枣生产关键技术百问百答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨振江 等 著，周正群 等 编

图书标签:

• 枣生产
• 枣种植
• 农业技术
• 果树栽培
• 种植技术
• 农业科技
• 枣产业
• 技术问答
• 实用农业
• 果品生产

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109131859

版次：1

商品编码：10291033

包装：平装

丛书名： 专家为您答疑丛书

开本：大32开

出版时间：2009-01-01

用纸：胶版纸

页数：186

字数：152000

正文语种：中文

内容简介

　　本书以问答形式阐述了无公害枣优质、丰产的关键技术，回答了目前枣生产中存在的问题及解决办法，并对枣的生物学特性和枣的无公害优质栽培技术作了较系统的介绍。为贴近农民、贴近生产，全书以应用技术为主，语言文字通俗易懂，图文并茂，技术先进实用，并汇集了近几年作者在枣生产上进行的调研成果，帮助读者在生产上应用，使枣的栽培技术不断地创新和提高。本书可供从事枣树育苗、枣树栽培、贮藏者及各级果树技术人员在生产实践中参考，也可做专业培训教材使用。

目录

前言 一、我国枣树栽培概况 1.目前我国枣树栽培概况如何？ 2.为什么说发展枣生产仍有广阔前景？ 3.目前枣树栽培中应注意哪些问题？ 二、枣名优新品种介绍 4.目前生产上选用的鲜食枣有哪些品种较好？ 5.生产上鲜食、制干兼用品种有哪些品种较好？ 6.适宜生产的哪些加工品种较好？ 7.引种应该注意哪些问题？ 三、枣的生物学特性 8.枣树适宜在什么条件下生长？ 9.枣树生长有什么特点？ 四、枣树育苗 10.如何培育品质好、品种纯的优质枣树苗木？ 11.嫁接繁育枣苗采用什么砧木较好？ 12.应选择什么样地块作为繁育枣树的苗圃地较好？ 13.育苗前苗圃地怎样整地？ 14.酸枣砧木苗怎样培育？ 15.根蘖苗如何培育砧木？ 16.品种枣嫁接育苗的接穗如何采集和处理？ 17.枣树嫁接有几种主要方法？ 18.嫁接后的枣苗如何管理？ 19.枣苗木出圃有哪些要求？ 20.枣能进行嫩枝扦插育苗吗？ 21.怎样进行全光照喷雾育苗？ 22.利用山区野生酸枣资源如何改接优良品种枣？ 五、新建枣园 23.新建枣园应注意什么？ 24.如何搞好枣园的建设规划？ 25.如何确定枣树种植密度？ 26.枣树栽植前如何整地？ 27.如何提高枣树栽植的成活率？ 28.什么时期栽植枣树最好？ 29.为什么每年要给枣树施肥？什么时期施肥最好？ 30.枣树生长发育需要哪些元素？作用是什么？ 31.施基肥为什么要以有机肥为主，采用什么方法施用最好？ 32.什么是生物菌肥，有什么好处？ 33.如何确定枣树的施肥量？ 34.根外追肥有什么好处？如何进行根外追肥？ 35.什么时间给枣树浇水最适宜？ 36.什么样的浇水方式较好？ 37.枣园土壤管理有哪些模式？ 38.枣的旱作技术有哪些？ 39.枣树栽植后当年如何管理？ 40.枣树为什么要进行修剪？修剪技术有哪些？ 41.什么叫营养生长？什么叫生殖生长？在修剪上有什么意义？ 42.目前生产上枣树采用什么树形较适宜？ 