RTDK 农产品质量认证与安全生产 9787554214831 中原农民出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孔凡彬，杨贵军，孙化田 著

图书标签:

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• 农业标准化
• 食品安全
• 中原农民出版社
• RTDK
• 质量管理
• 安全生产

店铺： 晓月草堂图书专营店

出版社： 中原农民出版社

ISBN：9787554214831

商品编码：29596456228

包装：平装

出版时间：2016-08-01

基本信息

书名：农产品质量认证与安全生产

定价：20.00元

作者：孔凡彬,杨贵军,孙化田

出版社：中原农民出版社

出版日期：2016-08-01

ISBN：9787554214831

字数：

页码：154

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《农产品质量认证与安全生产》一书是新型职业农民培训系列教材之一，主要介绍了农产品质量安全相关概念、我国农产品质量特点、质量安全农产品及其相关标准、质量安全农产品认证的要求及程序、质量安全农产品生产的基地建设、质量安全农产品的主要生产技术、农产品质量安全相关法律法规等内容。
　　《农产品质量认证与安全生产》紧密结合农村和农民实际，注重理论知识的学习与实际操作训练，讲练结合，学以致用。突出模块化、微阅读的形式，紧贴社会实际。适用于新型职业农民培训以及农业技术推广员参考学习。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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模块一 农产品离不开质量安全
学习任务1 农产品质量安全概述
二、农产品质量安全相关的概念
一、农产品质量安全的特点
三、我国农产品质量安全所处的背景
四、我国农产品质量安全现状
五、我国农产品质量安全管理体系
学习任务2 影响农产品质量安全的因素
一、内生性不安全因素
二、外生性不安全因素
学习任务3 新型职业农民概述
一、培育新型职业农民的意义
二、新型职业农民的基本特征
三、新型职业农民应具备的基本素质
四、新型职业农民的分类

模块二 农产品质量安全及其标准
学习任务1 无公害农产品及其标准体系
一、无公害农产品概述
二、无公害农产品标志及作用
三、无公害农产品标准体系
学习任务2 绿色食品及其标准体系
一、绿色食品概述
二、绿色食品标志
三、绿色食品标准
学习任务3 有机食品及其标准体系
一、有机食品概述
二、有机食品标志及其含义
三、有机食品（农产品）标准体系
学习任务4 农产品地理标志及其配套性技术规范
一、农产品地理标志概述
二、农产品地理标志的图形及含义
三、农产品地理标志配套性技术规范
学习任务5 良好农业规范概念、标志及标准
一、良好农业规范概念
二、良好农业规范标准

模块三 农产品质量安全认证与管理
学习任务1 无公害农产品认证与管理
一、无公害农产品认证组织机构
二、无公害农产品认证程序
三、证书与标志监督管理
四、对获证生产单位的管理
学习任务2 绿色食品认证与管理
一、绿色食品认证程序
二、绿色食品生产的基本条件
三、标志监督管理
四、对绿色食品生产企业的监督管理
学习任务3 有机食品（农产品）认证与管理
一、有机农产品认证的基本要求
二、我国有机农产品的认证程序
三、有机农产品认证证书及标志监督管理
四、获证企业管理
学习任务4 农产品地理标志登记管理
一、申报条件
二、申报登记程序
三、农产品地理标志的使用与管理
学习任务5 农产品GAP认证与管理
……
模块四 农产品质量安全生产基地建设
模块五 农产品质量安全生产技术
模块六 农产品质量安全相关法律解读
附录

