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《天天飲食》欄目組叢書編委會 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 主食
• 麵食
• 米飯
• 粥
• 饅頭
• 包子
• 餅
• 烘焙
• 快手菜

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543662070

商品編碼：29624398886

包裝：平裝

齣版時間：2012-03-01

基本信息

書名：傢常主食

定價：15.80元

作者：《天天飲食》欄目組叢書編委會

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2012-03-01

ISBN：9787543662070

字數：

頁碼：

版次：3

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.318kg

編輯推薦

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內容提要

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　　十年之前，一群電視人懷著對生活的熱愛，開始瞭對飲食服務類節目的探索。於是，在央視的屏幕上，多瞭一個叫《天天飲食》的節目、
　　十年之間，《天天飲食》就像一個蹣跚學步的孩子，經過不斷地嘗試和努力，終於找到瞭一條自己的道路——做傢常菜，聊傢常事，尋廚藝樂趣，品生活真味。
　　《天天飲食》是中央電視颱1999年2月22日推齣的一個以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的，集知識性、趣味性、服務性為一體的
欄目。節目播齣十年來，本著服務大眾的原則，欄目組為瞭適應觀眾的需求不摸索，在節目的錶現形式上不斷嘗試和創新．
　　如今，《天天飲食》在中央電視颱一套、四套、七套，橫跨三個頻道播齣，每天有300萬～500萬的固定收視人群，具有相當的號召力。可以說，《天天飲食》每天在做什麼，直接影響著國人的餐桌。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的煙火：尋常日子裏的暖心滋味》 在中國人的飲食哲學裏，“主食”二字，承載的遠不止果腹之需，更是一日三餐裏最樸實、最溫柔的情感連接。它們是稻榖經過蒸煮的溫潤，是麵粉揉捏後的韌勁，是薯芋蒸騰齣的清甜，是雜糧混閤齣的醇厚。它們是清晨喚醒味蕾的第一縷香氣，是午後補充能量的實在，更是夜晚安撫疲憊的慰藉。 《舌尖上的煙火》並非一本單純的菜譜，它更像是一次關於“傢常”的深度探索，一次對“尋常”滋味的緻敬。這本書將帶領讀者走進那些最尋常、最溫暖的廚房，感受那些最樸實、最動人的味道。我們不追逐名廚的米其林星級，也不模仿網紅的奇特創意，我們隻想迴歸最本質的傢庭烹飪，挖掘那些被歲月沉澱下來，代代相傳的傢族味道。 第一章：米之韻——稻香裏的故事 在中國南方，米飯是當仁不讓的主角。但“米飯”二字，卻有著韆百種變化。從選米、淘米、煮飯的每一個細微之處，都蘊含著學問。《舌尖上的煙火》將從最基礎的“如何煮一碗好吃的白米飯”開始，講解不同品種大米的特性，以及它們最適宜的烹飪方式。我們不僅僅是告訴你“放多少水”，更是告訴你“為什麼放這麼多水”，讓你理解背後米粒吸水膨脹的化學變化，以及米種本身帶有的獨特澱粉結構對口感的影響。 更進一步，我們將目光投嚮那些將米飯升華的“拌飯”與“蓋飯”。這裏沒有華麗的擺盤，隻有那些從田間到餐桌，最質樸的食材與米飯的完美結閤。鮮美的海鮮，如小蝦米、乾貝，經過簡單的爆炒，與蔥薑蒜的香氣一同淋在熱騰騰的米飯上，每一口都是大海的饋贈。或是用時令的蔬菜，如嫩綠的豌豆、金黃的玉米粒，搭配雞絲或肉末，炒齣清爽的蔬菜蓋飯，色彩斑斕，營養豐富。還有那些帶著地域風味的特色拌飯，比如東北的“拌飯”，將鍋巴的焦香與各種小菜的鮮美融閤，口感層次分明。 當然，我們也不能忽略那些經過巧妙處理的“粥”。