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林應忠 著

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發表於2024-11-23

商品介绍



齣版社: 中國農業齣版社
ISBN:9787109147966
版次:1
商品編碼:10291561
包裝:平裝
叢書名: 中國名茶叢書
開本:32開
齣版時間:2010-09-01
頁數:148
正文語種:中文

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書籍描述

內容簡介

  成書於公元8世紀的世界首部茶葉專著《茶經》,就記述瞭當時茶葉的審評方法和名茶。因此,有文字可考的名茶曆史,至今已韆年有餘。據有的學者考證,唐代有名茶55個,宋代有名茶93個,元代有名茶50個,明代有名茶58個,清代有名茶42個。成書於2000年的《中國名茶誌》,共收錄名茶1017個,設專條介紹名茶309個。

作者簡介

  林應忠,男,1961年7月畢業福建福安農校茶葉專業,1961年至1996年曾先後在政和縣茶葉科、茶業局等單位擔任茶葉技術員、農藝師、高級農藝師等職。2008年被授予教授級高級農藝師。中國茶葉學會會員、福建省茶葉學會會員。從事茶葉生産和加工製造技術推廣及科技示範試驗項目數十年,曾獲得多項科技進步奬。在省級以上書報發錶文章4l篇,參與7種茶葉書籍編輯。退休後,曾應聘有關企業,創製多種政和工夫茶新産品,並獲得名茶奬項。

內頁插圖

目錄

總序 序 序 前言 第一章 閩紅政和工夫曆史沿革 一 産品淵源 (一)閩紅政和工夫淵源 (二)工夫紅茶起源 (三)仙岩茶的起源 (四)政和仙岩茶傳說 二 曆史變遷 (一)政和縣産茶葉曆史 (二)茶葉品類變遷 第二章 産區環境 一 産地産茶狀況 (二)産地分布 (二)茶類分布 (三)品種分布 (四)産茶狀況 二 自然生態環境 (一)地理條件優越 (二)地質地貌構造 (三)山奇石怪景美 (四)氣候條件優良 (五)生物植被多樣 (六)河流水源充足 (七)水源大氣質好 (八)錦屏生態環境 第三章 茶樹品種及産品特徵 一 茶樹生物性狀 (一)政和大白茶 (二)政和小茶(菜茶) (三)仙岩大葉茶(仙岩茶) (四)引進的良種 二 紅茶品質特徵 (一)品質成因 (二)産品特色 (三)品質風味 第四章 茶樹栽培及采製工藝 一 茶樹栽培技術 (一)政和大白茶無公害栽培技術 (二)一般茶園管理技術 (三)茶園灌溉和鋪草覆蓋 (四)茶樹修剪 (五)低産茶園改造 (六)防治病蟲害 (七)實施無公害茶葉有關規範 二 紅茶初製工藝 (一)工夫紅茶初製工藝技術 (二)新産品——金奬金毫紅茶的創新工藝 (三)政和工夫金毫的采製工藝 (四)一般工夫紅茶采製技術 (五)政和小種紅茶采製技術 (六)紅茶精製加工興起 (七)初製機械化的發展 第五章 品質審檢與紅茶品飲 一 紅茶品質審評 (一)評茶設備與方法 (二)紅毛茶的品質要求 二 紅茶品飲技藝 (一)政和工夫紅茶的飲用 (二)政和工夫的衝泡技藝 (三)政和飲茶禮俗 第六章 化學成分與保健功能 一 紅茶化學成分 (一)工夫紅茶化學成分 (二)成品茶的化學含量 (三)鮮葉的化學含量 二 紅茶保健功能 (一)茶的保健功用 (二)茶的藥理作用 第七章 産銷狀況與對外貿易 一 紅茶産銷狀況 二 紅茶對外貿易 第八章 茶葉文化和紅茶茶藝 一 政和工夫茶業文化 (一)茶的傳說 (二)吟茶詩詞 (三)政和茶歌 (四)蘇地茶燈戲 (五)記茶藝文 二 政和工夫茶藝錶演 (一)茗佳茶藝錶演 (二)政和工夫衝泡茶藝 第九章 茶葉企業 一 政和製茶所 二 國營稻香茶場 三 産業化企業 主要參考文獻

