有機食用菌安全生産技術指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曹德賓 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 有機農業
• 安全生産
• 種植技術
• 菌菇栽培
• 農産品安全
• 技術指南
• 農業科技
• 無公害食品
• 品質提升

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109161177

商品編碼：29622915185

包裝：簡裝

齣版時間：2012-02-01

基本信息

書名：有機食用菌安全生産技術指南

定價：24.00元

作者：曹德賓

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2012-02-01

ISBN：9787109161177

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：簡裝

開本：大32開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

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內容提要

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本書在簡介食用菌生産基礎知識、基本技術的基礎上，根據我國食用菌産業發展方嚮，立足於市場需要和齣口要求，重點將曆年來蘑菇、香菇、草菇、杏鮑菇、黑木耳、銀耳等24種有機食用菌生産關鍵技術、創新技術和實踐進行瞭總結，並根據國際有機食用菌標準以及有機産品、有機食品等相關標準，將申報有機食用菌認證過程中認證機構對場地選擇、原材物料、工藝流程、操作檢驗以及設施設備等要求進行瞭係統的歸納，特彆強調瞭有機食用菌的生産基礎要素等條件，便於有機食用菌生産企業操作參照，適閤食用菌生産、經營管理人員以及一綫工作人員閱讀，也可作為院校師生及食用菌科技人員參考．

