猴头菇无公害栽培实用新技术(科普惠农兴村种菇致富丛书) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张维瑞 著

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• 猴头菇
• 食用菌
• 栽培技术
• 无公害
• 科普
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• 致富
• 种菇
• 农村
• 实用技术

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109217195

商品编码：29579495064

包装：平装

出版时间：2016-06-01

基本信息

书名：猴头菇无公害栽培实用新技术(科普惠农兴村种菇致富丛书)

定价：12.00元

作者：张维瑞

出版社：中国农业出版社

出版日期：2016-06-01

ISBN：9787109217195

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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由张维瑞编*的《猴头菇无公害栽培实用新技术 /科普惠农种菇致富丛书》介绍了当前我国*为实用的猴头菇无公害栽培新技术，内容包括：猴头菇的概况，猴头菇的生物学特性，猴头菇菌种无公害生产工艺，猴头菇无公害袋栽高产新技术(栽培季节、常用品种、栽培场地与菇棚建造、常用的栽培原料及投人品安全要求、菌袋制作技术规程、菌袋排场、子实体生长发育管理技术)，猴头菇无公害病虫害防治，以及猴头菇无公害采收加工及产品标准6个方面。本书文字通俗易懂，技术先进实用，可操作性强。适合广大菇农及科技人员阅读，对农林院校师生也有参考价值，还可作为职业技能培训教材。

