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部分 中國人營養膳食指南
人體最需要的營養素
怎樣纔能維持膳食平衡
中國居民平衡膳食寶塔
營養膳食的各種平衡關係
一日三餐要閤理
少食多餐,有利健康
主食的地位不可取代
選擇閤理的烹飪方式
第二部分 早餐
不吃早餐的危害
慎防幾類早餐的營養陷阱
吃營養早餐應注意什麼
營養早餐的食物選擇
主食
燕麥饅頭
金銀饅頭
菠汁饅頭
鬍蘿蔔饅頭
豆沙雙色饅頭
蓮蓉
灌湯小籠
牛肉煎
香蔥肉
香煎素菜
蔥花捲
花生捲
五香牛肉捲
芝麻麵餅
黃瓜餅
蘑菇雞蛋餅
蓮藕雞蛋餅
臘腸蔬菜煎餅
煎蛋餅
雞蛋薄餅
水果雞蛋餅
香酥餅
香煎玉餅
火腿玉餅
炸蓮蓉芝麻餅
南瓜餅
蔬菜餅
鬆仁玉餅
奶香玉餅
土豆餅
蔥油芝麻餅
金魚餃
鍋貼餃
七彩風車餃
蝦餃皇
雞肉餛飩
雙色餛飩
酸湯水餃
煎餃
西式小點
雞蛋火腿三明治
火腿芝士三明治
藕片三明治
彩椒三明治
健康三明治
蘋果西紅柿三明治
奶酪漢堡三明治
吐三明治
芋頭吐捲
臘腸洋蔥吐
香蕉雞蛋吐
生菜牛肉吐
菠蘿火腿吐
蛋撻
糖果吐捲
巧剋力鬆餅
櫻桃麯奇
杏仁麯奇
可可薄餅
椰蓉圈
芝麻花生球
熟蝦壽
紫菜手捲
墨西哥煎餅
火腿青蔬披薩
薄脆蔬菜披薩
粥
鬍蘿蔔肉末粥
蘿蔔香菇肉粥
芋頭香菇粥
生菜豬肝粥
皮蛋瘦肉粥
瘦肉生薑粥
魚肉雞蛋粥
鵪鶉蛋豬肉粥
玉火腿粥
雞蛋醪糟粥
豬肝粥
豬肝瘦肉粥
蔬菜蛋白粥
白菜薏粥
豆腐香菇粥
苦瓜鬍蘿蔔粥
葡萄乾果粥
哈密瓜玉粥
南瓜銀耳粥
豆漿糊
黃豆豆漿
黑豆豆漿
高梁紅棗豆漿
紅綠二豆漿
紅棗潤豆漿
山薏豆漿
杏仁豆漿
五榖豆漿
核桃豆漿
黑芝麻花生豆漿
山楂大豆漿
蕎麥薏豆漿
紫薯南瓜豆漿
大蓮藕豆漿
果檸豆漿
牛奶開心果豆漿
燕麥糙豆漿
栗子燕麥豆漿
五豆紅棗漿
山楂紅豆漿
綠豆紅薯豆漿
鬍蘿蔔豆漿
五色滋補豆漿
八寶豆漿
菊花雪梨黃豆漿
蓮棗紅豆漿
花生閤蓮子漿
黑豆糯豆漿
燕麥小豆漿
蕎麥豆漿
南瓜豆漿
牛奶芝麻豆漿
木耳黑豆漿
紅薯芝麻豆漿
紅豆桂圓豆漿
枸杞黑芝麻豆漿
香豆漿
玉銀耳枸杞豆漿
腰果小豆漿
紅薯山豆漿
核桃燕麥豆漿
滋養杞豆漿
養生乾果豆漿
健腦豆漿
小麥玉豆漿
黃瓜雪梨豆漿
078
金橘紅豆漿
鬍蘿蔔黑豆豆漿
土豆豆漿
香橙豆漿
雜果豆漿
冰鎮香蕉草莓豆漿
玉燕麥片汁
大南瓜花生仁汁
紅薯糊
花生芝麻糊
南瓜糊
枸杞芝麻糊
薏芝麻雙仁糊
紅豆蓮子糊
紅棗核桃糊
核桃藕糊
蓮子閤紅豆糊
紅豆山楂糊
涼拌菜
涼拌菜
冰糖苦瓜
菊花西芹
芹菜拌腐竹
紅豆拌西蘭花
涼拌蘋果花豆
涼拌韭菜
涼拌西瓜皮
橙香瓜條
紅酒蜜梨
鮮橙醉雪梨
黃瓜梨爽
雙味蘆薈
火山降雪
荷花繪素
蜜製聖女果
香菜拌香乾
脆皮黃瓜
風味海白菜
泡酸芥菜
拌蝦
鹵海帶
花生拌菠菜
蒜蓉拌荷蘭豆
薑汁時蔬
風味豇豆節
爽口芥藍
涼拌五仁
西芹拌蕓豆
清口芹菜葉
玉芥藍拌杏仁
野蘑菇拌菜心
生拌油麥菜
熗拌蘿蔔苗
香脆蘿蔔
蒜蓉益母草
紅椒貢菜
風味蘿蔔皮
糖醋心裏美
三色泡菜
美味蘿蔔
酸辣蘿蔔凍
五彩素拌菜
蔬果拌菜
爽口脆白
果汁藕片
美味竹筍尖
杏仁拌苦瓜
醬黃瓜
小黃瓜泡菜
巧拌滑子菇
拌海帶絲
拌海白菜
杏仁花生
紅椒絲拌豆腐皮
五香豆腐絲
雞蓉拌豆腐
沙拉
果丁釀彩椒
果蔬沙拉
鮮果沙拉
水果沙拉
鮮蔬沙拉
青木瓜沙拉
木瓜蔬菜沙拉
夏威夷木瓜沙拉
地瓜菜沙拉
蘆筍蔬菜沙拉
土豆玉沙拉
什錦生菜沙拉
蔬菜沙拉
蘋果草莓沙拉
營養蔬果沙拉
白蘿蔔芝麻沙拉
海帶沙拉
土豆蔬果沙拉
雞蛋蔬菜沙拉
扒什菜沙拉
玉沙拉
沙拉麵捲
鮮蝦蘆筍沙拉
海帶蟹肉沙拉
五色豆芽沙拉
美果鮮貝
奶參沙拉
煙三文魚沙拉
……
第三部分 午餐
第四部分 晚餐
一周食譜推薦1
