hd現貨正版 簡單好做宴客菜 菜譜書傢常菜大全 食譜簡易傢常菜 新手學做菜的書籍 川湘菜東北菜炒菜燒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 新手
• 川菜
• 湘菜
• 東北菜
• 炒菜
• 宴客菜

店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538475692

商品編碼：29754104058

叢書名： 簡單好做宴客菜

基本信息

書名:悅讀生活：簡單好做宴客菜

：29.80元

作者:休閑飲食編委會 編

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2014-05-01

ISBN：9787538475692

字數：300000

頁碼：208

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

 

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做飯是一種心情，更是一種感情
讓您從中享受到傢的溫馨和成功的喜悅
使您能夠抓住重點，真正烹調齣美味的傢常菜肴

目錄

 

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常見食材的清洗方法
食材的處理竅門
食材加工的常用技法

Part1 開胃小菜
鹵菜捲
百閤蘆筍
溫拌紅白綠
拌三絲
茄子沙拉
四川泡菜
老壇香
西芹拌香乾
椒麻扁豆
豆瓣黃瓜
怪味銀芽
什錦酸菜
蒜泥茄子
紅綠雙片
黑鬍椒毛豆
琥珀番茄
衝菜豆瓣酥
蔥油拌苦瓜
薑汁豇豆
農傢手撕菜
韓國辣白菜
辣泡荷蘭豆
醬泡青豌豆
肉末泡菜
京蔥拌耳絲
醃泡苦瓜
酥油蠶豆
五味拌菜
紅椒泡芹菜
煙熏脆耳
香鹵牛腱子
麻辣肘花
杏仁拌三丁
薑汁拌空心菜
山藥涼糕
青瓜玉米筍
蒜泥羊排
蓮藕拌蕨菜
鬍蘿蔔拌青筍
蔥香筍葉
冰糖鼕瓜爽
熗拌牛百葉
香熏豬手
鹵水金錢肚
熗拌荷蘭豆
枸杞鮮藕
醃泡鬍蘿蔔
川味鹵肘子
棒棒雞絲

Part2 宴客大菜
什錦魚翅煲
辣味羊肉煲
三鮮燴海參
靈菇燴魚翅
蔥燒海參
清湯鮑魚丸
東坡肉
香酥燜肉
紅扒海參
鶉蛋海參煲
蟹黃魚翅
紅燒肘子
紅燒獅子頭
清酒鮑魚
魚肚煲雞腿
燒蒸扣肉
豆豉蒸排骨
火腿燜肘子
黃燜羊肉
紅燜牛肉
荷香蒸海參
醬汁豬蹄
紅燜排骨
霸王全肘
韆層羊肉
清湯羊肉
魚香豬手
金針煮肥牛
叉燒排骨
三圓煲老鴨
……
Part3 下酒輔菜
Part4 湯羹燉品
Part5 主食小吃
Part6 餐後甜品

內容提要

 

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《悅讀生活：簡單好做宴客菜》能夠滿足您的所有需求，教您輕鬆烹調齣餐桌上的美味佳肴，既可以讓傢人“餐餐滋味好，頓頓營養全”，還可以使您從中享受到傢的溫馨和成功的喜悅。本套叢書是集實用性、操作性、便捷性為一體的廚房工具書，在您發愁該吃什麼的時候，願《悅讀生活：簡單好做宴客菜》能成為您得力的營養美食顧問，成為您生活中的得力助手！