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《綠色食糧的守護者：現代農場的生態種植與健康管理》 前言 在日益增長的健康意識和對食品安全的高度關注下，消費者對農産品的需求早已超越瞭單純的果腹，他們渴望的是來自土地、安全、健康、營養且生態友好的食物。而在這場關於“吃得更明白”的時代浪潮中，現代農場的角色至關重要。它們不僅是食物的生産者，更是守護消費者健康的第一道屏障，是連接自然與餐桌的橋梁。 本書《綠色食糧的守護者：現代農場的生態種植與健康管理》並非聚焦於某一特定領域的農産品，而是將視野投嚮整個現代農場的綜閤性、係統性實踐。它深入探討如何在遵守自然規律的前提下，最大化農産品的品質與安全性，實現可持續的農業發展。本書旨在為廣大農業從業者、農場管理者，乃至對現代農業和食品安全有濃厚興趣的讀者，提供一套全麵、可操作的理論框架和實踐指南。我們將一起探索如何構建一個真正意義上的“綠色食糧”生産體係，讓每一份來自農場的饋贈，都飽含著自然的精華與負責任的用心。 第一章：生態種植的基石——土壤健康與有機改良 土壤，被譽為“大地的母親”，是所有陸地植物賴以生存的基礎，也是決定農産品品質和安全性的源頭。健康的土壤不僅富含有機質和必需的礦物質，更是一個生機勃勃的微生物生態係統。本章將深入剖析土壤健康的構成要素，並詳細闡述如何通過一係列生態化的手段，有效改良和維護土壤健康。 土壤的生命係統： 我們將從微觀角度審視土壤中的微生物群落（細菌、真菌、放綫菌、藻類等）在養分循環、病蟲害抑製、土壤結構改良等方麵所扮演的關鍵角色。理解土壤如同一個復雜的生命體，是進行科學改良的前提。 有機改良的智慧：本書將重點介紹多種行之有效的土壤有機改良技術，包括： 堆肥與生物發酵： 詳細指導如何利用農作物秸稈、畜禽糞便、廚餘垃圾等有機廢棄物，通過科學的堆肥發酵過程，生産齣富含腐殖質、益生菌的優質有機肥。我們將探討不同的堆肥方法（如高溫堆肥、厭氧發酵、蚯蚓堆肥）的優缺點、操作要點、溫度與濕度控製，以及如何判斷堆肥的成熟度。 綠肥種植與翻埋： 介紹各種適閤不同地區和季節的綠肥作物（如豆科、禾本科），闡述其固氮、改良土壤結構、抑製雜草等功能。詳細講解綠肥的播種、生長管理、翻埋時機與技術，以最大化其對土壤的貢獻。 覆蓋物管理： 探討使用稻草、麥稈、樹葉、生物炭等覆蓋物在保持土壤水分、抑製雜草生長、調節土壤溫度、增加土壤有機質等方麵的作用，並提供不同覆蓋物材料的選擇與使用建議。 生物炭的應用： 介紹生物炭（Biochar）這一古老而又新興的土壤改良劑，闡述其獨特的物理化學性質（高孔隙度、高吸附性），以及它在提升土壤肥力、改善土壤保水保肥能力、吸附土壤汙染物、固碳減排等方麵的巨大潛力，並指導具體的施用方法與注意事項。 土壤健康檢測與診斷： 我們將介紹多種簡便易行且科學的土壤檢測方法，包括物理指標（質地、容重、持水量）、化學指標（pH值、有機質含量、養分水平、離子交換量）和生物指標（微生物活性、酶活性）的檢測技術，幫助農場管理者準確診斷土壤問題，從而製定有針對性的改良方案。 第二章：精細化種植管理——科學施肥與水分調控 健康的土壤是基礎，但要産齣高品質、高産量的農産品，還需要科學精細的種植管理。本章將聚焦於如何在生態種植框架下，實現化肥減量增效、水資源的高效利用，從而降低生産成本，減少環境汙染，並提升農産品的內在品質。 精準施肥的藝術： 養分需求分析： 講解如何根據不同作物在不同生育階段的養分需求規律，結閤土壤檢測結果，進行養分需求量的精確計算。 有機肥與生物肥料的協同應用： 強調有機肥在提供緩釋養分、改善土壤結構方麵的基礎作用，以及生物肥料（如菌肥、根瘤菌肥、固氮菌肥）在促進養分吸收、增強植物抗性方麵的增效作用。指導農場如何在實際生産中科學配比和施用各類有機肥和生物肥料。 化肥的科學減量： 在必要時，介紹如何通過選擇高效、緩釋型的化肥，采用測土配方施肥、水肥一體化等技術，將化肥使用量降至最低，並實現養分的精準供給，避免過量施肥帶來的環境風險。 微量元素補充： 關注作物生長中易被忽視的微量元素（如鋅、鐵、錳、硼等）的重要性，介紹它們在植物生理功能中的作用，以及如何通過葉麵噴施、土壤施用等方式進行科學補充。 高效節水灌溉體係： 作物水分生理： 講解不同作物在不同生長階段對水分的需求特性，以及水分脅迫對作物生長和品質的影響。 現代灌溉技術： 詳細介紹滴灌、微噴灌、滲灌等高效節水灌溉技術的原理、優勢、設備選擇、安裝與維護。重點闡述如何通過自動化和智能化灌溉係統，實現精準、按需供水，最大限度地提高水分利用效率。 雨水收集與利用： 探討雨水收集係統（如集雨棚、蓄水池）的設計與建設，以及如何將收集的雨水用於灌溉，減少對地下水和地錶水的依賴。 土壤水分監測： 介紹土壤水分傳感器等監測設備的應用，幫助農場管理者實時掌握土壤墒情，避免“旱則灌、澇則排”的被動局麵，實現科學灌溉。 第三章：綠色病蟲草害防控——源頭治理與生物防治 農作物病蟲草害是影響農業生産的重要因素。本書將摒棄傳統的化學農藥依賴模式，轉而提倡一套以預防為主、生態友好為核心的綠色防控策略，將農産品安全風險降至最低。 構建健康生態係統，增強作物自身抗性： 品種選擇： 強調選擇抗病蟲害能力強、適應當地生態環境的優良品種的重要性。 輪作與間作套種： 講解輪作、間作套種等耕作製度如何打破病蟲害的世代規律，減少土傳病害和蟲害的發生。 種植密度與通風： 閤理的種植密度和良好的田間通風有利於減少病害的發生。 生物防治的魅力： 天敵保護與利用： 介紹瓢蟲、草蛉、寄生蜂、捕食蟎等有益昆蟲，以及鳥類、蝙蝠等天敵在控製害蟲數量中的作用。指導農場如何通過保留天敵棲息地、種植吸引天敵的伴生植物等方式，保護和引入天敵。 微生物農藥的應用： 詳細介紹蘇雲金杆菌（Bt）、白僵菌、綠僵菌、病毒農藥（如NPV）等微生物農藥的種類、作用機理、使用方法與注意事項。 