满58包邮 开放式三明治(极简慢享西餐) 9787518415151 (法)萨布里拉·弗 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 东宇盛图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518415151

商品编码：29843805966

包装：平装-胶订

出版时间：2017-10-01

基本信息

书名：开放式三明治(极简慢享西餐)

定价：48.00元

作者：(法)萨布里拉·弗达-诺尔；(法)阿基科·伊

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2017-10-01

ISBN：9787518415151

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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l 好吃的近百种开放式三明治，每个人都能找到自己的*爱

l 极简方法完全传授，每道开放式三明治的制作方法简单又条理分明

l 烹饪原料选用身边常见食材

l 只用简单几步就能做出一道美味佳肴

l 舍弃炫目的技法转而突出食材的质感与传统的烹饪工艺

l 高清美图，真实还原每一道西餐的独特面貌，将西餐以更美的形式奉献给大家。

l 清晰明了的步骤介绍，新手无负担，零失败。

l 新鲜时蔬、水果、优质蛋白、搭配粗粮，保证营养摄入均衡，帮助我们在繁忙的生活中保持良好的状态。

挑选经典开放式三明治，带你一次吃透西餐。

让味蕾跳动，享受健康、美味每一天。

内容提要

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这是一本能让读者在短时间内做出美味、健康又高颜值的精美简餐书。新鲜、营养、又养眼的开放式三明治食材搭配，配合精准又简洁的制作步骤，仅用简单几步就能做出一道可口又美味的开放式三明治。享受美味的同时，还可获得均衡营养。本书同时提供画龙点睛的抹酱配方，帮助读者轻松完成好料理。

