具体描述
基本信息
书名：我们应该吃肉吗？无肉不欢的世界
定价：55.00元
作者：(加)VACLAV SMIL(瓦茨拉夫·斯米尔)
出版社：电子工业出版社
出版日期：2017-08-01
ISBN：9787121309830
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：128开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
比尔·盖茨年度品鉴著作；畅销书Making the Modern World（《材料简史及材料未来》）作者系列作品之一；全面揭示人类食肉习惯的产生背景，深入探讨无肉不欢如何影响人类社会。
内容提要
食肉通常是个富有争议的主题，无论是考虑肉类生产和消费的技术、伦理、环境、政治因素，还是从健康相关的层面来说，都争论不断。《我们应该吃肉吗？》对人类肉类消费进行了广泛的、跨学科性的考查及批评，贯穿了整个人类的演化历程，跨越了世界各地。首先是用一章的内容叙述了肉类在人类演化中的作用和肉类在农业发展过程中逐渐增长的影响力；接着检视了现代肉类生产体系，它们的效率、产出和影响。*后叙述了全球肉类消费的重大趋向，旨在厘清肉类消费在世界各地的现代饮食变迁中扮演了怎样的角色。本书的核心是应对西方饮食的“大规模食肉”引发的后果，着眼于肉类生产的低效和其对土地、水、大气及健康的巨大影响。总而言之，作者期待的愿景是“理性食肉”，从而降低食肉对环保和健康的影响，动物会受到更人道的待遇，而其他种类的蛋白源会发挥出更大的作用。《我们应该吃肉吗？》并不是一张支持或反对食肉的意识形态性的宣传单，而是细致地评估了肉在人类饮食中的作用、肉类生产和消费的环境和健康后果。本书适合对此有兴趣的广大读者阅读，尤其是世界各地的食品和农业生产、人类健康和营养、环境科学和法规政策制定机构的专业人士等。
目录
作者介绍
瓦茨拉夫·斯米尔（Vaclav Smil） 从事能源、环境和人口变化、食物生产及营养、技术创新、风险评估和公共政策领域的跨学科研究。他已经出版了30多本专著，发表了500多篇论文。 斯米尔是曼尼托巴大学特聘的荣誉退休教授，加拿大皇家学院（科学院）研究员，个被美国科学促进会授予科学和技术公众普及奖的非美籍学者。 2001年，斯米尔入选《国外政策》杂志评选的全球思想家50强。著有《材料简史及材料未来》《美国制造》《收割生物圈》等畅销书。
王 洁 译者一枚，进京求学务工的关中人。现为健康产业行业分析师。曾在中国农业大学学生物，又在北京协和医学院学药理。坚信真正的知识有益于人，愿在传播科学知识方面略尽绵薄之力。 译著《微观世界的博弈:细菌、文化与人类》。
文摘
序言
用户评价
作为一个对动物福利问题一直抱有高度关注的读者，我尤其看重书中对这一部分的论述。我一直觉得，我们对动物的残酷对待，往往是建立在一种“理所当然”的认知之上，即动物的生命不如人类的生命珍贵。这种认知是如何形成的？是自然选择的结果，还是社会文化建构的产物？书中是否有涉及到对不同文化中动物观的比较分析？例如，在一些文化中，动物被视为神圣的存在，而在另一些文化中，它们则被纯粹地当作食物资源。我希望作者能够深入探讨畜牧业在现代社会中对动物造成的巨大痛苦，从养殖环境的恶劣，到宰杀过程的残忍，这些都是我非常想了解的细节。我相信，如果读者能够清晰地认识到这些，很多人会重新审视自己对待肉类的消费习惯。更重要的是，我期待书中能提出一些切实可行的解决方案，比如如何改进畜牧业，如何发展替代性蛋白质，以及如何从根本上改变我们对动物生命的看法。这本书不仅仅是关于“吃”的问题，更是关于“如何对待生命”的问题，一个更广阔、更深刻的哲学与伦理议题。我希望通过阅读这本书，我能够获得更坚实的论据和更清晰的思路，来参与到关于动物福利的讨论中。
