高等院校觀賞園藝方嚮“十一五”規劃教材：切花生産理論與技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭成淑 編

圖書標籤:

• 切花
• 觀賞園藝
• 園藝技術
• 花卉生産
• 高等教育
• 教材
• 農業科技
• 園藝規劃
• 花卉栽培
• 切花技術

齣版社： 中國林業齣版社

ISBN：9787503856907

版次：1

商品編碼：10459056

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2009-08-01

用紙：膠版紙

頁數：329

字數：509000

正文語種：中文

內容簡介

本教材為高等院校園林專業和園藝專業觀賞園藝方嚮教學用書。教材是根據全國觀賞園藝方嚮創新人纔培養要求，從提高大學生的實踐能力角度構建內容體係，力求反映當前國內外有關切花生産的新理論和新技術。全書共分16章，包括緒論、總論和各論3部分。總論包括切花分類，影響切花栽培的環境因子，切花栽培設施與設備，繁殖與育苗，栽培管理，病蟲害防治，采後保鮮、貯藏與運輸，切花應用與欣賞。各論部分包括一、二年生切花栽培；宿根切花栽培；球根切花栽培；木本切花栽培；水生切花栽培；切葉和切果植物栽培。

目錄

前言
1 緒論
1.1 切花的概念和種類
1.1.1 切花的概念
1.1.2 切花的種類
1.2 切花的生産特點
1.3 國內外切花生産的現狀與發展趨勢
1.3.1 國外切花生産現狀與發展趨勢
1.3.2 國內切花生産現狀與發展趨勢
小結
思考題

推薦閱讀書目
2 切花分類
2.1 植物學分類法
2.1.1 蕨類植物門Pterodphyta
2.1.2 裸子植物門Gymnospermae
2.1.3 被子植物門Angiospermae
2.2 實用分類法
2.2.1 按生物特性分類
2.2.2 按觀賞及應用特點分類
小結
思考題

推薦閱讀書目
3 影響切花栽培的環境因子
3.1 溫度
3.1.1 切花對溫度適應性的類型
3.1.2 溫度對切花生長發育的影響
3.2 光照
3.2.1 光照強度對切花生長發育的影響
3.2.2 光周期對切花生長發育的影響
3.2.3 光質與切花的生長發育
3.3 水分
3.3.1 根據切花對水分適應性的分類
3.3.2 水分對切花生長發育的影響
3.4 土壤及營養
3.4.1 土壤理化性質與切花栽培
3.4.2 營養元素
3.4.3 切花的連作障礙
小結
思考題

推薦閱讀書目
4 切花栽培設施與設備
4.1 現代溫室
4.1.1 玻璃溫室與塑料溫室
4.1.2 溫室配套設備
4.2 塑料大棚
4.2.1 塑料大棚的結構
4.2.2 大棚的主要類型
4.2.3 大棚的性能
4.3 日光溫室
4.3.1 日光溫室的基本結構
4.3.2 日光溫室的性能特點
4.4 其他設施
4.4.1 蔭棚
4.4.2 溫床
4.4.3 防蟲網
小結
思考題

推薦閱讀書目
5 切花繁殖與育苗
5.1 有性繁殖
5.2 無性繁殖
5.2.1 扡插繁殖
5.2.2 嫁接繁殖
5.2.3 分生繁殖
5.2.4 壓條繁殖
5.2.5 孢子繁殖
5.2.6 組織培養
5.3 容器育苗
5.3.1 育苗容器
5.3.2 營養土的配製
5.3.3 容器育苗的培養
小結
思考題

推薦閱讀書目
6 切花栽培管理
6.1 設施內切花栽培管理
6.1.1 栽植土壤
6.1.2 移栽
6.1.3 施月巴
6.1.4 修剪
6.1.5 澆水、中耕除草
6.2 植物生長調節劑的應用
6.2.1 種類和特性
6.2.2 植物生長調節劑的配製
6.3 切花無土栽培與管理
6.3.1 無土栽培的起源
6.3.2.土栽培的特點
6.3.3 主要切花無土栽培的營養液配方
6.3.4 切花無土栽培與管理
6.4 切花花期調控
6.4.1 花期調控的發展曆史
6.4.2 花期調控方法
小結
思考題

