学会倾听那些常常被我们误解或忽视的“健康语言”。 疲劳的真相： 长期疲劳并非“常态”，它可能预示着能量代谢的失衡，维生素和矿物质的缺乏，或者睡眠质量的下降。我们将深入探讨导致疲劳的深层原因，并提供切实可行的改善方案，让你摆脱“没电”的状态，恢复充沛精力。 消化道的絮语： 腹胀、便秘、腹泻、胃酸倒流……这些看似小问题，却是身体在呼唤你的关注。本章将揭示肠道健康对全身健康的重要性，从微观的肠道菌群平衡，到宏观的消化功能优化，帮助你建立一个高效健康的消化系统，让身体更好地吸收营养，排出毒素。 情绪与健康的微妙联系： 情绪不仅仅是心理感受，它与我们的生理健康息息相关。焦虑、抑郁、易怒，这些情绪波动背后，可能隐藏着荷尔蒙失调、神经递质不足，甚至营养素的缺乏。我们将探讨情绪如何影响我们的身体，以及如何通过调整生活方式和营养摄入来稳定情绪，实现身心平衡。 皮肤、头发与指甲的“求助信”： 干燥的皮肤、易断的发丝、脆弱的指甲，这些外在表现往往是内在营养失衡的直观反映。我们将解析它们可能代表的营养素缺乏信号，以及如何通过饮食和生活习惯的调整，重拾健康红润的肤色、乌黑亮丽的秀发和坚韧有光泽的指甲。 睡眠的困境与解决之道： 睡眠不足或质量低下，是现代人普遍面临的健康难题。本章将深入剖析影响睡眠的多种因素，从环境、习惯到潜在的生理原因，并提供一系列科学、有效的方法，帮助你改善睡眠质量，让身体在夜晚得到充分的修复与能量补充。 第二章：身体的基石——科学营养的拨乱反正 在充斥着各种饮食潮流和信息爆炸的时代，我们很容易对“什么是真正的健康饮食”感到迷茫。本书将剥开重重迷雾，为你呈现一套基于科学实证的、可持续的营养学框架，让你摆脱不必要的限制，拥抱真正滋养身体的食物。 宏量营养素的智慧： 蛋白质、碳水化合物、脂肪，这三大宏量营养素并非“非黑即白”。我们将重新审视它们的角色，理解不同类型食物的优劣，以及如何根据个体需求进行科学搭配，为身体提供持续稳定的能量。 微量营养素的守护神： 维生素和矿物质，虽然需求量少，却是维持生命活动必不可少的“功臣”。本章将详细解析关键微量营养素的功能、最佳食物来源，以及如何避免常见的缺乏，让它们在身体的各个系统发挥最大效用。 水——生命的源泉： 别小看这最简单、最普遍的物质。饮水不足会严重影响身体的正常运转。我们将深入探讨水的生理功能，以及如何科学地补充水分，让身体保持最佳的代谢状态。 纤维的力量： 现代饮食普遍缺乏纤维，这正是许多消化系统和代谢性疾病的根源。我们将揭示膳食纤维的多种益处，包括促进肠道蠕动、稳定血糖、增加饱腹感等，并教你如何在日常饮食中轻松摄入足够的纤维。 抗氧化剂的防护盾： 自由基是加速衰老和疾病的元凶。本章将介绍强大的抗氧化剂家族，如维生素C、E、β-胡萝卜素、类黄酮等，并指出富含这些物质的天然食物，帮助你的身体构建坚实的防护屏障，对抗氧化应激。 食物的加工与天然： 了解加工食品对身体的潜在影响，并学会辨别和选择天然、未加工的食物。我们将分享挑选食材的秘诀，让你在超市中游刃有余，为家人和自己挑选最健康的食物。 第三章：激活内在的修复引擎——生活方式的精准调控 营养摄入只是健康版图的一角，科学的生活方式同样至关重要。