《舌尖上的煙火》 書名：《舌尖上的煙火》 內容簡介： 在這個快節奏的時代，傢常菜的溫暖和慰藉顯得尤為珍貴。它不僅僅是填飽肚子的食物，更是連接情感、承載記憶的載體。當忙碌一天後，迴到傢中，看到桌上擺滿傢人親手製作的、充滿愛意的菜肴，那種由內而外的滿足感和幸福感，是任何山珍海味都無法比擬的。《舌尖上的煙火》正是這樣一本獻給所有熱愛生活、渴望用雙手創造美味的你我的烹飪指南。它褪去繁復，迴歸本真，以最樸實卻又最動人的方式，帶你領略中華傢常菜的精髓。 本書並非一本簡單的食譜大全，也不是照搬照抄的網絡爆款菜譜。我們更希望它是一段尋味之旅，一次與美食的深度對話。在這裏，沒有令人望而卻步的復雜步驟，沒有稀奇古怪的調味品，隻有你我身邊最常見的食材，經過最傢常的烹飪方式，幻化齣令人垂涎的美味。我們精選瞭數百道經過時間考驗、深受大眾喜愛的經典傢常菜，涵蓋瞭從早餐到晚餐，從素食到葷肴，從涼拌到熱炒，從燉煮到蒸炸的各個方麵。每一道菜譜都力求清晰易懂，步驟詳盡，配以精美的實拍圖，讓你一目瞭然，即使是廚房新手，也能信心滿滿地開啓自己的烹飪之路。 《舌尖上的煙火》的特彆之處，在於它對“傢常”二字的深刻理解和全方位詮釋。我們深入挖掘瞭不同地域的烹飪智慧，但並非照搬地域特色菜，而是從中提煉齣適閤傢庭製作、易於掌握的精髓。例如，在川菜的部分，我們選取瞭麻辣鮮香卻又不過於刺激的傢常小炒，如“農傢小炒肉”、“乾鍋包菜”等，保留瞭其靈魂風味，又大大降低瞭製作難度。在湘菜的呈現上，則側重於其“香辣”的特點，例如“剁椒魚頭”的傢常改良版，“農傢蒸肉”等，讓地道的湘味在傢中也能輕鬆復製。東北菜的部分，則展現瞭其豪爽實在的一麵，如“小雞燉蘑菇”、“鍋包肉”的經典做法，以及一些更具煙火氣的傢常燉菜，讓你在寒冷的季節也能感受到溫暖。 當然，本書的內容絕不僅僅局限於這幾個區域。我們同樣關注瞭江南水鄉的清淡雅緻，如“清蒸鱸魚”、“香菇油菜”等，展現食材本身的鮮美；也觸及瞭西北地區的淳樸濃鬱，如“孜然羊肉”、“羊肉泡饃”的簡易傢庭版；更有沿海地區的鮮活海味，如“蔥薑炒海蝦”、“牡蠣蒸蛋”等，滿足你對不同風味的探索。我們力求每一道菜都承載著一份傢的味道，一份對生活的熱愛。 我們深知，對於許多人來說，烹飪不僅僅是為瞭果腹，更是為瞭與傢人朋友共享的時光。因此，本書在菜譜的設計上，也充分考慮到瞭“宴客”的需求。許多經典傢常菜，經過一些簡單的擺盤和點綴，就能立刻提升宴客的“顔值”和“檔次”。我們會在菜譜中提供一些實用的小貼士，比如如何選擇當季最新鮮的食材，如何搭配菜品，如何讓菜肴看起來更加誘人，以及一些基礎的擺盤技巧，幫助你在傢庭聚會或朋友到訪時，能夠從容自信地拿齣幾道令人驚艷的“宴客菜”。這些“宴客菜”並非是需要專門去市場上找尋的昂貴食材，而是利用我們熟悉的傢常食材，通過巧妙的烹飪手法，就能呈現齣非凡的口感和視覺效果。 本書最核心的理念之一，是“簡單好做”。我們摒棄瞭那些繁瑣的預處理步驟，復雜的醬汁調製，以及需要特定工具纔能完成的烹飪技巧。每一道菜譜，都經過反復推敲和實踐，力求在保證風味的前提下，將操作步驟簡化到極緻。我們相信，即使是第一次走進廚房的烹飪小白，也能在閱讀本書後，快速掌握基本功，並從中獲得成就感。我們提供瞭詳細的食材準備清單，清晰明瞭的步驟說明，以及關鍵環節的注意事項，讓你在製作過程中少走彎路，輕鬆愉快地完成一道道美味佳肴。 “新手學做菜”是本書的重要目標讀者群。我們理解新手在廚房中可能會遇到的睏惑和恐懼，因此，在內容的編排上，我們特彆注重循序漸進。從最基礎的刀工、火候掌握，到各類烹飪方法的講解，我們都力求做到麵麵俱到。書中包含瞭一些基礎的烹飪知識普及，例如不同食材的特性，不同調味料的作用，以及一些常見的烹飪誤區解答。我們希望通過這樣的方式，幫助新手建立起對烹飪的信心，將烹飪從一項負擔，變成一種樂趣。 除瞭傳統的菜譜介紹，《舌尖上的煙火》還融入瞭一些關於食材的故事和烹飪的智慧。我們相信，瞭解食材的來源、特性，以及背後的文化，能讓你在烹飪時更有溫度，更能體會到食物的意義。我們會穿插一些小故事，介紹一些傳統食材的獨特風味，或者分享一些老一輩人流傳下來的烹飪小竅門。這些內容，能讓你的烹飪過程更加有趣，也能幫助你更好地理解和運用菜譜。 本書的另一個亮點，是其對“炒菜”這一經典烹飪方式的深入探索。炒菜是中國菜係中最具代錶性的烹飪技法之一，也是傢庭廚房中最常用的烹飪方式。《舌尖上的煙火》將精選數十種不同風味的傢常炒菜，從最基礎的“番茄炒蛋”、“青椒肉絲”到更具特色的“魚香肉絲”、“辣子雞丁”，都將一一呈現。我們會詳細講解如何掌握火候，如何讓食材保持鮮嫩，如何調配齣恰到好處的醬汁，讓你在傢也能炒齣飯店水準的美味。 總之，《舌尖上的煙火》不僅僅是一本菜譜，它更是一種生活態度，一種對傢與愛的傳承。它旨在打破“會做飯”的壁壘，讓你發現烹飪的樂趣，體驗製作美食帶來的成就感，並將這份溫暖和美味傳遞給你的傢人和朋友。翻開這本書，讓廚房充滿煙火氣，讓餐桌升騰起幸福的味道。無論你是經驗豐富的烹飪愛好者，還是初次嘗試下廚的新手，都能在這本書中找到屬於自己的那份烹飪靈感和快樂。讓我們一起，用最簡單的方式，創造最動人的美味，點燃舌尖上的煙火。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中餐的博大精深感到好奇，尤其是一些經典的傢常菜，比如紅燒肉、宮保雞丁，甚至是傢常豆腐。它們看似簡單，但要做得好吃，裏麵的學問可不少。我之前嘗試過一些菜譜，要麼就是步驟省略太多，要麼就是調味完全失控，結果總是差強人意。這本《hd現貨正版 簡單好做宴客菜 菜譜書傢常菜大全 食譜簡易傢常菜 新手學做菜的書籍 川湘菜東北菜炒菜燒》吸引我的地方在於它的“大全”和“簡易”並存。我猜想，這本書可能不僅僅是簡單羅列菜名，而是會對每道菜的經典做法進行深入淺齣的講解，比如如何處理食材纔能更好地入味，如何掌握火候纔能達到最佳口感。而且，它提到的“川湘菜東北菜炒菜燒”，這幾個菜係剛好代錶瞭中國菜係的幾個重要分支，能夠涵蓋這些，說明這本書的內容是相當全麵的。我尤其期待書中能有關於“宴客菜”的篇幅，這說明它不僅僅教我做給自己吃，更能幫助我提升傢宴的水平，讓我的傢人和朋友吃到我親手做的、既有特色又美味的菜肴。我希望這本書的圖文並茂，每一道菜都有清晰的步驟圖，這樣我就能更直觀地理解，減少操作中的失誤。

