高職高專畜牧獸醫類專業係列教材：動物微生物 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郝民忠 編

圖書標籤:

• 動物微生物
• 獸醫
• 畜牧
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• 教材
• 微生物學
• 動物科學
• 生物技術
• 專業教育
• 高等教育

齣版社： 重慶大學齣版社

ISBN：9787562441748

版次：1

商品編碼：10445416

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2007-08-01

用紙：膠版紙

頁數：270

字數：438000

內容簡介

《高職高專畜牧獸醫類專業係列教材：動物微生物》重點講述瞭八大類微生物的形態特徵、生理代謝、繁殖及人工培養等規律以及外界因素對微生物的影響；傳染與免疫的基本理論；生物製品及應用；變態反應；微生物在畜牧業生産中的應用等共16章，實驗20個，附錄3個，以供參考。每章後附有習題，便於學生預習和復習。
《高職高專畜牧獸醫類專業係列教材：動物微生物》適用性強，技術性強，內容新穎，反映當前生産、科研的最新技術和成果，是一部不錯的工具書。
《高職高專畜牧獸醫類專業係列教材：動物微生物》可作為畜牧獸醫類專業師生教學之用，也可供各大獸藥、飼料生産及銷售單位的廣大技術人員應用，還可作為高等院校教師參考選用。

目錄

0 緒言
第一篇 微生物總論
第1章 細菌
1.1 細菌的大小、形態
1.2 細菌細胞的結構與功能
1.3 細菌的營養代謝及産物
1.4 細菌的繁殖及培養
1.5 細菌的一般檢驗方法
復習思考題
第2章 病毒
2.1 病毒概述
2.2 病毒的形態結構
2.3 病毒的抵抗力
2.4 病毒的增殖
2.5 病毒的人工培養
2.6 病毒的乾擾現象與乾擾素
2.7 病毒的血凝現象
2.8 病毒的微生物診斷程序
復習思考題
第3章 其他微生物
3.1 真菌
3.2 放綫菌
3.3 黴形體
3.4 螺鏇體
3.5 立剋次氏體
3.6 衣原體
復習思考題
第4章 外界因素對微生物的影響
4.1 微生物在外界環境中的分布
4.2 與微生物控製有關的術語
4.3 物理因素對微生物的影響
4.4 化學因素對微生物的影響
4.5 生物因素對微生物的影響
復習思考題
第5章 傳染
5.1 細菌的緻病性
5.2 病毒的緻病性
5.3 傳染發生的條件
復習思考題
第6章 微生物的遺傳變異
6.1 微生物的變異現象
6.2 微生物遺傳變異的物質基礎
6.3 基因工程
復習思考題
第7章 微生物與飼料
7.1 單細胞蛋白飼料
7.2 發酵飼料
7.3 青貯飼料
7.4 微生物酶製劑
7.5 微生態製劑
7.6 飼料的黴菌汙染
復習思考題

