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• 健康饮食
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出版社： 成都时代出版社

ISBN：9787546402710

版次：1

商品编码：10374163

包装：平装

开本：24开

出版时间：2010-11-01

用纸：铜版纸

页数：115

字数：140000

正文语种：中文

附件：DVD光盘

附件数量：1

内容简介

现代社会，生活节奏加快，工作强度增大，很多人出现了亚健康状态，总觉得疲惫不堪，对什么事都提不起精神。导致亚健康的原因有很多，包括生活环境污染、饮食结构不合理、嗜烟酗酒以及来自社会竞争的各方面压力等，其中饮食不合理为常见。亚健康如不及时摆脱，随时会转化成疾病；若能及时得到调理，则可转向健康。解决亚健康问题，简便而行之有效的应对良策，就是讲究合理膳食，走出饮食误区。
《健康食谱》中，营养专家针对人体亚健康的形成原因，教你运用科学合理的饮食，把亚健康扼杀在萌芽状态。让你亲自动手，既锻炼身体，叉饱尝了美昧，一举两得，何乐不为？营养师还为你推荐常见养生食材，让你远离亚健康，走向健康。本书还挑选了包括蔬菜、水果、主食、菜肴、汤羹等在内的大量食物食谱，使读者能够根据自己的饮食喜好及身体状况选择食物，从而有效预防和治疗亚健康。只要保持卫生、科学、合理的饮食习惯和良好心态，相信亚健康一定会远离我们！

目录

Part One 基础理论篇
Lesson 1 亚健康离你不远
健康与亚健康
诱发亚健康的九大因素
亚健康多发人群
你是亚健康吗？
亚健康对人体的五大危害
Lesson 2 亚健康的饮食
保健“嘴”重要
合理的日常饮食让健康上路
我们的饮食，和季节一起做主
有害食物，我不会让你靠近我
Lesson 3 亚健康对症饮食
抗疲劳，我有我的“味道”
电磁辐射，你无处可逃
营养饮食，给精神减压的天然妙法
得当饮食，好睡眠的法宝
Part two 食谱案例篇
健康素食
松仁玉米
甜豆炒百合
西芹百合炒腰果
避风塘茄子
原味萝卜丝
小炒丝瓜
清炒藕片
西兰花炒腰豆
京葱烧木耳
清炒上海青
青豆角炒茄子
小炒地木耳
蜜汁红枣
蒜蓉生菜
马兰头拌香干
芋头煮豆苗
清炒豌豆苗
凉拌海带丝
紫苏煎黄瓜
素三蒸
滋补肉食
腰豆滑田鸡
南乳大肠
小炒猪肝
脆笋肉丝
沙姜爽肚
白切鸡
盐水鸭
小炒猪心
铁板牛肉煎蛋
铁板姜葱牛肉
羊肉扒菠菜
豆花牛肉
玉米烧牛肚
木耳肚片
粉蒸排骨
脆炸乳鸽
蒸牛百叶
锅仔牛腩花菜
大蒜肚条
锅仔木耳鸡
保健水产
黄鳝丝炒茶树菇
金针菇鳝丝
豆花鱼片
香煎三文鱼
茄子焖鲈鱼
霸王鱼脯
鱼糕
海鲜豆腐煲
酸辣鳝丝
鱿鱼炒白菜
咸蛋黄酿鱿鱼仔
沙锅生暗大鱼头
清蒸太阳鱼
老醋蜇头
红烧大钩翅
姜葱炒花甲
炒海瓜子
鲍汁鹅掌扣关东参
三文鱼海蜇刺身
萝卜丝煮鲫鱼
营养主食
渝州汤圆
餐包
金银馒头
香米薯条
南瓜饼
海鲜炒饭
飘香榴莲酥
虾饺
猪肉烧卖
炒莜面
养生汤羹
滑子菇鸡汤
鱼翅螺头虫草汤
家鸡灵芝煲老龟
排骨藕汤
川贝鳄鱼炖鹧鸪
土鸡汤
池底参炖羊胎
巴戟苁蓉炖鹿鞭
灵芝土茯苓炖龙龟
枸杞煲鹿蹄
人参甲鱼炖老鸽
雪蛤炖乳鸽
香菜鱼片皮蛋汤
牛大力炖鹿蹄
海底椰炖雪蛤
附录