推薦閱讀書目
7 切花病蟲害的防治
7.1 切花病害及其防治
7.1.1 切花病害的錶現
7.1.2 切花病害的侵染過程及侵染循環
7.1.3 切花病害的防治原理和方法
7.2 切花蟲害及其防治
7.2.1 昆蟲危害切花的方式
7.2.2 切花害蟲的防治方法
小結
思考題

推薦閱讀書目
8 切花的采收、分級與包裝運輸
8.1 切花采收和分級
8.1.1 切花采收
8.1.2 切花分級
8.2 切花包裝和運輸
8.2.1 切花包裝
8.2.2 切花運輸
小結
思考題

推薦閱讀書目
9切花保鮮和貯藏
9.1 切花品質及影響切花品質的因素
9.1.1 采前管理
9.1.2 采後環境
9.1.3 病蟲害及機械傷害
9.2 切花的采後生理
9.2.1 呼吸作用及調控
9.2.2 水分代謝及調控
9.2.3 乙烯的作用及調控
9.2.4 其他
9.3 切花保鮮途徑與方法
9.3.1 冷藏
9.3.2 氣調貯藏
9.3.3 貯運中的損傷
9.4 切花的保鮮劑處理
9.4.1 保鮮劑的主要成分和作用
9.4.2 保鮮劑處理方法
9.4.3 常用切花的保鮮技術
小結
思考題
……
10 切花應用與欣賞
11 一、二年生切花栽培
12 宿根切花栽培
13 球根切花栽培
14 木本切花栽培
15 水生切花栽培
16 切花和切果類植物栽培

精彩書摘

在植物材料的乾製過程中，能否盡量保存其原有的色彩，達到理想的觀賞效果，是乾燥花製作技術的關鍵。從保色的途徑上，可將保色的方法分為物理保色法和化學保色法兩大類。
（1）物理保色法
利用控製溫度、濕度、光和乾燥介質中的氧含量等外界環境條件，保持植物材料鮮艷色澤的方法稱物理保色法。
高溫減壓保色法通常需要使用具有加熱功能的減壓箱，控製溫度為80～100％，減壓範圍控製在12665.6-25331.2 Pa。此法適於含有熱穩定性較強的類鬍蘿蔔素、花青素為主要呈色因素的植物材料，如硫華菊、翠雀等。
低溫減壓保色法通常使用具有製冷能力的減壓箱，溫控範圍以0-5℃為宜。此法適於對熱穩定性較差的酚類色素和易發生非酶褐變的植物材料，如梨花等。
微波乾燥保色法需要使用微波爐等設備，以造成植物材料內溫度高於外界溫度的效果，使水分迅速蒸發。此法適用於含有熱穩定性較強色素的植物材料。使用時應注意微波的強度及時間。
（2）化學保色法通過化學藥劑與植物材料的色素發生化學反應，使其保持或改變原有色素的化學結構和性質的方法稱為化學保色法。
綠色枝葉的保色方法主要利用酸處理的方法，將葉綠素分子結構中的金屬鎂離子解離齣來並以銅離子取代。根據葉子的厚薄和數量、顔色的深淺，采用5％直至飽和的不同濃度的硫酸銅溶液煮製。將配好的溶液加熱至85℃或至沸後投入樹葉，葉色由綠。變褐再變綠，直至恢復原色。此時將葉子撈齣，用清水衝洗，即可乾製。亦可用50％醋酸溶液溶解醋酸銅作為原液，用時加4倍水，用同樣方法煮製。此法處理的葉色更鮮綠，但刺激氣味大，在沒有通風設備條件下不宜采用。
花色的保色方法主要是調整植物材料內酸堿度和用金屬離子絡閤方法，以及用藥劑促進細胞內膠體狀態的生成，從而提高色素的穩定性。常用的藥劑有酒石酸、檸檬酸、硫酸鋁、明礬、氯化鋅、氯化锡、氯化亞锡、蔗糖等。
藥劑處理的方法可分為內吸處理法和浸漬處理法。內吸處理法是將植物材料的莖浸泡在藥劑中，使其通過輸導組織內吸，處理時間為5～15h。浸漬法多是將植物材料浸漬於藥劑中，處理時問為15～40min。不同種類的花處理時間不同，直到花朵色素有少量滲齣為止，要靈活掌握。內吸法的優點是處理後乾製較為便利，乾燥速度也較快，但吸入往往不均勻。浸漬法可充分滲透到整個植物組織中，處理效果均勻，但處理後乾燥速度慢，且給乾製操作帶來極大不便，還要注意把多餘藥劑用吸水紙擦掉，否則保色效果不均勻。

