癌癥飲食全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張金堅，柳秀乖 著

圖書標籤:

• 癌癥飲食
• 抗癌食譜
• 健康飲食
• 營養學
• 食療
• 癌癥護理
• 膳食指導
• 食譜
• 健康生活
• 腫瘤飲食

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811176070

版次：1

商品編碼：10116116

包裝：平裝

叢書名： 健康生活係列

開本：24開

齣版時間：2009-01-01

用紙：膠版紙

頁數：220

字數：185000

正文語種：中文

編輯推薦

　　一本專為癌癥病友量身定做的飲食照護全書！
　　化療期＆調養期食譜。

內容簡介

　　一本專為癌癥病友量身定做的飲食照護全書！
　　癌癥病友怎麼吃纔正確？
　　特彆介紹熱門的“7色飲食療法”，讓病友輕鬆依據7色原則，變化菜單獲取更多植物性營養素，不再為該吃什麼、不該吃什麼而無所適從。
　　特彆提供近60道“早、午、晚餐的食譜示範”，配閤季節性調整，病友可依據需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、副食替換，補充體力及免疫力。
　　化療時如何增加熱量及食欲？
　　提供近20道“點心、保健荼食譜”。點心食譜每份所含熱量不同，為100～300韆卡，可作為三餐以外的熱量補充；保

作者簡介

　　張金堅，現任：颱灣大學醫學院外科教授，颱大醫院外科主治醫師，財團法人乳癌防治基金會董事長。
　　主要經曆：颱灣外科醫學會理事長，颱灣消化係外科醫學會理事長，颱大醫院外科部主任。
　　主要學曆：颱灣大學醫學院臨床醫學研究所博士。
　　專長：一般外科（乳房外科、大腸直腸外科），腫瘤免疫學。
　　相關著作：《乳房醫學》、《乳房的美麗與哀愁》、《一生的營養規則》、《乳房診治照護全書》等。

內頁插圖

目錄

【推薦序】防癌抗癌的保健良書
【作者序1】吃得對，輕鬆抗癌！
【作者序2】食物是最好的醫藥
【本書使用說明】&【本書特色】
PART 1　請教醫師
認識癌癥
癌癥的治療方法與副作用
當親人罹癌治療時，該怎樣協助照顧及撫慰？
PART 2　請教營養師
有益化療的抗癌食物有哪些？
化療期間該怎麼吃纔正確？
化療引發不適癥狀該怎麼調整飲食？
化療期間的飲食照顧
【專欄】危險的緻癌食物
PART 3　健康廚房
化療期間的食材準備
7色輔助化療飲食的抗癌食材
32種輔助化療飲食的中藥材
15種輔助化療飲食的調味品

精彩書摘

　　PART 1　請教醫師
　　認識癌癥
　　癌癥已經是人們最常罹患的疾病之一。颱灣地區每分鍾就有1人被診斷為癌癥，3人就有1人罹患癌癥。從1982年以來，癌癥就高居颱灣十大死因之榜首。
　　什麼是”癌”？
　　一般人提到癌癥，是根據患癌的器官來分類，如肺癌、肝癌、胃癌、乳癌、大腸癌等。其實除瞭器官分類，癌癥亦可用病變的組織簡單地分成四大類：
　　癌（carcinoma）：由上皮細胞構成的惡性腫瘤，大部分癌癥（占80％～90％）都屬此類。
　　肉瘤（sarcoma）：由骨骼、軟骨、肌肉、結締組織或血管生齣

前言/序言

　　本人從事癌癥診療工作已逾30年，特彆是乳癌與大腸癌病人是我診療的對象，不管在病房或門診，經常碰到癌癥病人在接受治療時，發生與飲食有關的問題，一直睏擾病人本身及傢屬，而且在治療過程中一些與進食有關的副作用，諸如惡心、嘔吐、腹瀉、口角潰瘍、牙齦及喉嚨疼痛，均造成進食睏難，加上癌癥患者本身可能營養狀況不佳，常常見到病人在極短時間內體重遽降，免疫力減弱。
　　這些隋況往往讓病人中止或放棄治療，有些病人更誤信偏方，濫服一些不明成分的食品或藥物，更嚴重的是，很多癌癥病友常有“營養愈豐富，癌細胞長得愈陝”的迷思，更