评分这本书的封面设计挺吸引人的，深邃的紫色背景配上那只若有所思的牛，立刻就勾起了我的好奇心。标题“我们应该吃肉吗？无肉不欢的世界”更是直击人心的哲学拷问，我一直以来对这个问题都有隐隐的思考，但总觉得杂乱无章，没有一个系统性的梳理。当我在书店里看到这本书，第一眼就觉得它可能能够填补我认知上的空白。我尤其想了解作者是如何从历史、文化、伦理、科学等多个维度来探讨这个问题的。毕竟，食肉在人类文明演进中扮演了极其重要的角色，从采集狩猎到农业社会，肉类一直是蛋白质的重要来源，也是社会地位和财富的象征。另一方面，现代社会对肉类的生产和消费模式也带来了前所未有的挑战，比如环境污染、动物福利、健康风险等等。我期待这本书能提供一个全面的视角，让我能够更清晰地认识到我们所处的“无肉不欢”的世界背后到底有着怎样的逻辑和演变，以及在这个逻辑下，个体应该如何做出自己的选择。我非常希望能从这本书中找到关于“为什么”吃肉，以及“该不该”吃肉的深刻洞见，而不是简单地给出“是”或“否”的答案。它应该能引发我更深层次的思考，而不是提供一个简单的结论。
评分我特别想了解书中关于“无肉不欢”这个概念的深层含义。它仅仅是指人们对肉类口味的偏好吗？还是背后隐藏着更复杂的社会心理因素？例如，为什么在现代社会，吃肉似乎成为了一种“潮流”或者“身份的象征”？它是否与某种社会竞争、消费主义文化有关？我希望书中能够对这些社会心理学和文化人类学层面的解读进行深入的挖掘。也许，对肉类的消费，已经超越了生理需求，而变成了一种文化符号，一种社交方式，甚至是一种情感寄托。这本书是否会探讨这些非理性因素，并且分析它们是如何影响我们做出饮食选择的？我期待作者能够从更广阔的社会文化背景出发，来解释“无肉不欢”现象的形成原因，以及它可能带来的长远影响。我希望通过阅读这本书，我能够更清晰地认识到，我们看似简单的饮食习惯，往往是多种复杂因素交织作用的结果。
评分这本书的思辨性是我最看重的一点。我一直认为，很多关于“应该”与“不应该”的问题，并没有一个绝对的标准答案，而是需要我们不断地进行思考和权衡。我希望这本书能够提供一个开放的平台，让我能够接触到各种不同的观点，并且鼓励我去形成自己的独立判断。它是否会邀请不同领域的专家（比如哲学家、伦理学家、社会学家、经济学家、食品科学家等）来分享他们的见解，形成一个多角度的讨论？我期待书中能够提出一些具有挑战性的问题，促使我跳出固有的思维模式，去质疑那些看似理所当然的观念。例如，人类作为地球上的智慧生命，是否有义务去减轻其他生命的痛苦？在资源日益紧张的今天，我们是否应该重新评估以消耗大量资源为代价的肉类消费模式？我希望这本书能够引导我进行一场深刻的自我对话，思考我在这个“无肉不欢”的世界中扮演的角色，以及我能够做出怎样的改变。它不应该只是一个信息的传递者，更应该是一个启发思考的催化剂。
评分这本书的叙事方式和语言风格也是我非常关注的。一本严肃的学术性著作，如果能够用生动有趣、引人入胜的语言来呈现，那将是一次愉快的阅读体验。我希望作者能够运用丰富的案例、鲜活的故事，将那些抽象的理论和复杂的概念具象化，让读者更容易理解和接受。例如，书中是否会穿插一些关于不同人群饮食习惯的田野调查，或者讲述一些关于食物变革的历史故事？我希望作者能够避免枯燥的说教，而是用一种更具感染力的方式来引导读者思考。我也希望它的行文能够流畅自然，逻辑清晰，层层递进，让我在阅读的过程中能够循序渐进地进入主题，并且在不同的章节之间找到自然的联系。如果这本书能够做到既有深度又有广度，同时在叙事上也能够引人入胜，那它一定会成为一本值得反复阅读的佳作。我对阅读一本能够给我带来知识、启发思考，并且在阅读过程中感到愉悦的书籍，有着很高的期望。
评分作为一个对未来发展趋势保持敏感的读者，我对书中关于“未来饮食”的探讨内容尤为期待。随着科技的飞速发展，我们正面临着前所未有的可能性。例如，实验室培育肉、植物基替代品的兴起，这些都可能彻底改变我们对肉类的认知和消费方式。我希望书中能够深入分析这些新兴技术的可行性、伦理争议以及它们可能带来的社会影响。它们是否能够真正解决当前肉类生产带来的环境和社会问题？它们的价格是否能够被大众接受？它们在口感和营养上能否与传统肉类媲美？我希望作者能够对这些前沿话题进行科学的预测和理性的分析，而不是停留在概念层面。同时，我也对书中可能提到的关于可持续农业、循环经济等理念在食品生产中的应用感兴趣。在这个越来越关注环保和健康的时代，未来饮食的走向，必然会受到这些理念的深刻影响。我期待这本书能够为我勾勒出一幅关于未来饮食的蓝图，让我能够更好地理解我们正在走向何方。