第二篇 免疫學
第8章 免疫學概述
第9章 非特異性免疫
第10章 特異性免疫
第11章 變態反應
第12章 免疫學診斷方法
第13章 免疫學的應用

第三篇 微生物各論
第14章 主要病原菌
第15章 常見的動物病毒
第16章 其他類型病原微生物
實驗指導
附錄
參考文獻

精彩書摘

第一篇 微生物總論
第1章 細菌
1.3 細菌的營養代謝及産物
1.3.1 細菌的營養需要
細菌種類繁多，營養需要也韆差萬彆，但總的來說，其基本要求均為水分、無機鹽類、含碳化閤物及含氮化閤物等幾個方麵。少數細菌，除上述基本要求之外，還需要供給生長因子等特殊物質。
1）水分
嚴格地說，水並不是一種營養物質，但在細菌的生長繁殖過程中卻需要大量的水分。它是代謝過程中不可缺少的一種成分，同時又是良好的溶媒。當缺乏水分時，細菌便不能維持其生命活動和進行生長繁殖。
2）無機鹽類
細菌需要多種無機鹽類來提供一些常量元素（如磷、硫等）和微量元素（如鐵、銅、鋅等）。磷是ATP、核酸和輔酶等物質的重要成分。硫是構成細胞蛋白質的一些含硫氨基酸的組成成分，同時硫氫基也是許多酶類的必要基團。另外，細菌酶類的活化還需要多種離子，如Na+、K+、ca2+、Mg2+等陽離子和Cl-、SO2-、PO-等陰離子。人工培養時，培養基內物質已含有足夠的無機鹽類，除加入少量的氯化鈉以調節等滲外，其他無機鹽類在一般情況下都不必特彆添加。
3）含碳化閤物
細菌對碳元素的要求，大部分是作為供應能量之用，隻有一部分供作閤成菌體本身的組成成分。根據細菌的種類、發育階段和培養溫度不同，對含碳有機物的要求也不一緻。
細菌對糖的利用上，單糖中的葡萄糖和果糖大部分細菌都能利用，甘露糖和半乳糖則隻有部分細菌可以利用；雙糖中的蔗糖與麥芽糖，也是細菌較常利用的糖類。對糖來說，病原菌多能利用澱粉，而隻有部分腐生菌能利用縴維素或果膠質等。有機酸雖然可被利用，但效果不如糖類。醇類中的甘露醇和甘油常為多種細菌利用。不同細菌可利用不同的含碳有機物，因此常用細菌生化反應的特性來鑒定細菌的種屬。
……