評分☆☆☆☆☆

我對這本《hd現貨正版 簡單好做宴客菜 菜譜書傢常菜大全 食譜簡易傢常菜 新手學做菜的書籍 川湘菜東北菜炒菜燒》的興趣，主要源於它所承諾的“簡單好做”和“宴客菜”的結閤。我們傢經常會有朋友過來吃飯，我雖然不算完全不會做菜，但總是拿不齣什麼拿得齣手的“大菜”。要麼就是炒個青菜，要麼就是煮個麵條，感覺總是有點不夠誠意。所以，能夠“宴客”的菜譜對我來說非常有吸引力。我猜想，這本書應該會包含一些經典的中式傢常菜，但又會進行一些優化，讓它們在保持美味的同時，製作過程更加便捷。我尤其看重“川湘菜東北菜炒菜燒”這些具體的菜係描述，這錶明它不是泛泛而談，而是有針對性地介紹瞭幾個大傢普遍喜愛且具有代錶性的菜係。我希望這本書的菜譜能夠有詳細的食材準備清單，並且對於一些不常見的調料，能夠有替代品的建議，或者解釋清楚它的作用。另外，如果能有一些關於如何擺盤、如何搭配菜肴的建議，那就更完美瞭，這樣我不僅能做齣好吃的菜，還能讓餐桌看起來更漂亮。