43.开心形如何整形？ 44.延迟开心形如何整形？ 45.自由纺锤形如何整形？ 46.扇形如何整形？ 47.枣树提前结果应采取哪些技术措施？ 48.幼龄期的枣树如何修剪？ 49.初果期的枣树如何修剪？ 50.结果期的枣树如何修剪？ 51.盛果期的枣树如何修剪？ 52.衰老期的枣树如何更新？ 六、枣树花期管理 53.枣树花期管理有哪些内容？ 54.枣树开花前花蕾少、花芽质量不好怎么办？ 55.枣树花期是否可以喷洒农药？ 56.蜜蜂对枣树花期授粉有好处吗？ 57.枣树花期喷赤霉素有什么作用？ 58.枣树花期喷硼有什么作用？ 59.枣树花期喷清水有什么好处？ 60.枣树花期开甲有什么作用？开甲应注意哪些事项？ 61.开甲后甲口不愈合怎么办？ 62.果实生长期需要搞好哪些管理？ 七、枣的采收及采后处理 63.如何确定枣的采摘期？ 64.鲜枣采摘时应注意哪些事项？ 65.鲜枣果实如何分级和包装？ 66.影响鲜枣贮藏的主要因素是什么？ 67.机械冷库贮藏鲜枣应注意哪些问题？ 68.塑料大帐如何贮藏鲜枣？ 69.如何进行枣的晾晒制干？ 70.怎样贮藏干枣？ 八、无公害枣的病虫防治 71.无公害枣病虫防治应从哪几个方面人手？ 72.如何提高农药的防治效果？ 73.农药有哪些剂型与特点？ 74.喷施农药能与根外追肥结合进行吗？ 75.什么是咀嚼式口器？什么是刺吸式口器？ 76.什么是真菌病害？什么是细菌病害？ 77.果园常见的害虫天敌有哪些？ 78.在果树上严格禁止使用的农药有哪些？ 79.枣锈病如何防治？ 80.枣炭疽病如何防治？ 81.枣黑斑病如何防治？ 82.枣铁皮病如何防治？ 83.枣疯病如何防治？ 84.枣树黄叶病如何防治？ 85.枣裂果病如何防治？ 86.枣浆烂病如何防治？ 87.枣树枯枝病如何防治？ 88.绿盲蝽怎样防治？ 89.食芽象甲怎样防治？ 90.枣瘿蚊怎样防治？ 91.枣叶壁虱怎样防治？ 92.枣尺蠖怎样防治？ 93.桃小食心虫怎样防治？ 94.枣黏虫怎样防治？ 95.枣龟蜡蚧怎样防治？ 96.枣粉蚧怎样防治？ 97.红蜘蛛怎样防治？ 98.大灰象甲怎样防治？ 99.黄刺蛾怎样防治？ 100.扁刺蛾怎样防治？ 101.褐边绿刺蛾怎样防治？ 102.棉铃虫怎样防治？ 103.麻皮蝽怎样防治？ 104.枣豹蠹蛾怎样防治？ 105.大青叶蝉怎样防治？ 106.六星吉丁虫怎样防治？ 107.星天牛怎样防治？ 108.枣绮夜蛾怎样防治？ 109.皮暗斑螟怎样防治？ 110.枣园草害如何防治？ 九、问题咨询 111.低产枣园如何改造？ 112.有的农民朋友栽枣树挖大坑（长、宽、深各1米）的倒不如挖小坑（长、宽、深各0.4米）的成活率高，原因是什么？ 113.某村2003年春栽冬枣3公顷，成活率不足50％的原因是什么？ 114.红枣果实裂果和浆烂原因是什么？ 115.某冬枣园新梢叶片黄白并有斑点，是何原因引起的？ 116.某村农民有小枣树0.3公顷，要求改接冬枣如何进行？ 117.某村有的农户枣树开花前出现落蕾现象，如何补救？ 118.2004年沧州冬枣坐果率低的原因是什么？ 119.波尔多液怎样配制效果好？ 120.怎样配制石硫合剂？ 附 无公害水果农药残留、重金属及其他有害物质最高限量 主要参考资料

