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张金坚，柳秀乖 著

图书标签:

• 癌症饮食
• 抗癌食谱
• 健康饮食
• 营养学
• 食疗
• 癌症护理
• 膳食指导
• 食谱
• 健康生活
• 肿瘤饮食

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811176070

版次：1

商品编码：10116116

包装：平装

丛书名： 健康生活系列

开本：24开

出版时间：2009-01-01

用纸：胶版纸

页数：220

字数：185000

正文语种：中文

编辑推荐

　　一本专为癌症病友量身定做的饮食照护全书！
　　化疗期＆调养期食谱。

内容简介

　　一本专为癌症病友量身定做的饮食照护全书！
　　癌症病友怎么吃才正确？
　　特别介绍热门的“7色饮食疗法”，让病友轻松依据7色原则，变化菜单获取更多植物性营养素，不再为该吃什么、不该吃什么而无所适从。
　　特别提供近60道“早、午、晚餐的食谱示范”，配合季节性调整，病友可依据需求选用适当食谱，也可自行变化交换同属性食谱如主食替换、副食替换，补充体力及免疫力。
　　化疗时如何增加热量及食欲？
　　提供近20道“点心、保健荼食谱”。点心食谱每份所含热量不同，为100～300千卡，可作为三餐以外的热量补充；保

作者简介

　　张金坚，现任：台湾大学医学院外科教授，台大医院外科主治医师，财团法人乳癌防治基金会董事长。
　　主要经历：台湾外科医学会理事长，台湾消化系外科医学会理事长，台大医院外科部主任。
　　主要学历：台湾大学医学院临床医学研究所博士。
　　专长：一般外科（乳房外科、大肠直肠外科），肿瘤免疫学。
　　相关著作：《乳房医学》、《乳房的美丽与哀愁》、《一生的营养规则》、《乳房诊治照护全书》等。

内页插图

目录

【推荐序】防癌抗癌的保健良书
【作者序1】吃得对，轻松抗癌！
【作者序2】食物是最好的医药
【本书使用说明】&【本书特色】
PART 1　请教医师
认识癌症
癌症的治疗方法与副作用
当亲人罹癌治疗时，该怎样协助照顾及抚慰？
PART 2　请教营养师
有益化疗的抗癌食物有哪些？
化疗期间该怎么吃才正确？
化疗引发不适症状该怎么调整饮食？
化疗期间的饮食照顾
【专栏】危险的致癌食物
PART 3　健康厨房
化疗期间的食材准备
7色辅助化疗饮食的抗癌食材
32种辅助化疗饮食的中药材
15种辅助化疗饮食的调味品

精彩书摘

　　PART 1　请教医师
　　认识癌症
　　癌症已经是人们最常罹患的疾病之一。台湾地区每分钟就有1人被诊断为癌症，3人就有1人罹患癌症。从1982年以来，癌症就高居台湾十大死因之榜首。
　　什么是”癌”？
　　一般人提到癌症，是根据患癌的器官来分类，如肺癌、肝癌、胃癌、乳癌、大肠癌等。其实除了器官分类，癌症亦可用病变的组织简单地分成四大类：
　　癌（carcinoma）：由上皮细胞构成的恶性肿瘤，大部分癌症（占80％～90％）都属此类。
　　肉瘤（sarcoma）：由骨骼、软骨、肌肉、结缔组织或血管生出

前言/序言

　　本人从事癌症诊疗工作已逾30年，特别是乳癌与大肠癌病人是我诊疗的对象，不管在病房或门诊，经常碰到癌症病人在接受治疗时，发生与饮食有关的问题，一直困扰病人本身及家属，而且在治疗过程中一些与进食有关的副作用，诸如恶心、呕吐、腹泻、口角溃疡、牙龈及喉咙疼痛，均造成进食困难，加上癌症患者本身可能营养状况不佳，常常见到病人在极短时间内体重遽降，免疫力减弱。
　　这些隋况往往让病人中止或放弃治疗，有些病人更误信偏方，滥服一些不明成分的食品或药物，更严重的是，很多癌症病友常有“营养愈丰富，癌细胞长得愈陕”的迷思，更

