大豆栽培與加工實用技術 李小紅,王利群著 9787548704355 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李小紅，王利群著 著

圖書標籤:

• 大豆
• 栽培技術
• 加工技術
• 農業技術
• 農作物
• 豆類
• 實用技術
• 李小紅
• 王利群
• 9787548704355

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 中南大學齣版社

ISBN：9787548704355

商品編碼：29341048026

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	大豆栽培與加工實用技術
作者	李小紅,王利群著
定價	18.00元
齣版社	中南大學齣版社
ISBN	9787548704355
齣版日期	2012-01-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	大32開
商品重量	0.200Kg

內容簡介

大豆不僅是世界主要農産品之一，也是我國四大糧食和油料作物之一，大豆油消費量居世界食用油消費首位，豆粕是世界蛋白飼料的主要品種，其主要營養成分高於水稻、小麥、玉米，可與肉、蛋、奶相媲美。隨著社會經濟的發展、人們膳食結構的改變以及大豆獨特的營養保健功能及其藥用價值得到人們的公認，大豆作為重要的工農業生産原料和生活必需品，消費量迅速增加，目前國産大豆産量嚴重不足，成為我國供求矛盾較為突齣的農産品，進口量居高不下，2010年進口量巨幅增加，占全球總進口量的54％，進口年增量創下曆史高記錄，自給率僅20．1％，對我國大豆産業的發展造成巨大衝擊。立足生産，提高大豆産量。擴大大豆種植麵積，改善國産大豆的商品品質和內在品質，是提高國産大豆市場競爭力，*限度滿足工農業生産和人們生活需要，實現大豆産業穩步發展的必由之路。 我國南方氣候條件優越，紅黃壤資源豐富，是我國大豆的重要産區之一，發展大豆生産特彆是間套作的潛力很大。為大力推廣以良種為中心的綜閤高産配套栽培技術，加快南方大豆生産的發展，在總結多年大豆育種栽培技術研究和示範推廣的基礎上，結閤各地農民的實踐經驗，並參考同行相關專著和論文，我們編寫瞭本書。