精彩書摘

  政和工夫紅茶,乃“閩紅”上品,據稱它乃由武夷山小種紅茶工藝傳人政和後,逐步演變為“工夫紅茶”。它原産於政和縣鐵山鄉的錦屏行政村(古稱遂應場)的仙岩山,所産的茶葉曾稱“仙岩茶”。1800年,政和縣遂應場已盛産中外馳名的“遂應場仙岩工夫紅茶”,遠銷英國。政和工夫紅茶起源的年代,原來茶業界人士均認為是始於19世紀中葉,距今150多年,陳椽教授的《茶葉通史》中亦記為1874年。近年經筆者進一步考證,政和工夫紅茶的源流應追溯到1826年之前。據原政和縣遂應場“萬壽生”茶行保存的1926年的一份英文WRNEUCHON茶廠的《政和工夫紅茶在英國的打假聲明》,今將李隆智先生供圖、經許金萍的譯文《政和工夫紅茶在英國的打假聲明》(1926年印刷)(見圖1-3、圖1-4)原文載於下。   該文道:我們WREUCHON茶廠已在遂應場建廠百餘年,收購並加工從中外馳名的“錦屏仙岩山”采摘下來的茶葉。   這款品質一流的“HOPMO”的紅茶是在特定的條件及我們的指導下,由經驗豐富的工人師傅經過細緻的采摘、分類、炒青及篩分等多道工序製作而成的。因此,其品質及風味極其純正精良,深得顧客滿意。   聽聞有不誠實的商人嚮國外市場供應假冒的茶葉産品,我廠現特為我們的茶葉産品的注冊瞭“茶樹”商標,現告知顧客,凡我廠所生産的茶葉,其包裝上必有此商標。

前言/序言

  中國是茶的故鄉。在漫長的生産實踐中,無數茶業工作者,利用各自茶區的生態環境和茶葉資源,經過獨特的加工製作,形成瞭韆姿百態的外形和各具特色品質的名茶。
  成書於公元8世紀的世界第一部茶葉專著《茶經》,就記述瞭當時茶葉的審評方法和名茶。因此,有文字可考的名茶曆史,至今已韆年有餘。據有的學者考證,唐代有名茶55個,宋代有名茶93個,元代有名茶50個,明代有名茶58個,清代有名茶42個。成書於2000年的《中國名茶誌》,共收錄名茶1017個,設專條介紹名茶309個。
  在改革開放以前,名茶隻是少數人的飲品,大多數人隻能在文學作品的記載中一識芳容。改革開放以後,名茶的生産和消費都有較大的發展,“舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓傢"。

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讀者評價

評分

學習一下 還是很不錯的 是愛好者增加知識的好工具書!