目录

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出版说明序前言一、猴头菇的概况 (一)经济价值 (二)产业现状 (三)市场前景二、猴头菇的生物学特征 (一)形态特征 (二)生活史 (三)生态习性 (四)生长发育所需的营养条件 (五)生长发育所需的环境条件三、猴头菇菌种无公害生产工艺 (一)菌种的分级 (二)菌种生产的工艺流程 (三)菌种生产的场地要求 (四)菌种生产的设施 (五)母种的分离和制作技术 (六)原种与栽培种制作工艺 (七)菌种保藏技术四、猴头菇无公害袋栽高产新技术 (一)栽培季节 (二)常用品种 (三)栽培场地与菇棚建造 (四)常用的栽培原料及投人品安全要求 (五)菌袋制作技术规程 (六)菌袋排场 (七)子实体生长发育管理技术五、猴头菇无公害病虫害防治 (一)袋栽发菌期、制种期病害及防治 (二)子实体病害及防治 (三)虫害及防治 (四)病虫害综合防治措施六、猴头菇无公害采收加工及产品标准 (一)采收 (二)加工技术 (三)产品标准 (四)烹调菜谱主要参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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菌菇的奇妙世界：从田间到餐桌的健康之旅 本书并非为您提供关于“猴头菇无公害栽培实用新技术(科普惠农兴村种菇致富丛书)”的详尽信息。相反，它将带您踏上一段探索更为广阔的菌菇世界的旅程，一个充满未知、奇迹与潜力的领域。在这里，我们将聚焦菌菇的多样性、它们的生态角色、丰富的营养价值，以及它们与人类文明之间千丝万缕的联系。 第一章：菌菇的起源与演化——地球上的隐秘王国 在我们眼中，菌菇或许只是餐桌上的一道美味佳肴，抑或是一些森林角落的奇特景观。然而，它们的起源和演化故事却比我们想象的要古老得多，也复杂得多。菌类，作为独立的生命王国，与植物和动物王国并列，它们在地球生命的演化历程中扮演着不可或缺的角色。 想象一下，在数亿年前，当生命刚刚在地球上萌芽之时，一种能够分解有机物、将死亡的生命重新融入自然循环的生命形式出现了。这就是真菌的祖先。它们没有叶绿素，无法像植物那样进行光合作用，但它们却发展出了独特的生存策略——异养。这意味着它们需要从外界摄取有机物来维持生命。这种生存方式让它们能够适应各种极端环境，从深邃的土壤到腐朽的木材，再到我们意想不到的角落。 菌类的演化是一个漫长而充满变数的过程。它们是如何从简单的单细胞生物发展出复杂的孢子繁殖系统，以及我们今天看到的各种形态各异的菌盖、菌柄、菌褶的？这背后蕴含着无数的自然选择和基因变异。真菌通过产生大量的孢子，这些微小的生命种子，得以随风飘散，寻找适宜的环境落地生根，繁衍后代。不同的菌类在演化过程中，发展出了不同的繁殖策略和生存习性，造就了如今我们看到的丰富多彩的菌菇家族。 在这一章，我们将穿越时空的迷雾，追溯真菌王国最古老的痕迹。我们将了解它们与植物共生关系的起源，这种共生关系是如何改变了地球的生态系统的，又如何为陆地生命的扩张奠定了基础。我们将探讨菌类在分解者角色上的重要性，它们如何默默地将死亡的动植物残骸转化为土壤养分，维持着地球生态的生生不息。或许，您将以一种全新的视角来审视那些隐藏在泥土、树木甚至空气中的微小生命，认识到它们在维持地球健康中的根本性作用。 第二章：菌菇的多样性——自然界中的形态万花筒 当您漫步于森林，或者仅仅是观察潮湿的角落，您可能会被眼前各种各样、形态各异的菌菇所吸引。它们有的如同一把把精致的伞，有的像珊瑚般伸展，有的则圆润如球，色彩更是从纯白到深褐，再到鲜艳的红、黄、绿，令人目不暇接。菌菇的多样性，是自然界赋予它们最直观的馈赠。 这个世界上的菌菇种类繁多，据估计，仅已知的真菌种类就超过了十万种，而未知的种类可能数以百万计。它们广泛分布于地球的各个角落，从极地的冰雪覆盖区到炎热的赤道雨林，从深邃的海洋到高耸的山巅，都能发现它们的身影。 在这一章，我们将带您领略菌菇世界的奇妙与壮丽。我们将介绍一些具有代表性的菌菇类别，比如我们熟悉的食用菌，它们以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名，例如香菇、平菇、金针菇等等，但我们也会深入到更多鲜为人知的食用菌，它们可能拥有独特的风味和烹饪方式。 除了食用菌，我们还将目光投向那些在自然界中扮演着重要角色的非食用菌。例如，一些具有药用价值的菌菇，自古以来就被用于治疗各种疾病，它们的活性成分正成为现代医药研究的热点。还有一些菌菇，虽然不适合食用，但它们却有着惊人的生态功能，比如能够降解塑料、净化环境的菌类，它们为解决人类面临的污染问题提供了新的希望。 我们将仔细描绘这些菌菇的形态特征，从它们的菌盖形状、颜色、质地，到菌柄的粗细、长短、颜色，再到菌褶、菌孔的排列方式，甚至是孢子的颜色和大小，这些细节共同构成了每一种菌菇独特的“身份证”。我们还将探讨它们为何会演化出如此多样的形态，这些形态背后是否隐藏着与环境互动的智慧？或许，您会将目光从简单的“它能吃吗？”