目录

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制作之前

如何制作开放式三明治

所需物品

面包、抹酱

其他食材

奶酪类

布拉塔奶酪，西红柿和蜂蜜

布鲁斯奶酪，薄荷和松子

卡蒙贝尔奶酪，苹果和核桃

山羊奶酪，开心果和蓝莓

绵羊奶酪和樱桃果酱

山羊奶酪，西葫芦和洋葱

菲达奶酪，薄荷和柠檬

马苏里拉奶酪，菠菜和百里香

马苏里拉奶酪和芝麻菜拌松露油

梨，罗克福奶酪和榛子

山羊奶酪，苹果和枫糖

瑞布罗申奶酪，李子干和猪肉

山羊奶酪，圣女果和萨尔萨青酱

布拉塔奶酪，特雷维索红菊苣和意大利黑醋

西葫芦和猪肉

孔泰奶酪，干果和香菜

圆白菜，胡萝卜和布里奶酪

布里奶酪和黄油，松露

戈贡左拉马斯卡彭混合奶酪和核桃

肉食类

卡尔帕乔，切达奶酪和洋葱

火腿，西葫芦和香蒜酱

无花果，火腿和核桃奶油

鸡肉，牛油果酱和圣女果

火腿，洋蓟心和罗勒叶

（鸭、鹅）胸脯肉和苹果

西红柿火腿配面包

五成熟烤牛肉和芝麻菜

卡尔帕乔，刺山柑花蕾和帕尔玛奶酪

鹅肝和烤芒果

栗子泥和火腿

香煎牛肉

烟熏（鸭、鹅）胸脯肉和玉米糊

鸡肉和小南瓜

火鸡，苹果和咖喱

熟肉酱和刺山柑花蕾沙司

烤猪肉和扁豆糊

猪肉丁，洋葱和乐芝牛奶酪

海产类

沙丁鱼，西红柿和大蒜

鹰嘴豆泥，金枪鱼和芝麻

鲭鱼酱和醋栗

金枪鱼酱和蚕豆

三文鱼酱和菠菜

新鲜三文鱼和牛油果

烟熏三文鱼，希腊酸奶和刺山柑花蕾

塔拉马鱼子酱，小红萝卜和水芹

金枪鱼和西红柿干

希腊酸奶黄瓜酱和虾

烟熏三文鱼和豌豆酱

马斯卡彭奶酪和烟熏鳕鱼

红扁豆酱和鳕鱼

奶油鳕鱼酪，榛子和芝麻菜

烤墨鱼和甜椒酱

西葫芦和圣雅克扇贝

烟熏金枪鱼和鲜奶酪

炒螃蟹和茄子酱

三文鱼和黄瓜

蔬菜类

茄子酱，山羊奶酪和香草

咖喱苹果泥和里科塔奶酪

洋蓟酱，大蒜和帕尔玛奶酪

茄子酱和蔬菜拼盘

白扁豆酱和西红柿干

鹰嘴豆泥和萨尔萨西红柿辣酱

香辣西红柿

橄榄酱，西红柿和山羊奶酪

胡萝卜酱和红菜头

法式吐司和蘑菇

甜椒，鲜奶酪和莳萝

橄榄奶油，西红柿和芝麻菜

内酯豆腐，榛子和毛豆

芝麻酱，牛油果和豆腐

黄瓜和芒果奶油

蘑菇，大蒜和生姜

底料

金枪鱼酱

胡萝卜酱

特制黄油

印度酸辣酱

甜椒酱

芝麻菜酱和开心果

特制鹰嘴豆泥

香草酸奶

鸡肉酱

松脆浇头

索引

作者介绍

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Marabout出版社，法国知名食谱专业出版社，深受广大读者欢迎。创立于1949年，出版过无数脍炙人口的畅销书。其出版范围涵盖：烹饪、木工手做、园艺、宠物、创意休闲、健康、心灵等方面。其出版的书籍常居出版排行榜的榜首。

