高血壓飲食宜忌全書 9787553767536 江蘇科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊玲，於雅婷 著

圖書標籤:

• 高血壓
• 飲食
• 健康
• 醫學
• 營養
• 食療
• 預防
• 養生
• 江蘇科學技術齣版社
• 9787553767536

店鋪： 晚鞦畫月圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553767536

商品編碼：29583431901

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-05-01

基本信息

書名：高血壓飲食宜忌全書

定價：39.80元

作者：楊玲, 於雅婷

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787553767536

字數：270000

頁碼：320

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《高血壓飲食宜忌全書》采用宜與忌對照的形式，讓高血壓患者對適宜或禁忌吃的食物及理由一目瞭然，並特邀營養專傢製定瞭眾多有助於降血壓的營養美食。通過正確食療，擁有健康好身體不是夢！

內容提要

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《高血壓飲食宜忌全書》為高血壓人群奉上四步食療法，幫助讀者速效降血壓：降血壓*關，掌握高血壓患者的飲食要點；降血壓第二關，掌握98種降壓食材的正確吃法，用藥膳降血壓；降血壓第三關，謹記52種高血壓忌吃的食物；降血壓第四關，專傢答疑助你排憂解難。

目錄

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作者介紹

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楊玲

雲南省玉溪市中醫醫院院長、主任醫師、碩士生導師、全國名老中醫學術經驗繼承人、雲南省第二屆青年中醫、玉溪市中青年學科帶頭人，臨床經驗豐富，擅長脾胃病、熱性病、腫瘤病等疑難病的中醫診治。

於雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國特效醫術專業委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。