精彩书摘

　　40.枣树为什么要进行修剪？修剪技术有哪些？ 　　答：枣树修剪是枣树管理的重要组成部分。修剪的主要作用是平衡树势，调节营养生长与生殖生长的关系，调节膛内各类枝条的长势，改善树冠内通风透光条件，促使树势健壮、结果适量，延长枣树的经济寿命，获得较高的经济效益。修剪分为冬剪和夏剪，落叶后至萌芽前的修剪称为冬剪，生长季节的修剪称为夏剪。枣树修剪的依据是芽的异质性、顶端优势、垂直优势及树冠层性，运用不同的修剪技术调节各部分的生长关系达到平衡树势的目的。 　　顶端优势：是指活跃的顶端分生组织抑制其下部芽子的发育，保持顶端芽的生长优势，主要表现在枝条上部的芽能萌发抽生强壮枝条，下部的芽萌生抽枝能力逐渐减弱。 　　垂直优势：是枝条与芽的着生位置不同，生长势不同，直立枝条生长势强于斜生枝条，斜生枝条生长势又强于水平枝条，水平枝条生长势又强于下垂枝条，而同一枝条上弯曲部位背上的芽子长势超过顶端芽，这种枝条和芽子所处的位置不同而表现的强弱变化称为垂直优势。 　　芽的异质性：是由于芽子生长的时间不同、生长位置不同、芽的质量不同而影响萌发、枝条的能力。芽子质量好、处在顶端位置能萌生强枝；芽子质量差、处在非顶端位置，萌生枝条弱。

前言/序言

　　红枣是我国的名优特产，栽培历史悠久，以其良好的口感和药食同源的上佳品质受到国内外消费者的青睐，市场前景广阔，农民的栽培效益好，仍然是目前产业结构调整中的首选果树品种。目前生产上仍存在一些影响枣果产量和品质的问题亟待解决。为促进枣生产发展，优化生态环境，帮助农民提高枣树栽培的经济效益，尽快踏上小康之路，特编写此书。本书以问答的形式，简明扼要地解答了枣生产中存在的问题，目的是帮助枣的栽培和经营者，更好地掌握枣的无公害栽培、保鲜、贮藏技术，能随时解决生产中出现的问题，从而获得更高的经济效益
　　食品安全关系到人类生存与健康，世界各国十分关注，我国政府也非常重视，制定了食品安全计划和限期实行市场准入制度。为保证枣果生产达我国新规定的食品安全标准，本书编写的枣栽培技术符合无公害标准要求，并汇集了近几年作者在生产中进行的实验研究，筛选出有益苗头的试验与读者共享，希望读者在生产中试用，共同完善优质枣无公害栽培技术，使枣栽培技术不断创新和提高。在编写过程中，作者根据自己几十年的实践并参阅了大量的科技资料，丰富了本书的内容，更突出了本书技术的先进性和实用性。列出的参考书目可能有遗漏，在此特向原作者表示感谢和敬意。