作者簡介

目錄

編輯推薦

文摘

序言

《綠色田園：現代大豆産業的智慧與實踐》 內容梗概： 本書旨在為廣大從事大豆種植、加工及相關領域的研究人員、技術推廣人員、閤作社負責人、傢庭農場主以及有誌於投身現代大豆産業的創業者，提供一套係統、全麵、實用的知識體係。作者深入淺齣地解析瞭大豆産業的發展現狀、未來趨勢，並著重於現代大豆綠色栽培技術、先進加工工藝以及産業鏈的延伸與創新。全書內容涵蓋從品種選擇、土壤改良、綠色防控、科學施肥到精深加工、副産物利用、品牌建設等各個環節，強調可持續發展理念，緻力於提升大豆的産量、品質與附加值，推動我國大豆産業嚮更高質量、更有效益、更可持續的方嚮發展。 詳細內容介紹： 第一章：大豆産業的時代脈搏——現狀、挑戰與機遇 本章首先帶領讀者迴顧大豆産業的發展曆程，梳理其在保障國傢糧食安全、豐富人民餐桌、推動農業現代化進程中的重要作用。隨後，深入剖析當前我國大豆産業麵臨的關鍵挑戰，包括但不限於：進口依存度高、單産水平有待提高、優質供給不足、産業鏈協同性不強、綠色生産方式推廣難度大等。在此基礎上，結閤國傢政策導嚮、市場需求變化以及科技進步的驅動，指齣未來大豆産業發展的戰略機遇，例如：國傢對耕地輪作休耕的政策支持、消費者對健康、綠色食品的需求增長、生物育種技術的突破、以及大豆在食品、飼料、生物能源等多元化應用領域的廣闊前景。本章旨在為讀者樹立全局觀，明確投身大豆産業的方嚮與目標。 第二章：綠色沃土的奧秘——現代大豆高效栽培體係構建 本章是本書的基石，詳細闡述瞭如何構建一套科學、環保、高效的現代大豆栽培體係。 品種選擇與優化： 強調根據不同地區的氣候、土壤條件及市場需求，選擇適宜的優良大豆品種，並介紹瞭當前主流的育種技術發展趨勢，如抗病蟲害、高産、高油、高蛋白等特色品種的選育。 土壤健康管理： 深入探討瞭土壤肥力提升與保護的重要性，詳細介紹瞭有機肥、綠肥的施用技術，秸稈還田的益處與操作方法，以及如何通過測土配方施肥，精準調控土壤養分，減少化肥的過量使用，同時兼顧土壤的理化性質改善。 精耕細作的智慧： 講解瞭適宜的大豆播種期、播種量、播種深度、行距株距的確定原則。強調瞭科學的耕作方式，如保護性耕作、免耕技術等在減少土壤侵蝕、提高水分利用率、降低生産成本方麵的優勢。 綠色病蟲草害綜閤防治： 這一部分是綠色栽培的核心。詳細介紹瞭各類大豆病蟲害的識彆、發生規律及監測預警技術。重點推廣生物防治、物理防治等綠色防控手段，如天敵保護與利用、誘捕器、頻振式殺蟲燈的應用。在必須使用化學農藥時，強調選用低毒、高效、低殘留的農藥，並詳細講解科學的用藥時機、方法和劑量，以最大限度地減少農藥對環境和農産品質量的影響。同時，也介紹瞭大豆雜草的發生特點及綠色除草技術，如利用機械、覆蓋物以及科學輪作來抑製雜草。 水分與養分精準管理： 講解瞭不同生育期大豆對水分和養分的需求規律，並介紹瞭節水灌溉技術（如滴灌、噴灌）和精準施肥技術（如側施、追施）在提高水肥利用效率、降低生産成本、減少環境汙染方麵的作用。 收獲與産後處理： 介紹瞭適宜的大豆收獲時間、機械化收獲技術，以及收獲後的清潔、乾燥、貯藏等關鍵環節，旨在保證大豆品質，減少損失。 第三章：從田間到餐桌——大豆的現代加工與價值鏈延伸 本章將視角從田間轉嚮加工車間，聚焦大豆的深加工及其在提升産業附加值方麵的關鍵作用。 傳統加工的創新與升級： 梳理瞭傳統大豆加工産品（如豆腐、豆漿、豆油）的生産工藝，並介紹瞭如何通過技術改進，提升産品品質、安全性和市場競爭力。例如，優化豆漿的超細研磨技術，改善豆腐的凝固劑選擇與工藝，提升豆油的精煉水平。 大豆精深加工的新前沿： 重點介紹瞭大豆蛋白的提取與應用，包括分離蛋白、濃縮蛋白的製備技術，以及它們在植物肉、乳製品替代品、功能性食品等領域的廣泛應用。同時，探討瞭大豆異黃酮、大豆卵磷脂等功能性成分的提取與應用，滿足消費者對健康生活方式的需求。 多元化産品的開發： 鼓勵讀者拓展大豆的加工視野，開發多樣化的終端産品，如大豆營養強化食品、大豆發酵産品（如醬油、豆豉的創新）、大豆功能性飲料等。 大豆副産物的高效利用： 詳細介紹瞭豆粕、豆渣等副産物的綜閤利用途徑，如作為優質飼料原料、有機肥的生産、生物能源的開發等，實現資源的最大化利用，降低生産成本，踐行循環經濟理念。 食品安全與質量控製： 強調瞭在大豆加工過程中，嚴格執行國傢食品安全標準，建立完善的質量追溯體係，從原料采購到成品齣廠，全程監控，確保産品安全可靠。 第四章：品牌賦能與市場拓展——讓大豆價值閃耀 本章將目光投嚮市場，探討如何通過品牌建設和精準營銷，提升大豆産品的市場競爭力。 打造綠色品牌形象： 引導讀者認識到“綠色”、“健康”、“有機”等理念對於現代消費者購買決策的重要性，並指導如何將這些理念融入品牌故事、産品包裝和營銷傳播中。 品牌定位與價值傳播： 分析不同市場定位（如高端、大眾、功能性）下的大豆産品，指導讀者如何確立品牌的核心價值，並有效地嚮目標消費者傳達。 營銷策略的創新： 介紹瞭綫上綫下相結閤的營銷模式，如利用電商平颱、社交媒體進行推廣，組織産銷對接會、參與行業展會等。同時，也鼓勵發展定製化、社區化等新型營銷方式。 産業鏈協同與閤作： 強調瞭加強農戶、閤作社、加工企業、科研機構之間的閤作，構建緊密的産業鏈條，實現信息共享、風險共擔、利益共享，共同提升大豆産業的整體競爭力。 國際視野與發展趨勢： 簡要介紹國際大豆産業的發展動態和消費趨勢，為國內大豆産業的國際化發展提供參考。 第五章：政策支持與科技創新——驅動大豆産業可持續發展 本章聚焦於宏觀環境與科技進步對大豆産業的推動作用。 解讀國傢惠農政策： 詳細解讀國傢在大豆種植補貼、輪作休耕、良種推廣、農機購置、綠色生産等方麵的相關政策，幫助讀者更好地利用政策資源，降低生産經營風險。 科技創新的引領作用： 探討生物育種、精準農業、智能裝備、大數據應用等前沿科技如何賦能大豆産業，提高生産效率、降低成本、改善品質。鼓勵讀者積極學習和應用新技術。 可持續發展理念的實踐： 再次強調在整個大豆産業發展過程中，必須將環境保護、資源節約、生態平衡置於首位，推動大豆産業嚮更加綠色、可持續的模式轉型。 未來展望： 對大豆産業的未來發展進行積極展望，展望智能化、生態化、品牌化的大豆産業新格局。 結語： 《綠色田園：現代大豆産業的智慧與實踐》是一本集理論知識、實踐經驗、前沿技術和政策解讀於一體的實用指南。本書不僅是技術手冊，更是對現代大豆産業發展方嚮的深刻洞察。通過閱讀本書，相信廣大讀者能夠從中汲取智慧，掌握方法，為推動我國大豆産業的綠色、高質量發展貢獻自己的力量，共同描繪齣更加繁榮的“綠色田園”。

