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肖亚成 编

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发表于2025-04-03


商品介绍



出版社: 金盾出版社
ISBN:9787800222566
版次:1
商品编码:10374417
包装:平装
开本:32开
出版时间:2010-06-01
用纸:胶版纸
页数:86
字数:57000

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书籍描述

内容简介

泡菜是一种大众化食品。它制作容易,成本低,营养好,四季可做,取食方便,深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术,传授了100种泡菜的制作方法,以四川泡菜为主,兼及其他省区,并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法,家家户户都能作出品种多样,色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。
本书适于广大家庭、烹饪爱好者阅读,对专业烹饪工作者、有关专业户和厂家亦具参考价值。

目录

第一章 泡菜制作的基本知识
一 容器的识别
二 泡菜盐水的配制及分类
三 调料的搭配
四 蔬菜洗涤和预处理
五 蔬菜装坛方法
六 泡菜盐水的管理
七 泡菜的食用艺术
第二章 泡菜主要原料介绍
一 菜品的选择原则
二 主要菜品介绍
三 蔬菜主要营养成分表
第三章 典型泡菜谱系
一 四川泡菜
二 朝鲜泡菜
三 武汉泡菜
四 独山泡菜
五 河南泡菜
六 广东泡菜
七 西式泡菜
几种常用香料介绍

前言/序言


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读者评价

评分

书的质量很好,里面很多有用的内容,图文并茂,简单易懂, 比较适合家庭使用。价格也比书店便宜,值得购买。

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整体结构就是菜名,配料,泡制方法,注意事项,特点~没人给泡,委屈了

评分

清水岩佛具城则分为朝圣用品加工区、展销区、朝圣文化展示区及配套服务区等。目前,该项目已启动周边路灯及绿化工程,开始建设茶楼及部分佛具城展销区,完成周边景观设计。清水岩影视城(清水岩电影文化主题公园) 清水岩电影文化主题公园项目规划占地3000亩,目前前期工作正在紧张有序地进行。该项目将全面展示清水祖师文化,填补安溪、泉州乃至福建影视文化创意产业的空白,成为海西旅游的一大亮点和品牌。需要很多字吗,太麻烦了,太麻烦了

评分

简单又实惠的材料可又加工成美味又速成的美味,为何不试

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good,very good

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书不错,内容比较实用,书比较薄

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不错, 不错、可以一看。

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评分

不错

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