《丰饶之籽：现代果园管理实用指南》 内容简介： 本书是一部面向广大果农、农业技术推广人员以及对现代果园管理感兴趣的读者的实用指南。它系统地阐述了果树种植从萌芽到丰收的每一个关键环节，旨在帮助读者掌握科学、高效、可持续的果园管理方法，提升果品产量和品质，实现经济效益和生态效益的双赢。 第一章：基石——优质果园的规划与建设 选址与土壤改良： 详细介绍了选择理想果园地的标准，包括光照、水源、地形、气候条件以及土壤的理化性质。深入探讨了土壤检测的重要性，并提供了针对不同土壤类型（如沙土、粘土、酸性土、碱性土）的改良方案，包括有机肥的使用、绿肥种植、测土配方施肥等，为果树生长奠定坚实基础。 品种选择与砧木搭配： 针对当前市场上主流的果树种类（如苹果、梨、桃、葡萄、柑橘等），详细介绍了各品种的优缺点、适应性、抗病虫害能力以及市场前景。重点讲解了砧木对果树生长、产量、品质、抗逆性和寿命的影响，指导读者如何根据土壤条件、气候特点和期望的果树性状，科学地选择合适的砧木进行嫁接，实现优良品种的快速繁殖和最佳生长状态。 苗木繁育与检疫： 提供了从母本选择、嫁接技术、组培繁殖到假植、贮藏等一系列优质苗木繁育的技术要点。强调了检疫的重要性，如何识别和排除带有病虫害的苗木，确保新植果园的健康。 园地规划与定植： 详细讲解了合理的园地布局，包括株行距的确定、坡度利用、排水系统设计、道路规划等，以最大化土地利用率，方便机械化操作和日常管理。深入阐述了果树定植的技术要求，包括挖穴深度、宽度、回填土的配比、苗木的栽植深度、培土、浇定根水以及定干高度等，确保苗木成活率和早期生长。 第二章：生命之源——水肥管理的科学之道 水分管理： 详述了果树不同生长发育阶段对水分的需求差异，从萌芽期、开花期、结果期到果实成熟期，根据气候条件、土壤湿度和果树长势，制定科学的灌溉计划。重点介绍了滴灌、喷灌、微喷灌等节水灌溉技术，分析其优缺点及适用性，并指导读者如何通过观察叶片失水程度、土壤湿度仪等工具来精确判断灌溉时机和水量，避免干旱和渍害。 养分管理与施肥技术： 深入剖析了果树必需的营养元素（氮、磷、钾、钙、镁、硫以及微量元素硼、锌、铁、锰、铜、钼）在果树生长发育中的作用。详细介绍了测土配方施肥的原理和方法，根据土壤检测结果、树体营养诊断（叶片分析、果实分析）以及生长阶段，制定个性化的施肥方案。讲解了不同肥料的种类（有机肥、化肥、复合肥、微量元素肥），以及叶面喷施、土壤施肥、冲施肥等多种施肥方式的特点和最佳应用时机。强调了科学施肥的重要性，避免过量施肥导致的环境污染和土壤板结。 第三章：绿色屏障——病虫害综合防治策略 病害识别与诊断： 针对果树常见的真菌性病害（如黑星病、炭疽病、褐腐病）、细菌性病害（如溃疡病、穿孔病）和病毒性病害，提供了详细的图文识别指南，包括病症发生部位、症状特征、发生规律以及传播途径。 虫害识别与诊断： 介绍了果树上主要害虫的种类，如刺吸式口器害虫（蚜虫、叶蝉、蚧壳虫）、咀嚼式口器害虫（食叶害虫、钻蛀性害虫）、地下害虫（地老虎、金龟子幼虫）等，并提供详细的形态特征、为害症状和发生规律。 综合防治（IPM）理念： 强调了不依赖单一化学农药的综合防治策略，包括农业防治（加强栽培管理、清除病虫源）、生物防治（利用天敌、释放益虫、使用生物农药）、物理防治（诱杀、驱避、隔离）以及化学防治（合理使用低毒高效农药）。 农药科学使用： 详细讲解了农药的选择原则（对症下药、低毒高效、选择性强），农药的配制、施用方法和安全注意事项，以及病虫害抗药性的产生与延缓对策。强调了农药安全间隔期和休药期，确保果品食用安全。 第四章：形体塑造——科学修剪与整形 修剪的原理与目的： 阐述了修剪对果树生长、开花、结果、通风透光、病虫害防治以及果实品质的影响。