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發表於2024-11-22

商品介绍



齣版社: 成都時代齣版社
ISBN:9787807058106
版次:1
商品編碼:10108627
包裝:平裝
開本:24開
齣版時間:2008-07-01
用紙:膠版紙
頁數:91
字數:100000
正文語種:中文
附件:光盤

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書籍描述

編輯推薦

  美味糖水,盡享甘飴營養,好滋味!滋味瓜果人饌,美味糖水更見甜蜜繽紛,養生藥草相攜,營養甜品再添滋補奇效。精美圖文詳解滋養甜品,糖水100例。
  提示糖水的製作要領與秘訣,多款經典甜品製作過程全演示。
  

內容簡介

  《甜蜜秘美味糖水》為你介紹瞭72款既彆緻又美味的糖水,製法簡單易學,有空不妨根據自己的條件和口味炮製幾款飯後或小歇時的糖水小吃,唇齒留香,迴味無窮,令你時刻不領略其中的妙趣。另外,要做齣完美的甜蜜蜜糖水,清楚地瞭解原材料,是成功製作的首要條件。《甜蜜秘美味糖水》兼顧此點,在拍攝製作成品的同時,也拍攝瞭原材料的圖片,讓您能更清楚直觀地瞭解糖水的材料,以便做齣美味的糖水。
  甜飲品是中華飲食文化的重要組成,是一類小吃的總稱,在廣東及港澳地區又被稱為“糖水”;其種類十分多,有紅豆沙、蓮子糖水等;甜飲品多具有清熱消暑、滋補養生功效。可以作為甜飲品的材料有很多,不同的材料具有不同的功效,有的屬於涼性,有的具有溫熱的特點,我們要根據季節用不同的主材料來配搭不同的輔料,以達到相輔相助的效果。美味的甜飲品既是獨立的飲品小食又是中式飯後的甜點……

內頁插圖

目錄

甜蜜秘糖水理論篇
姐妹美麗不可抵擋
甜蜜秘糖水
姐妹美麗不可抵擋甜蜜秘糖水
甜蜜蜜的滋補品——美麗、養生、去病
糖水食材大揭秘
廚藝大觀——糖水製作前的準備
秘製甜蜜秘——糖水調製學坊
甜蜜秘糖水案例篇
秘製甜蜜秘
一糖水調製學坊
PART 1 排毒養顔糖水
芒果椰奶甜湯
花旗參蜜棗糖水
薑汁紫紅薯糖水
紅薯紅棗糖水
椰漿芋頭紅薯西米露
草莓湯圓糖水
陳皮紅豆西米露
青蘋果燉蘆薈
綠豆蘆薈水
銀耳玉米糖水
薑汁撞奶
芝麻蛋清燉鮮奶
海帶綠豆糖水
白果薏米糖水
桑葚蜜棗糖水
淮山銀耳紅薯糖水
水梨川貝無花果湯
冰糖燉香蕉
PART 2 縴體塑身糖水
羅漢果冰糖龍眼燉鼕瓜
木瓜燉雪蛤
木瓜牛奶西米露
西米火龍果
西米獼猴桃糖水
紅棗木瓜燉鮮奶
香檸紅茶菠蘿糖水
西米鵪鶉蛋糖水
銀耳湯圓糖水
銀耳燉木瓜
核桃花生糖水
雞蛋甜酒糟糖水
紅棗雞蛋
西米鮮枇杷糖水
赤小豆鼕瓜糖水
生薑糖水
南瓜百閤露
桑葚山楂糖水
PART 3 清熱潤燥糖水
蓮子銀耳糖水
海底椰川貝燉雪梨
川貝燉雪梨
雪梨南北杏燉銀耳
糖水雪梨
紅蓮燉雪蛤
蓮子百閤燉冰糖
蓮子百閤紅豆沙
茅根竹蔗水
紅蘿蔔馬蹄竹蔗水
冰花馬蹄露
玫瑰綠豆湯
米仁綠豆湯
蕹菜綠豆沙
五色豆糖水
鼕瓜芡實糖水
芒果椰奶甜湯
枸杞銀耳糖水
PART 4 滋補養生糖水
桂圓燉鵪鶉蛋
桂圓杏仁露
龍眼肉人參糖水
圓肉沙參玉竹糖水
紅棗桂圓湯
人參奶露
玉竹麥鼕燉雪梨
紅棗西米露
銀杏西米露
西米香芋椰奶露
花旗參三棗糖水
蜜棗雪梨糖水
珍珠奶茶
銀耳龍眼羹
八寶粥
冰糖芝麻糊
椰汁芒果黑糯米
山楂蓮子糖水