《绿色之脉：现代农业生产管理与品质保障之道》 引言 在追求健康饮食与可持续发展的时代浪潮下，农产品质量与安全生产已不再仅仅是生产者需要关注的环节，而是关系到消费者福祉、社会健康乃至国家长远发展的基石。随着科技的进步和消费者意识的觉醒，传统农业正经历着深刻的变革。新时代的农业生产者，不仅需要掌握精湛的种植养殖技术，更需要建立起一套系统化、科学化的质量管理与安全生产体系，以应对日益复杂的市场需求和严苛的监管标准。本书《绿色之脉：现代农业生产管理与品质保障之道》正是应此而生，它旨在为广大农业从业者、管理者以及关注现代农业发展的读者，提供一份全面、深入且极具实践指导意义的参考。本书不涉及任何具体的认证标准，而是着眼于现代农业生产过程中普遍适用的理念、方法与策略，帮助读者构建起一个坚实的品质与安全保障框架。 第一章：现代农业生产的宏观视角与趋势 本章将引领读者跳出单一的种植养殖环节，从更广阔的视角审视现代农业的内涵与发展方向。我们将探讨全球及国内农业发展的宏观趋势，例如： 可持续发展理念的渗透： 绿色、有机、生态农业成为主流，对土地、水资源、生物多样性的保护日益受到重视。我们将分析可持续农业实践对提升农产品品质和安全性的积极作用，以及如何在生产过程中融入环保理念。 科技赋能农业的深度融合： 从智慧农业、精准农业到生物技术、大数据应用，科技正以前所未有的方式改变着农业生产模式。我们将介绍先进的农业技术如何帮助实现更精细化的管理，提高生产效率，降低化肥农药使用量，从而提升农产品质量和安全性。 市场需求的变化与消费者主权的确立： 消费者对农产品品质、健康、追溯性等方面的要求越来越高，这促使农业生产从“产什么卖什么”转向“卖什么种什么”。本章将深入分析市场需求的变化，以及如何通过优化生产来满足这些日益增长的消费者期望。 政策法规的引导与规范： 各国政府对农产品质量安全的高度关注，不断推出相关的政策法规。我们将探讨这些政策如何影响农业生产，以及生产者如何适应和利用这些政策来提升自身竞争力。 第二章：科学的种植与养殖基础：品质的源头活水 本章将回归到农业生产的核心环节，强调科学方法在奠定农产品优良品质基础中的关键作用。 土壤健康与管理： 土壤是作物生长的根基，土壤的健康状况直接影响作物的营养吸收和品质。我们将详细介绍土壤的组成、特性，以及科学的土壤改良、培肥、监测方法。这包括有机肥的使用、土壤酸化板结的防治、土壤微生物多样性的维护等。 优良品种的选择与繁育： 品种是决定农产品基本品质的先天因素。本章将讨论如何根据不同地域、不同市场需求，科学选择适宜的作物品种和畜禽品种。同时，也将简要介绍现代育种技术在改良品种性状方面的进展，以及如何保障种源的纯度和质量。 科学的水分与养分管理： 合理的水分和养分供应是作物和畜禽健康生长、优质形成的关键。我们将探讨不同生长阶段对水分和养分的需求特点，介绍科学灌溉、施肥（或饲喂）的原则和方法，以及如何利用现代技术（如水肥一体化、精准施肥）来提高养分利用率，减少浪费和环境污染。 病虫害绿色防控策略： 病虫害是影响农产品产量和品质的重要因素，也是农药安全使用的重点关注领域。本章将重点介绍综合性的绿色防控策略，包括农业防治、物理防治、生物防治以及化学防治的合理应用。强调如何减少化学农药的使用，降低农药残留，确保农产品安全。 畜牧养殖的环境控制与福利： 对于畜牧业，良好的饲养环境是保障畜禽健康、提升肉蛋奶品质的重要前提。我们将探讨舍内环境（温度、湿度、通风）、饲养密度、清洁消毒等方面的科学管理。同时，也将关注动物福利，探讨其与产品质量和安全性的关联。 第三章：生产过程的精细化管理：确保品质与安全的有效执行 本章将聚焦于生产过程中的具体管理环节，强调通过精细化操作来将科学方法转化为实际的品质保障。 田间（舍内）管理规范： 涵盖从播种（进栏）、生长管理到收获（出栏）的全过程。例如，对于作物，将讨论定植密度、间苗、除草、修剪、疏果等关键操作的时机与方法。对于畜牧，则包括饲喂管理、饮水卫生、粪污处理、疫病监测与净化等。 投入品（农资）的科学选用与管理： 农药、化肥、兽药、饲料等投入品的使用直接关系到农产品质量安全。本章将强调合理选用符合国家标准的优质投入品，并详细阐述其安全使用、储存、废弃物处理的规范，以避免二次污染和潜在风险。 