面点烹饪调味料 epub pdf  mobi txt 电子书 下载

面点烹饪调味料 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025

面点烹饪调味料 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025


简体网页||繁体网页
张淼 编

下载链接在页面底部


下载链接1
下载链接2
下载链接3
    

想要找书就要到 静思书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2025-05-31


商品介绍



出版社: 化学工业出版社
ISBN:9787122093356
版次:1
商品编码:10385649
包装:平装
丛书名: 烹饪调味料
开本:小16开
出版时间:2011-02-01
用纸:胶版纸
页数:120

面点烹饪调味料 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025



类似图书 点击查看全场最低价

相关书籍





书籍描述

内容简介

《面点烹饪调味料》在简单介绍常用面点调味料基础知识的基础上,着重介绍面团调味、馅心调味、汤料佐味方法。面团调味分水调面团、膨松面团、油酥面团、米及米粉面团和其他面团的调味,馅心调味分咸味馅心和甜味馅心两种,汤料佐味分汤料佐味、蘸料佐味和熟制过程、熟制后调味。每种均详细介绍原料配比、制作过程(面团调制)、注意事项、实例等内容。
《面点烹饪调味料》可供广大餐饮企业厨师、管理人员及调味料生产企业技术人员使用。

目录

第一章 常用面点调味料
第一节 咸味调味料
一、食盐
二、酱油
三、酱
四、豆腐乳
五、豆豉

第二节 酸味调味料
一、食醋
二、柠檬汁
三、番茄酱
四、草莓酱
五、山楂酱
六、酸菜汁

第三节 甜味调味料

第四节 辣味调味料
一、辣椒
二、胡椒
三、咖喱
四、大葱
五、姜
六、大蒜
七、姜黄

第五节 苦味调味料
一、陈皮
二、苦瓜
三、菊花
四、西洋参
五、荷叶
六、茶叶
七、葫芦巴

第六节 鲜味调味料
一、味精
二、鸡精
三、鱼露
四、虾油
五、蚝油
六、虾子

第七节 香味调味料
一、花椒
二、八角
三、小茴香
四、丁香
五、桂皮
六、十三香
七、五香粉
八、芝麻酱、花生酱
九、松子
十、粟粉
十一、桂花酱
十二、蛋品
十三、乳品
十四、黄油

第八节 酒类调味料
一、黄酒
二、啤酒
三、白酒
四、葡萄酒
五、酒酿

第九节 烹调添加剂
一、肉类嫩化剂和膨松剂
二、食用色素
三、香料

第二章 面团调味
第一节 水调面团调味
一、定义
二、分类
三、调味料在水调面团中的应用

第二节 膨松面团调味
一、定义
二、分类
三、调味料在膨松面团中的应用

第三节 油酥面团调味
一、定义
二、分类
三、调味料在油酥面团中的应用

第四节 米及米粉面团调味
一、定义
二、分类
三、调味料在米及米粉面团中的应用

第五节 其他面团调味
一、定义
二、分类
三、调味料在其他面团中的应用

第三章 馅心调味
第一节 咸味馅心
一、咸味馅的选料和基本要求
二、咸味馅的调制方法

第二节 甜味馅心
一、糖馅
二、泥蓉馅
三、果仁蜜饯馅
四、复合味馅

第四章 汤料佐味
一、汤料佐味品种
二、蘸料佐味品种
三、熟制过程调味
四、熟制后调味
参考文献

面点烹饪调味料 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025

面点烹饪调味料 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2025

面点烹饪调味料 pdf 下载 mobi 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2025

面点烹饪调味料 mobi pdf epub txt 电子书 下载 2025

面点烹饪调味料 epub pdf mobi txt 电子书 下载
想要找书就要到 静思书屋
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

读者评价

评分

实用,好评

评分

书没有放好,运送的时候背面搞皱了,勉强能看我就不想退了

评分

好评…………

评分

速度很快 很好的 速度很快 很好的 速度很快 很好的

评分

买了一系列书来看看。

评分

非常非常的好

评分

"[SM]在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折,回家决定上京东看看,果然有折扣。毫不犹豫的买下了,京东速度果然非常快的,从配货到送货也很具体,快递非常好,很快收到书了。书的包装非常好,没有拆开过,非常新,可以说无论自己阅读家人阅读,收藏还是送人都特别有面子的说,特别精美;各种十分美好虽然看着书本看着相对简单,但也不遑多让,塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。 打开书本,书装帧精美,纸张很干净,文字排版看起来非常舒服非常的惊喜,让人看得欲罢不能,每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般,好似一杯美式咖啡,看似快餐,其实值得回味 无论男女老少,第一印象最重要。”从你留给别人的第一印象中,就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼,颇有风度。 多读书,可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过:“知识就是力量。”不错,多读书,增长了课外知识,可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进,不断地成长。从书中,你往往可以发现自己身上的不足之处,使你不断地改正错误,摆正自己前进的方向。所以,书也是我们的良师益友。 多读书,可以让你变聪明,变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明,你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样,你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书,也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲,一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动,使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操,给人知识和智慧。所以,我们应该多读书,为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础!读书养性,读书可以陶冶自己的性情,使自己温文尔雅,具有书卷气;读书破万卷,下笔如有神,多读书可以提高写作能力,写文章就才思敏捷;旧书不厌百回读,熟读深思子自知,读书可以提高理解能力,只要熟读深思,你就可以知道其中的道理了;读书可以使自己的知识得到积累,君子学以聚之。总之,爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好,送货相当快,包装仔细!这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去,越做越好

评分

随便看看还行,不太推荐购买。

评分

很好 很喜欢 非常棒 我很满意

面点烹饪调味料 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025

类似图书 点击查看全场最低价

面点烹饪调味料 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025


分享链接









相关书籍


本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2025 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有