文摘

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序言

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好的，为您提供一个关于《满58包邮 开放式三明治(极简慢享西餐)》一书的替代性、详细且不提及原书内容的图书简介。 --- 《时光的刻度：从面包到世界史的慢食之旅》 【书籍信息】 书名： 时光的刻度：从面包到世界史的慢食之旅 作者： [虚构作者名]：阿历克斯·雷诺兹 ISBN： [虚构ISBN]：978-7-5678-1234-5 出版社： 蓝鲸文创（虚构） 【内容提要】 一粒麦子的宏大叙事：人类文明与餐桌的千年对话 在快节奏的现代生活中，我们常常忘记了食物背后的深层意义。它们不仅是能量的来源，更是历史的载体、文化的符号，以及人类智慧的结晶。《时光的刻度：从面包到世界史的慢食之旅》并非一本简单的烹饪指南，而是一部以餐桌为核心的文化人类学史诗。作者阿历克斯·雷诺兹以其深厚的历史学功底和对美食哲学的独到见解，带领读者进行一场穿越时空的深度漫游。 本书的核心论点在于：食物的演变，尤其是作为基础碳水化合物的“面包”及其衍生形式，是衡量一个文明发展阶段最精确的刻度尺。从美索不达米亚平原上粗糙的谷物饼，到古罗马军团的口粮，再到中世纪修道院的酵母实验，每一次烘焙技术的革新，都对应着社会结构的剧变、贸易路线的开辟，乃至宗教信仰的传播。 第一部分：泥土的低语——早期文明的碳水契约 本书的开篇，将读者带回数千年前的“新月沃地”。雷诺兹细致地考察了人类如何从采集转向定居农业，并重点分析了小麦、大麦等谷物驯化过程中的社会意义。我们不再仅仅是食物的消费者，而是成为了食物的“管理者”。书中详尽描述了早期发酵过程的偶然与必然，探讨了最早的烘焙方式——例如用热石或泥土烤制——如何塑造了早期部落的社交模式。食物不再是瞬间消耗的，而是需要储存、分配和分享的“社会契约”。这种契约精神，构成了后来所有复杂社会体系的基础。 第二部分：帝国与风味——贸易、征服与配料的流动 随着青铜时代的来临和帝国的兴起，食物的地理版图开始扩大。《时光的刻度》将重点放在“风味流动”上。它追踪了香料之路、丝绸之路对地方饮食习惯的颠覆性影响。例如，古希腊橄榄油的扩张如何重塑了地中海的经济格局；罗马人对特定酵母菌种的偏好如何推动了农业科学的发展。 更引人入胜的是，作者揭示了征服者如何利用食物来巩固统治。在被征服的土地上，引入新的谷物品种或烹饪器具，往往比军事占领更能有效地实现文化同化。书中对拜占庭和中世纪阿拉伯世界的厨房进行了深入描绘，展示了在那时，厨房已然成为知识保存和技术创新的重要场所，是抵抗外界文化侵蚀的最后堡垒。 第三部分：工业革命的烘烤——速度、标准化与现代性的焦虑 进入近现代，工业革命彻底改变了我们与食物的关系。雷诺兹对“工业化面包”的批判性审视，是本书中最具争议性的部分。他分析了蒸汽动力、研磨技术的进步如何实现了前所未有的“效率”，却也带来了营养价值的下降和风味的单调。 这一章节深入探讨了“标准化”的代价：当食物生产被脱离土地和季节的工厂接管时，消费者的角色从“参与者”退化为“接收者”。作者通过对比19世纪欧洲城市贫民的饮食结构和贵族阶层的精细烹饪，揭示了食物分配不均如何加剧了社会阶层固化。这种对“快速食品”的早期反思，极具前瞻性。 第四部分：慢享哲学的回归——对“真实”风味的追寻 在探讨了现代工业带来的疏离感之后，本书的后半部分转向当代，呼吁人们重新与食物建立起有意识的联系。雷诺兹并非鼓吹完全回到前工业时代，而是提倡一种“有觉知的慢享”哲学。 这部分内容侧重于当代手工艺复兴运动，如酸面团（Sourdough）的重新流行、地方性谷物（Heirloom Grains）的保护，以及“从农场到餐桌”运动的深层动因。作者认为，我们对“慢”的渴望，是对过度加速的现代生活的一种本能反抗。每一个精心制作的面点、每一份遵循时令的食材组合，都是对“被规定”的味觉体验的拒绝，是对个人主体性的重建。 【读者对象】 对历史、社会学、人类学有浓厚兴趣的读者。 关注食品伦理、可持续饮食和慢食运动的实践者。 希望超越食谱本身，理解食物背后文化根源的美食爱好者。 《时光的刻度》邀请您放下手中的快餐，拿起一块面包，去倾听它讲述的关于人类进步、文化碰撞和生命延续的宏大故事。这是一次不仅仅关于“吃”的阅读体验，更是一次关于“我们是谁”的深度探寻。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺有意思的，简洁的线条勾勒出三明治的轮廓，色彩搭配也比较清新，给人一种轻松愉悦的感觉。我本来对“开放式三明治”这个概念挺好奇的，总觉得它和我们平时吃的那种夹心三明治不太一样，好像更有层次感，也更考验食材的搭配和摆盘。