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部分 中国人营养膳食指南
人体最需要的营养素
怎样才能维持膳食平衡
中国居民平衡膳食宝塔
营养膳食的各种平衡关系
一日三餐要合理
少食多餐,有利健康
主食的地位不可取代
选择合理的烹饪方式
第二部分 早餐
不吃早餐的危害
慎防几类早餐的营养陷阱
吃营养早餐应注意什么
营养早餐的食物选择
主食
燕麦馒头
金银馒头
菠汁馒头
胡萝卜馒头
豆沙双色馒头
莲蓉
灌汤小笼
牛肉煎
香葱肉
香煎素菜
葱花卷
花生卷
五香牛肉卷
芝麻面饼
黄瓜饼
蘑菇鸡蛋饼
莲藕鸡蛋饼
腊肠蔬菜煎饼
煎蛋饼
鸡蛋薄饼
水果鸡蛋饼
香酥饼
香煎玉饼
火腿玉饼
炸莲蓉芝麻饼
南瓜饼
蔬菜饼
松仁玉饼
奶香玉饼
土豆饼
葱油芝麻饼
金鱼饺
锅贴饺
七彩风车饺
虾饺皇
鸡肉馄饨
双色馄饨
酸汤水饺
煎饺
西式小点
鸡蛋火腿三明治
火腿芝士三明治
藕片三明治
彩椒三明治
健康三明治
苹果西红柿三明治
奶酪汉堡三明治
吐三明治
芋头吐卷
腊肠洋葱吐
香蕉鸡蛋吐
生菜牛肉吐
菠萝火腿吐
蛋挞
糖果吐卷
巧克力松饼
樱桃曲奇
杏仁曲奇
可可薄饼
椰蓉圈
芝麻花生球
熟虾寿
紫菜手卷
墨西哥煎饼
火腿青蔬披萨
薄脆蔬菜披萨
粥
胡萝卜肉末粥
萝卜香菇肉粥
芋头香菇粥
生菜猪肝粥
皮蛋瘦肉粥
瘦肉生姜粥
鱼肉鸡蛋粥
鹌鹑蛋猪肉粥
玉火腿粥
鸡蛋醪糟粥
猪肝粥
猪肝瘦肉粥
蔬菜蛋白粥
白菜薏粥
豆腐香菇粥
苦瓜胡萝卜粥
葡萄干果粥
哈密瓜玉粥
南瓜银耳粥
豆浆糊
黄豆豆浆
黑豆豆浆
高梁红枣豆浆
红绿二豆浆
红枣润豆浆
山薏豆浆
杏仁豆浆
五谷豆浆
核桃豆浆
黑芝麻花生豆浆
山楂大豆浆
荞麦薏豆浆
紫薯南瓜豆浆
大莲藕豆浆
果柠豆浆
牛奶开心果豆浆
燕麦糙豆浆
栗子燕麦豆浆
五豆红枣浆
山楂红豆浆
绿豆红薯豆浆
胡萝卜豆浆
五色滋补豆浆
八宝豆浆
菊花雪梨黄豆浆
莲枣红豆浆
花生合莲子浆
黑豆糯豆浆
燕麦小豆浆
荞麦豆浆
南瓜豆浆
牛奶芝麻豆浆
木耳黑豆浆
红薯芝麻豆浆
红豆桂圆豆浆
枸杞黑芝麻豆浆
香豆浆
玉银耳枸杞豆浆
腰果小豆浆
红薯山豆浆
核桃燕麦豆浆
滋养杞豆浆
养生干果豆浆
健脑豆浆
小麦玉豆浆
黄瓜雪梨豆浆
078
金橘红豆浆
胡萝卜黑豆豆浆
土豆豆浆
香橙豆浆
杂果豆浆
冰镇香蕉草莓豆浆
玉燕麦片汁
大南瓜花生仁汁
红薯糊
花生芝麻糊
南瓜糊
枸杞芝麻糊
薏芝麻双仁糊
红豆莲子糊
红枣核桃糊
核桃藕糊
莲子合红豆糊
红豆山楂糊
凉拌菜
凉拌菜
冰糖苦瓜
菊花西芹
芹菜拌腐竹
红豆拌西兰花
凉拌苹果花豆
凉拌韭菜
凉拌西瓜皮
橙香瓜条
红酒蜜梨
鲜橙醉雪梨
黄瓜梨爽
双味芦荟
火山降雪
荷花绘素
蜜制圣女果
香菜拌香干
脆皮黄瓜
风味海白菜
泡酸芥菜
拌虾
卤海带
花生拌菠菜
蒜蓉拌荷兰豆
姜汁时蔬
风味豇豆节
爽口芥蓝
凉拌五仁
西芹拌芸豆
清口芹菜叶
玉芥蓝拌杏仁
野蘑菇拌菜心
生拌油麦菜
炝拌萝卜苗
香脆萝卜
蒜蓉益母草
红椒贡菜
风味萝卜皮
糖醋心里美
三色泡菜
美味萝卜
酸辣萝卜冻
五彩素拌菜
蔬果拌菜
爽口脆白
果汁藕片
美味竹笋尖
杏仁拌苦瓜
酱黄瓜
小黄瓜泡菜
巧拌滑子菇
拌海带丝
拌海白菜
杏仁花生
红椒丝拌豆腐皮
五香豆腐丝
鸡蓉拌豆腐
沙拉
果丁酿彩椒
果蔬沙拉
鲜果沙拉
水果沙拉
鲜蔬沙拉
青木瓜沙拉
木瓜蔬菜沙拉
夏威夷木瓜沙拉
地瓜菜沙拉
芦笋蔬菜沙拉
土豆玉沙拉
什锦生菜沙拉
蔬菜沙拉
苹果草莓沙拉
营养蔬果沙拉
白萝卜芝麻沙拉
海带沙拉
土豆蔬果沙拉
鸡蛋蔬菜沙拉
扒什菜沙拉
玉沙拉
沙拉面卷
鲜虾芦笋沙拉
海带蟹肉沙拉
五色豆芽沙拉
美果鲜贝
奶参沙拉
烟三文鱼沙拉
……
第三部分 午餐
第四部分 晚餐
一周食谱推荐1
