具体描述
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内容简介
本书包括了烘焙的5大方面，饼干、蛋糕、面包、糖果、饮品，一本书具备时下热门的烘焙甜点，举手之间换得甜蜜味蕾。时下热门烘焙主要以网络平台探讨热搜整理，包括各大美食网站、烘焙者爱好群选得，既不失去地域的差异流行的不同，也符合大部分读者的口味。真正的零基础学起，烘焙大师授详细的烘焙制作步骤图，一学就会，零基础烘焙新手的福利。
●关于烘焙的那些事儿/8●XX章 烘焙之路，走起
●烘焙所需要的材料/12
●烘焙所需要的工具/16
●烘焙小窍门/19
●第二章 饼干
●花生肉桂饼干/26
●蔓越莓饼干/28
●英式松饼/30
●原味曲奇/32
●数字曲奇/34
●提子奶酥/36
●奶油杏仁小圆饼/38
●巧克力瓜子曲奇/40
●全麦饼干/42
●手指饼干/44
●香浓咖啡曲奇/46
●小酥饼/48
●杏仁蓝莓曲奇/50
●雪球/52
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王森 主编
王森先生，亚洲有名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、中国烘焙西点重量裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、靠前多家杂志社特约撰稿人、xx蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人、亚洲有名艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生DIY全国连锁教室创办人、森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监。王森先生作为西式糕点技术的研发者，立志让更多的人学会制作西点。作为中国靠前家专业西点学校的创办人，他将西点技术优选化的运用到了市场。
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用户评价
老实说，我买这本书的时候，抱的心态就是“随便看看”，毕竟市面上烘焙书也很多，很多都大同小异。但这本书，真的给了我惊喜。它不像有些书那样，上来就堆砌一堆专业术语，让人看了就头晕。这本书的语言风格特别亲切，像是朋友在和你聊天，分享烘焙的经验。比如，在讲到揉面的时候，它会告诉你“别担心，一开始揉得不太光滑没关系，多揉几次就好了”，这种鼓励的话语，真的能让人放松下来，大胆尝试。而且，它不是那种一本正经地告诉你“必须这样做”，而是会提供一些“你可以试试这样”的建议，留给读者很大的发挥空间。我特别喜欢书中关于“创意烘焙”的部分，它鼓励我们根据自己的喜好去调整配方，加入自己喜欢的口味。我曾经尝试着把书里的经典蛋糕配方，加入了我最爱的抹茶粉，结果出乎意料地美味！这本书让我明白了，烘焙不仅仅是遵循指令，更是一种创造和表达自我的方式。它让我不再是单纯的“照猫画虎”，而是真正理解了烘焙的精髓。
评分说实话，我是一个对烘焙有着“执念”的人，曾经尝试过无数的教程和书籍，但总觉得少了点什么。直到我遇到了这本书，我才找到了那种“命中注定”的感觉。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“烘焙哲学”的书。它让我看到了烘焙背后所蕴含的耐心、细致和对生活的热爱。书中对每一个细节的描绘都充满了温度，仿佛能感受到作者在厨房里辛勤付出的身影。我最喜欢的是书中关于“烘焙心得”的部分，那些看似不经意的经验分享，却蕴含着宝贵的智慧。比如，它会提醒你在称量面粉的时候，不要用力压实，否则会影响最终的口感；它也会告诉你，在烘烤曲奇的时候，要留出足够的间隙，防止它们在烤箱里粘连。这些小小的提示，往往能决定一次烘焙的成败。这本书让我觉得，烘焙不仅是制作食物，更是一种生活态度，一种对美好事物的追求。它让我更加享受烘焙的过程，也更加珍惜每一份亲手制作的美味。
评分拿到这本书，我感觉就像是打开了一个全新的世界。我一直对烘焙充满好奇，但又觉得无从下手，那些复杂的配方和陌生的工具总是让我望而却步。这本书的出现，简直就是我烘焙之路上的“及时雨”。它没有那些高高在上的理论，而是用最接地气的方式，一步一步地引导我。从最基础的面包制作，到各种精致的蛋糕，再到创意十足的烤箱美食，简直无所不包。我最喜欢的是它那种“零基础”的定位，让我这个烘焙小白也能充满信心。书中的插图清晰明了，步骤讲解详细到位，仿佛老师就在我身边手把手教学一样。特别是那些关于食材选择、工具使用的小贴士，真的是太实用了！我曾经因为买错面粉而导致面包塌陷，看了书里关于面粉分类的介绍，才恍然大悟。现在，我不仅能做出简单的吐司，还能挑战一些稍微复杂的甜点，每次成功出炉，都充满了成就感。这本书不仅仅是一本食谱，更像是我的烘焙启蒙导师，让我爱上了烘焙这项充满乐趣的活动。
评分这本书的价值，远远超出了它的价格。我曾经花了不少钱买过一些看起来很“高大上”的烘焙书，结果发现里面的配方要么过于复杂，要么需要的特殊工具我根本买不起，最后都成了书架上的摆设。但这本书，它真的很接地气。它使用的都是市面上比较容易买到的食材和工具，而且对一些非专业的烘焙爱好者来说，完全能够理解。我特别欣赏的是，它不仅仅是教你怎么做，更是告诉你“为什么”要这样做。比如，在讲到鸡蛋的打发时，它会解释不同状态的蛋液对蛋糕口感的影响，让你知其然，更知其所以然。这种深入浅出的讲解，让我对烘焙有了更深刻的理解，不再是死记硬背。我记得有一次，我按照书里的方法，成功地做出了口感非常细腻的戚风蛋糕，那种蓬松的口感，让我惊喜万分！这本书让我觉得，原来烘焙并没有那么遥不可及，只要掌握了正确的方法和原理，每个人都能做出美味的烘焙品。
评分对于一个追求效率的现代人来说，时间就是金钱，而这本书，简直就是我厨房里的“高效助手”。我平时工作很忙，下班回家只想快速做出点好吃的东西，但又不想太麻烦。这本书的很多配方都设计得非常巧妙，很多步骤都考虑到了省时省力。比如，一些需要长时间发酵的面包，它会给出一些快速发酵的技巧，或者推荐一些不需要发酵的面包种类。更重要的是，它的“随手查”功能真的太方便了！我会在制作过程中遇到一些小问题，比如“为什么我的蛋糕糊有点稀？”或者“这个糖的用量是不是有点多？”，翻到书里相关的章节，很快就能找到答案。它就像一个万能的“烘焙百科”，能够解答我各种疑虑。我最喜欢的是书中那些“简易版”的食谱，比如一些只需要简单搅拌就能完成的饼干或者玛芬，非常适合我这种忙里偷闲的烘焙爱好者。它让我能够在有限的时间里，也能享受到烘焙的乐趣，并且做出令人赞不绝口的美味。
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