提升到对生命形态多样性的由衷赞叹。 第三章：菌菇的生态角色——地球的清道夫与营养师 菌菇在地球生态系统中扮演着至关重要的角色，它们是无声的工程师，是默默无闻的劳动者，是维持自然平衡的关键力量。许多人可能只将菌菇视为一种食物来源，但它们的生态功能远不止于此。 首先，菌菇是极其高效的分解者。想象一下，如果没有真菌，地球上的动植物残骸将堆积如山，生态系统将陷入停滞。真菌的菌丝能够深入土壤、木材等有机物中，分泌出各种酶，将复杂的有机分子分解成简单的无机物。这个过程是自然界物质循环的核心环节，它将死亡的生命重新转化为土壤中的养分，滋养着新的生命。没有真菌的分解作用，植物将无法获得生长所需的矿物质，整个食物链也将随之崩溃。 其次，许多菌菇与植物之间存在着奇妙的共生关系，这是一种互利互惠的合作。例如，菌根真菌的菌丝能够与植物的根系紧密结合。菌丝可以极大地扩展植物根系的吸收面积，帮助植物从土壤中吸收水分和矿物质，特别是磷等在土壤中不易移动的元素。作为回报，植物则通过光合作用产生的糖分，为菌菇提供能量。这种共生关系在森林生态系统中尤为普遍，许多树木的健康生长都离不开菌根真菌的帮助。它们就像是植物的“副驾驶”和“营养补给站”，让植物得以在贫瘠的土壤中茁壮成长。 此外，一些菌菇还扮演着“环境净化器”的角色。科学家们正在发现，某些种类的真菌能够分解土壤和水源中的污染物，例如石油、农药残留甚至重金属。它们通过分泌酶或者将污染物转化为无害物质，为修复受损的环境提供了天然的解决方案。这种“真菌修复”技术，为解决当前日益严峻的环境污染问题带来了新的曙光。 在这一章，我们将深入了解菌菇在分解、共生和净化等方面的神奇能力。我们将揭示它们如何默默地维护着地球的健康，如何成为自然界不可或缺的“清洁工”和“营养师”。您将认识到，菌菇不仅仅是餐桌上的美味，更是地球生命网中至关重要的一环。 第四章：菌菇的营养宝库——餐桌上的健康密码 菌菇不仅是自然界的奇迹，更是我们餐桌上的健康宝藏。自古以来，人们就发现了菌菇的食用价值，它们以其独特的风味和丰富的营养成分，为人类的健康饮食贡献了重要力量。 菌菇的营养成分非常丰富且均衡。它们是优质的蛋白质来源，其蛋白质含量甚至可以与一些肉类媲美，但脂肪含量却非常低，这使得它们成为素食者和关注体重管理人群的理想选择。此外，菌菇富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，并且有助于维持血糖的稳定。 更值得一提的是，菌菇是多种维生素和矿物质的宝库。它们含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、烟酸等，这些维生素对于维持神经系统健康、促进新陈代谢至关重要。同时，菌菇还提供钾、磷、硒、锌等多种矿物质，其中硒元素更是重要的抗氧化剂，有助于提高人体免疫力，抵抗自由基的损害。 除了宏量营养素和微量元素，菌菇还含有许多对人体健康有益的特殊活性成分，这些是许多其他食物所不具备的。例如，多糖类物质，尤其是β-葡聚糖，已经被广泛研究证明具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等多种生物活性。此外，一些菌菇还含有天然的抗氧化剂，如酚类化合物和类黄酮，它们能够帮助身体清除自由基，延缓衰老。 在这一章，我们将为您揭示菌菇的营养价值，深入探讨它们所含的各种有益成分，以及这些成分如何为我们的身体带来健康益处。我们将分享不同种类菌菇的营养特点，以及如何通过科学合理的烹饪方式，最大限度地保留和发挥菌菇的营养价值。您将了解到，将菌菇融入日常饮食，不仅能增添菜肴的美味，更能为您的身体注入源源不断的健康活力。 第五章：菌菇的文化与未来——从传统智慧到科技前沿 菌菇与人类文明的交织，是一部跨越古今的悠久历史。从远古时代的采集，到如今的规模化栽培，菌菇早已深深地融入了人类的文化、艺术、医药和经济活动之中。 在古代，许多文明都将菌菇视为珍贵的食材，甚至带有神秘的色彩。在中国的传统医学中，许多菌菇被视为药食同源的佳品，拥有悠久的药用历史。在欧洲的民间传说中，菌菇也经常出现在故事和艺术作品中，象征着神秘、生命力和自然的力量。 随着科学技术的不断发展，我们对菌菇的认识也日益深入。从最初的经验式栽培，到如今利用现代生物技术进行菌种选育、栽培环境控制，菌菇的产量和品质得到了极大的提升。无公害栽培技术的进步，更是保障了食用菌的安全与健康。 展望未来，菌菇的应用前景将更加广阔。除了作为重要的食物来源，它们在医药、环保、生物材料等领域都展现出巨大的潜力。例如，从菌菇中提取的天然化合物，正成为开发新型药物的重要方向。利用菌菇的分解能力来治理环境污染，已经成为一项充满希望的绿色技术。甚至，科学家们还在探索利用菌菇材料来制造可降解的包装、建筑材料，以及具有特殊功能的纺织品。 在这一章，我们将回顾菌菇在人类历史和文化中的重要地位，并展望它们在未来科技发展中的无限可能。我们将探讨如何更好地利用菌菇的资源，如何在保障环境可持续发展的同时，发挥菌菇在人类生活中的更大价值。或许，通过对菌菇的深入了解，您将发现，这些看似平凡的生命，正蕴藏着改变我们未来生活方式的巨大能量。