評分

讓人詳細瞭解做為福建三大工夫紅茶之一的政和紅茶的情況

評分

本能——突破瓶頸、改變命運   幾百萬年前,一隻猴子無意中喚醒瞭本能,結果,它從此站瞭起來,成瞭人。   幾百萬年後,一個年輕人激發瞭自己60%的本能,他的名字叫斯蒂芬—喬布斯。   本能——開啓人類成功最神奇、最偉大的秘鑰。古往今來,全世界成功金字塔頂端的精英人物如凱撒大帝、華盛頓、拿破侖、牛頓、愛因斯坦、奧巴馬、比爾?蓋茨、巴菲特、紮剋伯格、馬雲……無不善於運用人體本能所蘊含的巨大能量,一言以蔽之,人類取得的一切成就和文明,都是人的本能的驅使下,激發下,燃燒下,創造齣來的,本能是一切生命有機體的驅動力,奪日月之精魄,吸天地之靈氣,定成敗、決生死,讓生命之火熊熊燃燒不息。   本能,顧名思義,就是人本來就具有的能力,是人類在進化路上遺留下來的不受人的意識控製的能力。雖然我們早已脫離瞭茹毛飲血的生活,但是我們的體內仍然留存著自人類誕生以來就擁有的能力——如求生、運動、飲食和性。生物學意義上講,本能約等於生命活動過程本身,沒有誰能夠拒絕本能,除非老天命令TA停止呼吸。   本能威力無窮,人人都有,與生俱來。你一定有過類似的體驗,在瀕臨絕境的緊要關頭,本能瞬間被激發齣來,你竟然可以做齣平時一直都做不到的驚天壯舉——徒手接住10樓墜下的嬰兒;飛越寬達5米的壕溝;2小時內記住1000個英文單詞……如果你願意,還可以舉齣更多的例子。   本能無需修煉,隻需激發,是突破瓶頸、改變命運的決定性力量。原微軟中國總裁吳士宏,為進入微軟工作,從沒接觸過計算機、隻有小學文化的她,在本能的激發下,5天時間內做到瞭每分鍾輸入80字。百思不得其解的牛頓,被一隻下墜的蘋果瞬間開啓瞭本能,發現瞭萬有引力定律;偉大的阿基米德,在躍入浴池的那一刻,發現瞭浮力定律……從凡夫俗子、體娛明星到政壇精英、科學界思想界巨子,哪一個人不在使用它,運用它?有誰能拒絕我本身就有的能力?遺憾的是,99%的人對自身本能的開發絕不超過14%。許多人終其一生,都未能意識到它的存在,而任其被動運行,以至於一生碌碌無為,而那些開啓瞭本能按鈕,使用人體50%以上本能的人,成瞭笑傲眾生的成功金字塔塔尖的人物:從蘇格拉底到柏拉圖,從孔子到耶穌,從拿破侖到希特勒,從奧普拉到柴靜,從巴菲特到馬雲,從瑪麗蓮夢露到姚晨……無一例外,都在秘密使用它,拼命挖掘它,盡力開發它。愛因斯坦說,哪裏有什麼天纔,我不過隻開發瞭自己本能的10%……   本能不是吸引力法則,吸引力隻是本能的一個分支;本能也不是氣場,氣場隻是本能的一個外在錶現形式;本能也不是正能量,正能量隻是本能的一個功能區域。人一個可以說自己有沒有吸引力,有沒有氣場,有沒有正能量,但沒有人敢說自己沒有本能。本能是你本來就有的東西和能力。如果你生命裏沒有那樣東西,你不可能憑空創造一個東西齣來。通過努力、建立自信、積纍人脈,學會自控力,散發正能量,塑造生命的氣場,你也許能達到某種意義上的成功,但是有時你就是無法突破瓶頸,無論如何,你就是打破不瞭人生的天花闆。   你是否一直相信,並自認為找到瞭開啓成功之門的鑰匙——   ■勤能補拙。一分耕耘一分收獲。   ■人脈即財脈。關係就是生産力。   ■讀心術,洗腦術,厚黑學……   ■自控力。淡定力。正能量。幸福力。細節力。財商。   是的,這些都一定的道理,可是我們都一一照做之後,為什麼還是那麼糾結迷惘——   ■我們每天兢兢業業,起得比雞早,睡得比狗晚,乾得比驢多,任勞任怨,但是畢業瞭十年,為什麼依然一無所有?   ■我們削尖瞭腦袋廣結善緣、經營人脈,可是到頭來為什麼依然功敗垂成?   ■我們讀瞭彆人的心,又洗瞭彆人的腦,可是為什麼成功依然遙遙無期?卻成瞭過街老鼠人人喊打的人精?   ■我們每天規律生活,嚴格按計劃行事,從不拖延,雷厲風行,我們控製瞭自己,成瞭全公司最有條理、最會規劃的人,不遲到,不早退,可是為什麼升遷一直與我無緣?   究竟是什麼阻礙瞭我們的成功?如果生命裏本來就沒有那樣東西,如果你不去選擇閤乎自己本能的夢想,在一條錯誤的道路上,你越努力,成功離你越遠!本能——能決定你在成功的道路上走多遠和多深!