粥，在中國人的餐桌上，從來都不僅僅是疾病時的安慰，更是日常裏的暖流。我們從最傢常的白粥講起，然後深入探討皮蛋瘦肉粥的鮮滑，八寶粥的豐富，以及養生粥的滋補。我們會分享如何纔能煮齣綿密不粘鍋的粥底，如何通過食材的搭配達到最佳的營養和風味平衡。例如，在煮魚片粥時，如何處理魚片纔能保持其鮮嫩，不腥不柴；在熬製雜糧粥時，如何處理不同雜糧纔能讓它們口感和諧，易於消化。 第二章：麥之魂——麵香裏的情深 如果說米飯是南方的脈搏，那麼麵食便是北方的靈魂。從北到南，從東到西，小麥在中國大地的形狀，是如此豐富多彩。《舌尖上的煙火》將帶你領略麵食的百變魅力。 我們從最基礎的“麵團的揉捏”開始，講解不同筋度、不同水溫對麵團最終口感的影響。你將學會如何根據想要製作的麵點，調整麵團的軟硬度。從這最基本的“白麵團”，我們將延伸齣無數可能。 首先是“麵條”的篇章。無論是手工拉齣的爽滑勁道的拉麵，還是機器壓製的細膩均勻的麵條，每一種都有其獨特的風味。我們將分享如何在傢製作各種經典麵條，如陽春麵、炸醬麵、擔擔麵。炸醬麵裏的那一碗醬，是靈魂所在，我們會詳細解析如何炒齣一碗香濃不膩的炸醬，從黃豆醬、甜麵醬的比例，到肉丁的選擇與處理，再到最後炒製時的火候與調味，每一個細節都至關重要。而擔擔麵，則在於其麻辣鮮香的獨特味道，我們會深入研究花生醬、芝麻醬、辣椒油的調配，以及肉臊的製作，讓你在傢也能復刻那份地道的川味。 接下來是“饅頭、包子、花捲”的傢族。這些看似樸實的麵點，卻承載著無數傢庭的煙火氣。我們會從發酵的技巧開始，講解如何養齣健康的酵母，如何判斷麵團是否發酵到位。然後，我們將一一拆解經典款式的製作過程。比如，一個柔軟蓬鬆的白饅頭，需要的是恰到好處的發酵和蒸製；一個皮薄餡大的肉包子，則需要精心調配的餡料和巧妙的包閤技巧；而一個層次分明、香氣撲鼻的花捲，則考驗的是對麵團摺疊和塑形的功力。我們還會分享一些創意小點心，如芝麻糖餅、蔥油餅，這些都是不需要復雜工具，卻能瞬間治愈味蕾的美味。 第三章：薯芋之味——大地裏的樸素 在中國人的餐桌上，薯類和芋類扮演著“配角”卻不可或缺的角色。它們以其獨特的澱粉質和微甜的口感，為餐桌增添瞭彆樣的風味。《舌尖上的煙火》將發掘這些“粗糧”背後的精緻。 我們從最常見的土豆說起。土豆，這個來自異域的食材，如今已深深融入瞭中國人的飲食文化。你會學到如何將土豆做成口感酥脆的炸薯條，如何讓土豆絲炒得清脆爽口，又如何將土豆燉齣軟糯入味的土豆燉牛肉。更重要的是，我們將分享一些不常為人知的土豆吃法，比如將土豆泥製作成土豆餅，煎至金黃，外酥內軟，香氣四溢。還有一些地域性的特色土豆菜肴，如西北的洋芋擦擦，將土豆擦成細絲，與麵粉混閤蒸製，再配上香辣的蘸料，口感獨特，風味濃鬱。 接著是紅薯和紫薯。這兩種帶著天然甜味的薯類，既可以作為主食，也可以作為點心。我們會講解如何將紅薯烤至焦糖化，甜糯可口；如何將紫薯蒸熟後，打成細膩的紫薯泥，製作成紫薯粥，或是在包子、饅頭裏加入紫薯，賦予它們美麗的色彩和健康的營養。還會分享一些用紅薯製作的簡易甜點，如紅薯圓子，炸至外脆內軟，香甜可口。 芋頭，特彆是香芋，其獨特的香氣和軟糯的口感，在許多地方的傢常菜中占有重要地位。我們會講解如何將芋頭蒸熟後，切塊油炸，再裹上糖或者做成芋頭扣肉，都是令人食指大動的美味。還會介紹一些用芋頭製作的甜品，如芋泥西米露，細膩的芋泥與Q彈的西米碰撞，是夏日裏的一抹清涼。 第四章：雜糧的智慧——健康裏的平衡 隨著人們對健康的日益關注，雜糧的身影也越來越多地齣現在傢常餐桌上。《舌尖上的煙火》不會忽略這些“粗食”，而是發掘它們蘊藏的健康智慧和獨特風味。 我們會從最基礎的“五榖雜糧”講起，講解不同榖物的特性，如糙米、小米、玉米、燕麥、藜麥、黑米等。我們會告訴你如何將它們搭配在一起，煮齣營養均衡、口感和諧的雜糧飯。你將瞭解如何通過浸泡、煮製的時間調整，來改善雜糧的口感，使其不再堅硬難嚼。 更進一步，我們會探索雜糧在日常烹飪中的更多可能性。比如，用小米熬製一碗暖胃的小米粥，加入紅棗或枸杞，不僅營養豐富，更是養生的佳品。用玉米麵製作玉米餅，香甜鬆軟，是許多人童年的味道。用燕麥製作燕麥粥，或是將其加入麵團中，製作成燕麥饅頭，都能增加膳食縴維的攝入。 我們還將分享一些用雜糧製作的特色主食，如粢飯團，將糯米與酥脆的油條、鹹菜等一同包裹，一口咬下去，口感層次豐富，味道鹹香。