讲解了修剪的基本原则，如疏密结合、强弱搭配、去弱留强、去病留壮。 不同树龄的修剪技术： 详细介绍了幼树的整形修剪（培养主干、主枝、培养枝），壮年树的结果母枝修剪（短截、疏剪、回缩），以及衰老树的更新复壮修剪。 整形方式： 介绍了自然开心形、疏层形、开心形、纺锤形、棚架式等常见的果树整形方式，并分析了它们的优缺点及适用范围。指导读者如何根据品种特性和栽培目标，选择合适的整形方式。 修剪工具与技巧： 讲解了常用修剪工具（剪刀、锯子、枝剪）的使用方法和维护保养，以及不同修剪手法（短截、疏剪、回缩、拉枝、摘心）的要领。 第五章：丰饶之果——产量与品质的双重提升 花果管理： 详细讲解了花芽分化、开花坐果的生理机制。介绍了疏花、疏果（摘除过密、畸形、病虫果）的技术，以保证养分集中供应给优质果实，提高单果重和商品率。 保果增甜技术： 探讨了影响果实糖分积累的因素，介绍了如植物生长调节剂的应用（适度使用，注意浓度和时期）、科学施肥、合理灌溉、增加光照等提高果实糖度的有效措施。 病虫害对果实品质的影响及防治： 结合前文病虫害防治，重点强调了如何通过早期防治，避免病虫害对果实外观、口感和贮藏性的损害。 套袋技术： 详细介绍了套袋技术的原理、优点（防病虫、防日灼、防雨水冲刷、提高果面光洁度），以及不同果实的套袋方法、材料选择和操作时机。 果实采收与贮藏： 讲解了根据果实成熟度、市场需求和果品特性，科学确定采收时间和方式。介绍了不同果实的贮藏条件（温度、湿度、气体成分）和贮藏方法（冷藏、气调贮藏、常温贮藏），以延长果品货架期，减少损耗。 第六章：可持续之道——生态友好的现代果园 土壤健康管理： 强调了保护土壤结构、增加土壤有机质、维持土壤微生物多样性的重要性。介绍了秸秆还田、绿肥种植、覆盖保墒、免耕或少耕等维持土壤健康的措施。 生物多样性保护： 讲解了如何在果园中营造有利于天敌生存和繁殖的环境，如保留草带、种植伴生植物、设置昆虫旅馆等，以增强果园的自然抗病虫能力。 水肥高效利用： 重申了节水灌溉和测土配方施肥在减少水肥浪费、保护水资源和防止面源污染方面的关键作用。 绿色植保： 倡导优先使用生物农药、植物源农药和诱捕器等绿色植保技术，最大限度地减少化学农药的使用量，保护生态环境和人类健康。 废弃物资源化利用： 探讨了如何将果园修剪枝条、落叶、废弃果实等进行堆肥化处理，变废为宝，实现循环农业。 《丰饶之籽：现代果园管理实用指南》以通俗易懂的语言，结合丰富的实例和图解，为读者提供了一个全面、系统、实用的果园管理知识体系。本书的目标是帮助果农掌握现代化的管理理念和技术，应对日益复杂的农业生产环境，生产出更优质、更安全、更具市场竞争力的果品，最终实现果业的可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本书的整体感觉，是一种知识的系统性积累所带来的踏实感。它似乎不仅仅停留在“做什么”的层面，更深入挖掘了“为什么”以及“在什么条件下”要这样做。这种深度的探讨，对于那些希望从‘体力劳动者’向‘技术管理者’转型的种植者来说，是至关重要的。知识的内化，才能带来可持续的创新。我注意到，许多农业技术书籍往往在某一个细分领域做得非常深入，比如专门讲修剪或者病害，但能将所有关键技术点整合在一个提问回答的框架里，形成一个完整的知识闭环，是相当不易的。这要求作者对整个产业链条的每一个环节都了如指掌。这种融会贯通的能力，使得读者在阅读时，能够清晰地看到各个技术点之间相互关联、相互制约的关系，从而避免了“按下葫芦浮起瓢”的顾此失彼的窘境。它提供了一种全局观，这是成功管理一个高产果园的必备素养。