环境友好型生产技术的应用： 介绍并鼓励采用保护性耕作、秸秆还田、测土配方施肥、生物农药、环境友好型饲料添加剂等技术，减少对土壤、水源和空气的影响，最终提升农产品的生态品质。 现代化生产设施与装备的应用： 探讨温室大棚、自动化灌溉系统、精准施肥装备、环境监测设备、智能养殖系统等现代化设施和装备在提升生产效率、稳定产品质量、降低人为误差方面的作用。 可追溯体系的基础构建： 追溯性是现代农产品质量安全管理的重要组成部分。本章将从生产源头出发，阐述记录和管理生产过程中关键信息（如投入品使用、生产批次、操作人员、环境数据等）的重要性，为建立有效的追溯体系奠定基础。 第四章：收获、贮藏与初加工的品质守护 农产品在收获后的环节同样至关重要，不当的操作可能导致品质下降甚至安全风险。 科学的收获时机与方法： 探讨不同农产品的最佳收获期，以及适宜的收获方式，以最大程度保留其营养成分和风味。例如，避免在不利天气条件下收获，采用轻柔的操作避免机械损伤。 采后减损与保鲜技术： 介绍各种农产品采后可能发生的损耗原因，以及相应的减损措施。重点介绍物理保鲜（如温度、湿度控制）、生物保鲜、气调贮藏等技术，延长农产品的货架期，减少浪费。 规范的包装与运输： 包装材料的选择、包装方式的设计，以及运输过程中的温湿度控制、防碰撞措施，都对维护农产品品质至关重要。本章将提供相关指导，确保农产品在流通过程中保持最佳状态。 初加工环节的质量控制： 对于需要进行初加工的农产品（如清洗、分级、切割、干燥等），将强调操作过程的卫生、精细化，以及对加工设备清洁消毒的要求，防止在初加工环节引入污染。 第五章：风险管理与应急响应：构建坚实的保障网络 在现代农业生产中，任何环节都可能面临潜在的风险。有效的风险管理和应急响应能力是保障品质与安全的必要补充。 生产过程中的风险识别与评估： 引导读者学习如何识别生产过程中可能出现的各类风险，如自然灾害（干旱、洪涝、病虫害大爆发）、人为失误、投入品质量问题、市场波动等，并进行初步评估。 风险预警与预防措施： 针对已识别的风险，制定相应的预警机制和预防措施。例如，建立病虫害监测网络，储备应急物资，加强人员培训等。 应急预案的制定与演练： 强调在发生突发事件时，快速、有效地进行应急响应的重要性。本章将指导读者制定针对不同风险的应急预案，并定期进行演练，确保在紧急情况下能够有序、高效地应对。 质量安全问题的追溯与处理： 当农产品出现质量安全问题时，如何启动追溯机制，快速定位问题源头，并采取有效的补救措施，将是本章的重点。 持续改进的质量文化建设： 鼓励生产者将质量安全意识内化于心，外化于行，形成一种持续学习、不断改进的质量文化，将风险管理和品质保障融入日常生产经营的全过程。 结论 《绿色之脉：现代农业生产管理与品质保障之道》不是一本教条式的标准指南，而是一份启发思路、提供方法、指引方向的工具书。它强调的是一种系统性的思维，一种精益求精的态度，以及一种对消费者负责的承诺。通过学习和实践本书所介绍的理念与方法，农业生产者将能够更科学、更安全、更有效地进行生产，为消费者提供更加优质、健康的农产品，从而在激烈的市场竞争中赢得信赖，实现可持续发展。本书的价值在于其通用性和实践性，适用于不同规模、不同品类的农业生产单位，帮助每一位致力于现代农业的践行者，打通通往高品质与安全生产的“绿色之脉”。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的评价，更多地聚焦于它所传递的“责任”与“承诺”的理念。在如今的消费环境下，食品安全问题已经不再是一个简单的生产环节，而是涉及到企业、生产者乃至整个社会诚信的基石。这本书深刻地阐释了，农产品质量认证和安全生产，不仅仅是一种标准，更是一种对消费者的承诺，一种对社会责任的担当。书中对于如何建立一套严格的质量管理体系，以及如何通过有效的监督和奖惩机制来确保这一体系的运行，有着非常详尽的论述。它强调了从源头到终端的每一个环节都不能掉以轻心，每一个参与者都应该承担起自己的责任。这种“责任先行”的理念，对于提升整个行业的诚信度和公信力有着举足轻重的作用。我尤其欣赏书中对于“品牌塑造”的探讨，它将质量认证和安全生产视为品牌核心竞争力的重要组成部分，这无疑为那些希望打造优质农产品品牌的企业指明了方向。通过阅读这本书，我不仅学到了具体的生产和认证方法，更重要的是，我深刻理解了“诚信”在农业发展中的分量。