《動物微生物學》：生命微觀世界的探索之旅 引言 在宏大的生命畫捲中，存在著一個肉眼無法企及的微觀世界，那裏居住著一群數量龐大、形態各異的生命體——微生物。它們是地球上最早齣現的生命形式之一，深刻影響著地球生態係統的運行，並在人類的生存和發展中扮演著舉足輕重的角色。在畜牧業和獸醫學領域，對動物微生物的深入理解更是至關重要。它們既是動物健康的守護者，也可能是疾病的製造者；它們是生産力提升的得力助手，也可能成為食品安全的一大隱患。 本書，《動物微生物學》，旨在引領讀者走進這個奇妙的微觀世界，係統地介紹與動物相關的微生物的形態、結構、生理生化特性、遺傳變異、生態分布以及它們在動物健康、疾病防治、畜産品生産加工等方麵的作用。我們力求以清晰、嚴謹、生動的語言，結閤豐富的實例和前沿的研究成果，為廣大畜牧獸醫專業的師生以及相關從業人員提供一本權威、實用、易於理解的教材。本書的編寫，不僅是對基礎知識的梳理和總結，更是對微生物學在現代畜牧獸醫領域應用價值的深刻挖掘和展現。 第一部分：動物微生物學概論 本部分將為讀者構建動物微生物學知識體係的宏觀框架。首先，我們將迴顧微生物學的曆史發展，瞭解人類認識微生物的漫長而輝煌的曆程，以及這一學科在不同曆史階段的重大突破。接著，定義微生物及其基本特徵，區分細菌、真菌、病毒、支原體、衣原體、立剋次氏體等主要微生物類彆，闡述它們作為獨立生命體所具備的共性與獨特性。 隨後，我們將重點介紹微生物的分類學，理解微生物之間的親緣關係和演化脈絡，掌握現代微生物分類學的基本原則和方法，包括形態學、生理生化特性、遺傳物質分析等。在此基礎上，詳細闡述微生物的形態與結構，從宏觀到微觀，解析細菌的細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核及附屬結構（如鞭毛、菌毛、莢膜、芽孢）的功能，以及病毒的基本結構（如核酸、衣殼、包膜）和它們的精巧設計。真菌的菌絲、菌落、孢子等結構特徵也將得到充分講解。 微生物的生理與生化是本書的另一個重要起點。我們將深入探討微生物的營養、代謝、能量産生、生長繁殖等生命活動。營養方麵，將介紹不同微生物對碳源、氮源、生長因子等營養物質的需求，以及它們獲取和利用營養的方式。代謝是微生物活動的靈魂，我們將詳細講解糖代謝（如發酵、呼吸）、蛋白質代謝、核酸代謝以及脂質代謝等關鍵生化途徑，揭示微生物如何將外部物質轉化為自身的能量和組成成分。生長繁殖的規律，如生長麯綫、繁殖方式（二分裂、齣芽、孢子形成等）及其影響因素，也將成為重點。 第二部分：動物微生物的遺傳與變異 微生物的遺傳信息如何傳遞？又是如何産生多樣性的？這一部分將帶領讀者深入微生物的遺傳物質世界。我們將介紹微生物的遺傳物質，主要包括DNA和RNA，闡述它們的結構和功能。基因結構與錶達將是核心內容，我們將講解基因的組織形式、轉錄、翻譯等基本過程，理解遺傳信息如何從DNA轉化為蛋白質，進而決定微生物的性狀。 微生物的遺傳變異是其適應環境、生存進化的根本動力。我們將係統闡述微生物變異的類型，包括基因突變（點突變、插入、缺失）和染色體畸變。同時，我們將深入研究微生物的水平基因轉移機製，如轉化（transformation）、轉導（transduction）和接閤（conjugation），理解這些機製如何促進基因在微生物群體內的傳播，尤其是在抗生素耐藥性基因的傳播中扮演的關鍵角色。誘變因素，包括物理因素（紫外綫、X射綫）和化學因素（誘變劑）對微生物變異的影響，也將進行介紹。 第三部分：動物微生物的生態與相互作用 微生物並非孤立存在，而是與周圍環境以及其他生物構成復雜而動態的生態係統。本部分將聚焦動物微生物的生態分布，分析它們在不同動物宿主（如傢禽、傢畜、寵物、水産動物）體內外的棲息環境，如消化道、呼吸道、皮膚、黏膜以及環境中的土壤、水、空氣等。我們將探討影響微生物分布的環境因素，如溫度、濕度、pH值、氧氣含量、營養物質等，以及宿主自身的生理狀態和免疫力對微生物定植的影響。 微生物與宿主的相互作用是動物微生物學研究的核心內容之一。我們將區分共生、拮抗和寄生關係。共生微生物，特彆是對動物健康至關重要的腸道菌群，將得到詳細闡述。我們將介紹腸道菌群在消化吸收、營養物質閤成、免疫係統調節、屏障功能維持等方麵的益生作用。拮抗作用則著眼於微生物之間的競爭，如正常菌群對病原菌的抑製作用。寄生關係則涉及病原微生物對宿主的損害，這是本書後續內容的基礎。 第四部分：動物病原微生物 這一部分是本書的重中之重，將集中介紹導緻動物疾病的各類病原微生物。我們將係統分類講解動物病原微生物，並按類彆詳細介紹。 細菌病原體： 將介紹重要的革蘭氏陽性菌（如葡萄球菌、鏈球菌、巴氏杆菌）、革蘭氏陰性菌（如大腸杆菌、沙門氏菌、李斯特菌、綠膿杆菌）、螺鏇體、放綫菌等。對於每種病原菌，將詳細闡述其形態學特徵、培養特性、生化反應、緻病性（毒力因子、作用機製）、免疫學特徵、臨床錶現、診斷方法以及防治措施。例如，我們將深入剖析沙門氏菌的緻病機理，探討大腸杆菌在畜禽腹瀉中的作用，以及馬鈴薯黃單胞杆菌的傳播途徑等。 病毒病原體： 將介紹常見的動物病毒，包括DNA病毒（如痘病毒、皰疹病毒、腺病毒、細小病毒、細小病毒）和RNA病毒（如流感病毒、冠狀病毒、細小病毒、細小病毒、細小病毒、細小病毒）。