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內容簡介

藥膳是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹飪經驗相結閤的産物。藥膳並不是食物與中藥的簡單加工，而是在中醫陰陽、虛實等辨證理論指導下，由藥物、食品和調料三者精製而成的一種既具有營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽的食物。

《中華藥膳》從醫學醫理的角度齣發，根據人體各個不同部位的需求，給予不同的藥膳進行食療，使人體機能得到更好的改善。

目錄

第一篇 食療文化概述
中國食療文化源遠流長
中醫飲食營養觀
食療功效有幾何
食物的“黃金搭檔”
食療的“地雷區”
第二篇 消化係統理療篇
慢性萎縮性胃炎 膽囊炎與膽結石 便秘 病毒性肝炎 胃潰瘍與十二指腸潰瘍 肝硬化 結腸癌與直腸癌
清熱瀉火藥膳係列◎野生金霍斛蠍子燉老雞◎小米粑◎洋參雙雪瘦肉湯◎糯香排骨
健脾和胃藥膳係列◎山藥膏蟹煲◎山藥雞絲粥
消食化積藥膳係列◎蜜汁山楂◎蓮子淮山鴿子湯◎山藥蓮子豬肚湯◎葛花苦瓜排骨湯◎生薑大棗湯◎番茄紅薯牛肉湯
第三篇 神經係統調養篇
失眠 頭痛 癲癇 三叉神經痛
安神補腦藥膳係列◎脆銀耳◎蘑菇汆羊肉丸◎蓮子田雞湯◎天麻枸杞豬腦湯◎大蒜拌牡蠣
寜心鎮靜藥膳係列◎醬燉雉雞肉◎洋蔥炒甜椒◎香菇糙米飯◎青蔥炒蝦米◎黨參大棗豬心湯
第四篇 呼吸係統調養篇
肺病 慢性支氣管炎 急性支氣管炎 哮喘性支氣管炎
散風化痰藥膳係列◎牛肉燴百閤◎菜乾豬肺湯◎白果青魚丸◎參苓大棗雞湯
清熱利咽藥膳係列◎藥材煮三色蛋◎橄欖木耳燉豬肉◎菊花北芪燉鵪鶉◎金霍斛蟲花燉乳鴿 ◎清補涼烏雞湯
止咳平喘藥膳係列◎川貝雪梨燉鷓鴣◎苦瓜乾貝燉龍骨◎沙參玉竹燉乳鴿
第五篇 循環係統調養篇
具有降脂作用的食物高脂血癥患者如何閤理飲食
清熱涼血藥膳係列◎清炒藕片◎綠豆沙◎牛肉蘿蔔豆腐火鍋◎歸芪生薑羊肉湯◎黃芪鮮菇燉黃鱔
降壓排毒藥膳係列◎五味雙參燉鯽魚◎天麻燉鷓鴣
養心除脂藥膳係列◎什錦火鍋湯煲◎三色兔丁◎牛肉蓮子紅棗湯◎五子養心粥
第六篇 運動係統調養篇
運動係統疾病的分類 運動係統疾病的臨床錶現 運動係統疾病的飲食禁忌
強壯筋骨藥膳係列◎五香牛肉◎牛大力燉鹿蹄◎歸參山藥炒豬腰◎山藥牛筋◎人參牛肉凍◎牛雜蘿h湯
養血生肌藥膳係列◎人參雞絲冷盤◎荷香紅棗蒸甲魚◎紅糟羊肉湯◎蜜汁蓮藕◎花生煲豬尾◎草菇炒田雞 ◎鬆仁枸杞炒飯
第七篇 內分泌係統調養篇
內分泌的概念及分類 常見內分泌疾病的調理
清熱燥濕藥膳係列◎銀芽炒鱔絲◎紅棗燉兔肉◎芹菜拌腐竹◎乾炒苦瓜
降糖解毒藥膳係列◎黑豆黨參煲塘虱◎什錦瓦罐湯◎蟹棒韭菜花◎白菜煮豆腐
平肝潤膚藥膳係列◎蛤蜊鼕瓜盅◎薑絲烏梅蒸草魚
第八篇 泌尿與生殖係統調養篇
陽痿 早泄 遺精 月經不調 痛經 陰道炎
除濕利尿藥膳係列◎巴戟花膠燉鮮鹿尾巴◎人參甲魚燉老鴿◎白切羊肉◎羊腎紅棗湯
滋陰助陽藥膳係列◎巴戟蓯蓉燉鹿鞭◎極品蒸大蝦◎牛鞭薑湯◎鰻魚枸杞湯◎蓯蓉黃精骶骨湯
補氣養血藥膳係列◎汁淋菠菜豬肝◎四物雞湯◎老薑燉鴨◎人參紅棗燉烏雞
調經止帶藥膳係列◎池底參燉羊胎◎墨魚黃花菜燉五花肉◎墨魚汁炒飯◎蔬菜炒刺參
第九篇 美容明目調養篇
飲食美容法的概念 飲食明目
美容養顔藥膳係列◎花菇燉竹蓀◎冰糖燕窩燉鴿肉◎薑酒土雞湯◎阿膠龍眼芝麻糊◎紅蘿蔔橙香雞◎芙蓉蒸蛋◎青瓜拌牛柳
烏發明目藥膳係列◎傢常鬍蘿蔔片◎青菜乾貝燴洋菇◎鳳梨炒肉片◎鬆子鬍蘿蔔
增強免疫力藥膳係列◎花雕黃魚◎醉鮮長江鰣魚◎山藥燉牛肉◎鼕蟲夏草燉鴨湯◎花膠豬腰燴牛蛙◎涼拌山藥絲

前言/序言

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《中華藥膳》從醫學醫理的角度齣發，根據人體各個不同部位的需求，給予不同的藥膳進行食療，使人體機能得到更好的改善。

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