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，刚拿到这本书的时候，我并没有抱有多大的期望，觉得这类书籍可能都大同小异，无非是些教条式的理论。然而，当我翻开这本书，并且认真阅读下去之后，我彻底改变了我的看法。它所阐述的理念和方法，真的非常具有前瞻性和创新性。特别是书中提到的关于“全产业链追溯系统”的构建，以及如何利用现代科技手段，比如大数据和物联网，来提升农产品质量的可追溯性和安全性，这给我留下了极其深刻的印象。这不仅仅是关于如何生产出合格的农产品，更是关于如何利用科技赋能农业，构建一个更加智能、高效、安全的现代农业体系。书中的案例分析也非常有说服力，结合了国内外的一些成功经验，为我们提供了宝贵的借鉴。这种将理论与实践相结合，并且注重科技前沿的应用，使得这本书在众多同类书籍中脱颖而出，成为一本真正能够引领行业发展方向的著作。对于那些希望在农业领域进行创新和升级的经营者来说，这本书绝对是不可多得的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书确实让我眼前一亮！作为一名长期从事农产品销售的从业者，我一直深知农产品质量和安全生产的重要性，但很多时候，这种重要性更多地体现在理论层面，真正落到实处，并且有清晰可行的指导，却显得有些模糊。这本书的出现，恰恰填补了这一空白。它不是那种泛泛而谈的理论著作，而是非常贴近实际操作，从源头抓起，一步步教你如何建立健全的农产品质量认证体系。我尤其欣赏书中关于生产过程的细节描述，比如如何科学施肥、如何合理用药、如何进行病虫害绿色防控等等，这些内容都非常有针对性，能够帮助我们农民朋友们规避很多潜在的风险，提升产品的市场竞争力。而且，书中的语言通俗易懂，没有过多的专业术语，即使是文化程度不高的农民也能轻松理解和运用。在实际应用中，我发现按照书中的方法操作，不仅产品质量有了显著提升，也减少了农药的使用量，降低了生产成本，更重要的是，让消费者吃得放心，这对于建立品牌信誉至关重要。这本书就像一位经验丰富的老农，用最朴实、最直接的方式，传授着最宝贵的知识和经验，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对食品安全问题高度关注的普通消费者，我一直希望能够了解更多关于农产品从田间到餐桌的全过程。很多时候，我们在市场上看到的各种“绿色”、“有机”、“无公害”等标签，究竟意味着什么？它们背后有着怎样的认证标准和监管机制？这些问题常常萦绕在我的脑海中。这本书的到来，无疑解答了我多年的疑惑。它以一种非常系统和深入的方式，揭示了农产品质量认证的复杂性，以及安全生产在整个链条中的核心地位。我惊叹于书中对各个环节的细致梳理，从土壤的检测、种子的选择，到种植过程的规范、采摘后的储存，每一个步骤都关乎最终产品的安全与品质。更重要的是，它让我看到了一个背后严谨的体系在运作，让消费者能够更加透明地了解自己购买的农产品是如何生产出来的。这种信息的可及性，对于建立消费者与生产者之间的信任至关重要。通过阅读这本书，我对农产品市场的信任度有了明显的提升，也能够更有针对性地选择那些真正符合安全标准的优质农产品，让家人吃得更安心，也为那些真正用心生产的农民提供了更大的支持。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最直观的感受就是它的“实用性”和“接地气”。我一直觉得，很多关于农业的书籍，要么过于理论化，要么过于宽泛，很难直接应用于实际的生产经营中。但是，这本书完全不同。它就像一本操作手册，把复杂的农产品质量认证和安全生产流程，分解成一个个具体、可操作的步骤。从如何选择合格的供应商，到如何进行生产过程的记录和管理，再到如何进行产品的检验和标识，每一个环节都有清晰的指导和建议。特别是书中关于“风险评估”和“应急预案”的阐述，让我认识到，安全生产不仅仅是预防，更是在遇到突发状况时，如何快速有效地应对，最大限度地降低损失。这种前瞻性的思考和周密的部署，对于我们农业经营者来说，实在是太重要了。我已经开始尝试将书中的一些方法应用到我的实际生产中，并且看到了积极的效果。我相信，只要认真按照书中的指导去做，一定能够有效地提升农产品的质量和安全性，赢得消费者的信任，实现可持续发展。