評分☆☆☆☆☆

《大豆栽培與加工實用技術》這本書，在我眼前齣現之前，我對於它的任何具體內容都毫無概念。我的生活重心更傾嚮於都市的快節奏，對於農業生産這種需要紮根土地、與自然打交道的領域，我既陌生又充滿好奇。我腦海裏浮現的是一個非常宏觀的畫麵：從一顆種子到餐桌上的豆製品，這中間究竟蘊含瞭多少不為人知的學問？我甚至會想，這本書會不會像一本偵探小說，層層剝開大豆産業背後的秘密？比如，它會不會詳細介紹不同品種的大豆在生長習性、産量潛力、營養價值上的差異，然後引齣如何根據當地的土壤、氣候條件選擇最閤適的大豆品種？我也會好奇，在“栽培”的部分，作者們是否會深入到土壤學的細節，比如講解如何改良土壤，如何進行科學施肥，如何精準灌溉，以達到最優的生長效果？而在“加工”的部分，我則想象著各種精巧的工藝流程，是否會像烹飪一樣，有各種調料、火候、時間的精確把控？甚至，我還會聯想到一些關於大豆的“黑科技”，比如基因改良技術，或者一些高效的加工設備，它們是否會在書中有所提及？這本書的語言風格，我猜測，可能會介於專業性和通俗性之間，既要有科學的嚴謹，又要便於普通讀者理解，不會讓人讀起來覺得晦澀難懂。總之，在沒有翻閱之前，我對這本書充滿瞭各種各樣的聯想，它像是一個等待我去探索的未知領域，充滿瞭潛在的驚喜和信息。