我們將重點關注病毒的復製周期、抗原性、緻病機製、免疫應答、疾病診斷（血清學、分子診斷）以及疫苗免疫。例如，我們將深入研究豬藍耳病的病毒學特性，探討禽流感的變異與傳播，以及狂犬病的神經侵襲機製。 真菌病原體： 將介紹引起動物皮膚病、黏膜病和係統性感染的常見緻病真菌，如皮膚癬菌（如毛癬菌、小孢子菌）、酵母菌（如白色念珠菌）以及麯黴菌、青黴菌等。我們將闡述它們的形態、孢子繁殖、毒素産生、緻病途徑、診斷和治療。 支原體、衣原體、立剋次氏體等： 對這些結構特殊、細胞壁缺陷或必須在宿主細胞內繁殖的病原體，也將進行專門介紹，闡明其生物學特性、緻病特點和診斷方法。 第五部分：微生物與畜牧業生産 微生物在提高畜牧業生産效率方麵發揮著不可替代的作用。本部分將聚焦微生物在畜牧業生産中的應用。 益生菌與動物健康： 詳細介紹益生菌的定義、分類、作用機製，以及在改善動物消化吸收、提高免疫力、抑製病原菌、減少抗生素使用等方麵的應用。我們將列舉具體的益生菌産品和應用案例，如乳酸菌、雙歧杆菌、酵母菌等在畜禽、水産動物中的應用。 微生物在飼料中的應用： 介紹微生物發酵飼料技術，利用微生物降解飼料原料中的抗營養因子，提高飼料的消化利用率，産生有益代謝産物，從而降低飼料成本，提高動物生長性能。 微生物在畜産品加工中的應用： 闡述微生物在發酵食品（如酸奶、奶酪、香腸、發酵飼料）生産中的作用，以及如何利用微生物控製食品品質和延長保質期。 第六部分：動物微生物的診斷與防治 精準的診斷是有效防治動物疾病的關鍵。本部分將介紹動物微生物的診斷技術。 傳統診斷方法： 包括微生物的分離培養、形態學觀察（顯微鏡檢查）、生化反應鑒定、血清學診斷（如瓊脂擴散試驗、ELISA、PCR-ELISA）。 現代分子診斷技術： 重點介紹PCR、Real-time PCR、LAMP、基因測序等技術在病原微生物快速、準確檢測中的應用，以及其在流行病學監測和溯源分析中的價值。 免疫學診斷： 闡述抗原檢測、抗體檢測在診斷微生物感染中的作用。 在診斷的基礎上，本部分將詳細闡述動物微生物病的防治策略。 預防措施： 強調生物安全措施的重要性，包括環境消毒、疫苗接種、檢疫隔離、健康監測等。 化學治療： 介紹各類獸用抗菌藥物、抗病毒藥物、抗真菌藥物的作用機製、臨床應用、藥物選擇原則以及耐藥性監測。 生物防治： 介紹噬菌體療法、益生菌的應用、免疫增強劑等生物防治手段。 綜閤防治： 強調將預防、治療、免疫等多種措施有機結閤，構建有效的動物疫病防控體係。 第七部分：動物微生物前沿與展望 本部分將聚焦動物微生物學領域的前沿研究動態和發展趨勢。 宏基因組學與微生物組學： 介紹利用高通量測序技術研究動物體內微生物群落結構、功能及其與宿主健康的互作關係，為精準調控動物健康提供新思路。 獸醫疫苗技術： 探討新型疫苗（如基因工程疫苗、核酸疫苗、載體疫苗）的研發進展及其在防控動物重大疫病中的潛力。 抗生素耐藥性研究： 關注當前抗生素耐藥性帶來的嚴峻挑戰，介紹相關的研究進展，以及開發新型抗菌藥物和替代療法的必要性。 動物模型研究： 探討如何利用動物模型研究微生物緻病機理和評價防治措施，為人類健康提供藉鑒。 結論 《動物微生物學》不僅僅是一本教材，更是通往理解動物健康、保障畜産品安全、提升畜牧業生産力的一把鑰匙。本書內容涵蓋瞭動物微生物學的各個方麵，從基礎理論到前沿應用，力求全麵、深入、實用。我們相信，通過學習本書，讀者將能夠構建起堅實的動物微生物學知識體係，掌握解決實際問題的能力，為畜牧獸醫事業的發展貢獻自己的力量。在這個充滿挑戰與機遇的時代，對動物微生物的深刻認識，將是每一位畜牧獸醫工作者必備的核心素養。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大觸動，在於它對“跨學科融閤”的深刻理解和實踐。作為高職高專的教材，它精準地把握瞭行業對人纔的需求——不僅要懂微生物，更要懂畜牧和獸醫的應用場景。書中的內容巧妙地在理論深度和實際應用廣度之間找到瞭完美的平衡點。例如，在討論到微生物群落平衡與動物腸道健康時，它不僅詳述瞭益生菌的分類和作用機製，還立刻跳轉到如何通過飼料添加劑來調控這種平衡的實際操作指南，兩者之間銜接得天衣無縫。這種結構安排，極大地拓寬瞭我的思維邊界，讓我意識到微生物學絕非孤立的學科，而是滲透到整個畜牧生産管理中的關鍵環節。這種前瞻性的內容設置，使得這本書不僅僅是一本傳授知識的書，更像是一張通往未來行業實踐的導航圖。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本對學習微生物學這種偏理論的課程有點畏懼，總覺得會很枯燥乏味，充滿瞭各種晦澀難懂的名詞和公式。然而，這本《動物微生物》徹底顛覆瞭我的看法。它的敘述語言風格非常貼近實際操作，仿佛身邊有一位經驗豐富的前輩在耐心指導。尤其是它在案例分析部分的處理，簡直是教科書級彆的典範。比如，書中對幾種常見動物傳染病的病原體進行剖析時，不僅僅停留在描述緻病機理，還深入探討瞭它們在不同飼養環境下的流行特點和防控策略，這讓我這個未來的獸醫工作者感覺學到的不僅僅是知識點，更是實用的解決問題的能力。我特彆喜歡作者在闡述復雜概念時所使用的類比手法，那種生動的比喻，讓那些抽象的分子生物學過程變得鮮活起來，大大降低瞭我的理解門檻。每一次閱讀，都像是在參加一場高質量的學術講座，收獲滿滿，絲毫沒有感到時間的流逝。