前言/序言

健康食谱（附DVD光盘） 开启您健康饮食的新篇章，享受烹饪的乐趣，拥抱活力人生！ 《健康食谱（附DVD光盘）》不仅仅是一本食谱，它是一份邀请，邀请您重新审视自己的饮食习惯，探索美食与健康之间的奇妙连接。在这个快节奏的时代，我们常常忽略了餐桌上的选择对身体健康产生的深远影响。本书旨在打破“健康饮食等于单调乏味”的刻板印象，为您呈现一系列兼具美味与营养的创新食谱，让您在享受舌尖上的愉悦的同时，也为身体注入源源不断的活力。 为什么选择《健康食谱（附DVD光盘）》？ 我们深知，健康饮食并非遥不可及的理想，而是可以通过日常的烹饪实践来实现的目标。《健康食谱》系列凝聚了营养学专家的智慧、资深厨师的经验以及无数家庭的实践反馈，旨在提供一套真正可行、易于操作且效果显著的健康饮食指南。 科学营养，均衡搭配： 本书所有食谱均经过精心设计，严格遵循膳食均衡的原则。我们不仅关注食材的选择，更注重烹饪方法对营养素保留的影响。从优质蛋白质、复合碳水化合物到必需脂肪酸、维生素和矿物质，每一个营养素的摄入都得到了周全的考虑，帮助您构建一个强大健康的免疫系统，提升身体的整体机能。 食材丰富，选择多样： 从新鲜的时令蔬菜水果，到精选的谷物杂粮，再到优质的肉类、鱼类和豆制品，本书涵盖了种类繁多的健康食材。我们鼓励您探索不同风味、不同产地的食材，发掘它们的独特营养价值和烹饪潜力。即使是您不熟悉的食材，书中也会提供详细的介绍和实用的烹饪建议，让您大胆尝试。 烹饪便捷，效率至上： 我们理解现代生活的忙碌，因此本书中的大部分食谱都以“快速”、“简便”为出发点。无需复杂的技巧，无需名贵的厨具，您也能在家轻松烹饪出营养美味的佳肴。清晰的操作步骤，详尽的食材准备指南，即使是烹饪新手也能信心满满地完成每一道菜肴。 口感至上，味蕾惊喜： 健康不代表牺牲美味。《健康食谱》致力于为您带来一场味蕾的盛宴。我们融合了东西方的烹饪精髓，创新的调味组合，让您在品尝健康美食的同时，也能感受到丰富而令人愉悦的口感层次。无论是家常小炒，还是精致主食，亦或是清爽甜点，都能让您欲罢不能。 DVD光盘，直观教学： 为了进一步提升您的烹饪体验，《健康食谱（附DVD光盘）》特别附赠了一张精心制作的DVD光盘。光盘中，我们将通过生动形象的视频演示，为您详细讲解关键的烹饪步骤、技巧和注意事项。您可以直观地学习食材的处理方法、火候的掌控、调味的技巧，甚至是摆盘的美学。无论您是初学者还是有一定经验的烹饪爱好者，DVD都将成为您提升烹饪技艺的得力助手。通过视频，您能更准确地把握食谱的精髓，让烹饪过程更加得心应手，最终做出令人满意的健康佳肴。 本书内容亮点概览： 《健康食谱（附DVD光盘）》共分为多个章节，每一章节都围绕着健康饮食的不同主题展开，为您提供全方位的指导： 第一篇：开启健康饮食之门——基础概念与准备工作 健康饮食的科学原理： 深入浅出地讲解 macronutrients（宏量营养素）和 micronutrients（微量营养素）的重要性，以及如何通过日常饮食来满足身体的需求。理解不同食物对身体的益处，建立科学的饮食观。 厨房必备清单： 推荐您应该储备的健康食材和调味品，以及一些基础的烹饪工具。让您的厨房成为健康美食的生产基地。 食材选购与储存秘籍： 学习如何辨别新鲜优质的食材，掌握科学的储存方法，最大限度地保留食材的营养和风味。 烹饪技巧入门： 掌握基本的烹饪技巧，如蒸、煮、炒、炖、烤等，并了解它们对营养素的影响，以及如何选择最健康的烹饪方式。 