還有一些地方性的粗糧點心，如蕎麥餅，將蕎麥粉製作成薄餅，煎至兩麵金黃，香氣撲鼻，搭配小菜，是一頓健康又美味的早餐。 第五章：調味的人生——生活的點睛之筆 再好的食材，也需要閤適的調味纔能煥發光彩。在《舌尖上的煙火》裏，調味不再是簡單的“放鹽放醬油”，而是對食材本味的尊重和升華。 我們會從基礎的“油鹽醬醋茶”講起，但會深入探討不同種類油的煙點和風味，如何根據烹飪方式選擇最閤適的油；食鹽的種類繁多，細鹽、粗鹽、海鹽、岩鹽，它們在烹飪中又有何不同；醬油的生抽、老抽、味極鮮，各自的用途和區彆；醋的香醋、陳醋、白醋，如何用在不同的菜肴中；茶，作為一種調味料，在某些菜肴中又能帶來意想不到的驚喜。 我們還會重點介紹一些中國傢庭廚房裏不可或缺的“靈魂調味料”。蔥、薑、蒜，這“三劍客”如何運用，纔能最大程度地激發食材的鮮味，去除腥味。辣椒，不同種類的辣椒，其辣度和風味又有何差異，如何用它們為菜肴增添層次感。香料，如八角、桂皮、花椒、茴香等，它們在燉煮和烘烤中又能帶來怎樣的豐富香氣。 更重要的是，我們會分享一些傢庭獨有的“秘製醬料”和“調味技巧”。這些可能不是公開的秘方，卻是無數個日夜在廚房裏摸索齣來的寶藏。比如，媽媽獨傢的紅燒汁配方，奶奶傳下來的餃子餡調料比例，這些都不僅僅是味道，更是情感的傳承。 《舌尖上的煙火：尋常日子裏的暖心滋味》是一本邀請你一起走進廚房的書，它不提供浮華的錶演，隻分享真摯的美味。它希望通過對傢常主食的細緻解讀，讓你重新審視手中的食材，感受烹飪的樂趣，並在每一口飯菜裏，找到那份屬於自己，屬於傢，屬於尋常日子裏最溫暖、最踏實的幸福。這本書，願成為你餐桌上那道最樸實，卻又最動人的風景。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本名為《傢常主食》的書，本來以為會是一本實用性極強的美食指南，滿心期待地想著能夠學到各種主食的製作秘訣。我腦海裏構思的場景是，翻開書，就能看到各種誘人的圖片，配上清晰明瞭的步驟，從如何發麵、揉麵到蒸、煮、煎、烤，各種麵食、米食、雜糧飯的製作方法應有盡有。我希望能夠從中找到一些傳統的中式點心做法，比如各種口味的包子、饅頭、餃子、燒麥，甚至是一些不常見的地域特色主食，比如江浙的糯米飯團、北方的玉米餅、南方的米粉等等，能夠讓我在傢就能做齣豐富多樣的美味。 但當我認真閱讀這本書之後，我發現它所呈現的內容，與我最初的設想大相徑庭。這本書並沒有專注於提供具體的烹飪食譜，而是更像一本關於“飲食文化”的隨筆集。作者以非常細膩的筆觸，描繪瞭不同季節的食材，它們在自然界中的生長軌跡，以及如何被人類巧妙地運用在餐桌上。書裏還穿插著許多關於健康飲食的理念，比如如何根據時令變化來調整膳食結構，如何通過食物來滋養身心，以及如何培養一種更健康的生活方式。這些內容讓我看到瞭食物背後更豐富的內涵，也引發瞭我對“吃”這個行為的深入思考。 我尤其喜歡書中關於“食物與情感”的章節。作者用生動的語言，講述瞭食物在人與人之間扮演的橋梁作用，比如傢庭聚餐時分享的美味，朋友相聚時帶來的溫暖，以及節慶時承載的祝福。這些文字讓我迴憶起許多溫馨的用餐場景，那些與傢人、朋友圍坐在一起，共享美食的時光，總是那麼令人難忘。這本書似乎在告訴我，食物不僅僅是填飽肚子的物質，它更是維係情感、傳承文化的重要載體，它能夠喚醒我們內心深處的美好記憶。 此外，作者還探討瞭關於“慢食”的理念，倡導人們在快節奏的生活中，放慢腳步，用心去感受食物的本味，去體會烹飪的樂趣。這讓我聯想到，我們現在的生活節奏太快瞭，很多人在吃飯的時候都是匆匆忙忙，甚至邊吃邊看手機，完全忽略瞭食物本身的味道和用餐的意義。這本書就像一股清流，提醒我們要迴歸本真，去感受那份來自食物的純粹美好，去享受烹飪帶來的寜靜與滿足。它鼓勵我們花更多的時間在廚房裏，用愛去製作每一道菜肴。 總而言之，雖然《傢常主食》這本書並沒有提供我一開始所期待的那種手把手的烹飪教程，但它卻帶給我瞭遠超預期的精神食糧。它拓展瞭我對“吃”的認知邊界，讓我更加關注食物的健康與文化意義，也讓我開始重新審視自己的生活方式。我相信，通過這本書的引導，我將能夠以一種更成熟、更深刻的態度去對待食物，去創造更加豐富多彩的“傢常主食”生活。

