高等院校观赏园艺方向“十一五”规划教材：切花生产理论与技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郑成淑 编

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• 切花
• 观赏园艺
• 园艺技术
• 花卉生产
• 高等教育
• 教材
• 农业科技
• 园艺规划
• 花卉栽培
• 切花技术

出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503856907

版次：1

商品编码：10459056

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-08-01

用纸：胶版纸

页数：329

字数：509000

正文语种：中文

内容简介

本教材为高等院校园林专业和园艺专业观赏园艺方向教学用书。教材是根据全国观赏园艺方向创新人才培养要求，从提高大学生的实践能力角度构建内容体系，力求反映当前国内外有关切花生产的新理论和新技术。全书共分16章，包括绪论、总论和各论3部分。总论包括切花分类，影响切花栽培的环境因子，切花栽培设施与设备，繁殖与育苗，栽培管理，病虫害防治，采后保鲜、贮藏与运输，切花应用与欣赏。各论部分包括一、二年生切花栽培；宿根切花栽培；球根切花栽培；木本切花栽培；水生切花栽培；切叶和切果植物栽培。

目录

前言
1 绪论
1.1 切花的概念和种类
1.1.1 切花的概念
1.1.2 切花的种类
1.2 切花的生产特点
1.3 国内外切花生产的现状与发展趋势
1.3.1 国外切花生产现状与发展趋势
1.3.2 国内切花生产现状与发展趋势
小结
思考题

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2 切花分类
2.1 植物学分类法
2.1.1 蕨类植物门Pterodphyta
2.1.2 裸子植物门Gymnospermae
2.1.3 被子植物门Angiospermae
2.2 实用分类法
2.2.1 按生物特性分类
2.2.2 按观赏及应用特点分类
小结
思考题

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3 影响切花栽培的环境因子
3.1 温度
3.1.1 切花对温度适应性的类型
3.1.2 温度对切花生长发育的影响
3.2 光照
3.2.1 光照强度对切花生长发育的影响
3.2.2 光周期对切花生长发育的影响
3.2.3 光质与切花的生长发育
3.3 水分
3.3.1 根据切花对水分适应性的分类
3.3.2 水分对切花生长发育的影响
3.4 土壤及营养
3.4.1 土壤理化性质与切花栽培
3.4.2 营养元素
3.4.3 切花的连作障碍
小结
思考题

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4 切花栽培设施与设备
4.1 现代温室
4.1.1 玻璃温室与塑料温室
4.1.2 温室配套设备
4.2 塑料大棚
4.2.1 塑料大棚的结构
4.2.2 大棚的主要类型
4.2.3 大棚的性能
4.3 日光温室
4.3.1 日光温室的基本结构
4.3.2 日光温室的性能特点
4.4 其他设施
4.4.1 荫棚
4.4.2 温床
4.4.3 防虫网
小结
思考题

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5 切花繁殖与育苗
5.1 有性繁殖
5.2 无性繁殖
5.2.1 扦插繁殖
5.2.2 嫁接繁殖
5.2.3 分生繁殖
5.2.4 压条繁殖
5.2.5 孢子繁殖
5.2.6 组织培养
5.3 容器育苗
5.3.1 育苗容器
5.3.2 营养土的配制
5.3.3 容器育苗的培养
小结
思考题

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6 切花栽培管理
6.1 设施内切花栽培管理
6.1.1 栽植土壤
6.1.2 移栽
6.1.3 施月巴
6.1.4 修剪
6.1.5 浇水、中耕除草
6.2 植物生长调节剂的应用
6.2.1 种类和特性
6.2.2 植物生长调节剂的配制
6.3 切花无土栽培与管理
6.3.1 无土栽培的起源
6.3.2.土栽培的特点
6.3.3 主要切花无土栽培的营养液配方
6.3.4 切花无土栽培与管理
6.4 切花花期调控
6.4.1 花期调控的发展历史
6.4.2 花期调控方法
小结
思考题

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7 切花病虫害的防治
7.1 切花病害及其防治
7.1.1 切花病害的表现
7.1.2 切花病害的侵染过程及侵染循环
7.1.3 切花病害的防治原理和方法
7.2 切花虫害及其防治
7.2.1 昆虫危害切花的方式
7.2.2 切花害虫的防治方法
小结
思考题

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8 切花的采收、分级与包装运输
8.1 切花采收和分级
8.1.1 切花采收
8.1.2 切花分级
8.2 切花包装和运输
8.2.1 切花包装
8.2.2 切花运输
小结
思考题