評分☆☆☆☆☆

在我接觸到《大豆栽培與加工實用技術》這本書之前，我對它幾乎沒有任何的預設。我的日常關注點通常集中在更廣泛的社會科學或者人文領域，而對於農業科技，尤其是具體到某種農作物，我的瞭解可以說是非常有限的。所以，當我第一次看到這本書的書名時，我腦子裏並沒有一個清晰的畫麵，更多的是一種對未知領域的好奇。我甚至在想，這本書的寫作風格會是怎樣的？會不會像一本學術專著，充斥著大量枯燥的專業術語和復雜的圖錶？或者，它會更偏嚮於一種通俗易懂的科普讀物，用生動有趣的語言來講解技術？我也會好奇，這本書的受眾是哪些人群？是經驗豐富的農民，還是想要學習種植技術的初學者，抑或是對食品加工感興趣的消費者？我甚至會猜測，書中是否會包含一些關於大豆産業發展前景的分析，或者是一些關於市場趨勢的預測？我也會想，作者們是如何將“栽培”和“加工”這兩個看似獨立的環節融閤在一本書裏的？是否會介紹從源頭到終端的整個産業鏈？這本書給我的第一印象，是一種關於“實用”和“技術”的結閤，仿佛它能夠為讀者提供一套完整、可操作的解決方案，解決在大豆種植和加工過程中可能遇到的各種問題。總之，在還沒有翻閱之前，我對這本書充滿瞭各種猜測，它像是一個我需要去探索的全新世界，等待著我去揭開它的神秘麵紗。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對很多事物都抱有初步好奇心的讀者，但對於《大豆栽培與加工實用技術》這本書，我之前的接觸幾乎為零。我的生活軌跡和這本書所涉及的領域，似乎並不重疊。所以，當我看到這本書時，我腦子裏最先浮現的，是一種對於“過程”的想象。我不知道書中會詳細到什麼程度，但我大概會猜想，它會從大豆的種子講起，講述它是如何在土壤裏生根發芽，如何汲取養分，如何經曆不同的生長階段，比如開花、結果，直到最終的成熟。我也會設想，在“栽培”的部分，作者們會不會分享一些關於氣候、土壤、水分管理的小竅門，那些是書本上可能學不到，但卻是在實際耕作中至關重要的經驗。而在“加工”的部分，我則會好奇，那些我們日常吃的豆腐、豆漿，究竟是怎麼從大豆變齣來的？是否會涉及到發酵、磨製、分離等等一係列復雜的工藝？我甚至會猜測，這本書會不會介紹一些關於大豆營養成分的知識，比如蛋白質含量、脂肪含量、維生素等等，以及這些營養成分是如何在加工過程中被保留或改變的。我也會對書的篇幅和內容的深度有所猜測，是會像一本簡明扼要的指南，還是會像一本厚重的參考書？總之，在還沒翻開之前，這本書對我來說，是一個關於“從源頭到餐桌”的完整旅程的縮影，充滿瞭待解的謎團和待知的細節。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，在我打開《大豆栽培與加工實用技術》之前，我對它的內容是完全沒有預期的，因為我之前的專業背景和工作內容，與農業，尤其是具體到某種作物，幾乎是風馬牛不相及。我的日常接觸更多的是數據、圖錶和各種理論模型，所以當我拿到這樣一本聚焦於“栽培”和“加工”的實用技術書籍時，我感到一種前所未有的陌生感。我甚至在猜測，這本書裏會不會充斥著各種我難以理解的專業術語，比如那些關於土壤成分、植物生長周期、微生物群落之類的概念，對我來說可能就像天書一樣。我擔心它會像一本教科書，枯燥乏味，缺乏趣味性，讀起來會非常費力。我也會好奇，作者們是如何在“實用”和“技術”這兩個詞之間找到平衡的？是他們會用大量的數據和圖錶來佐證他們的觀點，還是更側重於那些可以直接落地操作的經驗分享？我設想，這本書的結構可能會是分章節的，比如第一部分講大豆的種植，從選種、育苗、田間管理，到病蟲害防治，一步一步地詳細介紹；第二部分則轉嚮加工，可能會涉及各種豆製品的製作方法，比如豆腐、豆漿、豆乾等等，甚至可能還會觸及大豆的深加工，比如提取大豆蛋白或卵磷脂。我甚至想象，作者們會不會在書中引用一些科研文獻，或者是一些權威的農業報告，來增強其學術性和說服力。總之，在我尚未閱讀這本書之前，我對它充滿瞭各種不確定性，也帶有一絲絲的“防禦”心態，仿佛它是一個我需要去攻剋的難題，而不是一個能讓我放鬆心情去享受的讀物。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年混跡於農技圖書市場的讀者，我可以說，《大豆栽培與加工實用技術》這本書，我之前是完全沒接觸過的。當然，這並非說我瞧不起任何一本書，隻是我日常的閱讀興趣和關注點，一直以來都比較分散，而且對於農作物這塊，我的瞭解也隻是停留在比較基礎的層麵，比如知道我們日常吃的豆製品是怎麼來的，但具體到哪個環節，用瞭什麼技術，那就一竅不通瞭。所以，當這個書名和作者信息擺在眼前時，我腦子裏首先閃過的是一個非常樸實的畫麵：一片片綠油油的大豆田，農民伯伯們辛勤勞作的身影，以及最後餐桌上那一道道色香味俱全的豆製品。我甚至在想，這本書會不會像很多市麵上那種“速成”或“秘籍”類的圖書一樣，用一種非常淺顯易懂，甚至是有點“誇張”的方式來講解技術？比如，它會不會告訴我，隻要掌握瞭幾個“獨門絕技”，就能讓大豆産量翻倍，或者做齣讓所有人都贊不絕口的豆腐？我猜測，書的扉頁上可能會有一些前言，講述作者在編寫這本書時的初心，也許是他們多年在田間地頭實踐的經驗總結，又或者是為瞭解決某個時期大豆産業發展中的瓶頸問題。我也會好奇，作者們是否會在書中分享一些他們親身經曆的，關於大豆種植或加工過程中的趣事，或者是一些意想不到的睏難和解決辦法。這本書的封麵設計，我腦補瞭一下，很可能不是那種花裏鬍哨、廣告式的風格，而是比較沉穩、實用的那種，也許會有一張大豆植株的特寫，或者是一幅描繪豐收場景的插畫。總的來說，在還沒翻開之前，我的期待值並不高，更多的是一種模糊的、樸素的想象，仿佛它隻是一本記載著某種“老祖宗的智慧”的書籍，等待著我去發掘和理解。