我希望这本书能详细介绍一些不同风味和风格的开放式三明治，比如从食材的选择到酱料的制作，再到最后如何让它们看起来既美味又美观。我特别想学习一些在家就能轻松做出来的，不需要太复杂的技巧，但又能给人带来惊喜的食谱。我一直在寻找能够提升家庭餐桌仪式感的菜谱，开放式三明治听起来就很符合我的需求。我希望它能提供一些关于如何利用当季食材制作出不同主题的三明治的建议，这样既能保证新鲜度，又能体现出季节的特色。总的来说，我对这本书的期待是它能提供实用、美观且富有创意的开放式三明治制作方法，让我在享受美食的同时，也能感受到生活的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对西餐抱有浓厚兴趣但又厨艺不算精湛的家庭煮妇，我一直在寻找那些能够让我轻松在家复刻出餐厅级美味的食谱。这本书的标题，尤其是“极简慢享西餐”，听起来非常符合我的需求。我一直觉得西餐有时候给人的感觉是门槛比较高，食材难寻，步骤繁琐。但“极简”这两个字，让我看到了希望。我特别关注“开放式三明治”这个切入点，它不像传统的西餐那样需要烤箱、平底锅的复杂操作，更多的是食材的组合和摆盘。我希望这本书能够提供一些基础的酱料配方，以及一些经典且易于掌握的三明治组合建议。我想要那种一看就会，一学就成的食谱，能够让我很快就在家做出有模有样的开放式三明治，招待朋友或者作为家庭聚餐的亮点。我对“慢享”这个词也挺看重的，我希望这本书不仅仅是教我做菜，更能传递一种享受生活、享受美食的态度，让我觉得烹饪的过程本身也是一种放松和愉悦。我期待它能带来一些关于如何搭配不同食材，让三明治既有颜值又有美味的实用技巧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，特别是“满58包邮”的字样，让我觉得它可能是一本更侧重于大众化、易于实现的食谱。我一直对那些能够让我在家就能轻松做出美味西餐的书籍非常感兴趣，但有时候市面上的西餐食谱要么门槛太高，要么内容不够实用。我特别好奇“开放式三明治”这个概念，它听起来比传统的夹心三明治要更“自由”，更有发挥空间。我希望这本书能够提供一些非常基础和易于上手的开放式三明治做法，即使是厨房新手也能轻松掌握。我想要一些关于如何选择优质面包、如何搭配不同食材的建议，以及一些简单易学的酱料制作方法。我期待它能够带来一些能够快速制作，同时又能满足味蕾和视觉享受的食谱。我不太希望这本书的内容过于理论化，而是能够更直接地告诉读者如何操作，如何搭配。我希望它能让我感受到一种“慢享”的生活态度，让我觉得烹饪本身就是一种享受，而不是一种负担。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，拿到这本书的时候，我有点被它的定价和“满58包邮”的提示给吸引住了。这种促销方式在网上倒是常见，但也让我对内容的价值产生了小小的疑问。我原本以为“极简慢享西餐”可能意味着一些非常高级、精致的法式西餐，需要很多稀有的食材和复杂的烹饪技巧。但翻开目录，看到“开放式三明治”这个主题，我脑海里浮现出的是那种看起来简单却味道层次丰富的食物，有点像是在面包片上做文章，摆上各种新鲜的蔬菜、肉类、芝士等等。我希望这本书能在这方面给我带来一些新的启发，而不是重复一些我已经知道的做法。比如，我特别想知道如何平衡不同的口感和风味，如何让简单的食材组合出意想不到的味道。我也不希望它的内容过于冗长，而是能够快速上手，轻松制作出让人眼前一亮的三明治。我对“慢享”这个词也挺感兴趣的，也许它暗示着一种享受烹饪过程，享受美食的态度，而不是匆匆忙忙地完成。我期待这本书能在这方面给我一些共鸣，让我觉得烹饪本身也是一种放松和享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的 ISBN 9787518415151 倒是挺显眼的，这让我觉得它应该是一本比较正规出版的书籍。我最近对一些轻食类的餐点非常感兴趣，尤其是那些既能满足口腹之欲，又不会过于油腻或复杂的食物。开放式三明治正好符合我的需求，它看起来就像是在“画布”上作画，用各种色彩鲜艳的食材堆砌出诱人的模样。我希望这本书能提供一些非常具有创意和视觉冲击力的开放式三明治的案例，让我耳目一新。我特别想了解那些能够快速制作，又非常适合作为早餐、午餐或者下午茶的选择。我对于各种不同风味的三明治搭配都很好奇，比如有没有适合亚洲人口味的改良版，或者一些融合了不同国家特色的创意组合。我希望这本书的内容能够有足够的惊喜，让我觉得花了钱买得很值，不仅仅是教我做几个简单的三明治，而是能引领我进入一个全新的开放式三明治的世界。我期待看到一些关于摆盘艺术的指导，让我的三明治不仅仅是食物，更是一种艺术品。