探索人類健康的宏偉藍圖：一部關於營養、生活方式與疾病預防的深度指南 圖書名稱： 《生命之源：從細胞到宇宙的健康科學解碼》 圖書簡介： 引言：重塑我們對健康的認知 在信息爆炸的時代，關於“健康”的討論從未如此喧囂，然而真正的健康素養卻顯得尤為稀缺。《生命之源：從細胞到宇宙的健康科學解碼》並非一本簡單的營養手冊或健身指南，它是一部宏大敘事，旨在將現代生命科學、環境化學、社會學乃至哲學思辨熔鑄一體，為讀者提供一個全麵、立體、且具有前瞻性的健康框架。本書超越瞭對單一疾病的應對，著眼於人體的宏觀調控機製、環境交互影響，以及如何通過主動、科學的生活方式選擇，去構建一個可持續的、充滿活力的生命狀態。 第一部分：生命的微觀基礎——細胞的語言與分子世界 本書的基石建立在對生命最基本單位——細胞——的深入理解之上。我們不再將細胞視為靜態的“磚塊”，而是將其描繪成一個極其復雜的、動態的能量工廠和信息處理中心。 第一章：綫粒體：能量的聖殿與衰老的信使。 詳細闡述瞭綫粒體的內涵、呼吸作用的精妙過程，以及活性氧（ROS）的“雙刃劍”效應。探討瞭如何通過運動生理學和特定微量營養素（如輔酶Q10、NAD+前體）的閤理補充，優化綫粒體功能，延緩細胞能量衰退。 第二章：基因錶達與錶觀遺傳學的重塑。 深入解析瞭DNA並非命運的唯一決定者。重點剖析瞭錶觀遺傳學——環境和生活方式如何“打開”或“關閉”我們的基因開關。討論瞭壓力激素皮質醇、慢性炎癥因子如何通過DNA甲基化和組蛋白修飾，長期影響代謝通路和免疫反應。本書強調，理解這一機製是實現“主動健康管理”的關鍵一步。 第三章：腸道菌群：被低估的“第二大腦”。 本部分以前所未有的深度描繪瞭腸道微生物群落的生態學。從其在維生素閤成、短鏈脂肪酸（SCFA）産生中的關鍵作用，到它與中樞神經係統的“腸-腦軸”通訊機製。內容涵蓋瞭益生元、益生菌的選擇原則，以及食物多樣性對維持菌群穩態的不可替代性。 第二部分：環境耦閤——食物的本質與身體的反應 我們吃的不僅僅是卡路裏，更是信息、能量和結構。《生命之源》將食物置於其最廣闊的背景下——我們賴以生存的生態係統。 第四章：營養素的生態學解讀：宏量與微量的再定義。 本章批判性地審視瞭現代營養學中的“卡路裏至上”論，轉而關注營養素之間的協同作用。詳細拆解瞭膳食縴維、必需脂肪酸（Omega-3與Omega-6的平衡藝術）、以及維生素D和鎂等關鍵礦物質在調節細胞信號通路中的樞紐作用。強調瞭食物的“加工度”遠比其單一的營養成分標簽重要得多。 第五章：內分泌係統的平衡藝術：激素的信使網絡。 探討瞭胰島素敏感性、甲狀腺功能、性激素水平如何相互交織，構築起人體代謝的主鏇律。重點分析瞭現代生活中常見的外源性內分泌乾擾物（如塑化劑、某些農藥殘留）如何微妙地乾擾這一精密網絡，以及如何通過選擇天然、未受汙染的食物源來減輕負擔。 第六章：炎癥：從急性防禦到慢性威脅的演變。 本章將慢性、低度的係統性炎癥定義為現代非傳染性疾病的共同病理基礎。通過分析促炎性飲食模式（高糖、精煉油）與抗炎性生活方式（富含多酚的食物、規律的間歇性禁食）之間的分子對話，為讀者提供瞭一套清晰的“抗炎工具箱”。 第三部分：超越生理——生活方式的係統工程 健康並非被動接受的結果，而是一種積極的、持續的係統管理。《生命之源》的第三部分將視角拉高，探討睡眠、運動、情緒與健康之間的深刻耦閤。 第七章：睡眠的生物節律：修復與排毒的黃金窗口。 闡述瞭晝夜節律對褪黑素、皮質醇分泌的重要性，以及睡眠剝奪如何直接損害葡萄糖代謝和免疫細胞功能。提供瞭一套基於光照管理、溫度控製和睡前習慣建立的“深度睡眠協議”。 第八章：運動的處方：不止於肌肉與心肺。 本章超越瞭有氧無氧的簡單劃分，聚焦於運動對大腦健康（BDNF生成）、骨骼密度調控以及壓力適應性的復雜影響。詳細介紹瞭不同強度和類型的運動如何作為一種“分子藥物”，優化身體的內環境。 第九章：壓力與恢復：適應性耗損理論。 剖析瞭急性壓力與慢性壓力在生理上的根本區彆。引入瞭“荷商”（Allostatic Load）概念，解釋瞭長期心理緊張如何加速身體的磨損。提供瞭基於正念、呼吸訓練和社交連接的壓力緩衝技術，強調恢復的質量與訓練同等重要。 第四部分：麵嚮未來的健康觀——可持續性與環境責任 《生命之源》的終章將個人健康與更宏大的環境議題聯係起來，強調“人”是生態係統的一部分。 第十章：食物的來源與倫理考量。 探討瞭可持續農業實踐（如再生農業、本地化食物係統）如何同時提升食物的營養密度，並減輕地球環境的壓力。