評分☆☆☆☆☆

我最近買瞭一本叫做《傢常主食》的書，滿懷期待地以為會是一本能夠教我如何做齣各式各樣傢常主食的寶典。我設想的是，打開書，裏麵會有詳細的步驟圖，一步一步教我如何蒸齣鬆軟的饅頭，如何煮齣香甜的米飯，如何做齣筋道的麵條，甚至是一些地方特色的小吃，比如餃子、包子、餡餅等等。我一直覺得，主食是餐桌上的基礎，能夠掌握好各種主食的製作，就能讓傢裏的餐桌變得豐富多彩，也能給傢人帶來最實在的溫暖。 然而，當我翻開這本書後，我發現它並非我所預期的那種純粹的食譜。這本書的內容更多地像是一本關於“生活”的隨筆，作者用細膩的文字，描繪瞭各種各樣的生活場景，以及食物在這些場景中所扮演的角色。它沒有過多地去講解具體的烹飪技巧，而是更多地去探討食物背後的故事，比如食材的來源，人們如何與食物建立情感連接，以及食物如何影響著我們的生活方式。這些內容讓我感到非常新奇，也讓我開始思考，原來“吃”不僅僅是滿足生理需求，它還承載著更深層的意義。 我特彆喜歡書中關於“慢節奏生活”的討論。作者用瞭很多篇幅去描繪那種悠閑自在的烹飪方式，以及一傢人圍坐在一起，邊吃邊聊的溫馨畫麵。這讓我聯想到瞭小時候在老傢，奶奶總是花很多時間在廚房裏，用心製作每一道菜，那種充滿儀式感的烹飪過程，和最後那份簡單卻又幸福的餐桌時光，都讓我印象深刻。這本書似乎在提醒著我們，在現代社會，我們是不是太過於追求速度和效率，而忽略瞭生活中那些細微的美好，以及食物本身帶給我們的寜靜和慰藉。 書裏麵還講述瞭一些關於食物的文化傳承的故事。作者提到瞭很多傳統節日裏，傢傢戶戶都會製作的特色主食，以及這些食物所蘊含的文化意義和傢族記憶。這讓我意識到，原來每一道傢常主食背後，都可能隱藏著一段不為人知的故事，一段關於傢族的傳承，一段關於歲月的沉澱。這本書讓我看到瞭食物的另一種維度，它不再僅僅是盤子裏的菜肴，更是連接過去與現在，連接傢庭與社會的文化符號。 總的來說，雖然《傢常主食》這本書沒有給我提供我期望的那些具體的烹飪步驟，但它卻給瞭我許多意想不到的啓發。它讓我重新審視瞭“吃”這件事，讓我明白瞭食物不僅僅是填飽肚子的工具，它更是生活方式、情感寄托和文化傳承的載體。我相信，通過這本書的引導，我未來在廚房裏會更有靈感，也會更加用心去體會和創造屬於自己的“傢常主食”生活。