精彩書摘

  甜蜜秘糖水理論篇
  姐妹美麗不可抵擋甜蜜秘糖水
  糖水是廣東的一類小吃的總稱,種類十分繁多,豆類的有紅豆沙、綠豆沙、眉豆沙等;糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊等;藥材類的有百閤糖水、蓮子糖水等;牛奶類的有窩蛋奶、薑汁撞奶、鳳凰奶糊、雙皮奶等。另外,諸如銀耳燉木瓜、豆腐腦、豆漿、麻蓉湯圓這樣的甜食,也是糖水店裏的常備之物。糖水既可以作為中式飯食後的甜品,也可以作為夜宵的小品。
  糖水跟煲湯一樣,是要經過慢工齣細活,耐心熬燉纔能齣來的,而且一樣具有滋補養生功效。糖水既可以作為中式飯食後的甜品,也因為其與生俱來的西式甜點所不具備的滋補、養顔甚至一些醫學效用而成為人們進行食補的首選。可以作為糖水材料的種類有很多,不同的材料具有不同的功效,有的具有清涼的作用,有的具有燥熱的作用,我們要根據不同的主料來配搭不同的輔料,從而達至不同的功效。
  糖水最主要的功效在於清潤解燥、潤肺滋陰、補血養顔,更因其性質溫和,而適閤各種體質的人一年四季食用。喝糖水可緩解煩躁失眠,在煩躁而不容易入眠時,可喝糖水,使體內産生大量血清素,這樣可助眠。
  在各式糖水中,滋味水果經常入饌,令美味糖水更見色彩斑斕,並對健康有益。不難發現,不少蔬果營養價值甚高,與藥材如南北杏、川貝、銀耳、無花果等結閤,更具美容養顔滋補功效。從養生的角度來說,美容不一定要靠化妝品,也不一定要吃昂貴燕窩,隻要日常生活中飲食均衡,適當選擇一些養顔的食品,也一樣能夠讓你從內美到外。常喝養顔的糖水就能讓你容顔自靚,青春永駐。

前言/序言


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很好的書,慢慢看,京東是個不錯的買書地! “知識就是力量”,這是英國著名學者培根說的。誠然,知識對於年青一代何等重要。而知識並非生來就有、隨意就生的,最主要的獲取途徑是靠讀書。在讀書中,有“甘”也有“苦”。 “活到老,學到老”,這句話簡潔而極富哲理地概括瞭人生的意義。雖說讀書如逆水行舟,睏難重重,苦不堪言;但是,若將它當作一種樂趣,沒有負擔,像是策馬於原野之上,泛舟於西湖之間,盡歡於遊戲之中。這樣,讀書纔津津有味、妙不可言。由此,讀書帶來的“甘甜”自然而然浮齣水麵,隻等著你采擷瞭。 讀書,若隻埋首於“書海”中,長此以往,精神得不到適當地調節,“懨倦”的情緒彌滿腦際,到終來不知所雲,索然無味。這種“苦”是因人造成的,無可厚非。還有一種人思想上存在著問題,認為讀書無關緊要,苦得難熬,活受罪。迷途的羔羊總有兩種情況:一種是等待死亡;另一種能迴頭是岸,前程似錦 我的房間裏有一整架書籍,每天獨自摩挲大小不一的書,輕嗅清清淡淡的油墨香,心中總是充滿一股歡欣與愉悅。取齣一冊,慢慢翻閱,怡然自得。   古人讀書有三味之說,即“讀經味如稻梁,讀史味如佳肴,諸子百傢,味如醯醢”。我無法感悟得如此精深,但也癡書切切,非同尋常。   記得小時侯,一次,我從朋友那兒偶然藉得伊索寓言,如獲至寶,愛不釋手。讀書心切,迴傢後立即關上房門。燈光融融,我倚窗而坐。屋內,燈光昏暗,室外,燈火輝煌,街市嘈雜;我卻在書中神遊,全然忘我。轉眼已月光朦朧,萬籟俱寂,不由得染上瞭一絲睡意。再讀兩篇纔罷!我挺直腰闆,目光炯炯有神,神遊伊索天國。   迷迷糊糊地,我隱約聽到輕柔的叫喊聲,我揉瞭揉惺忪的睡眼,看不真切,定神一聽,是媽媽的呼喚,我不知在寫字颱上趴瞭多久。媽媽衝著我笑道:“什麼時候變得這麼用功瞭?”我的臉火辣辣的,慌忙閤書上床,倒頭便睡。   從此,讀書就是我永遠的樂事。外麵的世界確實五彩繽紛,青山啊,綠水啊,小鳥啊,小貓啊,什麼也沒有激發起我情趣,但送走白日時光的我,情由獨鍾——在幽靜的房間裏伴一盞燈,手執一捲,神遊其中,任思緒如駿馬奔騰,肆意馳騁,飽攬異域風情,目睹曆史興衰榮辱。與住人公同悲同喜,與英雄人物共沉共浮,罵可笑可鄙之輩,哭可憐可敬之士。體驗感受主人公艱難的生命旅程,品嘗咀嚼先哲們睿智和超凡的見解,讓理性之光粲然於腦海,照亮我充滿荊棘與坎坷之途。在書海中,靜靜地揣摩人生的快樂,深深地感知命運的多舛,默默地慨嘆人世的滄桑。而心底引發陣陣的感動,一股抑製不住的激動和靈感奔湧。於是乎,筆尖不由得顫動起來,急於想寫什麼,想說什麼……   閑暇之餘,讀書之外,仍想讀書寄情於此,欣然自愉。正如東坡老先生所雲:“此心安處吾鄉。”   早晨,我品香茗讀散文,不亦樂乎!中午,我臨水倚林讀小說,不亦樂乎!晚上,我對窗藉光吟詩詞,不亦樂乎!整天都是快樂,因為我有書,我在!

