相约健康社区行巡讲精粹·首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告(第3版) epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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内容简介

《平衡膳食健康忠告（第3版）》首先阐述了合理膳食是健康的物质基础，向读者介绍了世界卫生组织推荐的合理饮食结构。书中就营养不良易感传染病，饮食误区导致“文明病”泛滥为题，分析了以“洋快餐”为例的形形色的饮食误区，介绍了中国传统的“金科玉律”以及就餐的“十大平衡”。《平衡膳食健康忠告（第3版）》向读者推荐了部分清流、流质、半流质和普通膳食食谱和“食疗”食谱。《平衡膳食健康忠告（第3版）》还以“凡膳皆药，食物是最好的药物”为题，对食品的功能和“功能食品”，“药片文化”还是饮食文化，“亚健康状态”与保健食品，以及“食疗”是宝贵的文化财富等4个方面进行了论述。

作者简介

赵霖，研究员、博士生导师。1969年毕业于中国科学技术大学。20世纪70年代在河北省医学科学院从事生物化学等研究。1985年调入中国人民解放军总医院，创建微量元素研究室并担任该室主任。1999年后兼任中国人民解放军总医院营养科副主任。现任中华中医药学会微量元素分会副理事长、中国老年保健协会专家委员会委员、中国食品科技学会理事，中华医学会微量元素分会理事、中国生物物理学会“镁”研究会副主任委员、中国农学会微量元素与食物链研究会常务理事、农产品加工分会常务理事、中国烹饪协会美食营养委员会委员。1994年被欧洲出版的学术杂志《TraceElements in Medicine andBiology》聘为顾问委员会委员。2001年被香港特区保健协会聘为医学顾问。2002年被聘为国家农业部“绿色食品专家库”专家成员。
曾获“军队科技进步奖”二等奖l项、三等奖4项。先后在国内外专业杂志发表论文80篇，科普文章30余篇，参加8本书籍的撰写和翻译，其中《中国人怎么吃》一书于2001年获“第四届全国优秀科普作品”二等奖。

目录

一、人类需要三大营养——膳食营养、行为营养、心理营养
二、饮食误区导致“文明病”泛滥
三、“物无美恶、过则为灾”，傻吃的危害
四、中华民族传统膳食结构的特点和优势
五、中餐烹饪术的科学、文化内涵
六、平衡膳食是健康的基础
七、膳食平衡、远离癌症
八、健康美丽需要“三大营养”——饮食营养、心理营养、行为营养
九、防治肥胖要“管住嘴，迈开腿”
十、老年营养配膳要注意突出“变”字
十一、中华民族传统饮食的“金科玉律”
十二、“先进厨房，后进药房”，营养免疫筑起防病大堤
十三、食品安全，无国界的全球性话题
十四、食物是最好的药物

