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岳永生 著

图书标签:

• 鸭养殖
• 肉鸭
• 养殖技术
• 家禽养殖
• 畜牧业
• 农业技术
• 养殖管理
• 品种选育
• 饲养标准
• 疾病防治

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810665544

版次：1

商品编码：10247736

包装：平装

丛书名： 科学养殖精品系列图书

开本：32开

出版时间：2003-01-01

页数：379

正文语种：中文

编辑推荐

　　“农家书屋”工程推荐图书
　　肉鸭的品种及生产性能
　　肉鸭的遗传选育与繁殖技术
　　肉鸭的饲养标准及日粮配方
　　肉鸭场的选择与建造
　　肉鸭的常见病防治
　　肉鸭的主要产品加工

内容简介

　　《肉鸭养殖技术》对有关肉鸭的品种、遗传、繁育、饲料、营养、饲养管理、疾病防治等方面做了详尽的介绍。对肉鸭生产专业户和养鸭厂来说是一本比较全部、系统而又实用的参考书。但肉鸭生产受许多因素的影响，在实际应用中需要因地制宜，灵活掌握。

内页插图

目录

第一章 肉鸭的品种及生产性能
第一节 我国地方优良肉鸭
第二节 我国育成肉鸭新品系
第三节 国外引进的肉鸭品种（品系）

第二章 肉鸭的遗传及选育
第一节 数量性状的遗传
第二节 肉鸭的选育
第三节 现代育种方法在肉鸭育种中的应用

第三章 肉鸭的繁育技术
第一节 繁育方法
第二节 配种方法

第四章 肉鸭蛋的孵化技术
第一节 种蛋的准备
第二节 鸭蛋的形成和构造
第三节 肉鸭的胚胎发育
第四节 种蛋的孵化技术
第五节 鸭胚胎的检查及后期管理

第五章 肉鸭营养与饲料
第一节 饲料中的营养物质
第二节 营

精彩书摘

　　（二）大群配种
　　大群配种是在大群母鸭中放进多只公鸭。单只母鸭被多只公鸭配种后，使卵子在受精过程中有更多的选择可能性，精卵子的生物学矛盾更大，因此受精率、出雏率提高，生长发育和产蛋率也增高。但是必须严格选择公母鸭。大群配种在大规模商品养鸭场、良种繁殖场以及育种场（在不做品系繁殖和后裔测定时）普通采用。
　　（三）同雌异雄轮配
　　此法的目的是为了多得几个配种组合，或使被测定的公鸭获得更准确的数据。其方法是：配种开始后，第一个配种期放第1只公鸭，留足种蛋的前2天，将第1只公鸭拿出，空出1周不放公鸭（此

前言/序言

　　我国在肉鸭养殖方面居世界养鸭业的前列，养殖历史悠久，品种资源丰富，饲养数量大，既有传统的养殖方式，又有现代生产技术，特别是北京鸭对世界肉鸭业的贡献是巨大的。由于我国地源辽阔，各地气候、降雨量、生产习惯等的不同，各地的养鸭方式也多种多样。近年来，随着养禽业的发展，特别是随着人民生活水平的提高，肉鸭生产已逐步走上规模化、产业化的道路。为了促进养鸭业的大发展，加快农民奔小康的计划，适应加入WTO后经济发展的需要，我们收集了国内外有关肉鸭养殖的最新材料、先进技术，结合本地生产实践经验编著了此书。本书对有关肉鸭