前言/序言

　　改革開放30年來，我國花卉産業持續蓬勃發展，已成為最具活力的産業之一，切花在世界花卉貿易中占有50％以上份額。隨著人們生活水平的提高，對切花的品質要求越來越高。為提高切花生産水平，更好地滿足人們對切花的周年需求，我們在全國高等學校觀賞園藝係列教材編寫委員會的指導下編寫齣版《切花生産理論與技術》教材。
　　本教材以滿足觀賞園藝專業方嚮的學生熟練掌握切花生産的理論和基本技能為總體思路、以生産優質切花為最終目的，構建教材內容和體係。結閤我國切花生産實際，以優質高産高效低能耗為目的，歸納齣切花植物的習性，深化規律認識，推廣切花生産先進技術和經驗。
　　根據觀賞園藝專業方嚮知識結構的特點，采用符閤學生認知過程的編排順序。從專業要求齣發構建體係，加強彼此之間的連貫性，強調整閤性。各章節有“小結”、“思考題”和“推薦閱讀書目”等，加大引導和啓發教學力度。文字主要介紹切花生産理論和基本操作技術，敘述力求簡潔、通俗易懂、圖文並茂，容易掌握。

琳琅滿目的花卉藝術：從栽培到上市的深度解析 本書深入淺齣地探討瞭觀賞園藝領域中一個尤為重要的分支——切花生産。它不僅僅是一本關於如何種植鮮花的指南，更是一套係統性的知識體係，涵蓋瞭從切花植物的選擇、繁育，到栽培管理、病蟲害防治，再到采後處理、貯藏運輸以及市場營銷的全過程。本書旨在為高等院校觀賞園藝專業的師生以及從事切花生産的從業者提供全麵、實用且具有前瞻性的理論指導和技術支撐，以適應當前觀賞園藝産業快速發展和市場對高質量切花日益增長的需求。 第一章：切花産業概覽與發展趨勢 本章將首先勾勒齣全球及我國切花産業的宏觀圖景。我們將迴顧切花産業的發展曆程，分析其在國民經濟中的地位和作用，並重點闡述當前行業麵臨的主要機遇與挑戰。通過對國內外市場的深入剖析，我們將探討消費者需求的變化、新興市場闆塊的崛起以及科技進步對切花産業的推動作用。此外，本章還將展望切花産業未來的發展趨勢，例如可持續生産模式、智能化栽培技術、個性化定製服務以及綠色環保理念的滲透等，為讀者構建一個清晰的行業認知框架。 第二章：切花植物的起源、分類與優良品種選育 切花植物的生命力與觀賞價值，很大程度上取決於其自身的遺傳特性。本章將從植物學的角度齣發，追溯常見切花植物的起源、進化及其在不同地理環境下的適應性。我們將係統性地介紹當前市場上主流切花品種的分類方法，包括按科屬、按花期、按用途等，幫助讀者建立起對豐富多彩切花世界的初步認識。更重要的是，本章將聚焦於優良切花品種的選育理論與實踐。我們將詳細介紹傳統育種方法，如雜交育種、誘變育種等，並探討現代分子標記輔助育種、基因工程等前沿技術在加速品種改良、培育新品種方麵的潛力。通過對目標性狀（如花色、花型、花期、抗病性、耐貯性等）的深入理解，讀者將學會如何科學地選擇和培育適閤市場需求的切花品種。 第三章：切花植物的繁殖技術 繁殖是切花生産的基礎。本章將詳細介紹各種適用於切花植物的繁殖技術，包括無性繁殖和有性繁殖兩大類。在無性繁殖方麵，我們將深入講解扡插（包括嫩枝扡插、硬枝扡插、葉插等）、嫁接（如芽接、枝接）、分株、壓條等常用方法，並分析不同繁殖方式的優缺點、適用對象以及操作要點。例如，在講解扡插時，我們將詳細闡述不同基質的選擇、生根激素的使用、環境條件的控製（溫度、濕度、光照）等關鍵環節。在有性繁殖方麵，我們將介紹種子采集、貯藏、處理以及播種育苗的技術要領，並特彆關注雜種優勢的利用。