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肖亚成 编

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发表于2024-11-10


商品介绍



出版社: 金盾出版社
ISBN:9787800222566
版次:1
商品编码:10374417
包装:平装
开本:32开
出版时间:2010-06-01
用纸:胶版纸
页数:86
字数:57000

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书籍描述

内容简介

泡菜是一种大众化食品。它制作容易,成本低,营养好,四季可做,取食方便,深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术,传授了100种泡菜的制作方法,以四川泡菜为主,兼及其他省区,并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法,家家户户都能作出品种多样,色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。
本书适于广大家庭、烹饪爱好者阅读,对专业烹饪工作者、有关专业户和厂家亦具参考价值。

目录

第一章 泡菜制作的基本知识
一 容器的识别
二 泡菜盐水的配制及分类
三 调料的搭配
四 蔬菜洗涤和预处理
五 蔬菜装坛方法
六 泡菜盐水的管理
七 泡菜的食用艺术
第二章 泡菜主要原料介绍
一 菜品的选择原则
二 主要菜品介绍
三 蔬菜主要营养成分表
第三章 典型泡菜谱系
一 四川泡菜
二 朝鲜泡菜
三 武汉泡菜
四 独山泡菜
五 河南泡菜
六 广东泡菜
七 西式泡菜
几种常用香料介绍

前言/序言


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读者评价

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风光秀丽的蓬莱历代还吸引不少名人身故后择地栖身。如一代名相、清初文渊阁大学士兼吏部尚书、理学名臣李光地因爱慕这里的山山水水,身后就择地葬于蓬莱镇新林村白叶林。原墓构建华丽,有翁仲、石兽、华表等,还有不少碑刻,为县级文物保护单位。惜因蓬莱百里渠建设期间,墓石大部分惨遭砸毁,移作筑渠石料。幸于上世纪八十年代,墓葬由李氏后裔捐资重修,使景观得以再现。

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书不错,内容比较实用,书比较薄

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首先,这个坛子好像很少见了,所以做不了=(

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这本书呢适合什么样的人看?国营泡菜店的师傅

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书到手后马上实践,结果还没出来,期望能成功吧

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清水岩佛具城则分为朝圣用品加工区、展销区、朝圣文化展示区及配套服务区等。目前,该项目已启动周边路灯及绿化工程,开始建设茶楼及部分佛具城展销区,完成周边景观设计。清水岩影视城(清水岩电影文化主题公园) 清水岩电影文化主题公园项目规划占地3000亩,目前前期工作正在紧张有序地进行。该项目将全面展示清水祖师文化,填补安溪、泉州乃至福建影视文化创意产业的空白,成为海西旅游的一大亮点和品牌。需要很多字吗,太麻烦了,太麻烦了

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學習學習學習學習學習學習學習學習學習

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凑单买的一本书,质量非常不错,送货速度非常的快

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