本章将聚焦那些能够深度影响我们健康状态的行为模式，并提供切实可行的调整策略，让你从根本上提升身体的自愈能力。 睡眠的艺术： 深入探索科学睡眠的原理，从优化睡眠环境、建立规律作息，到利用自然光照和放松技巧，帮助你摆脱失眠的困扰，实现高质量的深度睡眠，让身体在夜间完成高效修复。 运动的科学： 告别盲目运动，我们提倡基于身体需求的、可持续的运动方式。本章将介绍不同类型运动（有氧、无氧、柔韧性训练）的益处，以及如何根据你的体能和目标，制定个性化的运动计划，让运动成为提升能量和活力的助推器。 压力的管理与释放： 慢性压力是健康最大的隐形杀手之一。我们将探讨压力的生理机制，并提供一系列有效减压的方法，包括正念练习、冥想、呼吸技巧，以及培养积极的心态，让你在重压之下依然保持内心的平静与身体的健康。 环境的疗愈力量： 我们所处的环境对身心健康有着不可忽视的影响。本章将引导你关注空气质量、水源纯净度、居住空间的自然采光和通风，并分享如何通过简单的改变，创造一个更利于健康的生活空间。 情绪的调控与共鸣： 学习如何识别并积极处理负面情绪，培养感恩、乐观的情绪模式。本章将介绍情绪心理学的基本原理，并提供实用的技巧，帮助你建立强大的心理韧性，让积极情绪成为你健康的有力支撑。 社交连接的力量： 研究表明，良好的人际关系是长寿和幸福的关键因素之一。我们将探讨建立和维护高质量社交关系的重要性，以及如何通过积极的沟通和情感支持，获得身心上的慰藉和滋养。 第四章：个性化健康地图——找到属于你的最佳方案 健康并非一成不变的公式，每个人的身体都是独一无二的。本章将引导你学会“读懂”自己的身体，并在此基础上，制定一套真正适合你的个性化健康方案。 理解你的基因密码： 基因虽然无法改变，但了解它们如何影响你的营养需求和健康风险，可以帮助我们做出更明智的决策。本章将简要介绍基因与健康的关系，以及如何通过基因检测（选择性参考）来优化你的健康策略。 倾听身体的饥饿与饱腹信号： 告别“节食”的困扰，学会识别身体真正的需求。我们将探讨如何发展出一种与食物和谐共处的关系，尊重身体的饥饿感，享受食物带来的愉悦，并适时停止进食，避免能量过剩。 食物过敏与不耐受的辨识： 某些食物可能会引起身体的不适反应，但常常被我们忽视。本章将介绍常见的食物过敏和不耐受迹象，并提供辨识方法，帮助你排除那些让你身体“闹脾气”的食物，优化你的消化和整体健康。 记录与反思——健康旅程的指南针： 养成记录饮食、睡眠、运动和情绪的习惯。通过反思这些记录，你会逐渐发现自己的身体规律和潜在问题，从而更精准地调整你的健康策略。 循序渐进，持之以恒： 改变并非一蹴而就，我们将强调从小处着手，逐步建立健康的习惯。鼓励你耐心对待自己的身体，庆祝每一个小小的进步，最终实现长期的健康转变。 寻求专业支持： 在必要时，寻求营养师、医生或其他健康专业人士的指导。本章将告诉你如何找到合适的专业人士，并与他们合作，为你的健康保驾护航。 结语：赋能健康，活出精彩人生 《终极健康密码》并非一套严苛的规则，而是一份关于如何与身体和谐共处的指南。它邀请你成为自己健康的主导者，通过科学的营养和智慧的生活方式，唤醒身体内在的无限潜能。从这一刻起，让我们一起踏上这场激动人心的健康探索之旅，解锁属于你的生命密码，活出精力充沛、充实而精彩的人生！