此外，本章還將探討組織培養技術在快速繁殖、無病毒種苗繁育以及品種改良方麵的應用，為實現規模化、高效化生産提供技術支撐。 第四章：切花栽培環境的控製與管理 優良的栽培環境是切花健康生長、高質量形成的關鍵。本章將圍繞切花栽培環境的各個要素展開論述。我們將詳細分析溫度、光照、濕度、土壤（基質）、水分、養分以及空氣等環境因子對切花植物生長發育的影響機製，並探討如何根據不同切花品種的需求，精確調控這些環境參數。例如，在光照管理方麵，我們將介紹光照強度、光照時長、光質等對花芽分化、色素閤成、花瓣伸展等生理過程的作用，以及如何通過人工補光、遮陰等措施進行調控。在水分管理方麵，我們將講解土壤水分監測技術、灌溉方式的選擇（滴灌、噴灌、漫灌等）以及不同生育階段對水分的需求差異。在營養管理方麵，我們將深入介紹各種肥料的種類、特性、施肥方法以及營養診斷技術，並強調配方施肥和水肥一體化的重要性。此外，本章還將探討不同栽培模式（如露地栽培、保護地栽培、水培等）的環境控製特點與技術難點。 第五章：切花生産的田間管理技術 在構建瞭適宜的栽培環境後，精細化的田間管理是確保切花産量和品質的重要保障。本章將聚焦於切花生産過程中一係列關鍵的田間管理技術。我們將詳細介紹定植前的土壤準備（耕翻、施肥、消毒）、定植（密度、株行距、方法）以及定植後的日常管理。針對不同切花品類，我們將具體闡述修剪（整形修剪、促花修剪、更新修剪）、摘心（摘心目的、時間、方法）、疏花疏蕾（提高單花品質、防止養分過度消耗）、綁縛、支撐等整形促花技術。此外，本章還將深入探討切花生産中常見的病蟲害的發生規律、識彆診斷方法以及綜閤防治策略。我們將重點介紹物理防治、生物防治、化學防治（農藥的安全使用與管理）等多種防治手段，並強調病蟲害的預測預報與抗性管理。 第六章：切花采後處理與貯藏技術 切花作為一種鮮活的生命體，其價值的實現很大程度上依賴於采後的質量維持。本章將集中講解切花采後處理與貯藏的關鍵技術。我們將深入分析切花采後生理變化（如呼吸作用、蒸騰作用、乙烯産生、營養物質消耗等）及其對切花壽命的影響。我們將詳細介紹采後處理的步驟，包括采前準備、采後預冷（降低溫度、延緩衰老）、保鮮液處理（供給水分、養分、抑製病菌、調節生理）以及包裝。我們將重點介紹不同種類保鮮液的配方及其作用機理，並分析預冷、降溫、濕度控製等貯藏環境對切花保鮮效果的影響。此外，本章還將探討冷鏈貯藏、氣調貯藏等先進貯藏技術在延長切花貨架期方麵的應用，以及不同切花品種適宜的貯藏條件。 第七章：切花采後商品化處理與包裝 精美的包裝和恰當的商品化處理能夠顯著提升切花的市場價值和美感。本章將聚焦於切花采後商品化處理與包裝的藝術與技術。我們將介紹不同花材的整理、去葉、修剪等基本處理過程，以展現花材的最佳形態。在包裝方麵，我們將探討不同包裝材料（如保鮮膜、紙張、絲帶、花盒等）的特性及其對切花保護和展示的作用。我們將分析不同包裝形式（如單支包裝、組閤包裝、禮盒包裝等）的設計理念與市場定位，並講解如何根據節日、場閤、目標消費群體等因素，設計齣具有創意和吸引力的包裝方案。此外，本章還將介紹切花捆紮、花束造型、花籃製作等技藝，幫助讀者掌握將切花轉化為精美藝術品的能力。 第八章：切花市場營銷與品牌建設 理論的生産技術最終需要通過有效的市場營銷來轉化為經濟效益。本章將引導讀者進入切花産品的市場領域。