一周食谱推荐2
一周食谱推荐3
一周食谱推荐4
关于“膳食”和“饮食计划”的部分,这本书的处理显得过于学院派和僵硬,缺乏对现代人实际生活场景的体谅。它似乎是在照搬上世纪的营养学教科书内容,用一大堆专业名词来堆砌理论,但却没有将这些理论有效转化为普通家庭日常操作的可能性。比如,它提倡的某些“完美”的宏量营养素配比,在实际操作中需要极其复杂的食物称重和记录,这对于忙碌的上班族或者希望轻松下厨的家庭主妇来说,完全不具备可行性。一本好的家常美食书,应该是在美味和健康之间找到一个优雅的平衡点,让读者在享受烹饪乐趣的同时,自然而然地达成健康目标。这本书更像是一本冷冰冰的营养学讲义,而非一本充满烟火气的“巧安排”指南,实在缺乏亲和力与实用指导价值。
评分这本书的内容组织逻辑简直是谜一般的存在,我花了很长时间试图理清它的脉络,却发现它更像是一本零散菜谱的堆砌,而不是一个系统性的“合理饮食计划大全”。它号称能提供“强健身康体”的膳食方案,但翻开目录却发现,它把早餐、午餐、晚餐的处理方式完全割裂开来,缺乏整体的营养观和搭配原则。比如,某一章节突然跳到了一个非常小众的食材处理技巧,而紧接着的下一页又是关于基础的调味品介绍,这种跳跃感让我非常困惑。如果我是一个烹饪新手,这本书带给我的只会是更多的困惑和无助,而不是清晰的指导。我更倾向于那些结构清晰、循序渐进的食谱书,这本书在“安排”二字上做得非常不到位,更像是一个食材和做法的素材库,而不是一本实用的指导手册。
评分我必须承认,这本书的某些点子是有点新意的,比如对于某些传统菜式的“微创新”尝试,确实让人眼前一亮。但是,这些零星的亮点很快就被其粗糙的执行力所掩盖了。例如,书中提到一个用某种不常见香料来提升家常菜风味的秘诀,我抱着极大的兴趣去尝试,结果发现配方中的用量描述含糊不清,完全没有提供克数或精确的比例,这对于需要精确控制味道的烹饪来说是致命的缺陷。对于一个以“巧安排”为卖点的书籍,对细节的把控如果如此松散,那简直是本末倒置。我最终不得不依靠我以往的烹饪经验去“猜”作者想要表达的量度,这完全违背了购买一本专业食谱的初衷——期望得到明确的、可复制的指导,而不是进行一场充满不确定性的美食实验。
评分总的来说,这本书最大的问题在于“用力过猛却不到位”,它试图用“全彩白金版”、“舌尖上的”、“强健康体”这些时髦的词汇来包装一个相对平庸的内核。我尤其不满的是它对于“色香味形”的承诺,实物的呈现效果与书中图片差距巨大,这不仅仅是印刷质量的问题,更是对最终烹饪成果的误导。当读者辛苦操作后发现成品与预期相去甚远时,挫败感是极强的。这本书更像是为了赶市场热点而快速拼凑出来的产品,缺乏对读者深度需求的挖掘和对烹饪细节的尊重。如果想真正学会如何科学又美味地安排一日三餐,市面上有很多更专业、更用心制作的烹饪书籍可以选择,这本书的性价比,坦白地说,非常低。
评分这本书的排版和设计简直是灾难,色彩搭配混乱到让人头疼,感觉就像是把所有能找到的图片一股脑地塞了进去,毫无章法可言。我本来是想找一本能让人赏心悦目地学习烹饪技巧的书,结果收到的却是这样一本视觉污染的产物。内页的字体大小不一,有的地方小得像蚊子爬过,有的地方又大得像口号宣传,阅读体验极差。更别提那些所谓的“全彩”印刷了,颜色失真得厉害,拍出来的食物照片和实物完全是两个概念,让人看了完全没有食欲,更别提什么“舌尖上的家常美食”了,我怀疑作者对“舌尖”二字有什么误解。真心希望出版方能重视一下图书的质感和阅读体验,毕竟买书不仅仅是买内容,更是买一种愉悦的体验。如果内容再好,这糟糕的呈现方式也会让人望而却步,这本书的装帧设计水平,实在令人不敢恭维,可以说是完全不尊重读者。
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