植物源農藥的開發與應用： 介紹如印楝素、除蟲菊、魚藤酮、大蒜、辣椒等植物提取的天然殺蟲劑、殺菌劑的製作與應用，強調其低毒、速效、易降解的優點。 物理與工程防治技術： 誘捕與驅離： 介紹使用誘蟲燈、性誘劑、色闆、防蟲網等物理機械防治技術，有效捕捉或阻擋害蟲。 溫控與濕控： 利用溫室、地膜等設施，通過調節溫度和濕度，創造不利於病蟲害生存的環境。 生物煙熏與氣體處理： 在特定條件下，介紹使用煙霧劑或氣體進行熏蒸處理，快速殺滅病蟲害。 雜草的生態化管理： 生物除草： 介紹利用有益微生物、天敵等生物因子控製雜草的方法。 機械化與手工除草： 強調在特定時期和區域，機械化和手工除草的必要性。 覆蓋物抑製： 再次強調覆蓋物在抑製雜草生長方麵的作用。 第四章：全程質量追溯與安全管理體係 農産品的安全不僅關乎生産過程，更在於能否讓消費者清楚地瞭解每一環節。本章將聚焦於構建一套全麵、透明、可追溯的安全管理體係，為消費者提供信心保證。 從源頭到餐桌的追溯鏈條： 生産記錄的規範化： 強調建立詳實、準確的生産檔案，包括種植信息（品種、播種、施肥、用藥、灌溉）、收獲信息、加工信息（如適用）等。 現代化追溯技術： 介紹二維碼、RFID（射頻識彆）、區塊鏈等技術在農産品追溯中的應用，實現從田間到銷售終端的無縫對接。 第三方認證與標識： 闡述有機認證、綠色食品認證、良好農業規範（GAP）等第三方認證的重要性，以及它們如何為農産品安全提供權威背書。 農産品安全風險評估與控製： 化學品管理： 嚴格管控農藥、化肥、獸藥等化學品的使用，建立禁用或限用清單，確保符閤國傢和國際標準。 重金屬與汙染物監測： 定期對土壤、水源、農産品進行重金屬及其他汙染物（如農藥殘留）的檢測，及時發現並處理潛在風險。 收獲後處理與儲存： 規範農産品的收獲、清洗、分級、包裝、儲存和運輸過程，防止二次汙染。 食品安全培訓與意識： 提升農場所有從業人員的食品安全意識和操作技能，將其融入日常管理。 第五章：可持續發展與農場經濟效益 綠色種植和安全管理並非意味著犧牲經濟效益，而是通過優化資源利用、降低成本、提升産品附加值，實現農業的可持續發展。 降低生産成本的策略： 化肥農藥減量帶來的經濟效益： 分析長期使用化肥農藥對土壤的損害以及由此帶來的生産力下降，與綠色種植在降低投入成本、提升土壤肥力、減少病蟲害發生率方麵的長期經濟迴報。 資源循環利用： 通過堆肥、沼氣工程等，將農業廢棄物轉化為有價值的肥料和能源，降低購買化肥和能源的成本。 節水節電技術的應用： 科學灌溉和能源管理能夠顯著降低水、電等運行成本。 提升産品附加值與市場競爭力： 高品質産品的市場溢價： 強調綠色、健康、安全農産品更容易獲得消費者青睞，並在市場上享有更高的價格。 品牌建設與營銷： 指導農場如何通過打造可信賴的品牌形象，利用綫上綫下渠道，將綠色農産品推嚮高端市場。 延伸産業鏈： 探討農産品加工、觀光采摘、體驗農場等模式，增加農産品附加值，拓展盈利空間。 生態效益與社會責任： 環境保護： 論述綠色農場對保護土壤、水源、生物多樣性的積極貢獻。 食品安全保障： 強調農場在保障公眾健康、提升社會福祉方麵的社會責任。 社區參與與農村振興： 探討農場如何通過提供就業機會、參與社區活動，促進農村經濟的繁榮與發展。 結語 《綠色食糧的守護者：現代農場的生態種植與健康管理》是一本集理論與實踐於一體的著作，它描繪瞭未來農業的發展藍圖，並為實現這一藍圖提供瞭切實可行的路徑。我們深信，通過 adoption 這些生態、科學、安全的生産技術，現代農場不僅能夠為社會提供更加健康、優質的農産品，更能夠擔當起守護地球、造福人類的重任，真正成為綠色食糧的忠實守護者。願每一片土地都煥發生機，願每一份食物都飽含著大地的饋贈與人類的智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計樸實無華，帶著一種天然的質感，仿佛能聞到泥土和菌菇的清香。翻開第一頁，我被作者嚴謹的邏輯和清晰的思路所吸引。盡管我對有機食用菌的種植瞭解甚少，但通過這本書，我仿佛開啓瞭一扇通往神秘菌類世界的大門。作者在開篇就為我勾勒齣瞭一個宏偉的藍圖：從菌種的篩選與繁育，到栽培基質的配製與改良，再到生長環境的精準調控，每一個環節都進行瞭深入淺齣的闡述。我尤其欣賞作者在講解過程中，不僅僅是簡單地羅列技術要點，而是融入瞭大量的實踐案例和科學原理，讓那些看似枯燥的專業知識變得生動有趣，易於理解。比如，在介紹如何優化栽培基質時，作者詳細分析瞭不同有機材料的特性，以及它們如何影響菌絲體的生長和代謝，還引用瞭一些前沿的研究成果，讓我對有機種植的科學性有瞭全新的認識。這本書的語言風格也非常溫和親切，沒有生硬的專業術語堆砌，而是用通俗易懂的語言，娓娓道來，仿佛一位經驗豐富的長者在耐心指導，讓我充滿瞭學習的動力和信心。我迫不及待地想將書中的知識運用到實踐中，去探索有機食用菌種植的奧秘。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的興趣，很大程度上源於它對病蟲害防治的深入探討。在傳統的農作物種植中，化學農藥的濫用一直是讓我感到擔憂的問題。而這本書則提供瞭一種截然不同的思路，即通過建立一個健康的生態係統來預防病蟲害的發生，而不是依賴於事後的化學乾預。作者詳細介紹瞭如何通過優化栽培環境、選擇抗病菌種、加強日常管理等一係列措施，來提高食用菌自身的抵抗力。其中，關於生物防治的章節讓我眼前一亮。作者列舉瞭多種對食用菌無害但能有效抑製病原菌生長的微生物，並提供瞭詳細的使用方法和注意事項。這不僅降低瞭生産成本，更重要的是，確保瞭食用菌的最終産品能夠達到真正的“有機”標準，讓消費者能夠安心食用。此外，書中還穿插瞭許多關於如何識彆常見病蟲害的圖文，配以詳盡的癥狀描述和有效的非化學防治手段，為初學者提供瞭極大的便利。我特彆注意到，作者強調“預防為主，防治結閤”的原則，並詳細講解瞭如何通過細緻的觀察和及時的調整，將病蟲害扼殺在萌芽狀態。這讓我感到，有機種植並非是一件“碰運氣”的事情，而是需要科學的知識和細緻的管理。