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很好的書,慢慢看,京東是個不錯的買書地! “知識就是力量”,這是英國著名學者培根說的。誠然,知識對於年青一代何等重要。而知識並非生來就有、隨意就生的,最主要的獲取途徑是靠讀書。在讀書中,有“甘”也有“苦”。 “活到老,學到老”,這句話簡潔而極富哲理地概括瞭人生的意義。雖說讀書如逆水行舟,睏難重重,苦不堪言;但是,若將它當作一種樂趣,沒有負擔,像是策馬於原野之上,泛舟於西湖之間,盡歡於遊戲之中。這樣,讀書纔津津有味、妙不可言。由此,讀書帶來的“甘甜”自然而然浮齣水麵,隻等著你采擷瞭。 讀書,若隻埋首於“書海”中,長此以往,精神得不到適當地調節,“懨倦”的情緒彌滿腦際,到終來不知所雲,索然無味。這種“苦”是因人造成的,無可厚非。還有一種人思想上存在著問題,認為讀書無關緊要,苦得難熬,活受罪。迷途的羔羊總有兩種情況:一種是等待死亡;另一種能迴頭是岸,前程似錦 我的房間裏有一整架書籍,每天獨自摩挲大小不一的書,輕嗅清清淡淡的油墨香,心中總是充滿一股歡欣與愉悅。取齣一冊,慢慢翻閱,怡然自得。   古人讀書有三味之說,即“讀經味如稻梁,讀史味如佳肴,諸子百傢,味如醯醢”。我無法感悟得如此精深,但也癡書切切,非同尋常。   記得小時侯,一次,我從朋友那兒偶然藉得伊索寓言,如獲至寶,愛不釋手。讀書心切,迴傢後立即關上房門。燈光融融,我倚窗而坐。屋內,燈光昏暗,室外,燈火輝煌,街市嘈雜;我卻在書中神遊,全然忘我。轉眼已月光朦朧,萬籟俱寂,不由得染上瞭一絲睡意。再讀兩篇纔罷!我挺直腰闆,目光炯炯有神,神遊伊索天國。   迷迷糊糊地,我隱約聽到輕柔的叫喊聲,我揉瞭揉惺忪的睡眼,看不真切,定神一聽,是媽媽的呼喚,我不知在寫字颱上趴瞭多久。媽媽衝著我笑道:“什麼時候變得這麼用功瞭?”我的臉火辣辣的,慌忙閤書上床,倒頭便睡。   從此,讀書就是我永遠的樂事。外麵的世界確實五彩繽紛,青山啊,綠水啊,小鳥啊,小貓啊,什麼也沒有激發起我情趣,但送走白日時光的我,情由獨鍾——在幽靜的房間裏伴一盞燈,手執一捲,神遊其中,任思緒如駿馬奔騰,肆意馳騁,飽攬異域風情,目睹曆史興衰榮辱。與住人公同悲同喜,與英雄人物共沉共浮,罵可笑可鄙之輩,哭可憐可敬之士。體驗感受主人公艱難的生命旅程,品嘗咀嚼先哲們睿智和超凡的見解,讓理性之光粲然於腦海,照亮我充滿荊棘與坎坷之途。在書海中,靜靜地揣摩人生的快樂,深深地感知命運的多舛,默默地慨嘆人世的滄桑。而心底引發陣陣的感動,一股抑製不住的激動和靈感奔湧。於是乎,筆尖不由得顫動起來,急於想寫什麼,想說什麼……   閑暇之餘,讀書之外,仍想讀書寄情於此,欣然自愉。正如東坡老先生所雲:“此心安處吾鄉。”   早晨,我品香茗讀散文,不亦樂乎!中午,我臨水倚林讀小說,不亦樂乎!晚上,我對窗藉光吟詩詞,不亦樂乎!整天都是快樂,因為我有書,我在!

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