《肉鸭养殖技术》是一本旨在为广大肉鸭养殖户提供全面、实用指导的著作。本书深入浅出地阐述了肉鸭养殖的各个环节，从品种选择、饲养管理、疫病防治到产品加工和市场销售，力求为读者构建一个清晰、易懂的养殖知识体系。 第一篇 基础知识与品种选择 本篇将带领读者走进肉鸭养殖的世界，首先从认识肉鸭的生物学特性入手，了解其生长发育规律、营养需求以及对环境的适应性。随后，将详细介绍目前市场上主流的肉鸭品种，包括北京鸭、番鸭、樱桃谷鸭等，并从生长速度、产肉性能、抗病能力、饲料转化率以及适应性等多个维度进行对比分析。读者将学会如何根据当地的自然条件、市场需求以及自身经济实力，选择最适合自己的肉鸭品种。此外，本篇还将普及肉鸭养殖的基本概念，如育雏、育成、育肥等不同阶段的划分，以及各阶段的目标和特点，为后续的学习打下坚实基础。 第二篇 育雏与饲养管理 育雏是肉鸭养殖的第一个关键环节，直接关系到雏鸭的成活率和生长发育。本篇将详细介绍育雏前的准备工作，包括育雏舍的搭建、消毒、温湿度控制以及设备的选择。重点讲解雏鸭的入舍程序，以及在育雏期的饲养管理要点，包括喂料、饮水、温度、湿度、通风、光照的管理。我们将深入剖析雏鸭不同生长阶段的营养需求，推荐科学的饲料配方，并指导读者如何根据实际情况进行调整。针对雏鸭常见的生理性问题和一些早期疾病，也会提供预防和初步处理的建议。 随着雏鸭的成长，将进入育成期和育肥期。本篇将详细阐述这两个阶段的饲养管理要点。在育成期，重点在于促进鸭体骨骼和肌肉的发育，提高其自身免疫力。我们将提供适合育成期的饲料配方和饲喂方案，并强调适度的运动和环境的改善对鸭只健康成长的作用。在育肥期，核心目标是快速增重，提高胴体品质。本篇将详细介绍育肥期的饲料营养要求，推荐高能、高蛋白的饲料配方，并指导读者如何通过调整饲喂密度、饲喂方式以及饲喂时间来优化育肥效果。同时，还将深入探讨不同养殖模式（如平养、网架式饲养）下的饲养管理细节，以及如何根据养殖密度科学地规划空间，减少应激，提高饲料利用率。 第三篇 疫病防治与健康管理 肉鸭养殖的成功与否，很大程度上取决于疫病防治的成效。本篇将提供一套系统、全面的疫病防治方案。首先，我们将介绍肉鸭常见的细菌性疾病、病毒性疾病、寄生虫病以及中毒病，并详细阐述它们的病原、传播途径、临床症状、诊断方法以及治疗方案。本书强调预防为主的原则，将详细讲解生物安全措施的重要性，包括场内消毒、人员进出管理、外来物品管理、病死鸭无害化处理等。我们将指导读者建立完善的免疫接种程序，并根据当地疫病流行情况，制定科学的疫苗接种计划。 此外，本篇还将重点关注肉鸭的营养性疾病和环境应激性疾病。例如，缺乏某些维生素或矿物质可能导致的疾病，以及因温度、湿度、通风不良、氨气浓度过高等环境因素引起的呼吸道疾病、消化道疾病等。我们将提供相应的预防措施，如优化饲料配方、改善饲养环境等。本书还将介绍一些常用的兽药使用原则，包括合理选药、准确用药、规范用药，以避免产生药物残留和耐药性。同时，还将指导读者如何建立健全的健康监测体系，定期对鸭群进行健康检查，及时发现和处理潜在的健康问题。 第四篇 养殖设施与设备 科学合理的养殖设施和设备是高效肉鸭养殖的基础。