精彩书摘

据WHO统计，全球约1/3的患者死于药物的滥用。据卫生部药品不良反应监测中心提供的数据，我国每年因药物不良反应住院的病人达250万，约20万人死亡，是因传染病死亡人数的10倍！住院病人每天合并用药5种，不合理用药的发生率可达21.8%。伴随化学合成药物，特别是抗生素的滥用，白血病、再生障碍性贫血等难以治愈的药源性疾病大量出现。
化学合成药物大都攻其一点，不及其余，因此疗效越好的药物副作用往往越明显。从1966-1996年30年中，美国开展的39个前瞻性研究表明：住院患者严重药物不良反应发生率达6.7%，致死性不良反应发生率为0.32%，仅1994年，因药物原因致死的病人就达到106000例。
德国格律塔尔公司为职业妇女克服妊娠反应研制的新药“反应停（沙利度胺）”在上市后，全球服用此药用来克服怀孕后发生妊娠反应的妇女，一共生产了20000个“海豹儿”，造成了20世纪最大的药物丑闻。
2001年，德国拜耳药厂的降脂新药“拜思亭”问世，全球31人服用后因横纹肌溶解症致死。列国际市场单品种销售额前20位的降脂药——阿托伐他汀、辛伐他汀、普伐他汀等也均有此副作用。
医疗模式的商业化倾向日益严重，医源性疾病不断增加。过度输液等问题受到批评，现代医学面临的困境是“药越吃越多，病越治越多”。在美国，每年消耗的化学合成药物价值580亿美元；在英国为35亿英镑，其中“阿司匹林”和“扑热息痛（对乙酰氨基酚）”等止痛药就高达577亿英镑。因此，药源性疾病随处可见，如空腹服用“阿司匹林”造成胃出血。解热镇痛药“扑热息痛”被称为“无声杀手”，英国每年因药物中毒住院的患者中，有48%系因服用此药所致，其中约200-300人死亡。过量服用“扑热息痛”会造成肝脏损伤，仅1994年，英国就发生了115起与“扑热息痛”相关的死亡病例。
抗心律失常药使用不当引起“药物性猝死”，滥用消炎痛（吲哚美辛）诱发白血病与再生障碍性贫血，解热镇痛药的滥用诱发白血病，等等。美国哈佛大学调查显示，服用非处方药物止痛药布洛芬和醋氨芬，会增加高血压发生率达86%；抗生素的滥用扰乱了肠道内生态菌群，导致“抗生素相关腹泻”，最终引起全身性的真菌感染等。
2005年夏季，美国食品药品管理局（FDA）公告指出：治疗咳嗽和感冒的药物“右美沙芬”（dextromethorphan）服用不当可致大脑损伤、心律失常、失去意识等副作用。国内市场上含此成分的感冒药有“白加黑”、“美可”、“普西兰片”、“帕尔克”、“泰诺”、“丽珠咳乐”、“日夜百服宁”等。美国专家指出：一些化学合成药物的副作用可能要在该药物研究成功后很长时间才能被发现。这说明，迷信并靠化学合成药物保持健康的做法并不明智。
……

前言/序言

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平衡膳食健康忠告（第3版）在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味无论男女老少，第一印象最重要。从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过知识就是力量。不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下希望京东这样保持下去，越做越好

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书到用时方恨少，事非经过不知难。养成自己随时随地都能学习的习惯，你的一生就会受用无穷。事业的发展，生活的丰富多彩，爱情的幸福美满，身心的健康快乐等等，总之，生活工作中我们时时处处都在学习当中。也许你仅仅把在学校，从书本上的学习当成学习了，但实际上那只是人生学习旅程的一部分。处处留心，培养对许多事物的兴趣爱好，你就会不断丰富自己的心灵，增长见识，对生命和生活的意义也就会更为理解。其实，书对人的影响是逐步逐步积累的，就我的读书经验来说，一本书或是几本书对你影响深远那说明你读的书还不够多，古人云，开卷有益，就是说每本书里都有你值得吸收的东西，慢慢的，书读得多了，就会产生一种量变到质变的情况，书读得多了，才能有比较，才能升华。所谓腹有诗书气自华呀！高尔基说过书籍是人类进步的阶梯。在我看来，读书很重要。读书可以让我们学到丰富的知识，可以让我们开阔眼界，还可以使人进步。当我看到平衡膳食健康忠告（第3版）的标题时，我就决定买下来，赵霖的书每一本我都很喜欢，大家可以先看下这本书的简介！平衡膳食健康忠告（第3版）首先阐述了合理膳食是健康的物质基础，向读者介绍了世界卫生组织推荐的合理饮食结构。书中就营养不良易感传染病，饮食误区导致文明病泛滥为题，分析了以洋快餐为例的形形色的饮食误区，介绍了中国传统的金科玉律以及就餐的十大平衡。平衡膳食健康忠告（第3版）向读者推荐了部分清流、流质、半流质和普通膳食食谱和食疗食谱。平衡膳食健康忠告（第3版）还以凡膳皆药，食物是最好的药物为题，对食品的功能和功能食品，药片文化还是饮食文化，亚健康状态与保健食品，以及食疗是宝贵的文化财富等4个方面进行了论述。从这里面就能看出这是一本多么优秀的书！所以我立马就下单购买了，前一天下午下单的，第二天上午就收到了，物流速度那是一个赞！快递员的态度也很好，到之前先短信通知的！书收到后打开包装，外面是有塑封的，看起来很赶紧全新的，赞一个！拆开塑封，纸张摸着很舒服，再赞一个，正版的就是不一样，很喜欢！在读书时，写读书笔记是训练阅读的好方法。记忆，对于积累知识是重要的，但是不能迷信记忆。列宁具有惊人的记忆力，他却勤动笔，写下了大量的读书笔记。俗话说最淡的墨水，也胜过最强的记忆。所以，俄国文学家托尔斯泰要求自己身边永远带着铅笔和笔记本，读书和谈话的时候碰到一切美妙的地方和话语都把它记下来。读书的感觉真好当读书不是为了功名利禄，不是为了自我标榜增加谈资时，书便会给心态平和的读书人带来无法比拟的快乐。若作者怀着一片真情在倾诉，那读者就是有幸的听众。读者与作者是世界上最平等的关系，不会有下对上的卑躬屈膝，也不会有宗教式的疯狂热烈。