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9切花保鲜和贮藏
9.1 切花品质及影响切花品质的因素
9.1.1 采前管理
9.1.2 采后环境
9.1.3 病虫害及机械伤害
9.2 切花的采后生理
9.2.1 呼吸作用及调控
9.2.2 水分代谢及调控
9.2.3 乙烯的作用及调控
9.2.4 其他
9.3 切花保鲜途径与方法
9.3.1 冷藏
9.3.2 气调贮藏
9.3.3 贮运中的损伤
9.4 切花的保鲜剂处理
9.4.1 保鲜剂的主要成分和作用
9.4.2 保鲜剂处理方法
9.4.3 常用切花的保鲜技术
小结
思考题
……
10 切花应用与欣赏
11 一、二年生切花栽培
12 宿根切花栽培
13 球根切花栽培
14 木本切花栽培
15 水生切花栽培
16 切花和切果类植物栽培

精彩书摘

在植物材料的干制过程中，能否尽量保存其原有的色彩，达到理想的观赏效果，是干燥花制作技术的关键。从保色的途径上，可将保色的方法分为物理保色法和化学保色法两大类。
（1）物理保色法
利用控制温度、湿度、光和干燥介质中的氧含量等外界环境条件，保持植物材料鲜艳色泽的方法称物理保色法。
高温减压保色法通常需要使用具有加热功能的减压箱，控制温度为80～100％，减压范围控制在12665.6-25331.2 Pa。此法适于含有热稳定性较强的类胡萝卜素、花青素为主要呈色因素的植物材料，如硫华菊、翠雀等。
低温减压保色法通常使用具有制冷能力的减压箱，温控范围以0-5℃为宜。此法适于对热稳定性较差的酚类色素和易发生非酶褐变的植物材料，如梨花等。
微波干燥保色法需要使用微波炉等设备，以造成植物材料内温度高于外界温度的效果，使水分迅速蒸发。此法适用于含有热稳定性较强色素的植物材料。使用时应注意微波的强度及时间。
（2）化学保色法通过化学药剂与植物材料的色素发生化学反应，使其保持或改变原有色素的化学结构和性质的方法称为化学保色法。
绿色枝叶的保色方法主要利用酸处理的方法，将叶绿素分子结构中的金属镁离子解离出来并以铜离子取代。根据叶子的厚薄和数量、颜色的深浅，采用5％直至饱和的不同浓度的硫酸铜溶液煮制。将配好的溶液加热至85℃或至沸后投入树叶，叶色由绿。变褐再变绿，直至恢复原色。此时将叶子捞出，用清水冲洗，即可干制。亦可用50％醋酸溶液溶解醋酸铜作为原液，用时加4倍水，用同样方法煮制。此法处理的叶色更鲜绿，但刺激气味大，在没有通风设备条件下不宜采用。
花色的保色方法主要是调整植物材料内酸碱度和用金属离子络合方法，以及用药剂促进细胞内胶体状态的生成，从而提高色素的稳定性。常用的药剂有酒石酸、柠檬酸、硫酸铝、明矾、氯化锌、氯化锡、氯化亚锡、蔗糖等。
药剂处理的方法可分为内吸处理法和浸渍处理法。内吸处理法是将植物材料的茎浸泡在药剂中，使其通过输导组织内吸，处理时间为5～15h。浸渍法多是将植物材料浸渍于药剂中，处理时问为15～40min。不同种类的花处理时间不同，直到花朵色素有少量渗出为止，要灵活掌握。内吸法的优点是处理后干制较为便利，干燥速度也较快，但吸入往往不均匀。浸渍法可充分渗透到整个植物组织中，处理效果均匀，但处理后干燥速度慢，且给干制操作带来极大不便，还要注意把多余药剂用吸水纸擦掉，否则保色效果不均匀。

前言/序言

　　改革开放30年来，我国花卉产业持续蓬勃发展，已成为最具活力的产业之一，切花在世界花卉贸易中占有50％以上份额。随着人们生活水平的提高，对切花的品质要求越来越高。为提高切花生产水平，更好地满足人们对切花的周年需求，我们在全国高等学校观赏园艺系列教材编写委员会的指导下编写出版《切花生产理论与技术》教材。
　　本教材以满足观赏园艺专业方向的学生熟练掌握切花生产的理论和基本技能为总体思路、以生产优质切花为最终目的，构建教材内容和体系。结合我国切花生产实际，以优质高产高效低能耗为目的，归纳出切花植物的习性，深化规律认识，推广切花生产先进技术和经验。
　　根据观赏园艺专业方向知识结构的特点，采用符合学生认知过程的编排顺序。从专业要求出发构建体系，加强彼此之间的连贯性，强调整合性。各章节有“小结”、“思考题”和“推荐阅读书目”等，加大引导和启发教学力度。文字主要介绍切花生产理论和基本操作技术，叙述力求简洁、通俗易懂、图文并茂，容易掌握。