评分这本书的科学性是我非常看重的一点。我一直对营养学和生物学的一些基本原理非常感兴趣，尤其是在探讨“我们应该吃肉吗”这个问题时，科学的论证必不可少。我希望书中能够详细地阐述人类消化系统对肉类营养物质的吸收情况，以及长期食肉或不食肉对人体健康可能产生的影响。例如，肉类中的蛋白质、铁、维生素B12等是人体必需的，但同时，过量摄入红肉也可能与某些疾病风险相关。我期待书中能够提供权威的科学数据和研究成果，来支持或反驳不同的观点。它是否会涉及基因学、进化生物学等方面的证据，来解释人类为何会发展出食肉的习性，以及这种习性在现代饮食结构下是否仍然适应？我希望作者能够以严谨的态度，避免情绪化的论断，而是用事实说话，让我们能够基于科学认知来做出判断。我也对书中可能提到的关于素食和纯素食的营养补充问题感兴趣，因为这直接关系到健康饮食的可行性。总而言之，我对书中可能出现的科学数据、医学研究、生物学解释等内容抱有非常高的期待，希望它能为我提供一个扎实的科学基础。
评分我非常看重这本书的现实意义和实践指导价值。如果这本书仅仅停留在理论探讨层面，而没有提供任何可操作的建议，那它的价值将大打折扣。我希望书中能够为读者提供切实可行的建议，帮助我们在这个“无肉不欢”的世界中做出更健康、更可持续、更符合伦理的饮食选择。例如，它是否会提供一些关于如何循序渐进地减少肉类摄入的方法？是否会推荐一些美味又营养的素食食谱？是否会介绍一些值得信赖的素食品牌或者餐厅？我希望这本书不仅仅是引发思考，更能帮助我们付诸行动。它应该能够成为一本实用指南，让读者在阅读之后，能够更有信心地去探索一种新的饮食方式，并且在这个过程中感受到积极的改变。我期待这本书能够成为我改变饮食习惯的一个重要契机，让我能够以更积极、更健康的方式生活。
评分从另一个角度来看，这本书的经济学和社会学意义也让我充满好奇。我们现在所处的“无肉不欢”的世界，绝不仅仅是个人口味的选择，它背后牵扯着庞大的全球产业链，包括农业、食品加工、物流运输、餐饮业等等。这些产业的蓬勃发展，对全球经济格局、就业结构、甚至地缘政治都产生了深远影响。我希望书中能够探讨肉类消费对全球粮食安全、水资源、土地利用等方面的影响。例如，为了生产肉类，需要消耗大量的土地和水资源来种植饲料，这是否会挤占其他作物的种植空间，从而影响到全球范围内的粮食供应？书中是否会分析肉类产业的经济效益和成本，以及这种经济模式的可持续性？我还对社会文化层面的解读感兴趣，比如肉类在不同社会阶层中的象征意义，以及它如何与庆祝活动、传统习俗等紧密相连。这些非理性的因素，往往在塑造我们的饮食习惯中扮演着重要角色。我期待这本书能够揭示隐藏在“吃肉”背后的经济驱动力和社会文化惯性，让我更全面地理解这个现象。
评分这本书的批判性思维的训练价值也是我非常看重的一点。在信息爆炸的时代，辨别真伪、独立思考的能力变得尤为重要。我希望这本书能够以一种开放和包容的态度，呈现各种不同的观点，并且鼓励读者去质疑、去分析、去形成自己的判断，而不是简单地接受某种既定的结论。它是否会鼓励读者去反思自己现有的饮食习惯，并且思考这些习惯的合理性？它是否会引导读者去认识到，很多关于“吃”的观念，是受到社会环境、媒体宣传、甚至是商业利益的影响？我希望这本书能够成为我学习如何进行批判性思维的一个绝佳范例，让我能够掌握一套分析问题、解决问题的有效方法。不仅仅是关于“吃肉”这个问题，更是关于如何以一种更理性的方式去面对生活中遇到的各种问题。我期待它能够提升我的思辨能力，并且让我成为一个更独立、更具判断力的读者。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有