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挺好，就是有点贵，，，。

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今天刚刚拿到书，这本:..赵霖1.赵霖写的平衡膳食健康忠告（第3版）很不错，平衡膳食健康忠告（第3版）首先阐述了合理膳食是健康的物质基础，向读者介绍了世界卫生组织推荐的合理饮食结构。书中就营养不良易感传染病，饮食误区导致文明病泛滥为题，分析了以洋快餐为例的形形色的饮食误区，介绍了中国传统的金科玉律以及就餐的十大平衡。平衡膳食健康忠告（第3版）向读者推荐了部分清流、流质、半流质和普通膳食食谱和食疗食谱。平衡膳食健康忠告（第3版）还以凡膳皆药，食物是最好的药物为题，对食品的功能和功能食品，药片文化还是饮食文化，亚健康状态与保健食品，以及食疗是宝贵的文化财富等4个方面进行了论述。据统计，全球约13的患者死于药物的滥用。据卫生部药品不良反应监测中心提供的数据，我国每年因药物不良反应住院的病人达250万，约20万人死亡，是因传染病死亡人数的10倍！住院病人每天合并用药5种，不合理用药的发生率可达21.8%。伴随化学合成药物，特别是抗生素的滥用，白血病、再生障碍性贫血等难以治愈的药源性疾病大量出现。化学合成药物大都攻其一点，不及其余，因此疗效越好的药物副作用往往越明显。从1966-1996年30年中，美国开展的39个前瞻性研究表明住院患者严重药物不良反应发生率达6.7%，致死性不良反应发生率为0.32%，仅1994年，因药物原因致死的病人就达到106000例。德国格律塔尔公司为职业妇女克服妊娠反应研制的新药反应停（沙利度胺）在上市后，全球服用此药用来克服怀孕后发生妊娠反应的妇女，一共生产了20000个海豹儿，造成了20世纪最大的药物丑闻。2001年，德国拜耳药厂的降脂新药拜思亭问世，全球31人服用后因横纹肌溶解症致死。列国际市场单品种销售额前20位的降脂药——阿托伐他汀、辛伐他汀、普伐他汀等也均有此副作用。医疗模式的商业化倾向日益严重，医源性疾病不断增加。过度输液等问题受到批评，现代医学面临的困境是药越吃越多，病越治越多。在美国，每年消耗的化学合成药物价值580亿美元在英国为35亿英镑，其中阿司匹林和扑热息痛（对乙酰氨基酚）等止痛药就高达577亿英镑。因此，药源性疾病随处可见，如空腹服用阿司匹林造成胃出血。解热镇痛药扑热息痛被称为无声杀手，英国每年因药物中毒住院的患者中，有48%系因服用此药所致，其中约200-300人死亡。过量服用扑热息痛会造成肝脏损伤，仅1994年，英国就发生了115起与扑热息痛相关的死亡病例。抗心律失常药使用不当引起药物性猝死，滥用消炎痛（吲哚美辛）诱发白血病与再生障碍性贫血，解热镇痛药的滥用诱发白血病，等等。美国哈佛大学调查显示，服用非处方药物止痛药

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书不错。。。。。。。

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赵霖教授的书还是很不错的

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不错呢。写的很好。权威书籍。跟喜欢。

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