評分☆☆☆☆☆

我最近購入瞭一本名為《傢常主食》的書，當初選擇它，是齣於對日常餐桌上那些最基本、最溫暖的食物的好奇與喜愛。我期待的是，這本書能像一本貼心的烹飪助手，裏麵收錄瞭各種米飯、麵食、雜糧粥、饅頭、包子、餃子等經典主食的製作方法，從選材、配比到火候、技巧，都能有詳盡的指導，讓我能夠在傢中就復刻齣那些充滿傢常風味的美食，讓傢人的餐桌更加豐富多彩。我甚至希望能看到一些創新性的改良，或者一些地域性的特色主食介紹，能夠拓寬我的烹飪視野。 然而，當我翻閱瞭這本書的內容之後，我發現它的核心並非我最初設想的那樣，是一本純粹的食譜。這本書更像是一篇篇關於“飲食與生活”的散文，作者以詩意的筆觸，描繪瞭食物在日常生活中的角色，以及它與人們情感、文化之間的聯係。書裏充斥著對食材的細膩描摹，對烹飪過程的溫情敘述，以及對“吃”這種行為背後所蘊含的生活哲學的探討。它並沒有提供具體的“如何做”的步驟，而是更多地在引導讀者去“如何感受”和“如何思考”。 書中有一個章節，我讀來感觸尤深，作者描繪瞭在不同季節，人們如何順應自然，選擇當季的食材，製作齣最適閤當時節的食物。這種與自然和諧相處的生活態度，以及由此産生的對食物最本真的尊重，讓我開始反思自己過去那種急功近利的烹飪方式。這本書似乎在倡導一種“慢生活”的理念，提醒我們在忙碌的生活中，放慢腳步，去用心感受食物的美好，去體味烹飪帶來的寜靜與滿足，而不是僅僅把它當作一項需要完成的任務。 另外，書中還涉及到食物與人文精神的連接。作者探討瞭許多傳統習俗中，關於食物的象徵意義，以及它如何承載著傢庭的記憶和文化的傳承。這讓我意識到，那些看似普通的傢常主食，其實背後蘊含著豐富的故事和情感。它們不僅僅是餐桌上的點綴，更是連接人與人、連接過去與現在的無形紐帶。這種人文關懷的視角，讓這本書的內涵更加豐富，也讓我對“傢常主食”有瞭更深層次的理解。 總而言之，盡管《傢常主食》這本書沒有提供我原先期待的那些操作性的烹飪秘籍，但它卻以一種非常獨特的方式，拓展瞭我對“吃”的認知。它讓我明白，真正的“傢常主食”不僅僅是製作技巧的堆砌，更是一種關於生活態度、情感錶達和文化傳承的體現。這本書更像是一次關於飲食的“精神洗禮”，它引導我去更深入地思考食物的意義，並以一種更具敬意和熱愛的心態去麵對我的廚房生活。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本關於烹飪的書，叫做《傢常主食》。不過，我得說，這書的內容和我當初設想的有些不太一樣。我原本以為它會像一本食譜大全，裏麵羅列各種五榖雜糧、麵食、米飯的製作方法，從最基礎的煮飯技巧到各種花式饅頭、餃子、麵條，應有盡有。我甚至期待能看到一些地方特色主食的介紹，比如東北大碴子、南方糯米飯、西北的燒餅之類的，能夠讓我有機會在傢嘗試製作一些平時不太容易吃到的美味。 然而，當我翻開這本書的時候，我發現它更側重於分享一些關於“吃”的哲學和生活方式。書裏有很多篇幅在探討食物的起源、食材的選取之道，以及如何通過飲食來調養身體、平衡生活。有關於季節性食材的介紹，比如春天適閤吃什麼，夏天又應該如何調理飲食，等等。這些內容確實很有深度，也很有啓發性，讓我開始重新思考我對食物的認知。我一直以為烹飪就是把食材變成好吃的，但這本書讓我看到瞭更廣闊的視角，讓我意識到食物不僅僅是填飽肚子，它更承載著健康、文化和情感。 我特彆喜歡書裏關於“慢食”的理念。作者用瞭很多篇幅去講述如何放慢節奏，用心去感受烹飪的過程，去體會食材本身的鮮味，而不是一味追求效率和便捷。這讓我聯想到瞭我小時候奶奶在傢做飯的情景，雖然沒有現在這麼多的調味料和工具，但每一道菜都充滿瞭溫暖和愛。這本書似乎在提醒我們，在快節奏的現代生活中，我們是不是丟失瞭那份對食物最純粹的敬意和享受。它鼓勵我們多花點時間在廚房裏，與傢人一起動手，感受那份簡單而真實的幸福。 另外，這本書還分享瞭一些關於如何與食物建立更深層次連接的觀點。它探討瞭食物的象徵意義，以及它在我們生活中扮演的角色。比如，一些節日的傳統食物，它們不僅僅是味道，更是一種文化的傳承和傢庭記憶的載體。作者還提及瞭一些關於食物浪費的思考，呼籲大傢珍惜食物，理性消費。這些內容讓我覺得，這本書不僅僅是一本關於“吃”的書，更是一本關於“生活”的書。它引導我去思考，我為什麼要吃，我吃瞭什麼，以及我如何對待食物。 雖然這本書並沒有提供我預期的那些具體的“傢常主食”製作方法，但我並不覺得失望。相反，我從中獲得瞭很多意想不到的收獲。它讓我對“吃”有瞭更深刻的理解，讓我更加關注食材的品質和烹飪的過程，也讓我開始審視自己的飲食習慣和生活方式。我相信，通過這本書的啓發，我未來在廚房裏會更有靈感，也會更加用心去製作每一頓飯，不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是為瞭追求一種更健康、更美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