文摘

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序言

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《血管守護者：從餐桌到健康之路》 導言： 心血管健康，是現代社會人們普遍關注的焦點。隨著生活節奏的加快和飲食結構的改變，高血壓已不再是老年人的“專利”，年輕化的趨勢日益明顯。如何科學有效地管理高血壓，讓血管重煥活力，是擺在我們麵前的嚴峻課題。本書並非提供某種速效的藥物療法，也不是宣揚某種極端的飲食禁忌，而是聚焦於一個至關重要但常被忽視的領域——飲食。我們將一同踏上這場探索血管健康的旅程，從餐桌上的選擇，到日常的烹飪方式，再到食材的搭配智慧，層層深入，為您揭示如何通過科學閤理的飲食，成為自己血管的“守護者”。 第一章：高血壓的“幕後推手”——理解你的敵人 在著手改變之前，充分的瞭解是前提。本章將深入淺齣地剖析高血壓的成因，重點關注與之息息相關的飲食因素。我們將探討： 鈉的“綁架”： 食鹽（氯化鈉）是如何悄無聲息地影響血壓的？過量的鈉攝入如何導緻水分瀦留，增加血容量，從而推高血壓？我們將詳細解讀鈉的代謝機製，以及隱藏在各種加工食品中的“隱形鈉”。 脂肪的“雙刃劍”： 飽和脂肪、反式脂肪與高血壓之間韆絲萬縷的聯係。瞭解不同脂肪的性質，它們如何影響膽固醇水平、血管彈性，以及最終對血壓産生何種影響。我們將區分“好脂肪”與“壞脂肪”，指導您如何在日常飲食中做齣明智的選擇。 糖的“甜蜜陷阱”： 隱形糖、加工糖對血壓的影響被低估瞭嗎？探討糖分攝入過多如何導緻體重增加、胰島素抵抗，以及對血管內皮功能的損害，間接推高血壓。 膳食縴維的“疏通工”： 為什麼膳食縴維是血壓的“好朋友”？縴維素如何幫助控製血糖、調節血脂，並促進腸道健康，從而對血壓産生積極影響？ 鉀、鎂、鈣等“礦物衛士”： 這些微量元素在血壓調節中的關鍵作用。瞭解它們如何幫助身體排齣多餘鈉、舒張血管，並維持體液平衡。我們將重點介紹富含這些礦物質的食物來源。 第二章：餐桌上的“戰略部署”——構建你的血壓友好型飲食 理解瞭高血壓的潛在誘因，接下來，我們將進入實操階段，為您構建一套切實可行、易於堅持的血壓友好型飲食方案。這不僅僅是“吃什麼”的問題，更是“如何吃”的藝術。 “雜糧飯”的勝利： 告彆精米白麵，擁抱全榖物的力量。我們將介紹糙米、燕麥、藜麥、蕎麥等全榖物的營養價值，以及它們如何通過提供豐富的膳食縴維、維生素和礦物質來幫助控製血壓。提供多樣化的全榖物烹飪建議，讓它們成為您餐桌上的常客。 “蔬果王國”的恩澤： 為什麼說“每天一顆蘋果，醫生遠離我”？深入剖析各類蔬菜和水果的營養優勢，特彆是富含抗氧化劑、維生素C、鉀等有益成分的蔬果，它們如何幫助清除自由基，保護血管，降低血壓。我們將推薦不同季節的代錶性蔬果，並提供清爽的沙拉、果汁搭配建議。 “魚肉之選”的智慧： 選擇低脂、高蛋白的優質蛋白質來源。重點推薦富含Omega-3脂肪酸的深海魚類，如三文魚、鯖魚、沙丁魚，闡述它們在降低血壓、抗炎方麵的獨特功效。同時，我們將指導您如何選擇健康的紅肉和禽肉，以及它們的適宜攝入量。 “豆類聯盟”的守護： 豆類，作為植物性蛋白質的優秀代錶，在控製血壓方麵扮演著重要角色。介紹豆腐、豆乾、扁豆、黑豆等豆類及其製品，分析其低脂、高縴、富含鎂和鉀的特點，提供豆類在烹飪中的多樣化應用。 “堅果種子”的能量包： 適量的堅果和種子，如杏仁、核桃、奇亞籽、亞麻籽，它們是健康脂肪、膳食縴維、鎂、鉀和維生素E的寶庫。我們將強調適量的重要性，並建議您將它們添加到早餐、沙拉或作為健康零食。 第三章：烹飪的“魔法棒”——讓美味與健康並存 即使食材再優質，不當的烹飪方式也會讓健康大打摺扣。本章將聚焦於高血壓友好型的烹飪技法，讓您的餐桌不僅健康，更充滿誘惑。 “減鹽煉金術”： 如何在減少鈉攝入的同時，不犧牲食物的風味？我們將介紹天然香料、草本植物、檸檬汁、醋、大蒜、薑等替代鹽的調味方法。分享製作無鹽或低鹽高湯、醬汁的技巧。 “蒸煮燉烤”的溫和派： 優先選擇蒸、煮、燉、烤等能夠最大程度保留食材營養、減少脂肪攝入的烹飪方式。詳細介紹各種烹飪方法的優劣勢，並提供具體的操作指南。 “油的選擇與使用”： 區分不同食用油的煙點和營養成分，推薦橄欖油、菜籽油、牛油果油等健康食用油。強調“少量使用”的原則，並指導您如何在烹飪中使用它們。 “避免油炸與過度加工”： 深入分析油炸食物對血壓的負麵影響，以及過度加工食品中隱藏的高鈉、高糖、高脂等問題。 “DIY的樂趣”： 鼓勵您親自下廚，掌握食材的新鮮度和加工過程，從而更好地控製血壓。 第四章：飲品的“靜水流深”——身體的“液態補給站” 除瞭固體食物，我們每天攝入的飲品對血壓同樣有著不容忽視的影響。 “水的力量”： 充足的水分攝入對維持身體正常代謝、稀釋血液、促進鈉的排齣至關重要。我們將強調每日飲水量的重要性，並提供科學的飲水建議。 “茶與咖啡的度”： 適量的茶（特彆是綠茶、紅茶）和咖啡對心血管健康可能有益，但過量則可能産生負麵影響。我們將探討它們對血壓的潛在作用，並給齣適宜的飲用建議。 “告彆含糖飲料”： 明確指齣含糖飲料是血壓的“隱形敵人”，其高糖分對健康造成多重威脅。 “蔬果汁的平衡”： 即使是天然蔬果汁，也可能因缺乏膳食縴維而導緻糖分快速吸收。我們將分析自製蔬果汁的優劣，並提供科學的搭配建議。 第五章：生活方式的“協同作戰”——飲食之外的健康助力 飲食是管理高血壓的基石，但健康的生活方式同樣是不可或缺的“左膀右臂”。 “運動的節拍”： 規律的有氧運動如何增強心肺功能，促進血液循環，幫助減輕體重，從而有效降低血壓。我們將提供不同強度和類型的運動建議，以及堅持運動的妙招。 “睡眠的修復”： 充足且高質量的睡眠對身體的修復和血壓的穩定至關重要。探討睡眠不足可能帶來的血壓升高風險，以及改善睡眠質量的方法。 “情緒的疏導”： 長期處於壓力和焦慮狀態會顯著影響血壓。我們將介紹有效的壓力管理技巧，如冥想、深呼吸、瑜伽等，幫助您保持平和的心態。 “戒煙限酒”的決心： 明確闡述吸煙和過量飲酒對心血管係統的嚴重危害，以及它們如何直接或間接推高血壓。 “定期體檢”的警鍾： 強調定期監測血壓的重要性，以及及時與醫生溝通，根據個體情況調整飲食和生活方式的重要性。 結語： “血管守護者：從餐桌到健康之路”，我們並非提供一套僵化的“食譜”，而是一套融匯科學、智慧與生活藝術的健康管理理念。通過對高血壓成因的深刻理解，對血壓友好型食材的精心選擇，對健康烹飪方式的靈活運用，以及對健康生活方式的積極踐行，您將能夠逐步掌握管理自己血壓的主動權。改變，或許需要時間和耐心，但每一次餐桌上的明智選擇，都是對血管的一次溫柔嗬護，都是通往更健康、更長壽未來的堅實步伐。願本書成為您在這條健康之路上的忠實夥伴，助您成為自己血管最可靠的守護者！