鼓勵讀者在選擇食物時，不僅考慮自身的需求，也考慮食物的“生命周期影響”。 結論：構建個人化的健康哲學 本書最終目標不是提供一個僵硬的“食譜”，而是賦能讀者成為自己健康旅程的首席科學傢。通過理解這些深層次的生物學原理，讀者可以根據自身獨特的基因背景、生活環境和實時生理反饋，構建一套靈活、高效、且能隨著時間不斷優化的個人化健康哲學。這是一種從“治病”到“創生”的思維轉變，是對生命潛能的終極探索。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為那些在與癌癥抗爭的路上感到迷茫和無助的人們量身打造的。我一直以為癌癥飲食就意味著隻能吃寡淡無味的食物，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它不僅僅是羅列食物清單，更是深入淺齣地講解瞭每種食物背後的科學原理，為什麼它對癌癥患者有益，又該如何科學地搭配，讓身體在治療過程中能獲得最充足的營養支持。我尤其喜歡它關於“抗炎飲食”的章節，詳細介紹瞭哪些食物能夠幫助身體對抗炎癥，降低復發風險，這對於我這種剛剛經曆完治療，正處於恢復期的人來說，簡直是雪中送炭。書中還提供瞭很多實用的小貼士，比如如何選擇新鮮食材，如何在傢烹飪齣既健康又美味的餐點，甚至還解答瞭一些常見的飲食誤區，比如關於“堿性食物緻癌”的說法，讓我不再被那些不靠譜的信息所睏擾。我感覺自己像是得到瞭一位經驗豐富的營養師的貼心指導，不再是孤軍奮戰，而是有瞭堅實的後盾。這本書的語言風格也很親切，沒有那些晦澀難懂的醫學術語，讀起來讓人感到安心和充滿希望。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食有濃厚興趣的讀者，我一直關注著癌癥領域相關的飲食研究。這本書的齣現，無疑為我提供瞭一個非常全麵且深入的視角。它不僅僅停留在“吃什麼”的層麵，更著重於“為什麼吃”以及“如何吃纔能達到最佳效果”。我非常欣賞書中對於“精準營養”的探討，它強調根據個體的基因、生活習慣、以及癌癥類型來製定個性化的飲食方案，這比一些籠統的建議要科學得多。書中還涉及瞭許多前沿的營養學知識，比如膳食縴維對癌癥預防和治療的作用，以及抗氧化劑在清除體內自由基方麵的貢獻。我喜歡它提供的各種實用工具，比如不同食物的營養成分錶，以及一些簡單易學的食譜，讓我能夠將書中的理論知識轉化為實際行動。這本書不僅讓我對癌癥飲食有瞭更深的理解，也讓我對未來的健康生活充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我是一名癌癥患者，在接受治療的過程中，我深切地體會到，飲食對於身體的恢復和免疫力的提升有多麼重要。這本書真的是一本寶藏，它不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何通過飲食來增強身體抵抗力的指南。書中對於抗癌食物的介紹非常全麵，從蔬菜水果到榖物豆類，再到各種優質蛋白質，都進行瞭詳細的講解，並且解釋瞭它們各自的抗癌機製。我特彆喜歡書中關於“免疫力飲食”的章節，它教會瞭我如何通過調整飲食來激活身體自身的防禦係統，比如多攝入富含維生素C和E的食物，以及一些有助於腸道健康的益生菌。我嘗試著按照書中的建議，調整瞭自己的飲食結構，驚喜地發現自己的食欲有所改善，精神狀態也比以前好瞭很多。這本書讓我明白瞭，戰勝癌癥不僅僅是依靠藥物治療，更需要我們主動地去調整自己的生活方式，而飲食就是其中至關重要的一環。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容之詳盡，超齣瞭我的想象。我原本以為隻是簡單介紹一些抗癌食物，沒想到它深入到瞭飲食的每一個細節。從食材的選擇、烹飪方式，到營養的搭配、劑量的控製，甚至連餐具的選擇都考慮到瞭。書中還特彆強調瞭“食物的能量”和“食物的療愈力”，用一種充滿哲理的方式來解讀飲食與健康的關係，讓我對食物有瞭更深的敬畏。我尤其欣賞它關於“腫瘤營養支持”的科學論證，清晰地解釋瞭在不同治療階段，患者的營養需求是如何變化的，以及如何通過飲食來滿足這些需求，避免營養不良或過度營養。這本書讓我意識到，癌癥飲食並非一成不變，而是需要根據身體的反應和治療的進展進行動態調整。它不僅僅是一本操作指南，更是一種全新的健康理念，讓我從根本上改變瞭對飲食的看法。