第二篇：活力早餐——开启美好一天 快速营养早餐： 专为忙碌的上班族和学生设计，提供能在短时间内完成的美味早餐选择，如燕麦粥、全麦三明治、蔬菜鸡蛋卷等。 能量早餐： 能量补充是上午工作学习的关键。这里有富含复合碳水化合物和优质蛋白质的早餐，如能量水果碗、香蕉坚果燕麦饼干、希腊酸奶水果杯等。 周末悠闲早午餐： 享受周末的悠闲时光，尝试一些更具仪式感的早午餐，如全麦煎饼配浆果、班尼迪克蛋的健康变种、蔬菜意面沙拉等。 第三篇：轻盈午餐——告别油腻，注入能量 办公室便当精选： 实用且易于携带的便当食谱，确保您在办公室也能享用健康美味的午餐。如藜麦鸡肉沙拉、蔬菜牛肉卷、香菇滑鸡饭等。 暖心汤品与炖菜： 在寒冷的日子里，一碗热腾腾的汤品或炖菜能带来无限温暖。如番茄扁豆汤、鸡肉蔬菜杂烩、冬菇蒸滑鸡等。 创意沙拉： 跳脱传统沙拉的框架，尝试更丰富的食材搭配，如烤三文鱼牛油果沙拉、意式杂蔬藜麦沙拉、烤鸡肉芒果沙拉等。 第四篇：均衡晚餐——犒劳一天的辛劳 主食新选择： 探索不含麸质的全谷物主食，如糙米、荞麦、小米，以及薯类、豆类在烹饪中的更多可能性。 优质蛋白质的烹饪艺术： 学习如何烹饪不同种类的鱼、禽、蛋、豆制品，保持其鲜嫩口感与丰富营养。如香煎鳕鱼配柠檬香草酱、烤鸡胸肉配香料土豆、豆腐蔬菜煲等。 时令蔬菜的华丽变身： 将平凡的蔬菜变得令人惊艳，如烤芦笋配帕玛森芝士、蒜蓉炒西兰花、彩椒酿豆腐等。 低卡轻食晚餐： 适合想要控制体重的朋友，美味而不失饱腹感。如鲜虾牛油果沙拉、蒸鱼配时蔬、低脂鸡胸肉沙拉等。 第五篇：健康加餐与特色甜点——甜蜜而不负担 能量小点心： 满足您下午的食欲，提供健康的选择，如水果干能量球、坚果棒、鹰嘴豆泥配蔬菜条等。 无负担甜点： 告别高糖高油的传统甜点，尝试更健康的替代品，如燕麦香蕉饼干、红薯蒸糕、酸奶水果冻等。 特调健康饮品： 制作清爽解渴的健康饮品，如鲜榨果蔬汁、自制酸奶饮、草本花草茶等。 第六篇：特殊人群的健康食谱 儿童成长食谱： 针对儿童的营养需求，设计出他们喜爱且营养丰富的食谱。 孕期与哺乳期食谱： 提供安全、营养均衡且易于消化的食谱，满足孕妇和哺乳期妈妈的特殊需求。 老年人养生食谱： 关注老年人的消化和吸收能力，提供易咀嚼、易消化且富含必需营养素的食谱。 DVD光盘内容预览： DVD光盘将成为您烹饪过程中的得力伙伴。它将以视频的形式，生动直观地为您展示以下内容： 关键食材的处理演示： 如何正确清洗、切配不同食材，如如何处理鱼骨、如何切出漂亮的蔬菜花样等。 基础烹饪技巧的示范： 演示如何掌握火候、如何打发蛋清、如何制作美味的酱汁等。 重点食谱的详细制作过程： 精选本书中的部分代表性食谱，进行全程的视频教学，让您一步步跟着学，轻松掌握。 营养搭配的直观呈现： 通过画面展示，让您更直观地理解菜肴的营养构成，以及如何进行健康的食物搭配。 摆盘与装饰技巧： 学习如何将烹饪出的健康美食，以更具吸引力的方式呈现在餐桌上。 《健康食谱（附DVD光盘）》的价值： 购买《健康食谱（附DVD光盘）》，您将获得： 一份全面的健康饮食解决方案： 从理论到实践，从基础到进阶，为您提供一站式的健康饮食指导。 一份充满惊喜的美食宝典： 颠覆您对健康食物的刻板印象，让您在品尝美食的同时，也收获健康。 一份贴心的烹饪助手： DVD光盘将让您的烹饪之旅更加轻松有趣，助您成为厨房里的烹饪大师。 一份对家人健康的承诺： 学习如何为自己和家人制作营养美味的餐点，提升生活品质。 一份对自我健康的投资： 将健康饮食融入生活，您将收获更充沛的精力、更好的体魄和更积极的心态。 立即拥有《健康食谱（附DVD光盘）》，让每一餐都成为您通往健康生活的美妙一步！