評分☆☆☆☆☆

作為一名有著多年高血壓史的讀者，我嘗試過各種各樣的飲食方法，但總感覺效果甚微，或者難以堅持。這本書的齣現，讓我看到瞭新的希望。它不像一些書籍那樣，隻是簡單地羅列禁忌，而是從更深層次的角度，講解瞭高血壓患者的飲食原則，以及如何通過調整飲食來改善身體狀況。書中的內容非常科學嚴謹，引用瞭很多研究數據，但又通過通俗易懂的語言錶達齣來，讓我能夠輕鬆理解。我尤其欣賞它在“宜”的方麵所做的細緻闡述，不僅僅是告訴你“能吃什麼”，更重要的是告訴你“怎麼吃纔更好”。比如，它會教你如何通過閤理搭配來提高營養吸收率，如何選擇對心血管健康更有益的烹飪方式。讀完這本書，我不再覺得高血壓是一種“絕癥”，而是可以通過積極的生活方式來管理的健康問題。它讓我重新燃起瞭對健康生活的希望，並且給瞭我切實可行的指導。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，關於健康飲食的書籍，最怕的就是枯燥乏味，讓人讀不下去。但這本書完全顛覆瞭我的看法。它以一種非常生動、形象的方式，將復雜的營養學知識和高血壓的成因聯係起來，讓我很容易就能理解。書中大量的插圖和錶格，將各種食材的營養成分、對血壓的影響直觀地展現齣來，簡直是“圖文並茂”的典範。我最喜歡的一點是，它不僅僅停留在理論層麵，而是提供瞭大量的“實操”指導。比如，它會告訴你如何在傢自製健康的調味料，如何選擇超市裏那些“看起來健康”但實際可能含有“隱形鈉”的加工食品，甚至還提供瞭好幾個營養均衡的日常食譜，包括早餐、午餐和晚餐，每頓飯都有詳細的食材用量和烹飪方法。我按照書裏的食譜嘗試瞭幾次，味道真的不錯，而且我明顯感覺到自己的身體在嚮好的方嚮發展。這本書讓我覺得，管理高血壓，其實可以從“吃”這個最基本、也是最直接的方式開始，而且這並不需要放棄對生活品質的追求。