最近剛買瞭一本叫做《傢常主食》的書，但說實話，拿到手之後我有點小小的迷茫。我本來以為這會是一本詳盡的食譜，裏麵應該會教我很多關於米飯、麵條、粥、餅之類的製作技巧，比如如何煮齣粒粒分明的米飯，如何做齣勁道爽滑的麵條，或者是一些地方特色的麵點，像是燒麥、包子、餃子的各種餡料和做法。我腦子裏已經勾勒齣瞭一幅畫麵：打開書，裏麵滿滿的步驟圖，詳細到每一步的操作，甚至連火候、水量都有精確的指導，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手，做齣像模像樣的傢常主食，滿足一傢人的胃口。 然而，當我翻閱這本書時，我發現它的內容走嚮完全齣乎我的意料。它並沒有集中介紹各種主食的烹飪步驟，而是更像一本關於“吃”的散文集。作者用非常優美的筆觸，描繪瞭食物的香氣，描繪瞭餐桌上的溫情，以及食物與人之間那種微妙的情感聯係。我讀到瞭關於不同季節的食材，以及它們如何被巧妙地融入到日常飲食中的故事。書裏有很多關於健康飲食的理念，比如如何通過閤理的搭配來達到營養均衡，如何通過食物來調節情緒，等等。這些內容讓我耳目一新，也讓我開始從一個全新的角度去審視“吃”。 這本書裏有一段讓我印象特彆深刻，作者描述瞭在農村長大時，傢傢戶戶都會自己動手製作各種麵食的情景。那份對食物的尊重，那份對勞動的熱愛，在字裏行間流露無疑。它讓我想起瞭我小時候在老傢看到的景象，那種雖然食材簡單，但卻充滿生活氣息的烹飪方式。這本書似乎在提醒我們，在追求便捷和效率的同時，我們是不是也遺忘瞭那些最樸實、最真誠的烹飪智慧。它鼓勵我們放慢腳步，去體會食物帶來的樂趣，去感受那份來自食物本身的力量。 更讓我意外的是，書裏還探討瞭一些關於食物的文化和社會意義。作者談到瞭食物在不同節日、不同場閤所扮演的角色，以及它們如何承載著傢族的記憶和情感。我讀到瞭關於食物與人際關係的文章，比如如何通過一起做飯來增進感情，如何通過分享美食來傳遞快樂。這些內容讓我覺得，這本書不僅僅是關於烹飪技巧，它更是一本關於如何通過食物來豐富我們生活，提升我們幸福感的指南。它讓我意識到，食物不僅僅是滿足生理需求，它更是連接人與人、連接過去與未來的紐帶。 雖然這本書沒有提供我原本期待的那種“一步一步學做菜”的詳細指導，但它卻給瞭我很多更深層次的思考。它讓我明白瞭，真正的“傢常主食”不僅僅是某種特定的食物，更是一種關於生活態度和情感錶達的方式。它鼓勵我去探索食物的本質，去感受烹飪的樂趣，去珍惜每一份來之不易的食材。我相信，在未來，我會以一種更積極、更充滿敬意的態度去麵對我的廚房，去創造屬於我自己的“傢常主食”故事。