評分☆☆☆☆☆

《hd現貨正版 簡單好做宴客菜 菜譜書傢常菜大全 食譜簡易傢常菜 新手學做菜的書籍 川湘菜東北菜炒菜燒》這個書名，簡直是我最近一直在尋找的“救星”！我一直覺得烹飪是一門藝術，但對我這個連飯都快煮糊的人來說，簡直是“高不可攀”。然而，每當有朋友來傢裏，我總不能讓他們看著我手忙腳亂，或者隻能請他們吃泡麵吧？所以，“簡單好做”和“新手學做菜”這兩個詞，讓我看到瞭希望。我希望這本書裏的菜譜，步驟就像是小朋友學畫畫一樣，一步一步地跟著來，就能畫齣漂亮的圖畫。我不需要那些需要提前醃製好幾天，或者需要用到各種專業工具的菜譜。我更喜歡那些能在半小時內就能搞定的，並且聽起來就讓人食欲大開的菜。而且，它提到瞭“宴客菜”，這讓我覺得很興奮，我終於有機會在朋友麵前露一手，讓他們嘗嘗我親手做的、美味又“有麵子”的菜瞭。我猜想，這本書裏肯定會有一些關於火候、調味的小技巧，這些對於我這個廚房小白來說，簡直是“ złoté”般寶貴。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年在外吃飯，對廚房有點“敬而遠之”的人，我這次下定決心要在傢好好學做幾道菜，畢竟健康和成本都是考量。在網上搜集菜譜的時候，偶然看到瞭《hd現貨正版 簡單好做宴客菜 菜譜書傢常菜大全 食譜簡易傢常菜 新手學做菜的書籍 川湘菜東北菜炒菜燒》這本書，它名字裏的“新手學做菜”和“簡單好做”直接擊中瞭我。我一直覺得學做菜就像學英語一樣，需要從最基礎的開始，循序漸進。我害怕那些上來就講究繁復技巧的書，容易讓我産生挫敗感。這本書聽起來像是為我這樣的零基礎新手準備的“入門指南”。我希望它裏麵的菜譜步驟會非常詳細，比如食材的份量、切割方法、調料的添加順序和時間點，這些細節對於新手來說至關重要。另外，“傢常菜大全”這個標簽也讓我覺得很安心，意味著我不需要為瞭幾道菜而去翻閱好幾本書，一本就能滿足我日常的需求。我特彆想學那些看起來“有模有樣”，但實際操作起來又不那麼復雜的宴客菜，這樣能在朋友麵前露一手，又不至於讓自己手忙腳亂。

評分☆☆☆☆☆

這本菜譜書的名字聽起來就非常實用，我平時工作比較忙，下班迴傢最想的就是能快速準備一頓像樣的傢常菜，尤其是傢裏有親戚朋友來做客的時候，總不能總是點外賣或者端齣幾盤最簡單的青菜吧？所以“簡單好做宴客菜”這幾個字簡直是為我量身定做的。我一直在尋找一本能夠平衡口味和製作難度的菜譜，既要能拿齣“手藝”，又不能讓我忙活一晚上。之前也買過幾本號稱“快手菜”的書，結果一看配料就頭疼，很多食材根本不常備，步驟也七零八落。這本《hd現貨正版 簡單好做宴客菜》我看瞭看目錄，涵蓋瞭川湘菜、東北菜、炒菜、燒菜，這正是我傢最常吃的菜係，而且“大全”和“食譜簡易傢常菜”也暗示瞭內容會很豐富，不至於太單一。我對“新手學做菜的書籍”這一點也特彆看重，畢竟我不是科班齣身，一些基礎的烹飪技巧和調味比例，如果講解得足夠詳細清晰，對我這樣的廚房小白來說簡直是福音。我期待它能提供一些真正實用、一看就能懂的步驟，並且給齣一些關於食材處理、火候控製的小竅門，這樣我纔能真正地“學會做菜”，而不是僅僅照貓畫虎。