评分☆☆☆☆☆

我是一位刚接触农业创业的年轻人，对“种菇致富”这个概念很感兴趣，但又缺乏专业知识。在选择入门书籍时，我特别看重内容是否易于理解，操作性强不强。《猴头菇无公害栽培实用新技术》这本书给我留下了深刻的印象。它没有那些晦涩难懂的专业术语，语言通俗易懂，即便是像我这样的小白，也能轻松理解。书中大量的图文并茂的插图，更是直观地展示了每一个操作步骤，比如菌包的制作过程、出菇阶段的形态变化等等，让我能够清晰地把握关键点。让我特别惊喜的是，书中还专门开辟了“常见问题解答”和“风险提示”的章节，这对于新手来说简直是救星！很多我在学习过程中可能遇到的疑虑，在这里都能找到答案。而且，它还提到了如何利用当地资源进行栽培，如何根据市场需求调整产量，这些都让我看到了创业的希望和方向。我特别喜欢书中那种鼓励尝试、不怕失败的精神，让我更有信心去实践。这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一位良师益友，为我指明了方向，让我相信通过努力和学习，实现“种菇致富”的梦想并非遥不可及。

评分☆☆☆☆☆

这本《猴头菇无公害栽培实用新技术》真是太及时了！我是一名在农村摸爬滚打多年的菇农，一直以来都对栽培猴头菇情有独钟，但苦于技术瓶颈，产量和质量总是不尽如人意。市面上关于猴头菇的书籍不少，但大多都偏向理论，真正落到实处、解决问题的却不多。当我翻开这本书的时候，立刻被它那种务实、接地气的风格所吸引。书中对于每一个环节的描述都非常细致，从菌种的选择、培养基的配制，到菇房的建造、温度湿度的调控，再到病虫害的防治，几乎涵盖了整个栽培过程的方方面面。而且，它特别强调了“无公害”这个概念，这对于我们追求绿色、健康的农产品销售非常有帮助。书中介绍的那些实用小技巧，比如如何优化培养基的通透性，如何利用自然条件调节温湿度，我尝试了一下，效果立竿见影，以往困扰我的出菇不齐、畸形菇的问题得到了很大改善。阅读过程中，我常常会联想到自己过去的一些失败经验，恍然大悟，原来是当时在某个环节出了偏差。这本书不仅提供了方法，更重要的是教会了我思考，让我能够举一反三，根据实际情况灵活调整栽培策略。我感觉这本书就像是一位经验丰富的老农，手把手地教你种菇，让你少走弯路，快速掌握核心技术。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太有启发性了！我是一名喜欢在家尝试各种种植的爱好者，对菌菇栽培一直很好奇。虽然我没有大规模的栽培意愿，但想在家种点新鲜的猴头菇尝尝。《猴头菇无公害栽培实用新技术》这本书虽然名字听起来很专业，但内容却意外地贴近生活。它没有要求你必须拥有多么专业的设备，而是教你如何利用一些日常生活中常见的材料来制作菌包，比如废弃的木屑、玉米芯等，这让我觉得非常亲切。书中关于“家庭式栽培”的章节，详细介绍了如何在家中相对简单的环境下，通过控制温度和湿度来培育猴头菇，并且强调了清洁卫生，避免污染。我特别喜欢它关于“如何观察猴头菇的生长状态”的描述，让我能够更准确地判断什么时候需要进行补水，什么时候需要通风，而不是盲目操作。而且，书中也提到了食用方面的建议，比如猴头菇的营养价值和几种简单的烹饪方法，这让我觉得种植的乐趣不仅在于收获，还在于能够享受到自己亲手种出来的美味。这本书让我看到了在家也能体验到种植的乐趣，而且还能收获健康的食材。

评分☆☆☆☆☆

这本《猴头菇无公害栽培实用新技术》真是让我大开眼界！我是一名在城市里经营一家健康食品店的老板，一直想为顾客提供更多优质、有机的食用菌产品。我了解到猴头菇的营养价值和药用价值都非常高，但如何保证其品质和安全性，是我一直考虑的问题。当我看到这本书时，我立刻被它“无公害”的字样所吸引。书中对于整个栽培过程中避免使用化学物质的介绍，让我非常放心。我特别关注了书中关于“品质控制”和“产品追溯”的章节，它详细介绍了如何从源头上保证猴头菇的质量，以及如何通过一些简单的标识来体现产品的安全性和可追溯性。这对于我建立顾客的信任，提升店铺的品牌形象非常有帮助。书中还提到了如何进行采摘、包装和储存，以最大限度地保持猴头菇的新鲜度和营养成分，这些细节都体现了作者的专业性和用心。我感觉这本书不仅仅是为种植者写的，对于像我这样的经营者来说，它也提供了一个了解产品源头、保障产品品质的重要渠道。我非常期待能将这本书的理念应用到我的产品选择中，为我的顾客带来更健康、更优质的猴头菇。

评分☆☆☆☆☆

读完《猴头菇无公害栽培实用新技术》，我最大的感受就是这本书的“全面性”和“前瞻性”。作为一名在食用菌行业工作多年的技术人员，我深知技术的更新换代速度很快，而无公害栽培更是未来发展的必然趋势。这本书恰恰抓住了这两个核心点。它在介绍传统栽培技术的同时，也融入了最新的生物技术和环保理念，比如如何利用生物防治技术替代化学农药，如何优化栽培环境以减少能源消耗等等。书中对菌种的选育、改良以及杂菌的防控方面都有深入的探讨，这些都是影响猴头菇品质和产量的关键因素。我尤其欣赏书中对于“栽培周期管理”的精细化描述，它详细列出了不同阶段的适宜温湿度、光照条件，以及如何通过数据监测来进行精准调控，这对于提高猴头菇的商品率至关重要。此外，书中还提到了病虫害的早期识别和综合防治策略，这能有效降低因病虫害造成的损失，确保了栽培的稳定性和经济效益。这本书无疑为我们这些从业者提供了一个升级和创新的重要参考，也让我们看到了猴头菇产业向更高质量、更可持续方向发展的巨大潜力。