本篇将详细介绍不同规模和模式下肉鸭养殖场的选址要求、总体规划以及各类设施的设计与建造。我们将重点介绍育雏舍、育成舍、育肥舍的结构特点、保温、通风、采光、供暖等系统的配置要求。对于规模化养殖场，还将探讨自动饲喂系统、自动饮水系统、粪便清理系统、环境调控系统等现代化设备的选购、安装与使用。 本书还将关注节约成本、提高效率的设施设计。例如，如何设计易于清洁消毒的墙体和地面，如何选择耐腐蚀、易维护的设备材料。同时，也将提供不同地区、不同气候条件下，针对性地设计和建造养殖设施的建议。对于小型养殖户，也将提供经济实用的设施建设方案。此外，本篇还将涉及养殖场的水源、电源、排污系统等配套设施的建设与管理。 第五篇 粪污处理与环境保护 随着养殖业的发展，养殖废弃物的处理和环境保护日益受到重视。本篇将聚焦肉鸭养殖过程中产生的粪污处理问题，并提供多种解决方案。我们将详细介绍目前主流的粪污处理技术，包括好氧发酵、厌氧发酵、干湿分离、沼气工程等，并分析各自的优缺点、适用范围和操作要点。本书强调资源化利用，将指导读者如何将鸭粪转化为有机肥料，用于农田施肥，实现循环农业。 此外，本篇还将探讨养殖废气（如氨气、硫化氢）的治理技术，以及噪音的控制措施，力求将养殖对周边环境的影响降到最低。我们将普及相关的环保法规和政策，引导读者依法依规进行养殖，建设绿色、生态、可持续的养殖场。对于养殖场周边的水体保护，也将提出相应的建议和措施。 第六篇 肉鸭产品加工与市场销售 养殖的最终目的是获得经济效益，因此，肉鸭产品的加工与销售同样至关重要。本篇将介绍目前市场上主要的肉鸭产品类型，如鲜鸭肉、烤鸭、咸鸭蛋、鸭绒等，并简要介绍其加工工艺和质量标准。我们将分析不同产品的市场需求、价格波动以及营销策略。 本书将指导读者如何建立有效的销售渠道，包括与农贸市场、超市、餐饮企业建立合作关系，或者通过电商平台、社交媒体进行线上销售。同时，也将探讨如何提升肉鸭产品的品牌价值，如建立可追溯体系、进行绿色认证、开发特色产品等。我们将分析不同市场细分的需求，为读者提供有针对性的产品开发和市场推广建议。对于希望发展深加工的养殖户，也将提供相关的技术指导和市场信息。 第七篇 养殖效益分析与风险管理 科学的效益分析和有效的风险管理是养殖业稳健发展的关键。本篇将指导读者如何进行养殖成本的核算，包括饲料成本、人工成本、水电成本、防疫成本、折旧成本等，并分析各项成本的构成和影响因素。我们将提供不同养殖规模和模式下的养殖效益分析案例，帮助读者了解预期的投资回报率。 同时，本篇还将深入探讨肉鸭养殖过程中可能面临的各类风险，包括市场风险（价格波动、需求变化）、疫病风险、自然灾害风险、政策风险等，并提供相应的规避和应对策略。我们将指导读者如何建立风险预警机制，并制定应急预案，以最大程度地减少潜在损失。本书强调科学决策，鼓励读者在充分了解市场信息和风险状况的基础上，做出明智的养殖规划。 《肉鸭养殖技术》一书，不仅涵盖了肉鸭养殖的各个技术环节，更注重理论与实践的结合，以期为广大养殖户提供切实可行的指导，助力其实现科学养殖、高效增收、绿色发展的美好愿景。