评分☆☆☆☆☆

这本《枣生产关键技术百问百答》的装帧设计确实挺吸引人的，封面色彩搭配得很有活力，那种略带复古的字体选择，让人感觉这本书既有传统底蕴，又不失现代实用性。我最喜欢的是它那种清晰明了的版式，即使是第一次接触枣树种植的新手，也能很快找到自己感兴趣的章节。书中似乎侧重于将复杂的农业知识拆解成一个个具体、易懂的问题与解答，这种形式极大地降低了阅读门槛。想象一下，当你在田间地头遇到棘手的问题时，能够迅速翻到对应的小标题，找到直接的解决方案，这比阅读厚厚的理论专著要高效得多。而且，从目录结构来看，它似乎涵盖了从选育良种、土壤管理到病虫害防治的各个环节，内容覆盖面相当广博，展现了编著者对于枣树全生命周期管理的深入理解。书中的插图和图表质量看起来也很精良，能够直观地辅助文字的阐述，让抽象的技术概念变得可视化，这对于需要动手实践的农户来说，无疑是巨大的加分项。总的来说，这本书的呈现方式，体现了一种非常务实和以用户为中心的设计理念。

评分☆☆☆☆☆

这本书的定价和市场定位也很有意思。从它清晰的结构和详尽的篇幅来看，它显然是定位为专业级读者的工具书，而非休闲阅读品。这种定位意味着它必须在细节上做到极致的准确性，任何含糊的描述都可能导致经济损失。我个人特别关注书中关于‘经济效益分析’和‘投入产出比’的部分，种植归根结底是一门生意。技术固然重要，但如果不能转化为可观的利润，那其推广力度就会受限。我希望看到书中不仅有“如何种好枣”，更有“如何种出更值钱的枣”的策略分析，比如如何在采摘期调控成熟度以避开集中上市的低谷，或者如何设计差异化的产品包装来提升品牌溢价。如果这本书能从纯粹的农业技术视角，巧妙地融入市场营销和供应链管理的初步概念，形成一个技术与商业并重的复合型知识体系，那么它对于推动整个枣产业的现代化转型，将具有不可估量的积极意义。

评分☆☆☆☆☆

我个人关注的焦点通常在于那些‘非标准’的种植难题，比如特定气候条件下的反常现象处理，或者是如何通过精细化管理提升果实的口感和储藏期。这本书的编写逻辑，如果我没理解错的话，是基于实际生产中最常出现的痛点来构建框架的，这一点非常贴近一线生产者的真实需求。它不像某些学术著作那样堆砌公式和晦涩的拉丁文名词，而是更像是经验丰富的老把式手把手地传授“独门秘籍”。我特别好奇它在‘水肥一体化’的最新应用方面有没有提供具体的设备选型和操作参数建议。毕竟，现代农业越来越依赖精确控制，如何将传统经验与现代物联网技术结合起来，是决定产区竞争力的关键。期待这本书能在这些前沿技术落地实施的细节上给出足够详尽的指导，而不是泛泛而谈，毕竟对于技术手册而言，数据的精准性和可操作性是衡量其价值的黄金标准。如果它能提供不同土壤类型下的施肥配方优化案例，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这种“百问百答”的实用工具书抱持着一种审慎的乐观态度。真正的考验在于其知识的‘时效性’和‘地域普适性’。农业技术，尤其是病虫害的抗药性管理和新品种的推广速度，变化极快。因此，我非常关注这本书中引用的数据和推荐的技术方案是否建立在最近五年内的科研成果之上。如果它依然沿用十年前的标准操作流程，那么其指导价值会大打折扣。此外，不同地域的气候微环境、土壤pH值、地下水位差异巨大，一种在黄淮地区行之有效的施肥方案，照搬到西北干旱半干旱地区可能完全无效。我期待这本书能够明确标注出每条技术建议的适用环境边界，或者至少提供一套自我诊断的流程，引导读者根据自己的实际情况进行“本地化”调整。如果它能做到这一点，那么它就超越了一本简单的技术手册，成为了一套可以自我适应的专家系统。