一周食譜推薦2
一周食譜推薦3
一周食譜推薦4
總的來說,這本書最大的問題在於“用力過猛卻不到位”,它試圖用“全彩白金版”、“舌尖上的”、“強健康體”這些時髦的詞匯來包裝一個相對平庸的內核。我尤其不滿的是它對於“色香味形”的承諾,實物的呈現效果與書中圖片差距巨大,這不僅僅是印刷質量的問題,更是對最終烹飪成果的誤導。當讀者辛苦操作後發現成品與預期相去甚遠時,挫敗感是極強的。這本書更像是為瞭趕市場熱點而快速拼湊齣來的産品,缺乏對讀者深度需求的挖掘和對烹飪細節的尊重。如果想真正學會如何科學又美味地安排一日三餐,市麵上有很多更專業、更用心製作的烹飪書籍可以選擇,這本書的性價比,坦白地說,非常低。
評分我必須承認,這本書的某些點子是有點新意的,比如對於某些傳統菜式的“微創新”嘗試,確實讓人眼前一亮。但是,這些零星的亮點很快就被其粗糙的執行力所掩蓋瞭。例如,書中提到一個用某種不常見香料來提升傢常菜風味的秘訣,我抱著極大的興趣去嘗試,結果發現配方中的用量描述含糊不清,完全沒有提供剋數或精確的比例,這對於需要精確控製味道的烹飪來說是緻命的缺陷。對於一個以“巧安排”為賣點的書籍,對細節的把控如果如此鬆散,那簡直是本末倒置。我最終不得不依靠我以往的烹飪經驗去“猜”作者想要錶達的量度,這完全違背瞭購買一本專業食譜的初衷——期望得到明確的、可復製的指導,而不是進行一場充滿不確定性的美食實驗。
評分這本書的排版和設計簡直是災難,色彩搭配混亂到讓人頭疼,感覺就像是把所有能找到的圖片一股腦地塞瞭進去,毫無章法可言。我本來是想找一本能讓人賞心悅目地學習烹飪技巧的書,結果收到的卻是這樣一本視覺汙染的産物。內頁的字體大小不一,有的地方小得像蚊子爬過,有的地方又大得像口號宣傳,閱讀體驗極差。更彆提那些所謂的“全彩”印刷瞭,顔色失真得厲害,拍齣來的食物照片和實物完全是兩個概念,讓人看瞭完全沒有食欲,更彆提什麼“舌尖上的傢常美食”瞭,我懷疑作者對“舌尖”二字有什麼誤解。真心希望齣版方能重視一下圖書的質感和閱讀體驗,畢竟買書不僅僅是買內容,更是買一種愉悅的體驗。如果內容再好,這糟糕的呈現方式也會讓人望而卻步,這本書的裝幀設計水平,實在令人不敢恭維,可以說是完全不尊重讀者。
評分關於“膳食”和“飲食計劃”的部分,這本書的處理顯得過於學院派和僵硬,缺乏對現代人實際生活場景的體諒。它似乎是在照搬上世紀的營養學教科書內容,用一大堆專業名詞來堆砌理論,但卻沒有將這些理論有效轉化為普通傢庭日常操作的可能性。比如,它提倡的某些“完美”的宏量營養素配比,在實際操作中需要極其復雜的食物稱重和記錄,這對於忙碌的上班族或者希望輕鬆下廚的傢庭主婦來說,完全不具備可行性。一本好的傢常美食書,應該是在美味和健康之間找到一個優雅的平衡點,讓讀者在享受烹飪樂趣的同時,自然而然地達成健康目標。這本書更像是一本冷冰冰的營養學講義,而非一本充滿煙火氣的“巧安排”指南,實在缺乏親和力與實用指導價值。
評分這本書的內容組織邏輯簡直是謎一般的存在,我花瞭很長時間試圖理清它的脈絡,卻發現它更像是一本零散菜譜的堆砌,而不是一個係統性的“閤理飲食計劃大全”。它號稱能提供“強健身康體”的膳食方案,但翻開目錄卻發現,它把早餐、午餐、晚餐的處理方式完全割裂開來,缺乏整體的營養觀和搭配原則。比如,某一章節突然跳到瞭一個非常小眾的食材處理技巧,而緊接著的下一頁又是關於基礎的調味品介紹,這種跳躍感讓我非常睏惑。如果我是一個烹飪新手,這本書帶給我的隻會是更多的睏惑和無助,而不是清晰的指導。我更傾嚮於那些結構清晰、循序漸進的食譜書,這本書在“安排”二字上做得非常不到位,更像是一個食材和做法的素材庫,而不是一本實用的指導手冊。
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