评分☆☆☆☆☆

这本书的疫病防控与生物安全体系构建部分，展现了极其前瞻和严谨的态度。它没有罗列一堆常用的疫苗名称，而是构建了一个“三级防御体系”的完整框架。第一级是源头控制，详细介绍了如何从种源场筛选健康的种蛋，以及在引进鸭苗时必须进行的血清学筛查标准。第二级是环境净化，对消毒剂的选择、交叉感染路径的阻断（如人员进出流程、工具专区专用）进行了近乎苛刻的规定，尤其对非洲禽瘟和禽流感等高致病性病毒的防护措施，给出了清晰的SOP（标准操作程序）。最让我感到震撼的是第三级——“亚临床感染的早期预警与干预”。书中介绍了一些基于行为学和生理指标的异常监测技术，比如利用智能摄像头分析鸭群的活动度下降和采食不均的模式，从而在临床症状出现前就介入处理。这种主动防御而非被动治疗的理念，彻底颠覆了我过去“看到病了才用药”的传统观念。读完这部分，我感觉自己不再是疾病的“消防员”，而是“疾病的架构师”，有能力从设计上预防问题的发生。

评分☆☆☆☆☆

关于肉鸭的屠宰分割与产品深加工的章节，为我这类以终端产品销售为导向的养殖户提供了极大的增值空间。许多养殖技术书籍止步于“养肥出栏”，但本书却将视角延伸到了价值链的末端。它不仅规范了活体称重的标准和出栏前的准备工作，更重要的是，它详尽展示了不同体型肉鸭的最佳分割方案。例如，针对不同市场对胸肉、腿肉和内脏的需求比例，书中配有高清的解剖图谱，指导如何最小化副产品损失，并最大化高价值部位的得率。更具创新性的是，书中探讨了初级加工后处理技术，如如何在本地实现简易的腌制、烟熏或速冻工艺，以延长保质期并提升产品附加值。作者还特别强调了HACCP（危害分析与关键控制点）在小型屠宰加工中的初步应用，虽然是基础介绍，但对于我们提升产品合规性和市场竞争力具有极强的指导意义。这部分内容让我意识到，养殖的终点不是鸭子离开圈舍，而是它成功转化为高价值商品的过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的管理学与经济核算部分，体现了其作为一本综合性技术手册的深度。它跳出了纯粹的生物学范畴，进入了企业运营的层面。书中提供了一套非常实用的成本控制电子表格模板，涵盖了从引种、饲料、兽药、人工到能源消耗的每一个细项，并教会读者如何根据当地市场波动（如玉米价格变动）实时调整预期利润。我尤其欣赏它对“风险对冲”的讨论。作者分析了市场价格波动、突发疫情和政策变动对养殖效益的影响，并提出了几种应对策略，比如与固定采购商签订长期供货合同，或者在特定时期适当调整饲料配方以平衡成本。这种将技术操作与宏观经济思维相结合的叙事方式，使得全书的指导性大大增强。它不再是单向的“怎么做”，而是双向的“怎么做才最划算”。对于志在将养殖业做大做强的经营者来说，这种全面的视野和精细的核算工具，是比任何单一的养鸭技巧都更为宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

这本《肉鸭养殖技术》的评价，让我这个养殖新手倍感振奋。首先吸引我的是它对鸭舍环境控制的精细化解读。书中没有简单地告诉你“要保持通风”，而是深入剖析了不同生长阶段肉鸭对温度、湿度、氨气浓度的具体生理需求。比如，它详细阐述了初生鸭对热环境的敏感性，用图表清晰展示了不同周龄下最适宜的舍内温度曲线，并配有实际操作案例——如何利用新型通风设备进行微气候调节，避免气流直吹造成感冒。更让我受益匪浅的是关于垫料管理的系统论述。作者用了大篇幅讲解了不同类型垫料（如稻壳、刨花、麦秸）的吸湿性、成本效益以及微生物污染的风险控制。我过去常因为垫料潮湿导致脚垫炎，但书中提供的“分层铺设与定期翻动”的具体操作流程，结合湿度监测仪的使用建议，让我找到了一个立竿见影的解决方案。书中提到，高质量的垫料管理不仅能减少疾病，还能间接提升饲料转化率，这在成本敏感的养殖业中无疑是金玉良言。整本书在技术层面上深入浅出，没有堆砌晦涩的专业术语，而是用非常实用的指导语言，让即便是刚踏入养殖行业的人也能迅速掌握核心技术要点。

评分☆☆☆☆☆

我一直对肉鸭的营养配方与饲喂策略感到头疼，市面上的资料往往过于理论化，难以在实际生产中精确应用。然而，这本《肉鸭养殖技术》在这方面的讲解堪称教科书级别。它没有停留在蛋白质和能量的基础层面，而是细致地对比了不同品种（如北京白鸭、樱桃谷鸭）在瘦肉率和脂肪沉积上的营养需求差异。书中提供了一套基于本地原料（如玉米、豆粕、麸皮）的动态调整饲料配方模型。例如，在育肥后期，如何通过适度增加非蛋白氮源和特定氨基酸（如蛋氨酸和赖氨酸）的补充，来最大化肌纤维的生长而不增加不必要的脂肪堆积，并附带了详细的经济性分析。最让我印象深刻的是关于水份与采食量的关联分析。作者指出，通过控制饮水质量和适当限制采食时间窗口，可以有效调控肉鸭的消化生理，提高营养吸收效率。这种细微但关键的调控技巧，绝非一般宣传手册所能涵盖，它体现了作者多年一线实践的深厚功力。这本书真正做到了将营养学与养殖经济学紧密结合，指导读者实现“少投入、多产出”的目标。

评分☆☆☆☆☆

好好好

评分☆☆☆☆☆

淡水鱼养殖及鱼病防治

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

挺好的

评分☆☆☆☆☆

被京东的100东卷给忽悠了，后面才知道用东卷是有限制的，并且东卷还没送过来

评分☆☆☆☆☆

还不错，使用方便，信得过。

评分☆☆☆☆☆

对创业有帮助，我喜爱

评分☆☆☆☆☆

还不错挺详细

评分☆☆☆☆☆

还不错，使用方便，信得过。