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下了解到这本书的，当时我正在寻找一些能够帮助改善家人饮食习惯的资料，而“健康食谱（附DVD光盘）”这个书名立刻吸引了我的注意。我一直认为，健康饮食不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”，以及如何将这些健康理念融入到日常生活中。DVD光盘的加入，无疑是一个巨大的亮点，它能够将文字描述的食谱转化为生动的视觉演示，对于我这样的烹饪新手来说，无疑是一份宝贵的教程。我希望书中的食谱能够涵盖各个年龄段和不同健康需求的群体，比如有针对性的儿童食谱、老年人食谱，甚至是针对特定疾病人群的食谱。同时，我也希望食谱中的食材能够相对容易获得，并且成本不会太高，这样才能真正做到让健康饮食普及化。如果书中的内容还能包含一些关于食材选择、烹饪技巧、营养搭配的科普知识，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

自从收到这本“健康食谱（附DVD光盘）”，我的厨房生活就充满了新的活力。这本书真的就像一个私人营养师和烹饪教练的结合体。DVD光盘里的演示太有用了！我以前看食谱，总觉得文字描述不够清晰，有时候会漏掉一些细节。但有了光盘，我可以看到每一步操作，食材的处理方式，火候的掌握，甚至是一些摆盘的小技巧，都一目了然。而且，食谱的设计非常人性化，很多菜谱我都尝试做了，味道都很不错，家人也都很喜欢。最重要的是，我能明显感觉到家人在饮食上的改善，大家都变得更有活力了。书中不仅提供了具体的食谱，还穿插了一些关于食物营养价值和健康饮食误区的讲解，这让我对健康饮食有了更深入的理解，不再是盲目跟风，而是有科学依据地选择和烹饪。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人了，简洁大方，色彩搭配柔和，给人一种健康、积极的感觉。书名“健康食谱（附DVD光盘）”直截了当地点出了内容的核心，让人一眼就能明白这本书是关于什么。我一直对健康饮食很感兴趣，但常常因为缺乏专业指导和实际操作的演示而感到困惑。有了DVD光盘的辅助，我相信这本书能提供更直观、更易懂的学习体验。我期待着书中的食谱能够兼顾美味和营养，并且操作起来不会过于复杂，适合我这样一位家庭厨房爱好者。尤其是在快节奏的生活中，能够快速准备出健康又美味的餐点，对我来说是至关重要的。我想这本书能够在这方面给我带来很多灵感和帮助，让我在忙碌之余也能轻松实践健康饮食的理念。我已经迫不及待地想翻开这本书，看看它究竟能为我的餐桌带来怎样的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食充满热情的爱好者，我一直在寻找能够兼顾美味与健康的烹饪书籍。“健康食谱（附DVD光盘）”这本书，可以说完全满足了我的期待。DVD光盘的引入，极大地提升了学习体验，那些精美的视频演示，让我仿佛置身于一个专业的烹饪课堂。我喜欢书中的食谱不仅种类丰富，而且创意十足，许多搭配都是我从未想过的，但尝试之后却惊喜连连。这本书的价值不仅仅在于提供了一系列食谱，更在于它所传达的健康生活理念。它鼓励我们关注食材的本质，用心去烹饪，去感受食物带来的美好。通过这本书，我不仅学会了更多健康的烹饪技巧，还对如何平衡营养、如何调整饮食结构有了更清晰的认识。这对我来说，是一次非常有益的学习经历。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一直觉得健康饮食这件事听起来简单，做起来难。要么就是味道寡淡，要么就是准备过程繁琐耗时。但“健康食谱（附DVD光盘）”这本书彻底改变了我的看法。DVD光盘里的内容简直是我的救星，我跟着视频学习，发现很多原本以为很复杂的菜肴，其实操作起来并没有那么难。而且，书中提供的食谱，很多都注重食材的原味，通过巧妙的搭配和烹饪方式，就能做出非常美味又健康的餐点。我特别喜欢其中一些关于如何利用时令食材制作健康简餐的部分，这对于上班族来说，真的太实用了。它让我意识到，健康饮食并非遥不可及，而是可以通过一些简单易行的方法，融入到我们日常的生活中。这本书不仅是一本食谱，更像是一本关于如何爱自己、爱家人的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

就是家常菜挺容易学的

评分☆☆☆☆☆

质的要求，对教育规律的把握，对教学艺术的领悟，对教学特色的追求。

评分☆☆☆☆☆

④关系和谐，才能有轻松愉快；关系融洽，才能够民主平等。生生和谐、师生和谐、环境和谐、氛围和谐，都需要教师的大度、风度与气度。与同行斤斤计较，对学生寸步不让，艰难有和谐的课堂。和谐的关键在

评分☆☆☆☆☆

教育智慧求妙点.从知识到能力，从情感到智慧，教育逐步进入它的最佳境界。教育智慧表现为对教育本

评分☆☆☆☆☆

题质疑、成果展示、心得交流、小组讨论、合作学习、疑难解析、观点验证、问题综述。

评分☆☆☆☆☆

①多向互动，形式多样.互动的课堂，一定的活动的课堂，生活的课堂。互动的条件：平等、自由、宽松、和谐。互动的类型师生互动、生生互动、小组互动、文本互动、习题互动、评价互动。互动的形式：问

评分☆☆☆☆☆

提高效益，亦可谓“教学相长”。

评分☆☆☆☆☆

不错的书哦。很喜欢~~~~~~~

评分☆☆☆☆☆

①多向互动，形式多样.互动的课堂，一定的活动的课堂，生活的课堂。互动的条件：平等、自由、宽松、和谐。互动的类型师生互动、生生互动、小组互动、文本互动、习题互动、评价互动。互动的形式：问