探索人类健康的宏伟蓝图：一部关于营养、生活方式与疾病预防的深度指南 图书名称： 《生命之源：从细胞到宇宙的健康科学解码》 图书简介： 引言：重塑我们对健康的认知 在信息爆炸的时代，关于“健康”的讨论从未如此喧嚣，然而真正的健康素养却显得尤为稀缺。《生命之源：从细胞到宇宙的健康科学解码》并非一本简单的营养手册或健身指南，它是一部宏大叙事，旨在将现代生命科学、环境化学、社会学乃至哲学思辨熔铸一体，为读者提供一个全面、立体、且具有前瞻性的健康框架。本书超越了对单一疾病的应对，着眼于人体的宏观调控机制、环境交互影响，以及如何通过主动、科学的生活方式选择，去构建一个可持续的、充满活力的生命状态。 第一部分：生命的微观基础——细胞的语言与分子世界 本书的基石建立在对生命最基本单位——细胞——的深入理解之上。我们不再将细胞视为静态的“砖块”，而是将其描绘成一个极其复杂的、动态的能量工厂和信息处理中心。 第一章：线粒体：能量的圣殿与衰老的信使。 详细阐述了线粒体的内涵、呼吸作用的精妙过程，以及活性氧（ROS）的“双刃剑”效应。探讨了如何通过运动生理学和特定微量营养素（如辅酶Q10、NAD+前体）的合理补充，优化线粒体功能，延缓细胞能量衰退。 第二章：基因表达与表观遗传学的重塑。 深入解析了DNA并非命运的唯一决定者。重点剖析了表观遗传学——环境和生活方式如何“打开”或“关闭”我们的基因开关。讨论了压力激素皮质醇、慢性炎症因子如何通过DNA甲基化和组蛋白修饰，长期影响代谢通路和免疫反应。本书强调，理解这一机制是实现“主动健康管理”的关键一步。 第三章：肠道菌群：被低估的“第二大脑”。 本部分以前所未有的深度描绘了肠道微生物群落的生态学。从其在维生素合成、短链脂肪酸（SCFA）产生中的关键作用，到它与中枢神经系统的“肠-脑轴”通讯机制。内容涵盖了益生元、益生菌的选择原则，以及食物多样性对维持菌群稳态的不可替代性。 第二部分：环境耦合——食物的本质与身体的反应 我们吃的不仅仅是卡路里，更是信息、能量和结构。《生命之源》将食物置于其最广阔的背景下——我们赖以生存的生态系统。 第四章：营养素的生态学解读：宏量与微量的再定义。 本章批判性地审视了现代营养学中的“卡路里至上”论，转而关注营养素之间的协同作用。详细拆解了膳食纤维、必需脂肪酸（Omega-3与Omega-6的平衡艺术）、以及维生素D和镁等关键矿物质在调节细胞信号通路中的枢纽作用。强调了食物的“加工度”远比其单一的营养成分标签重要得多。 第五章：内分泌系统的平衡艺术：激素的信使网络。 探讨了胰岛素敏感性、甲状腺功能、性激素水平如何相互交织，构筑起人体代谢的主旋律。重点分析了现代生活中常见的外源性内分泌干扰物（如塑化剂、某些农药残留）如何微妙地干扰这一精密网络，以及如何通过选择天然、未受污染的食物源来减轻负担。 第六章：炎症：从急性防御到慢性威胁的演变。 本章将慢性、低度的系统性炎症定义为现代非传染性疾病的共同病理基础。通过分析促炎性饮食模式（高糖、精炼油）与抗炎性生活方式（富含多酚的食物、规律的间歇性禁食）之间的分子对话，为读者提供了一套清晰的“抗炎工具箱”。 第三部分：超越生理——生活方式的系统工程 健康并非被动接受的结果，而是一种积极的、持续的系统管理。《生命之源》的第三部分将视角拉高，探讨睡眠、运动、情绪与健康之间的深刻耦合。 第七章：睡眠的生物节律：修复与排毒的黄金窗口。 阐述了昼夜节律对褪黑素、皮质醇分泌的重要性，以及睡眠剥夺如何直接损害葡萄糖代谢和免疫细胞功能。提供了一套基于光照管理、温度控制和睡前习惯建立的“深度睡眠协议”。 第八章：运动的处方：不止于肌肉与心肺。 本章超越了有氧无氧的简单划分，聚焦于运动对大脑健康（BDNF生成）、骨骼密度调控以及压力适应性的复杂影响。详细介绍了不同强度和类型的运动如何作为一种“分子药物”，优化身体的内环境。 第九章：压力与恢复：适应性耗损理论。 剖析了急性压力与慢性压力在生理上的根本区别。引入了“荷商”（Allostatic Load）概念，解释了长期心理紧张如何加速身体的磨损。提供了基于正念、呼吸训练和社交连接的压力缓冲技术，强调恢复的质量与训练同等重要。 第四部分：面向未来的健康观——可持续性与环境责任 《生命之源》的终章将个人健康与更宏大的环境议题联系起来，强调“人”是生态系统的一部分。 第十章：食物的来源与伦理考量。 探讨了可持续农业实践（如再生农业、本地化食物系统）如何同时提升食物的营养密度，并减轻地球环境的压力。鼓励读者在选择食物时，不仅考虑自身的需求，也考虑食物的“生命周期影响”。 结论：构建个人化的健康哲学 本书最终目标不是提供一个僵硬的“食谱”，而是赋能读者成为自己健康旅程的首席科学家。通过理解这些深层次的生物学原理，读者可以根据自身独特的基因背景、生活环境和实时生理反馈，构建一套灵活、高效、且能随着时间不断优化的个人化健康哲学。这是一种从“治病”到“创生”的思维转变，是对生命潜能的终极探索。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食有浓厚兴趣的读者，我一直关注着癌症领域相关的饮食研究。这本书的出现，无疑为我提供了一个非常全面且深入的视角。它不仅仅停留在“吃什么”的层面，更着重于“为什么吃”以及“如何吃才能达到最佳效果”。我非常欣赏书中对于“精准营养”的探讨，它强调根据个体的基因、生活习惯、以及癌症类型来制定个性化的饮食方案，这比一些笼统的建议要科学得多。书中还涉及了许多前沿的营养学知识，比如膳食纤维对癌症预防和治疗的作用，以及抗氧化剂在清除体内自由基方面的贡献。我喜欢它提供的各种实用工具，比如不同食物的营养成分表，以及一些简单易学的食谱，让我能够将书中的理论知识转化为实际行动。这本书不仅让我对癌症饮食有了更深的理解，也让我对未来的健康生活充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我是一名癌症患者的家属，这段时间以来，我一直在为家人的饮食问题操心。看着他饱受病痛折磨，我却无能为力，只能在饮食上尽力弥补。然而，我常常感到力不从心，不知道该吃什么，不该吃什么，网络上的信息更是鱼龙混杂，让人难以辨别。直到我发现了这本书，它就像一盏明灯，照亮了我前行的道路。书中对不同类型癌症患者的饮食建议都进行了详细的阐述，并且考虑到患者在治疗过程中可能出现的各种副作用，比如恶心、食欲不振等，给出了切实可行的解决方案。我最看重的是它强调的“个性化饮食”的概念，因为每个人的身体状况都不同，需要根据自身情况来调整饮食方案。书中提供的食谱也非常实用，操作简单，食材也容易获取，让我能够轻松地为家人准备营养均衡又美味的餐点。我真的非常感激作者的付出，让我在这个艰难的时刻，不再感到那么无助和迷茫，而是有信心和能力去更好地照顾我的家人。