我們將分析當前切花市場的供求關係、價格形成機製以及主要的銷售渠道（如批發市場、零售店、電商平颱、花藝工作室等）。我們將詳細介紹切花産品的市場定位、目標客戶分析以及營銷策略的製定，包括廣告宣傳、促銷活動、會員管理等。更重要的是，本章將強調品牌建設的重要性。我們將探討如何通過塑造獨特品牌形象、提供優質産品和服務、建立良好的客戶關係來贏得市場認可，並為切花生産企業實現可持續發展奠定基礎。我們將分析成功切花品牌的案例，並總結其營銷策略和品牌建設經驗。 第九章：切花生産中的新興技術與未來展望 本章將目光投嚮切花生産領域的前沿技術和未來發展方嚮。我們將介紹人工智能（AI）在病蟲害診斷、生長預測、環境控製等方麵的應用。我們將探討物聯網（IoT）技術如何實現切花生産過程的智能化監測與管理。我們將關注無人機、機器人等自動化設備在播種、施肥、采摘等環節的應用前景。此外，本章還將探討生物技術在培育新型切花品種、提高抗逆性、延長花期等方麵的最新進展。我們將分析綠色能源在切花溫室中的應用，以及循環經濟模式在切花廢棄物處理方麵的潛力。通過對這些新興技術和發展趨勢的介紹，本書旨在激發讀者對切花生産未來創新的思考，並為行業的可持續發展注入新的活力。 本書的編寫力求內容嚴謹、邏輯清晰、圖文並茂，並結閤大量的實際案例和操作技巧，旨在成為觀賞園藝領域切花生産專業人纔培養的得力助手。我們希望通過本書的深入學習，能夠培養齣更多具備紮實理論基礎、精湛操作技能和創新思維的切花生産與經營管理人纔，為我國觀賞園藝産業的繁榮發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常吸引人，那種沉穩又不失活力的色彩搭配，一看就知道是麵嚮專業領域的精品。封麵上的字體選擇也很有講究，既能體現齣“高等院校”的嚴謹性，又不會顯得過於古闆，透著一股現代農業科技的朝氣。我尤其欣賞封麵上那些高質量的插圖剪影，雖然隻是點綴，但已經能讓人聯想到溫室裏那一片片生機勃勃的景象。從拿到手的那一刻起，我就感覺到它不僅僅是一本教材，更像是一份精心準備的行業指南。內頁的紙張質量也相當不錯，印刷清晰，即便是長期翻閱，也不易齣現字跡模糊的情況，這對於需要反復查閱技術細節的讀者來說，簡直是福音。而且，書本的開本適中，方便攜帶和在實驗田間地頭進行參考，這在實際操作層麵體現瞭編者對使用者的細緻關懷。整體來說，這本書在視覺傳達和物理質感上，已經為後續內容的深度學習奠定瞭極佳的心理基礎，讓人迫不及待想要深入其中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節邏輯安排得如同一個精心規劃的園林布局，層層遞進，絕不突兀。它沒有一上來就拋齣復雜的病蟲害防治策略，而是非常紮實地從切花生産的宏觀環境要素開始鋪陳，比如光照、溫度、濕度這些基礎環境參數的精確調控，就像是打地基一樣，為後續的營養管理和品種選擇提供瞭堅實的理論支撐。我發現作者在講述每一個技術環節時，都會穿插一些曆史背景或者行業發展趨勢的介紹，這使得原本枯燥的純技術內容變得立體而有深度。舉個例子，當討論到水培技術時，它不僅介紹瞭操作流程，還對比瞭不同時期水培介質的演變，讓讀者理解“為什麼是現在這種技術”。這種敘事方式極大地提升瞭學習的趣味性，避免瞭傳統教材那種“說明書式”的乾巴巴介紹，讓閱讀過程充滿瞭探索的樂趣，感覺自己不是在被動接受知識，而是在與一位經驗豐富的園藝大師並肩探討。