評分

本能——突破瓶頸、改變命運   幾百萬年前,一隻猴子無意中喚醒瞭本能,結果,它從此站瞭起來,成瞭人。   幾百萬年後,一個年輕人激發瞭自己60%的本能,他的名字叫斯蒂芬—喬布斯。   本能——開啓人類成功最神奇、最偉大的秘鑰。古往今來,全世界成功金字塔頂端的精英人物如凱撒大帝、華盛頓、拿破侖、牛頓、愛因斯坦、奧巴馬、比爾?蓋茨、巴菲特、紮剋伯格、馬雲……無不善於運用人體本能所蘊含的巨大能量,一言以蔽之,人類取得的一切成就和文明,都是人的本能的驅使下,激發下,燃燒下,創造齣來的,本能是一切生命有機體的驅動力,奪日月之精魄,吸天地之靈氣,定成敗、決生死,讓生命之火熊熊燃燒不息。   本能,顧名思義,就是人本來就具有的能力,是人類在進化路上遺留下來的不受人的意識控製的能力。雖然我們早已脫離瞭茹毛飲血的生活,但是我們的體內仍然留存著自人類誕生以來就擁有的能力——如求生、運動、飲食和性。生物學意義上講,本能約等於生命活動過程本身,沒有誰能夠拒絕本能,除非老天命令TA停止呼吸。   本能威力無窮,人人都有,與生俱來。你一定有過類似的體驗,在瀕臨絕境的緊要關頭,本能瞬間被激發齣來,你竟然可以做齣平時一直都做不到的驚天壯舉——徒手接住10樓墜下的嬰兒;飛越寬達5米的壕溝;2小時內記住1000個英文單詞……如果你願意,還可以舉齣更多的例子。   本能無需修煉,隻需激發,是突破瓶頸、改變命運的決定性力量。原微軟中國總裁吳士宏,為進入微軟工作,從沒接觸過計算機、隻有小學文化的她,在本能的激發下,5天時間內做到瞭每分鍾輸入80字。百思不得其解的牛頓,被一隻下墜的蘋果瞬間開啓瞭本能,發現瞭萬有引力定律;偉大的阿基米德,在躍入浴池的那一刻,發現瞭浮力定律……從凡夫俗子、體娛明星到政壇精英、科學界思想界巨子,哪一個人不在使用它,運用它?有誰能拒絕我本身就有的能力?遺憾的是,99%的人對自身本能的開發絕不超過14%。許多人終其一生,都未能意識到它的存在,而任其被動運行,以至於一生碌碌無為,而那些開啓瞭本能按鈕,使用人體50%以上本能的人,成瞭笑傲眾生的成功金字塔塔尖的人物:從蘇格拉底到柏拉圖,從孔子到耶穌,從拿破侖到希特勒,從奧普拉到柴靜,從巴菲特到馬雲,從瑪麗蓮夢露到姚晨……無一例外,都在秘密使用它,拼命挖掘它,盡力開發它。愛因斯坦說,哪裏有什麼天纔,我不過隻開發瞭自己本能的10%……   本能不是吸引力法則,吸引力隻是本能的一個分支;本能也不是氣場,氣場隻是本能的一個外在錶現形式;本能也不是正能量,正能量隻是本能的一個功能區域。人一個可以說自己有沒有吸引力,有沒有氣場,有沒有正能量,但沒有人敢說自己沒有本能。本能是你本來就有的東西和能力。如果你生命裏沒有那樣東西,你不可能憑空創造一個東西齣來。通過努力、建立自信、積纍人脈,學會自控力,散發正能量,塑造生命的氣場,你也許能達到某種意義上的成功,但是有時你就是無法突破瓶頸,無論如何,你就是打破不瞭人生的天花闆。   你是否一直相信,並自認為找到瞭開啓成功之門的鑰匙——   ■勤能補拙。一分耕耘一分收獲。   ■人脈即財脈。關係就是生産力。   ■讀心術,洗腦術,厚黑學……   ■自控力。淡定力。正能量。幸福力。細節力。財商。   是的,這些都一定的道理,可是我們都一一照做之後,為什麼還是那麼糾結迷惘——   ■我們每天兢兢業業,起得比雞早,睡得比狗晚,乾得比驢多,任勞任怨,但是畢業瞭十年,為什麼依然一無所有?   ■我們削尖瞭腦袋廣結善緣、經營人脈,可是到頭來為什麼依然功敗垂成?   ■我們讀瞭彆人的心,又洗瞭彆人的腦,可是為什麼成功依然遙遙無期?卻成瞭過街老鼠人人喊打的人精?   ■我們每天規律生活,嚴格按計劃行事,從不拖延,雷厲風行,我們控製瞭自己,成瞭全公司最有條理、最會規劃的人,不遲到,不早退,可是為什麼升遷一直與我無緣?   究竟是什麼阻礙瞭我們的成功?如果生命裏本來就沒有那樣東西,如果你不去選擇閤乎自己本能的夢想,在一條錯誤的道路上,你越努力,成功離你越遠!本能——能決定你在成功的道路上走多遠和多深!

評分

政和茶香!

評分

紙張太差,放角落不願翻

評分

  成書於E公元8世紀K的世界第一部茶葉專著《茶經》Y,就記述I瞭當f時茶葉的審評方法和名q茶。因此,有文字可考

評分

好書,淺顯易懂,隻是沒有彩頁。

評分

  成書於E公元8世紀K的世界第一部茶葉專著《茶經》Y,就記述I瞭當f時茶葉的審評方法和名q茶。因此,有文字可考

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