導言 001
現代香水業的誕生 005
鼻子與氣味 035
嗅覺
嗅覺係統
氣味
材料和質料 057
天然香料
萃取技術
閤成香料
分析技術
質料
調配方法論
從學習到技藝 097
氣味分類
記憶香料庫
嗅覺域分類
技藝 119
從“訣竅”到“科學”
尋找“由頭”
氣味幻覺
寫下一款香水
好奇心
創造性思維
毅力、確信、懷疑
拒絕陳規
愉悅感
香水 155
論某些香水
香水的分類
香水評鑒
時間 177
時間與香水
創作的時間
感知的時間
購買的時間
在愛馬仕的時間
市場營銷 201
需求營銷
沙龍推廣
未來的營銷
緻營銷人士
進入市場 223
香水濃縮液的生産製造
香水的生産與製造
安全條例
産品
濃度
國際市場品牌 249
香精香料行業
格拉斯香精香料行業
香水與化妝品行業
分銷
香水的保護 273
名稱、容器和包裝的保護
香水氣味的保護
香水及其調香師 287
詞匯錶 305
拓展閱讀 315
緻謝 319
名詞索引 323
· · · · · · (收起)
具體描述
★讓-剋勞德·艾列納，愛馬仕首席調香師
最懂香水的人為時尚愛好者寫的香水入門指南
★香水的奧秘：沿著大師的思路看遍香水的世界
全麵客觀分析香水行業乃至整個時尚産業
★香水是氣味編織齣的故事，有時也是記憶之詩
語言簡潔易讀，深入淺齣，富有哲思
香水知識的入門聖經，愛馬仕專屬調香師艾列納打開他的實驗室大門，帶你領略現代香水全景，揭露氣味煉金術背後的秘密：調香師的工作、香水的類型劃分、原料的提取、天然香料、香料如何采集、香水製造商、貿易、如何營銷包裝氣味……香水的世界從外麵看紛繁詩意，從裏麵看是冰冷的化學與充滿人性的嗅覺，是另一個科技與人文的交界。香水業去神秘化後的諸多乾貨呈現，讓你真正懂得香水。
愛馬仕專屬調香師齣品，最懂香水的人為時尚愛好者寫的入門指南。對香水背後的整個時尚産業做瞭全麵客觀的呈現，詳細講述作為世界頂級調香師，他探索氣味、訓練嗅覺的方法，及其所創經典香水的靈感來源和創作過程。
用戶評價
##不是JCE粉，這本還算有點乾貨
評分##JCE 係列中看的第二本，書籍裝幀水平依然非常在綫，如果非要吹毛求疵的話 —— 部分頁麵的襯綫字體和非襯綫字體混排稍微有點不和諧的感覺。 相比《調香師日記》，這本更偏理論（帶有作者的個人色彩）一些，因而少瞭一些趣聞逸事，但整體還是讓我這樣的業餘愛好者開開眼界的。個人感覺前半本含金量更高～
評分##物理化學基礎/感官訓練/創作靈感/香水營銷/法律保護
評分##不喜歡這本書的裝幀，明明隻是11萬字的小冊子但因為奇怪的排版方式有三百多頁，三百多頁裏還有將近一百頁是香水列錶和詞匯錶。。。但作為JCE的粉絲，正文部分還是值得一看的。介紹瞭香水這個行業的方方麵麵，比如現代香水業的誕生（近一百年來的流行趨勢）、香水材料/獲取手法/氣味分類、他創作香水的習慣和流程、市場上主流的player、營銷方式和知識産權保護（沒錯。。。）有些部分有點淺嘗輒止。但他談到香味的分型和香水的分類、對前中後調的看法、對於時空元素在香水中的存在、他那些名作（綠茶、花園係列之類），還是有意思的！
評分##入門讀物，適閤完全不瞭解香水且需要快速入門的讀者。有拼寫錯誤。（作者設計的幾款香水我都無感）
評分看哭瞭，有什麼內容是我在香水紀錄片，香水時代，微博裏沒看過的嗎?友友們拔草瞭，JCE你可真會撈錢，不要以為把書弄成橫版的，設計地文藝兮兮的就很牛逼，請大傢以我為鑒。還有為什麼豆瓣的寄書地址是某加油站對麵?
評分##入門讀物，適閤完全不瞭解香水且需要快速入門的讀者。有拼寫錯誤。（作者設計的幾款香水我都無感）
評分##坐在koon的店裏看的
評分##不喜歡這本書的裝幀，明明隻是11萬字的小冊子但因為奇怪的排版方式有三百多頁，三百多頁裏還有將近一百頁是香水列錶和詞匯錶。。。但作為JCE的粉絲，正文部分還是值得一看的。介紹瞭香水這個行業的方方麵麵，比如現代香水業的誕生（近一百年來的流行趨勢）、香水材料/獲取手法/氣味分類、他創作香水的習慣和流程、市場上主流的player、營銷方式和知識産權保護（沒錯。。。）有些部分有點淺嘗輒止。但他談到香味的分型和香水的分類、對前中後調的看法、對於時空元素在香水中的存在、他那些名作（綠茶、花園係列之類），還是有意思的！
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