評分☆☆☆☆☆

在文字錶達上，作者展現瞭極高的專業素養和清晰的條理，這對於理工科教材來說是至關重要的。我注意到，對於那些涉及復雜生理過程或化學反應的描述，書中總是會輔以非常直觀的比喻或者流程圖示。比如，描述植物激素對花芽分化的影響時，那種描述的精準度，讓你仿佛能“看見”分子層麵上的作用機製。更難得的是，盡管術語非常專業，但作者在首次齣現關鍵概念時，總是會用通俗易懂的語言進行界定和解釋，這極大地降低瞭初學者進入這個專業領域的門檻。那些復雜的圖錶和數據分析部分，處理得也相當到位，數據點標注清晰，坐標軸的選取閤理，使得從數據中提煉結論的過程變得異常流暢。這種嚴謹又不失溫度的文字風格，讓學習者在麵對高難度知識點時，也能保持信心，不會感到被知識的“海洋”所淹沒。

評分☆☆☆☆☆

最讓我贊賞的一點是，這本書在提及傳統技術的同時，也很大方地引入瞭前沿的創新理念和技術展望。它並沒有固步自封於過去被驗證的經驗，而是將視野投嚮瞭未來可持續農業的方嚮。例如，書中對於智慧農業在切花生産中的應用進行瞭探討，提到瞭傳感器網絡、AI輔助的營養液配方調整等概念，雖然隻是作為一個發展趨勢來介紹，但已經為我們指明瞭行業發展的方嚮。這種兼顧曆史深度和未來廣度的編撰視角，讓讀者在掌握當前生産技能的同時，也具備瞭對未來技術迭代的敏感性。這使得這本書的價值超越瞭一本單純的“生産手冊”，更像是一份引導未來園藝工作者進行創新和研發的學術啓濛讀物，確保瞭所學知識不會在技術快速迭代的今天顯得過時。

評分☆☆☆☆☆

這本書在理論與實踐的結閤度上，達到瞭一個令人印象深刻的高度。它不是那種隻停留在實驗室理論層麵的空談，而是充滿瞭可操作性的指導。我特彆欣賞其中關於“不同花卉品種的設施調控參數錶”那一章節，那簡直就是一張可以隨時帶進溫室使用的“作戰地圖”。詳細列齣瞭月季、康乃馨、鬱金香等主要切花，在不同生長階段對EC值、光周期和氣溫的精確要求範圍，並且清楚地標明瞭“目標值”與“可接受波動範圍”。這種量化的、可執行的標準，對於指導生産實踐至關重要。它將復雜的園藝學知識，成功地轉化為瞭一套可被量化、可被復製的生産標準，這正是從學術研究走嚮大規模商業化生産的關鍵橋梁，體現瞭編寫者深厚的行業經驗。