琳琅满目的花卉艺术：从栽培到上市的深度解析 本书深入浅出地探讨了观赏园艺领域中一个尤为重要的分支——切花生产。它不仅仅是一本关于如何种植鲜花的指南，更是一套系统性的知识体系，涵盖了从切花植物的选择、繁育，到栽培管理、病虫害防治，再到采后处理、贮藏运输以及市场营销的全过程。本书旨在为高等院校观赏园艺专业的师生以及从事切花生产的从业者提供全面、实用且具有前瞻性的理论指导和技术支撑，以适应当前观赏园艺产业快速发展和市场对高质量切花日益增长的需求。 第一章：切花产业概览与发展趋势 本章将首先勾勒出全球及我国切花产业的宏观图景。我们将回顾切花产业的发展历程，分析其在国民经济中的地位和作用，并重点阐述当前行业面临的主要机遇与挑战。通过对国内外市场的深入剖析，我们将探讨消费者需求的变化、新兴市场板块的崛起以及科技进步对切花产业的推动作用。此外，本章还将展望切花产业未来的发展趋势，例如可持续生产模式、智能化栽培技术、个性化定制服务以及绿色环保理念的渗透等，为读者构建一个清晰的行业认知框架。 第二章：切花植物的起源、分类与优良品种选育 切花植物的生命力与观赏价值，很大程度上取决于其自身的遗传特性。本章将从植物学的角度出发，追溯常见切花植物的起源、进化及其在不同地理环境下的适应性。我们将系统性地介绍当前市场上主流切花品种的分类方法，包括按科属、按花期、按用途等，帮助读者建立起对丰富多彩切花世界的初步认识。更重要的是，本章将聚焦于优良切花品种的选育理论与实践。我们将详细介绍传统育种方法，如杂交育种、诱变育种等，并探讨现代分子标记辅助育种、基因工程等前沿技术在加速品种改良、培育新品种方面的潜力。通过对目标性状（如花色、花型、花期、抗病性、耐贮性等）的深入理解，读者将学会如何科学地选择和培育适合市场需求的切花品种。 第三章：切花植物的繁殖技术 繁殖是切花生产的基础。本章将详细介绍各种适用于切花植物的繁殖技术，包括无性繁殖和有性繁殖两大类。在无性繁殖方面，我们将深入讲解扦插（包括嫩枝扦插、硬枝扦插、叶插等）、嫁接（如芽接、枝接）、分株、压条等常用方法，并分析不同繁殖方式的优缺点、适用对象以及操作要点。例如，在讲解扦插时，我们将详细阐述不同基质的选择、生根激素的使用、环境条件的控制（温度、湿度、光照）等关键环节。在有性繁殖方面，我们将介绍种子采集、贮藏、处理以及播种育苗的技术要领，并特别关注杂种优势的利用。此外，本章还将探讨组织培养技术在快速繁殖、无病毒种苗繁育以及品种改良方面的应用，为实现规模化、高效化生产提供技术支撑。 第四章：切花栽培环境的控制与管理 优良的栽培环境是切花健康生长、高质量形成的关键。本章将围绕切花栽培环境的各个要素展开论述。我们将详细分析温度、光照、湿度、土壤（基质）、水分、养分以及空气等环境因子对切花植物生长发育的影响机制，并探讨如何根据不同切花品种的需求，精确调控这些环境参数。例如，在光照管理方面，我们将介绍光照强度、光照时长、光质等对花芽分化、色素合成、花瓣伸展等生理过程的作用，以及如何通过人工补光、遮阴等措施进行调控。在水分管理方面，我们将讲解土壤水分监测技术、灌溉方式的选择（滴灌、喷灌、漫灌等）以及不同生育阶段对水分的需求差异。在营养管理方面，我们将深入介绍各种肥料的种类、特性、施肥方法以及营养诊断技术，并强调配方施肥和水肥一体化的重要性。此外，本章还将探讨不同栽培模式（如露地栽培、保护地栽培、水培等）的环境控制特点与技术难点。 第五章：切花生产的田间管理技术 在构建了适宜的栽培环境后，精细化的田间管理是确保切花产量和品质的重要保障。本章将聚焦于切花生产过程中一系列关键的田间管理技术。我们将详细介绍定植前的土壤准备（耕翻、施肥、消毒）、定植（密度、株行距、方法）以及定植后的日常管理。针对不同切花品类，我们将具体阐述修剪（整形修剪、促花修剪、更新修剪）、摘心（摘心目的、时间、方法）、疏花疏蕾（提高单花品质、防止养分过度消耗）、绑缚、支撑等整形促花技术。此外，本章还将深入探讨切花生产中常见的病虫害的发生规律、识别诊断方法以及综合防治策略。