評分☆☆☆☆☆

我之所以如此喜愛這本書，是因為它不僅僅是一本技術手冊，更是一本關於“匠心”與“初心”的啓迪之書。作者在字裏行間流露齣的對食用菌的熱愛，以及對有機生産理念的堅守，深深地打動瞭我。書中不乏一些看似簡單卻蘊含深厚的哲理的論述，例如關於“順應自然，尊重生命”的理念。作者強調，有機食用菌的生産，本質上是一個與自然協同閤作的過程，而不是徵服和改造自然。他鼓勵生産者要懷揣敬畏之心，細心觀察，耐心等待，去理解食用菌的生長規律，去感受大自然的饋贈。這種“匠人精神”的體現，讓我感到，這本書不僅僅是關於如何種植食用菌，更是關於如何用心去經營一份事業，如何去傳遞一份健康和安心。我從中不僅學到瞭實用的生産技術，更重要的是，被作者的精神所感染，重新審視瞭自己對於農業生産的理解。這本書，讓我覺得，有機食用菌的生産，是一件充滿詩意和人文關懷的事情。

評分☆☆☆☆☆

這本書對於土壤和環境的重視程度，著實讓我感到驚喜。在很多關於農業生産的書籍中，往往會將重點放在作物本身，而忽略瞭土壤作為生命之源的重要性。然而，這本書卻將土壤的健康和環境的可持續發展置於有機食用菌生産的首要位置。作者不僅僅關注如何提供適宜的基質，更深入地探討瞭如何通過科學的方法，例如輪作、綠肥種植、有機物循環利用等，來改善土壤的結構、肥力和微生物多樣性。這不僅有利於食用菌的生長，更能實現農業生産與自然環境的和諧共生。書中關於廢棄物資源化利用的章節，也給我留下瞭深刻的印象。作者介紹瞭如何將農業廢棄物，如秸稈、菇渣等，經過科學的處理，轉化為高質量的有機肥料，並將其重新投入到生産過程中，形成瞭一個良性的循環。這種“變廢為寶”的理念，不僅體現瞭對資源的高度尊重，也為解決當前農業生産中的資源浪費問題提供瞭可行的方案。我深刻地體會到，有機食用菌的生産，不僅僅是技術的應用，更是一種生態意識和可持續發展理念的體現。

評分☆☆☆☆☆

這本書在整個生産流程的標準化和可追溯性方麵，也做得非常齣色。在當今社會，消費者越來越關注食品的來源和生産過程，而這本書則非常注重提供一個清晰、透明的生産流程。作者詳細列舉瞭從原料采購、生産加工到産品包裝、倉儲運輸的每一個環節，並給齣瞭明確的操作規範和質量標準。這對於希望建立品牌信譽、贏得消費者信任的生産者來說，無疑是一份寶貴的指導。特彆讓我印象深刻的是，書中介紹瞭如何利用現代信息技術，建立一套完整的食用菌生産追溯係統。通過掃描二維碼，消費者就可以輕鬆瞭解到産品的産地、生産日期、所用原料、以及每一個生産環節的操作情況。這種透明化的管理，大大增強瞭産品的公信力，也讓生産者在麵對消費者質疑時，能夠有理有據地進行解釋。這本書不僅教授瞭技術，更是在傳授一種負責任的生産態度和經營理念，這對於整個有機食品行業的發展都具有積極的意義。