评分☆☆☆☆☆

这本书，名曰《营养圣经（修订版）》，光听名字就足以让人肃然起敬。我一直对营养学有着浓厚的兴趣，但市面上充斥的零碎信息常常让我无从下手，有时甚至会相互矛盾。帕特里克·霍尔福德和范志红老师联袂带来的这部著作，就像一位经验丰富的向导，为我开启了一扇通往真正健康营养学的大门。我尤其欣赏书中对于营养学基本原理的深入浅出讲解，它并非简单地罗列各种食物的营养成分，而是从宏观角度，阐述了身体如何运作，以及各种营养素在其中扮演的关键角色。读这本书的过程，更像是在构建一个完整的营养学知识体系，让我能够理解为什么某些食物对我们有益，而另一些则需要谨慎对待。书中对于“健康营养学”这一概念的强调，也让我茅塞顿开，认识到营养并非仅仅是满足身体的能量需求，更关乎长期的健康福祉和疾病的预防。它让我意识到，我们每天的选择，都在悄悄地塑造着我们的未来健康。

评分☆☆☆☆☆

《营养圣经（修订版）》这本书，对我而言，更像是一次对自身身体的深度探索。帕特里克·霍尔福德的洞见，配合范志红老师的流畅译文，共同构建了一个既有深度又不失趣味的营养学世界。我特别欣赏书中那种“圣经”般的权威感，它并不是空泛的理论堆砌，而是基于大量的科学研究和实践经验，为我们提供了一套相对完整的健康营养学指导。它让我理解了，营养并非一成不变的教条，而是一个动态且不断更新的领域。书中对一些常见的营养误区的纠正，让我受益匪浅，我意识到自己之前可能也存在一些不准确的认知。这本书的价值在于，它不仅仅传递知识，更重要的是培养一种对健康负责任的态度。它鼓励我去主动了解自己的身体，去倾听身体的信号，去做出更明智的食物选择。阅读的过程，就像是在进行一场与自己身体的深度对话，让我对健康有了更深刻的理解和敬畏。

评分☆☆☆☆☆

翻开《营养圣经（修订版）》，我感受到的是一种严谨而又充满人文关怀的科学态度。帕特里克·霍尔福德作为国际营养学会的创始人，他的学识造诣毋庸置疑。范志红老师的翻译，也让我深切感受到她对原文的精准把握和对中文表达的巧妙运用，使得复杂的营养学概念变得生动易懂，毫无生涩感。这本书的内容，给我最大的启发在于它打破了我之前对营养的一些刻板印象。它不仅仅是关于“吃什么”的问题，更是关于“如何吃得更聪明”的学问。书中对个体化营养的关注，让我开始审视自身的生活习惯和身体状况，并思考如何根据自身特点来调整饮食。它提供了一种系统性的思考框架，引导我从根本上理解身体的需求，而不是被各种流行的饮食法所裹挟。阅读的过程中，我常常会停下来，对照自己的日常饮食，思考书中提出的观点，这种沉浸式的学习体验，让我收获颇丰，也对未来的饮食选择有了更清晰的方向。

评分☆☆☆☆☆

《营养圣经（修订版）》这本书，以一种我从未体验过的方式，重新点燃了我对营养学的热情。帕特里克·霍尔福德这位营养学界的泰斗，通过范志红老师的妙笔，将他毕生的心血化为字句，呈现在我眼前。我过去常常被各种零散的健康资讯所困扰，不知道该相信什么，该如何实践。而这本书，就像一座灯塔，为我指明了方向。它不是简单地告诉你“要吃这个，不要吃那个”，而是深入浅出地解释了食物与身体之间的复杂联系，以及如何构建一个可持续的、对身体真正有益的饮食模式。书中对“健康营养学”的全面阐述，让我意识到，健康并非一朝一夕的事情，而是需要长期积累和正确引导。读完这本书，我感觉自己仿佛掌握了一套全新的“语言”，能够更准确地理解身体发出的信号，也能够更自信地做出健康的选择。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于生活的书。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，初次看到《营养圣经（修订版）》这个书名，我曾有过一丝疑虑，觉得“圣经”二字可能过于夸张。然而，当我真正沉浸在书本的内容中时，我才明白这份“圣经”般的厚重感来源于其科学的严谨性和对健康事业的深刻洞察。帕特里克·霍尔福德教授的专业造诣，通过范志红老师精炼的语言，得以淋漓尽致地展现。这本书最令我印象深刻的，是它对“营养”的定义进行了拓展，不再局限于单一的食物摄入，而是将其置于一个更广阔的生活方式和健康体系中去考量。它不仅仅是一本讲解营养素的书，更是一本关于如何通过科学的营养选择来提升生命质量的书。我发现，书中许多观点都与我之前模糊的感受不谋而合，但它给出了更清晰的解释和科学的依据，让我能够理直气壮地去实践。这种“原来如此”的顿悟感，是阅读这本书最大的乐趣之一。