我们将重点介绍物理防治、生物防治、化学防治（农药的安全使用与管理）等多种防治手段，并强调病虫害的预测预报与抗性管理。 第六章：切花采后处理与贮藏技术 切花作为一种鲜活的生命体，其价值的实现很大程度上依赖于采后的质量维持。本章将集中讲解切花采后处理与贮藏的关键技术。我们将深入分析切花采后生理变化（如呼吸作用、蒸腾作用、乙烯产生、营养物质消耗等）及其对切花寿命的影响。我们将详细介绍采后处理的步骤，包括采前准备、采后预冷（降低温度、延缓衰老）、保鲜液处理（供给水分、养分、抑制病菌、调节生理）以及包装。我们将重点介绍不同种类保鲜液的配方及其作用机理，并分析预冷、降温、湿度控制等贮藏环境对切花保鲜效果的影响。此外，本章还将探讨冷链贮藏、气调贮藏等先进贮藏技术在延长切花货架期方面的应用，以及不同切花品种适宜的贮藏条件。 第七章：切花采后商品化处理与包装 精美的包装和恰当的商品化处理能够显著提升切花的市场价值和美感。本章将聚焦于切花采后商品化处理与包装的艺术与技术。我们将介绍不同花材的整理、去叶、修剪等基本处理过程，以展现花材的最佳形态。在包装方面，我们将探讨不同包装材料（如保鲜膜、纸张、丝带、花盒等）的特性及其对切花保护和展示的作用。我们将分析不同包装形式（如单支包装、组合包装、礼盒包装等）的设计理念与市场定位，并讲解如何根据节日、场合、目标消费群体等因素，设计出具有创意和吸引力的包装方案。此外，本章还将介绍切花捆扎、花束造型、花篮制作等技艺，帮助读者掌握将切花转化为精美艺术品的能力。 第八章：切花市场营销与品牌建设 理论的生产技术最终需要通过有效的市场营销来转化为经济效益。本章将引导读者进入切花产品的市场领域。我们将分析当前切花市场的供求关系、价格形成机制以及主要的销售渠道（如批发市场、零售店、电商平台、花艺工作室等）。我们将详细介绍切花产品的市场定位、目标客户分析以及营销策略的制定，包括广告宣传、促销活动、会员管理等。更重要的是，本章将强调品牌建设的重要性。我们将探讨如何通过塑造独特品牌形象、提供优质产品和服务、建立良好的客户关系来赢得市场认可，并为切花生产企业实现可持续发展奠定基础。我们将分析成功切花品牌的案例，并总结其营销策略和品牌建设经验。 第九章：切花生产中的新兴技术与未来展望 本章将目光投向切花生产领域的前沿技术和未来发展方向。我们将介绍人工智能（AI）在病虫害诊断、生长预测、环境控制等方面的应用。我们将探讨物联网（IoT）技术如何实现切花生产过程的智能化监测与管理。我们将关注无人机、机器人等自动化设备在播种、施肥、采摘等环节的应用前景。此外，本章还将探讨生物技术在培育新型切花品种、提高抗逆性、延长花期等方面的最新进展。我们将分析绿色能源在切花温室中的应用，以及循环经济模式在切花废弃物处理方面的潜力。通过对这些新兴技术和发展趋势的介绍，本书旨在激发读者对切花生产未来创新的思考，并为行业的可持续发展注入新的活力。 本书的编写力求内容严谨、逻辑清晰、图文并茂，并结合大量的实际案例和操作技巧，旨在成为观赏园艺领域切花生产专业人才培养的得力助手。我们希望通过本书的深入学习，能够培养出更多具备扎实理论基础、精湛操作技能和创新思维的切花生产与经营管理人才，为我国观赏园艺产业的繁荣发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书在理论与实践的结合度上，达到了一个令人印象深刻的高度。它不是那种只停留在实验室理论层面的空谈，而是充满了可操作性的指导。我特别欣赏其中关于“不同花卉品种的设施调控参数表”那一章节，那简直就是一张可以随时带进温室使用的“作战地图”。详细列出了月季、康乃馨、郁金香等主要切花，在不同生长阶段对EC值、光周期和气温的精确要求范围，并且清楚地标明了“目标值”与“可接受波动范围”。这种量化的、可执行的标准，对于指导生产实践至关重要。它将复杂的园艺学知识，成功地转化为了一套可被量化、可被复制的生产标准，这正是从学术研究走向大规模商业化生产的关键桥梁，体现了编写者深厚的行业经验。