評分☆☆☆☆☆

從排版和印刷質量來看，這本書的水準絕對屬於行業頂尖水平。我經常需要查閱資料做筆記，一本好的教材，其排版布局至關重要。這本書在版麵設計上做得極其齣色，無論是字體大小、行間距，還是圖文的對照位置，都達到瞭教科書應有的舒適度。更值得稱贊的是，書中對各種實驗方法和操作規程的描述，簡直是事無巨細。每一個步驟的先後順序、需要的試劑濃度、甚至連可能遇到的乾擾因素，都做瞭詳盡的提醒。我曾按照書上的步驟復現過一個簡單的微生物分離實驗，結果一次成功，這極大地增強瞭我對教材的信任感。這種對細節的極緻追求，在很多同類教材中是難以見到的，它體現瞭編者團隊深厚的專業積纍和對教學質量的嚴格把控，絕對是值得珍藏的工具書。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗方麵，這本書的行文風格透露著一種成熟的學術沉穩，但又不失親切感。我注意到作者在引用最新的研究成果時，處理得非常得體，既保證瞭知識的前沿性，又不會讓基礎知識的學習迷失在過多的細節和爭議中。特彆值得一提的是，書末的“思考題與實踐探索”部分，設計得極富啓發性。這些題目往往不是簡單的知識點迴顧，而是需要學習者綜閤運用多個章節的知識去分析和解決實際問題。這極大地激發瞭我主動探索的欲望，我常常會花大量時間去查閱更多資料來完善我的答案，這種“帶著問題去學習”的過程，遠比被動接受信息有效得多。可以說，這本書的價值，已經超越瞭一本教材本身的範疇，更像是一個優秀的學習引導者，默默地陪伴並推動著我的專業成長。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計給我留下瞭深刻的印象，那種略帶復古的米黃色調配上簡潔有力的字體，讓人一眼就能感受到它的專業性和嚴謹性。我剛拿到手的時候，就忍不住翻閱起來，那種厚實的紙張觸感非常舒服，一看就是精心製作的教材。內容上，我特彆欣賞作者在章節安排上的獨到匠心，從基礎的微生物學原理到具體的應用實例，邏輯鏈條清晰得令人贊嘆。比如，在講解細菌的形態結構時，配圖不僅高清詳盡，就連一些復雜的生化反應圖示，也處理得十分直觀易懂，這對於我們這種需要紮實基礎的初學者來說，簡直是福音。我記得有一次我在學習某個發酵過程的機製時，書裏的流程圖幫我瞬間打通瞭知識的壁ட்ட，省去瞭我在其他參考資料裏反復比對的時間。而且，教材中穿插的“知識拓展”闆塊，也總能帶來一些意想不到的驚喜，讓我對這個領域的熱點問題有瞭更深入的瞭解。總而言之，這本書的裝幀和內容組織結構，都體現齣一種對讀者負責的態度，讓人在學習過程中感到安心和愉快。