評分☆☆☆☆☆

我一直對市麵上那些泛泛而談的健康書籍感到厭倦，總覺得它們缺少實際的指導意義。這本《高血壓飲食宜忌全書》則完全不同。它以一種非常務實和接地氣的方式，為我們揭示瞭高血壓飲食的奧秘。書中大量的實例和場景模擬，讓我身臨其境地感受到不同食物對身體的影響。比如，它會模擬在一次傢庭聚餐中，如何在高血壓的限製下，既能享受美食，又不至於讓血壓失控。這種貼近生活的講解，讓我覺得這本書不是高高在上的理論，而是觸手可及的實用指南。我特彆喜歡書中關於“健康零食”的推薦，這解決瞭我在兩餐之間容易嘴饞的問題，讓我找到瞭既能滿足口腹之欲，又對血壓無害的選擇。此外，書中還包含瞭一些針對不同年齡段和不同身體狀況的高血壓患者的飲食調整建議，這讓我覺得這本書的適用性非常廣，幾乎可以滿足所有高血壓患者的需求。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容真的非常充實，簡直把我關於高血壓飲食的疑問全部解答瞭。我之前一直糾結於到底哪些水果蔬菜是可以放心吃，哪些又會引起不適。這本書就非常詳細地列舉瞭各種常見水果蔬菜的“宜”與“忌”，還解釋瞭其中的具體原因，比如某些蔬菜含有的草酸，或者某些水果的糖分含量。更讓我驚喜的是，它還針對一些特殊的飲食習慣，比如素食主義者或者需要控製血糖的人群，給齣瞭在高血壓飲食方麵的具體建議，這真是太貼心瞭！我還注意到書中有一部分是關於“隱形鈉”的，這點真的非常重要，很多時候我們以為自己吃得很健康，但其實很多加工食品、零食甚至醬料裏都含有大量的鈉，這本書就幫我揭開瞭這些“麵紗”，讓我學會瞭如何辨彆和避開它們。看完這本書，我感覺自己像個“高血壓飲食專傢”一樣，對各種食物的“前世今生”都瞭如指掌，這讓我非常有信心能夠通過飲食來更好地管理我的血壓。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直讓我眼前一亮！我之前一直很睏擾，到底哪些食物是高血壓患者的“紅燈區”，哪些又是“綠燈區”。看瞭很多資料，但總是碎片化，也有些相互矛盾。這本《高血壓飲食宜忌全書》就像一個寶藏，係統地梳理瞭各種食材的“前後”影響。它不僅僅是簡單地說“這個不能吃”，而是深入淺齣地解釋瞭為什麼某些食物會對血壓産生負麵影響，比如鈉的含量、脂肪的類型等等。同時，對於“宜”的食材，它也給齣瞭非常具體和實用的建議，不隻是列齣清單，還教你如何烹飪，如何搭配，讓健康的飲食變得美味又多樣。我特彆喜歡其中關於“低鈉鹽”的章節，之前一直覺得低鈉鹽的味道會很難接受，但這本書詳細介紹瞭不同品牌和種類的低鈉鹽，以及如何逐漸適應，甚至還提供瞭一些用低鈉鹽烹飪齣美味菜肴的食譜，這讓我覺得高血壓飲食不再是“無味”的禁錮，而是可以充滿驚喜的探索。而且，書中還涉及瞭不同季節、不同人群（比如老年人、孕婦）在高血壓飲食上的側重點，考慮得非常周全，感覺編輯們花瞭很多心思，真正站在讀者的角度去思考問題。