评分☆☆☆☆☆

我是一名癌症患者，在接受治疗的过程中，我深切地体会到，饮食对于身体的恢复和免疫力的提升有多么重要。这本书真的是一本宝藏，它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何通过饮食来增强身体抵抗力的指南。书中对于抗癌食物的介绍非常全面，从蔬菜水果到谷物豆类，再到各种优质蛋白质，都进行了详细的讲解，并且解释了它们各自的抗癌机制。我特别喜欢书中关于“免疫力饮食”的章节，它教会了我如何通过调整饮食来激活身体自身的防御系统，比如多摄入富含维生素C和E的食物，以及一些有助于肠道健康的益生菌。我尝试着按照书中的建议，调整了自己的饮食结构，惊喜地发现自己的食欲有所改善，精神状态也比以前好了很多。这本书让我明白了，战胜癌症不仅仅是依靠药物治疗，更需要我们主动地去调整自己的生活方式，而饮食就是其中至关重要的一环。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容之详尽，超出了我的想象。我原本以为只是简单介绍一些抗癌食物，没想到它深入到了饮食的每一个细节。从食材的选择、烹饪方式，到营养的搭配、剂量的控制，甚至连餐具的选择都考虑到了。书中还特别强调了“食物的能量”和“食物的疗愈力”，用一种充满哲理的方式来解读饮食与健康的关系，让我对食物有了更深的敬畏。我尤其欣赏它关于“肿瘤营养支持”的科学论证，清晰地解释了在不同治疗阶段，患者的营养需求是如何变化的，以及如何通过饮食来满足这些需求，避免营养不良或过度营养。这本书让我意识到，癌症饮食并非一成不变，而是需要根据身体的反应和治疗的进展进行动态调整。它不仅仅是一本操作指南，更是一种全新的健康理念，让我从根本上改变了对饮食的看法。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为那些在与癌症抗争的路上感到迷茫和无助的人们量身打造的。我一直以为癌症饮食就意味着只能吃寡淡无味的食物，但这本书彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是罗列食物清单，更是深入浅出地讲解了每种食物背后的科学原理，为什么它对癌症患者有益，又该如何科学地搭配，让身体在治疗过程中能获得最充足的营养支持。我尤其喜欢它关于“抗炎饮食”的章节，详细介绍了哪些食物能够帮助身体对抗炎症，降低复发风险，这对于我这种刚刚经历完治疗，正处于恢复期的人来说，简直是雪中送炭。书中还提供了很多实用的小贴士，比如如何选择新鲜食材，如何在家烹饪出既健康又美味的餐点，甚至还解答了一些常见的饮食误区，比如关于“碱性食物致癌”的说法，让我不再被那些不靠谱的信息所困扰。我感觉自己像是得到了一位经验丰富的营养师的贴心指导，不再是孤军奋战，而是有了坚实的后盾。这本书的语言风格也很亲切，没有那些晦涩难懂的医学术语，读起来让人感到安心和充满希望。

评分☆☆☆☆☆

价格实惠，服务周到，好评。

评分☆☆☆☆☆

算了 都不容易 书皮破了个洞洞。

评分☆☆☆☆☆

我要退货，怎么退货

评分☆☆☆☆☆

只是送货的速度真的好慢啊。。送货速度好慢

评分☆☆☆☆☆

还好

评分☆☆☆☆☆

内容很赞

评分☆☆☆☆☆

纸张质量一般 食谱只有化疗期间的

评分☆☆☆☆☆

家里有病人 看了 还行吧

评分☆☆☆☆☆

送给亲戚的，希望能有所收获吧