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内容简介

药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹饪经验相结合的产物。药膳并不是食物与中药的简单加工，而是在中医阴阳、虚实等辨证理论指导下，由药物、食品和调料三者精制而成的一种既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿的食物。

《中华药膳》从医学医理的角度出发，根据人体各个不同部位的需求，给予不同的药膳进行食疗，使人体机能得到更好的改善。

目录

第一篇 食疗文化概述
中国食疗文化源远流长
中医饮食营养观
食疗功效有几何
食物的“黄金搭档”
食疗的“地雷区”
第二篇 消化系统理疗篇
慢性萎缩性胃炎 胆囊炎与胆结石 便秘 病毒性肝炎 胃溃疡与十二指肠溃疡 肝硬化 结肠癌与直肠癌
清热泻火药膳系列◎野生金霍斛蝎子炖老鸡◎小米粑◎洋参双雪瘦肉汤◎糯香排骨
健脾和胃药膳系列◎山药膏蟹煲◎山药鸡丝粥
消食化积药膳系列◎蜜汁山楂◎莲子淮山鸽子汤◎山药莲子猪肚汤◎葛花苦瓜排骨汤◎生姜大枣汤◎番茄红薯牛肉汤
第三篇 神经系统调养篇
失眠 头痛 癫痫 三叉神经痛
安神补脑药膳系列◎脆银耳◎蘑菇汆羊肉丸◎莲子田鸡汤◎天麻枸杞猪脑汤◎大蒜拌牡蛎
宁心镇静药膳系列◎酱炖雉鸡肉◎洋葱炒甜椒◎香菇糙米饭◎青葱炒虾米◎党参大枣猪心汤
第四篇 呼吸系统调养篇
肺病 慢性支气管炎 急性支气管炎 哮喘性支气管炎
散风化痰药膳系列◎牛肉烩百合◎菜干猪肺汤◎白果青鱼丸◎参苓大枣鸡汤
清热利咽药膳系列◎药材煮三色蛋◎橄榄木耳炖猪肉◎菊花北芪炖鹌鹑◎金霍斛虫花炖乳鸽 ◎清补凉乌鸡汤
止咳平喘药膳系列◎川贝雪梨炖鹧鸪◎苦瓜干贝炖龙骨◎沙参玉竹炖乳鸽
第五篇 循环系统调养篇
具有降脂作用的食物高脂血症患者如何合理饮食
清热凉血药膳系列◎清炒藕片◎绿豆沙◎牛肉萝卜豆腐火锅◎归芪生姜羊肉汤◎黄芪鲜菇炖黄鳝
降压排毒药膳系列◎五味双参炖鲫鱼◎天麻炖鹧鸪
养心除脂药膳系列◎什锦火锅汤煲◎三色兔丁◎牛肉莲子红枣汤◎五子养心粥
第六篇 运动系统调养篇
运动系统疾病的分类 运动系统疾病的临床表现 运动系统疾病的饮食禁忌
强壮筋骨药膳系列◎五香牛肉◎牛大力炖鹿蹄◎归参山药炒猪腰◎山药牛筋◎人参牛肉冻◎牛杂萝h汤
养血生肌药膳系列◎人参鸡丝冷盘◎荷香红枣蒸甲鱼◎红糟羊肉汤◎蜜汁莲藕◎花生煲猪尾◎草菇炒田鸡 ◎松仁枸杞炒饭
第七篇 内分泌系统调养篇
内分泌的概念及分类 常见内分泌疾病的调理
清热燥湿药膳系列◎银芽炒鳝丝◎红枣炖兔肉◎芹菜拌腐竹◎干炒苦瓜
降糖解毒药膳系列◎黑豆党参煲塘虱◎什锦瓦罐汤◎蟹棒韭菜花◎白菜煮豆腐
平肝润肤药膳系列◎蛤蜊冬瓜盅◎姜丝乌梅蒸草鱼
第八篇 泌尿与生殖系统调养篇
阳痿 早泄 遗精 月经不调 痛经 阴道炎
除湿利尿药膳系列◎巴戟花胶炖鲜鹿尾巴◎人参甲鱼炖老鸽◎白切羊肉◎羊肾红枣汤
滋阴助阳药膳系列◎巴戟苁蓉炖鹿鞭◎极品蒸大虾◎牛鞭姜汤◎鳗鱼枸杞汤◎苁蓉黄精骶骨汤
补气养血药膳系列◎汁淋菠菜猪肝◎四物鸡汤◎老姜炖鸭◎人参红枣炖乌鸡
调经止带药膳系列◎池底参炖羊胎◎墨鱼黄花菜炖五花肉◎墨鱼汁炒饭◎蔬菜炒刺参
第九篇 美容明目调养篇
饮食美容法的概念 饮食明目
美容养颜药膳系列◎花菇炖竹荪◎冰糖燕窝炖鸽肉◎姜酒土鸡汤◎阿胶龙眼芝麻糊◎红萝卜橙香鸡◎芙蓉蒸蛋◎青瓜拌牛柳
乌发明目药膳系列◎家常胡萝卜片◎青菜干贝烩洋菇◎凤梨炒肉片◎松子胡萝卜
增强免疫力药膳系列◎花雕黄鱼◎醉鲜长江鲥鱼◎山药炖牛肉◎冬虫夏草炖鸭汤◎花胶猪腰烩牛蛙◎凉拌山药丝

前言/序言

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药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹饪经验相结合的产物。药膳并不是食物与中药的简单加工，而是在中医阴阳、虚实等辨证理论指导下，由药物、食品和调料三者精制而成的一种既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿的食物。

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药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹饪经验相结合的产物。药膳并不是食物与中药的简单加工，而是在中医阴阳、虚实等辨证理论指导下，由药物、食品和调料三者精制而成的一种既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿的食物。

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