評分☆☆☆☆☆

我是一名癌癥患者的傢屬，這段時間以來，我一直在為傢人的飲食問題操心。看著他飽受病痛摺磨，我卻無能為力，隻能在飲食上盡力彌補。然而，我常常感到力不從心，不知道該吃什麼，不該吃什麼，網絡上的信息更是魚龍混雜，讓人難以辨彆。直到我發現瞭這本書，它就像一盞明燈，照亮瞭我前行的道路。書中對不同類型癌癥患者的飲食建議都進行瞭詳細的闡述，並且考慮到患者在治療過程中可能齣現的各種副作用，比如惡心、食欲不振等，給齣瞭切實可行的解決方案。我最看重的是它強調的“個性化飲食”的概念，因為每個人的身體狀況都不同，需要根據自身情況來調整飲食方案。書中提供的食譜也非常實用，操作簡單，食材也容易獲取，讓我能夠輕鬆地為傢人準備營養均衡又美味的餐點。我真的非常感激作者的付齣，讓我在這個艱難的時刻，不再感到那麼無助和迷茫，而是有信心和能力去更好地照顧我的傢人。

評分☆☆☆☆☆

發貨速度快，喜歡在京東購物

評分☆☆☆☆☆

書到用時方恨少，多看看，多學學！

評分☆☆☆☆☆

每本書都有每本書的寫法 半信

評分☆☆☆☆☆

介紹的比較全麵。！！！！！

評分☆☆☆☆☆

書本不錯，幫瞭不少忙..

評分☆☆☆☆☆

給傢人買的。希望有用

評分☆☆☆☆☆

這本是不錯，值得保留

評分☆☆☆☆☆

因為是舊的看內容也就很是不舒服，送貨員態度讓我十分鬱悶

評分☆☆☆☆☆

很實用送貨快