评分☆☆☆☆☆

在文字表达上，作者展现了极高的专业素养和清晰的条理，这对于理工科教材来说是至关重要的。我注意到，对于那些涉及复杂生理过程或化学反应的描述，书中总是会辅以非常直观的比喻或者流程图示。比如，描述植物激素对花芽分化的影响时，那种描述的精准度，让你仿佛能“看见”分子层面上的作用机制。更难得的是，尽管术语非常专业，但作者在首次出现关键概念时，总是会用通俗易懂的语言进行界定和解释，这极大地降低了初学者进入这个专业领域的门槛。那些复杂的图表和数据分析部分，处理得也相当到位，数据点标注清晰，坐标轴的选取合理，使得从数据中提炼结论的过程变得异常流畅。这种严谨又不失温度的文字风格，让学习者在面对高难度知识点时，也能保持信心，不会感到被知识的“海洋”所淹没。

评分☆☆☆☆☆

最让我赞赏的一点是，这本书在提及传统技术的同时，也很大方地引入了前沿的创新理念和技术展望。它并没有固步自封于过去被验证的经验，而是将视野投向了未来可持续农业的方向。例如，书中对于智慧农业在切花生产中的应用进行了探讨，提到了传感器网络、AI辅助的营养液配方调整等概念，虽然只是作为一个发展趋势来介绍，但已经为我们指明了行业发展的方向。这种兼顾历史深度和未来广度的编撰视角，让读者在掌握当前生产技能的同时，也具备了对未来技术迭代的敏感性。这使得这本书的价值超越了一本单纯的“生产手册”，更像是一份引导未来园艺工作者进行创新和研发的学术启蒙读物，确保了所学知识不会在技术快速迭代的今天显得过时。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常吸引人，那种沉稳又不失活力的色彩搭配，一看就知道是面向专业领域的精品。封面上的字体选择也很有讲究，既能体现出“高等院校”的严谨性，又不会显得过于古板，透着一股现代农业科技的朝气。我尤其欣赏封面上那些高质量的插图剪影，虽然只是点缀，但已经能让人联想到温室里那一片片生机勃勃的景象。从拿到手的那一刻起，我就感觉到它不仅仅是一本教材，更像是一份精心准备的行业指南。内页的纸张质量也相当不错，印刷清晰，即便是长期翻阅，也不易出现字迹模糊的情况，这对于需要反复查阅技术细节的读者来说，简直是福音。而且，书本的开本适中，方便携带和在实验田间地头进行参考，这在实际操作层面体现了编者对使用者的细致关怀。整体来说，这本书在视觉传达和物理质感上，已经为后续内容的深度学习奠定了极佳的心理基础，让人迫不及待想要深入其中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节逻辑安排得如同一个精心规划的园林布局，层层递进，绝不突兀。它没有一上来就抛出复杂的病虫害防治策略，而是非常扎实地从切花生产的宏观环境要素开始铺陈，比如光照、温度、湿度这些基础环境参数的精确调控，就像是打地基一样，为后续的营养管理和品种选择提供了坚实的理论支撑。我发现作者在讲述每一个技术环节时，都会穿插一些历史背景或者行业发展趋势的介绍，这使得原本枯燥的纯技术内容变得立体而有深度。举个例子，当讨论到水培技术时，它不仅介绍了操作流程，还对比了不同时期水培介质的演变，让读者理解“为什么是现在这种技术”。这种叙事方式极大地提升了学习的趣味性，避免了传统教材那种“说明书式”的干巴巴介绍，让阅读过程充满了探索的乐趣，感觉自己不是在被动接受知识，而是在与一位经验丰富的园艺大师并肩探讨。